『壹』 怎么做瑞金的牛肉汤
做法：（一）先将牛肉切丁或切短长条（短长条口感更佳） 加入少许冷水将牛肉打湿即可，再加人100g红薯粉，此步骤最重要，需要用手来回抓牛肉，尽量把牛肉和粉掺匀，手抓时间越长约好（10分钟之内）这样抓出来的牛肉粉口感极佳，嚼劲十足，成败再此一举。切记，抓的药有力，时间要长 （二）将水烧开（1500g水）然后将牛肉一点点的放入开水中，切勿一起全导入，待水再次烧开后再用冷水调50g红薯粉，倒入汤中，这样能让汤看起来更浓更晶莹剔透。此时加盐，味精，鸡精！注：再汤第一次开了的时候要每隔三五分钟搅动一次，防沾锅。 （三）最后烧开汤就可以放葱花，刷生姜了，辣椒酱，各人爱好，适量添加
『贰』 加盟淮南牛肉汤每年都要付加盟费吗
加盟淮南牛肉汤不需要每年付加盟费。淮南牛肉汤基础加盟费：设备费：2.5万元，前期原材料费：2万元，广告宣传费用：0.4万元，流动资金：3.24万元，总投资费用：10.87万元以上，加盟费是只交一次的。淮南牛肉汤品牌自成立以来，迄今已经有11年了，是牛肉汤行业备受大众欢迎的品牌。
『叁』 瑞金牛肉汤怎么加盟
你可以去赣县梅林大街地税局斜对面看看
『肆』 瑞金特色牛肉汤怎么做
瑞金牛肉汤的做法
制作瑞金牛肉汤的配料：新鲜黄牛肉（要选取不注水的背脊或大腿肉，牛肉汤才不会烂、糊）、红薯粉、生姜、酱油、葱花、盐、味精等。
第一步，先要选好上等的牛肉胸脯肉或大腿肉牛肉料，将新鲜黄牛肉切丁或切短长条（短长条口感更佳）后加入少许冷水将牛肉打湿即可，再加人番薯粉、盐、味精等拌匀浆好。接下来此步骤最重要，需要用手来回抓牛肉，尽量把牛肉和番薯粉掺匀，手抓时间越长约好（10分钟之内），这样抓出来的牛肉粉口感极佳，嚼劲十足，成败在此一举，切记，抓的要有力，时间要长。
当然你是自己想在家随便做一点自己吃你按照上面这个来就可以了，但是你想要开店经营那肯定绝对不仅仅是这些，开店有风险，自己盲目的去开一家牛肉汤店会遇到很多的困难同时也会吃很多的亏很划不来，现在你加盟跟着正宗的瑞金牛肉汤师傅进行学习，带你走上餐饮的致富道路。
加-盟-联系电话：157-7906-9781
『伍』 瑞金特色牛肉汤怎么做
牛肉汤，洛阳菜 东北菜 客家菜 。主料，牛大骨，牛肉。此菜给人的感觉是，汤浓醇鲜，香辣适口;营养丰富，适合大众化。牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒(红干椒)做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产：淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮(干章、百页)、祁集豆圆子等为辅料。
牛肉汤
材料：用料牛肉100克，鸡蛋黄2个，香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。
做法
1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。
2、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。
3、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。
特点：味清淡，汤鲜香，江苏家常风味。
功效：此汤含钙、维生素D较多，还含有丰富蛋白质，有生肌填髓、强筋壮骨之功效，适宜四季养生保健之用，有利于强身健体。
番茄牛肉汤
材料：牛肉 番茄土豆洋葱辅料：黄油(butter)料酒葱白姜片香叶番茄酱盐鸡精
做法
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;
2、把牛肉切小块;
3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;
5、锅烧热后把黄油放入小火融化;
6、把油烧热后放入洋葱煸香;
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精
南瓜牛肉汤
材料：高汤20大匙胡椒粉1小匙 精盐1小匙 牛肉250克 南瓜500克 香葱2棵 生姜1块
注：可酌情配料
做法
1.南瓜削去硬皮，洗净，切成约3 厘米大小的方块;生姜洗净拍松，香葱洗净打结;
2.牛肉剔去筋膜，洗净切成约2 厘米见方的块，先放入沸水中略焯一下，再放入锅内，加入高汤，待牛肉煮熟后，加入南瓜块、生姜、香葱结同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精盐调味即可。
注意：味道鲜美，营养丰富。把牛肉煮熟后再加入南瓜同煮，因为南瓜易熟。
冬瓜枸杞牛肉汤
材料：牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜
做法
1、牛肉洗净，切方块，加姜片、葱段飞水，再冲洗去除血沫;
2、冬瓜洗净去皮、瓤，切薄片，枸杞子温水清洗控干;
3、砂锅一次加足水，入牛肉大火烧开，打净浮末，加姜片、料酒、葱段;
4、大火烧开关小火煲1小时以上;
5、入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟，加盐、胡椒粉、香菜末即可
『陆』 瑞金烂厅下牛肉汤怎么做
食材用料：
