A. 熟食加盟十大卤味品牌哪个好
如何制作卤肉？是很多新手卤友比较头疼的一件事，今天我就来分享一下如何制作卤肉以及需要注意的细节和技巧。
首先，需要熬制一些老汤用来制作卤水，老汤的熬制也不需要多复杂，美食往往是越简单越好。
以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算：
八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，砂仁10克，香叶10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克
第一步熬汤：
准备猪腿骨5斤，母鸡半只，先进行焯水处理。然后卤锅内加水30斤（熬好后约20斤），放入焯水后的猪腿骨和母鸡，再放入生姜，料酒，大火烧开，撇去浮沫转小火熬制4-5小时，熬好后用滤网滤去所有的骨头和肉渣，余下老汤待用。
第二步：炒糖色。按照500克冰糖，500克开水，50克油的比例准备材料，先将炒锅烧热，下入50克油，倒入冰糖，中火将冰糖炒化并逐渐变成黄色，继续保持中火，直至糖色开始冒大泡时转小火并不停搅动糖色，至糖色呈现枣红色时加入准备好的开水，熬制5分钟即可。
第三步，调卤水。按照每50斤老汤用香料500克的标准使用。20斤老汤用香料200克，生姜100克，盐400克，鸡精50克，冰糖30克，花椒10克，辣椒5克，糖色适量（根据需要的颜色分批次添加）一起加入老汤熬制30分钟，即得原始卤水。
第四步，卤肉。按以上比例做好的卤水，可以直接卤肉，只是因为是新卤水缺乏香味和卤油，所以第一次卤肉可以适当多放一些香味和鲜味较浓的食材如猪肉，鸡肉，猪蹄，鸡爪，猪皮等一起卤制，并可以增加肥肉的比例，用以卤制出较多的卤油来增加卤水的香味。
至此，一锅新卤水就制作完成，一般情况下，第一锅新卤水卤出的菜品略带香料味，这个属于正常的，毕竟是新卤水，里面除了香料什么都没有，卤水缺乏复合的醇香味，在卤过三次肉以后，卤水的香味就非常正常和醇厚了。
新起卤水的注意事项：
1：老汤熬制时间要到位，火候控制在小火。所谓小火清汤，大火浓汤。我们卤菜不需要浓汤，所以小火慢慢熬制即可。
2：糖色的炒制在最后是关键，炒嫩了，糖色偏甜，在卤水中加少了上色效果不好，加多了卤水发甜；糖色炒老了，卤水发苦，且颜色发黑，造成卤肉成品颜色偏深。
3：香料包入锅之前先用温水浸泡半小时，去除香料的异味和杂质，同时清洗掉香料里的黑色素，以免香料的灰尘，黑色素等杂质被带入卤水，造成卤水发黑。
4：糖色的添加最好分批次添加，不要一次性将颜色调制到位，否则最后卤出的成品颜色会很深。卤肉的最佳上色时间是7分熟以后，所以在卤肉过程中，不定时的观察卤肉颜色，如果感觉颜色不满意，再少量添加一点，最后添加至达到满意的颜色即可。
5：卤制肥肉类食材用中火，目的是让肥肉尽量多的出油，以免最后的成品吃起来油腻；卤制瘦肉类食材要小火，目的是尽量减少食材的脱水速度，以免最后的成品吃起来又干又柴。
最后，第一锅卤水做好以后，需要好好的养护和保存，卤水是时间越久越香，但并不只是一味的卤肉而不加新水，在卤水损耗较多的时候，要适当补充水量，避免因卤水卤制时间过长而出现粘稠，焦糊的情况，平时如果卤水不使用，需每天烧开一次或者放冰箱，冰柜冷冻保存。
卤肉是一门系统的技术，每个人都有自己不同的方法，只要我们在实践中不断的试验和总结，最后都可以做出让自己满意的菜品。。。
B. 在你心里，哪个品牌的酱牛肉最好吃
张记酱牛肉 南城老店，门口永远排着队，虽然没什么环境，但是胜在口味独特。酱牛肉一盘半斤，味道挺好，老汤炖的，肉质非常烂。芝麻火烧，麻将味不浓，很厚很圆，没有香味，就是夹肉吃才香。就上五香酱牛肉，地道。这一口就能让你跪唱征服。他们家的羊杂汤几乎每桌都有，大口吃肉大口喝酒，透着老北京的爽快。当你尝试过很多牛肉和浓汤之后，你会发现这家店的味道绝对能排得上名号。
C. 牛羊肉店的利润有多大
牛羊肉店的利润高达20元以上。牛羊肉的零售价格波动不是很大，一斤牛羊肉的利润高达20元以上。关键是制作出的牛羊肉熟食在口感、卖相等方面具有很大的吸引力，这样才能够吸引更多的人前来购买，从而持续不断的赚钱。选择加盟牛羊肉熟食店，可以在短时间内掌握制作牛羊肉熟食的秘方与技巧，保证制作出来的牛羊肉熟食好看又好吃，赚钱自然也变得更加轻松。
D. 哪些食物去火又开胃，简单还快捷，很好吃呢
现在很多人天天都不知道吃什么好，特别是气温还这么炎热也是没有胃口吃饭了，回到家看一下冰箱里面还剩一小块牛羊肉，最后决定今天给大家分享一个关于牛肉的加盟代理菜做法，具体食物是牛肉和白萝卜丝，菜品的名称就叫做白萝卜丝炒牛肉，光看名字就知道营养成分非常不错作法也不是很难，下面给大家具体说说制作步骤。
