❶ 火锅取名富源酸汤猪脚,涉及侵权吗
侵权。
富源酸汤猪脚是连锁加盟店，已经注册商标，需要加盟才能叫这个名字。
富源酸菜猪脚是一道美味的佳肴，营养丰富，适合广大人群，具有很多的食疗作用。现在已经被注册为商标。
❷ 富源酸汤猪脚肉火锅的做法
食材/工具
猪脚：2000千克
富源酸菜：300克
红豆：100克
火腿：500克
辣椒：50克
姜：50克
芝麻：20克
盐：5克
味精：1克
方法/步骤
1.煮猪脚：把鲜猪脚（最好前腿，瘦肉多）喷灯烧黄洗净切成大块，放足够的冷水把猪脚熬煮至熟（不能太乱），煮的过程可以放少量的盐（不要太多）和老姜。
❸ 大理白族自治州正宗富源酸汤猪脚火锅怎么样有什么好玩的地方
昨天路过看见貌似老店新开，想着来试试吧。此店原来开在玉洱路，因合同到期房租猛涨，老板无奈之下只好搬到叶榆路上。店面不大，都是四人桌子，因为刚开业，好些配菜都没准备，简单的点了两斤多猪脚还有几样小菜。酸菜和酸罗卜很好的化解了猪脚的油腻，也因了这酸辣的缘故令人胃口大开。个人觉得猪脚煮的太烂，缺乏一点嚼劲，还有锅底放了花椒，这些都是个人口味问题。总体而言感觉不错，食材新鲜。老板说是新开的老店。味道没的说，非常好吃。我们团购了108的双人餐，没有吃完。酸汤猪脚不肥不腻，口感劲道，没有炖的特别烂，也不会咬不动。锅底里的酸萝卜非常好吃，开胃，不会特别酸。个人感觉比酸菜好吃。配菜：就是在素菜里自己随意选，本来套餐里是金针菇，但是老板说没有了，给换了虾丸，就是图中粉红色的。个人感觉全是面粉，就是面粉丸子。山药和莲藕煮出来特别好吃，脆脆的。海带的话感觉一般般，感觉是海带本身品质的问题。肥牛切的很厚的一片，一份11片。熟了以后吃起来并没有牛肉的味道，不过还是很好吃的。蘸水相当的辣，全是干辣椒粉。用热汤一浇，特别香。不过不能吃辣的小伙伴还是慎重。主食我们选了小花卷，就是一般的花卷，没什么特别。总体来说108的双人餐（实际团购大众减10元，只需要98元）分量很足，味道也是不错的。如果说不足之处就是店家的招牌不是特别明显，不太好找，需要大家细心点。
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❹ 富源酸汤猪脚肉火锅的做法是什么
海源南路那个三江世纪购物中心边上有一家新开的叫“程记富源酸汤猪脚”，他家的酸菜很正宗，据说是富源的师傅做的,他教过我，给你说说做法：x0dx0a1. 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤； x0dx0a2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅； x0dx0a3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌； x0dx0a4. 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质； x0dx0a5. 作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
❺ 如何制作富源酸菜猪脚火锅
如何制作富源酸菜猪脚火锅？我来告诉你，请看下文。
工具/材料
猪脚、富源酸菜、干辣椒、芝麻、红豆、葱、芫茜、折耳根、盐
- 01
猪脚用炭火燎一燎，将猪脚上的毛烧一烧，也能给猪脚润色。然后将猪脚洗净，洗净后切块（大块才香），然后放到锅里煮，煮到软，但是不烂。
- 02
红豆用清水洗净，然后放到锅里煮成红豆汤。干辣椒爆香，芝麻炒熟，葱切断，备用。
- 03
猪脚煮好后猪脚带汤倒入火锅锅中，然后倒入红豆汤，再加入爆香过的干辣椒、熟芝麻、葱、芫茜、折耳根和盐一起煮。
- 04
煮到沸腾后，将富源酸菜放入，酸菜熟就可以吃了，一道富源酸菜猪脚火锅就做好了。
❻ 正宗富源酸汤猪脚制作方法
酸菜，用任何酸菜都可以，东北的，四川的，广东的，我推荐四川的酸菜。家里泡的，外面买的袋装的，都可以。
猪脚，不用讲了，到处都可以买到。
第一：我想，这个火锅，是直接煮好了，端上桌吃吧？所以，先把猪脚清洗干净，用冷水泡一个钟，去掉腥味和血水。
第二：葱姜蒜切好，把酸菜剁一剁，锅内放油，热后把葱姜蒜放进去，加上酸菜，炒出香味，然后倒水进锅内，水多点不要紧，等水开后，变成一过酸菜汤，放入猪脚，建议你把猪脚宰小，入味。
第三：煮开后，小火，直到猪脚可以吃为止，盐巴，鸡精。OK
❼ 云南富源酸汤猪脚火锅怎么制作不要复制，详细一点。自己开过店的最佳，或者有此类店的联系方式也行
说实话，酸菜是关键。看你在哪里制作这个火锅？
如果在周边如曲靖昆明等比较方便，因为酸菜可以从富源直接买来。或者从富源拿水来制作酸菜也行。。如果离富源很远就不太方便，因为酸菜也不好保存。除非你买清溪山泉矿泉水去制作酸菜。
有富源酸菜，直接加进火锅就行。没有特别要求
❽ 富源酸汤猪脚火锅的做法 猪脚怎么样处理 秘制
用料
主料
❾ 在云南吃过一种火锅他们叫 酸汤猪脚 ，里面都是一片片厚厚的腿肉带着点肥。你们附近哪里有这种火锅店
北方很好有，只有我们云南多，它是云南曲靖富源的酸汤猪脚，在你们那真的难找