E. 熟食加盟店10大品牌卤味熟食店加盟排行榜
冰城老华家烤鹅现在挺火的，加盟的店生意都不错，我之前想加盟来着，考察了一段时间，后来有事情耽误了，你可以考虑一下这家，网上有官网可以联系
F. 加盟欢春平遥牛肉加盟挣钱吗
看个人，正常来说是赚钱的。
山西省平遥牛肉集团有限公司一直以来的目标就是为广大消费者提供味美鲜香的菜品，各种一味的熟食产品都是其旗下推出的。平遥牛肉在熟食行业中展现出了属于自己的特色，让众多消费者对其念念不忘。平遥牛肉品牌在市场中占据了一定的份额，平遥生肉吸引了越来越多的人。如果你也想攀上成功的小峰，加盟首选平遥生肉，平遥牛肉一定不会让您失望的。
G. 加盟熟食店挣钱吗
加盟熟食店挣钱
H. 如何开好一家熟食店
如果是加盟形式，我们需要事先考察总部是否拥有直营店及经营情况。
门店的经营，通常是按照一季度或者半年来交房租，一家直营店，在经营三个月后，如果没有找到盈利的希望，可能还会再坚持3个月，但是半年没有满足盈利，都会选择放弃，所以一家直营店持续经营长短，可以确定盈利的基础，可以肯定项目可行性。
一个品牌拥有的直营店越多、直营店经营时间越长，积累的运营实践经验就相对越丰富。
开熟食店需要：对熟食行业比较熟悉和了解，或者对熟食行业十分感兴趣。因为自己擅长的或者感兴趣的事情才会全身心投入其中，如果自己了解和熟悉就可以很容易步入正轨；如果自己感兴趣，也会投入其中，尽快找到思路。
怎么开熟食店
开熟食店需要：有一笔开店的本钱。不管是开熟食店还是开其他类型的店铺，都需要有自己的本钱，需要有一笔创业的资金，支付自己各类的挑费，比如店铺租赁费，产品物料费，人员管理费等等。
开熟食店需要：挑选一个适合的地方开店。好的店址对于生意的好坏有很大的影响，熟食店也不例外。要挑选一个适合的地方，店铺的面积，附近的商业情况，交通情况等都需要考虑。
开熟食店需要：想一个好名字，并且进行工商注册。个人实体店也好，以公司形式也好，开熟食店都需要取得合法的经营资质，这样才能正常进行营业，才会获得法律的保护，也能为自己提供更多的信任背书。
开熟食店需要：找到固定的原料供货渠道。熟食店的产品安全卫生很重要，所以自己的原料供货渠道要正规，且符合法律的要求，有正规的资质，具备一定的条件。这样可以满足自己的需求，也可以保证食品安全。
开熟食店需要：招募店员。即便规模很小的熟食店，也需要有几个店员，负责收银、销售、食材管理等等。招募店员要根据自己的实际经营情况来确定，不需要太多，但一定要具备能力，可以帮助自己的熟食店做起来。
开熟食店需要：做好情绪管理，保持乐观和积极，同时要有创业信心，可以坚持到底。很多创业开店的人都没有坚持下去，遇到困难就退缩，也没有自信，不懂得乐观理性应对各类的问题，这样很容易创业失败。
希望我的回答可以帮到你！
I. 我是河南的，想做牦牛肉《生，熟食品代理》能提供货源的和铺货请指点一下。有这方面知识的也可以帮帮忙
有几个阿坝州的品牌，你去网上搜一下，一般都有联系方式
第一：雪松牛肉制品…这个算是阿坝州本地的老字号了，清真食品，他们做的牛肉干制品确实很好吃，纯正地道，有嚼劲，适合零食和佐餐下酒，也是地方特色的馈赠佳品。
第二：红原溜溜狗牛肉制品…后起之秀，依托红原大草原提供的优质牦牛肉，近几年来很受消费者欢迎
第三：阿甘牛肉，这个不太熟悉
第四：希望集团牦牛产业公司的产品
第五：九寨沟牛肉干
第六：茂县兄弟牛肉干
以上五种牛肉干制品公司，都可以在网搜索到相关的联系方式，实在不行，可以考虑打114电话查询，0837114……都是清真食品。
其实各地都有牦牛肉制品，如果你觉得方便呢，可以考虑到甘肃甘南州看看，一样出产牦牛肉制品
祝你好运！
J. 从正规肉店买来的生牛肉32元一斤，而外卖做好的熟食牛肉是25元一斤，外卖平台靠谱吗
从正规肉店买来的生牛肉32元一斤，而外卖做好的熟食牛肉是25元一斤，也能说外卖这个平台不靠谱，在某种方面说外卖这个人平台还是有很大的方便的，为某些没有时间去干这件事的人，节约了很多的时间，但是外卖这个平台，比如说从餐饮这方面，顾客是补知道他们的安全性。所以说还要谨慎食用外卖这个平台。
按理说，作为平台，应该很多的为用户提供保障，比如支付宝，为你的账户金融风险安全提供护航，比如天猫，为你购买的商品质量保证，有问题可以反馈，尤其是食品类，天猫审核还是很严格的。但是外卖行业有所不同。餐饮行业本身就比较复杂。餐饮是赚钱的行业，但很多人不愿投资餐饮，就是因为过于复杂，操心的事情和细节过多。累！身累！心累！这样一个行业，一个外卖平台是很难改变和优化它的流程，食品安全监管就很难实现。