牛骨
牛肉相克食物
葱姜蒜
菜谱做法：
1.牛肉，牛骨，用清水浸泡两小时以上，去尽血水
2.把泡牛肉，牛骨的水倒掉，换上清水放在火上烧开，烧开后大火转小火，炖两小时以上，期间去掉飘在上面的血沬。把牛肉取出，沥水放凉，骨汤，继续炖一小时。
3.牛肉切成薄片。
4.葱姜蒜切末，放置碗中，根据喜好还可以加上香菜，蒜苗和其他辅料，加少许盐，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒油。
5.将烙好的饼切成丝儿。
6.炖好的汤盛入碗中，饼丝儿泡入汤中，一碗鲜美的牛肉汤就做好啦。
『柒』 瑞金牛肉汤的做法步骤图，瑞金牛肉汤怎么做
用料
新鲜牛肉1块（6两）
生姜，白萝卜，生粉，青蒜若干
步骤 1
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将牛肉洗净，切成成小丁或长条片备用
步骤 2
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将新鲜黄牛肉切丁或切短长条（短长条口感佳）后加入少许黄酒一品鲜酱油将牛肉打湿即可
步骤 3
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将生粉一点点加入拌好的牛肉中拌匀浆好。接下来用手来回抓牛肉，尽量把牛肉和生粉均匀，手抓时间越长约好（十分钟内），今天抓了8分钟，这样抓出来的牛肉口感嫩滑，嚼劲十足，成败在此一举啊（抓的要有力，时间要长。）
步骤 4
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第一步，在锅内放入适量清水，下入拍碎姜块将水烧开，转小火，炖姜汤水。牛肉一点点的放入开水中，切勿一起全部倒入，待水再次烧开后再用冷水调适量番薯粉，倒入汤中，用筷子拔散、搅动防沾锅，这样能让汤看起来更浓更晶莹剔透。 这时加盐，味精，鸡精等...... 第二步，将新鲜黄牛肉切丁或切短长条（短长条口感佳）后加入少许黄酒一品鲜酱油将牛肉打湿即可，一点点加入生粉拌匀浆好。接下来用手来回抓牛肉，尽量把牛肉和生粉均匀，手抓时间越长约好（十分钟内），今天抓了8分钟，这样抓出来的牛肉口感嫩滑，嚼劲十足，成败在此一举啊（抓的要有力，时间要长。） 第三步，把姜汤水转大火煮沸，滚开后牛肉一点点的放入姜水中（切勿一起全部倒入），待水再次烧开后再用冷水调适量生粉，倒入牛肉汤中，用筷子拔散、搅动防沾锅，这样能让汤看起来更浓更晶莹剔透，牛肉汤做好。 第四步，将牛肉汤盛起，根据个人喜好加入佐料，葱花（青蒜），姜未了，，辣椒酱...
步骤 5
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牛肉汤拌饭（面条），开动
小贴士
瑞金牛肉汤在江西名优风味小吃博览会中，经专家综合评审，瑞金牛肉汤以其“色、香、味、形、质”的上佳表现被评定为“中国赣菜名点（名小吃）”。
『捌』 哪里有牛肉汤培训
贵州牛肉粉十分出名的，不仅仅是因为贵州人喜爱吃粉，一碗正宗的牛肉粉，除了牛肉的处理，汤底更是美味的关键，香料的选择，时间火候都是不不可少的，想要真正学习到牛肉汤的技术，必须得是动手实际操作，想要开店的话，口味则会更加的重要
『玖』 瑞金牛肉汤的做法是什么
粉糯牛肉汤（瑞金牛肉汤）的做法
主料；牛肉（瘦）200克、红薯淀粉100克。
辅料；姜少许、葱少许、调味料少许。
1、牛肉切片，加料酒简单腌制一会。
『拾』 瑞金特产可以带走的
瑞金特产可以带走的
瑞金，国家历史文化名城,是一个红色与绿色并存的城市。以下是为大家分享的可以带走的瑞金特产，供大家参考借鉴，欢迎浏览!
芋子饺
芋子饺是瑞金较为著名的风味小吃，在许多客家居住地也有流传。将芋子煮熟后剥去毛皮，碾成芋泥后掺进适量的地瓜粉，擀成饺子皮，包进自己喜爱的馅料，芋子饺子就做成了。芋子饺皮嫩润滑，馅香味美，因而成为瑞金名牌风味小吃之一。
瑞金牛肉汤
将牛肉切薄片，用淀粉、糖、味精拌匀浆好。 在锅内注入适量清水，下姜片烧滚，即下牛肉片，用筷子拔散，煮一下即熄火。撒入胡椒粉、熟油、酱油、盐调好味即可。瑞金牛肉汤口感嫩滑，营养价值高。
红军焖鸭
特点是具有香醇润滑的口感，滋阴补肾的功效。原料：鸭子1只、红枣、枸杞、党参和当归等10余种中药及生姜、大葱等。制作方法：先用酱油将鸭子腌一下，将中药及生姜、葱等放进鸭子肚子，放进干锅焖三个小时。
九堡红薯叶子米果
是九堡镇的特色小吃，用红薯叶和米粉蒸制而成再加上特制调料，研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
瑞金米酒
色泽金黄，气味清香，口感甘醇绵厚，爽心活舌。冷饮，清凉爽口，沁人肺腑，消暑散热;热喝，温心暖肚，御寒防风。适量饮用，舒筋骨活经络，振奋精神，消除疲劳。瑞金米酒除饮用外，还是烹调的'好佐料，可除腥、臊、膻。
江西土纸
色黄，质地柔软，易于燃烧，可用作书写、印刷、包装和卫生用纸，或作为建筑工业的重要原料。
瑞金鱼丸
以去骨去皮鲜草鱼或鲢鱼剐成鱼浆，鸡蛋清为主料调打后用汤匙间成丸状，置温水中煮半熟捞起，凉后再入肉汤内煮熟起锅，加姜汁上桌。其色白，味道鲜美爽口，不腥不臊。
瑞金肉丸
有全精肉丸、羹子肉丸、饭包肉丸数种，用料不一，各擅其胜。其中最具地方特色的便是全精肉丸。它以槽头肉或腰板肉(均为猪肉，取其肥而不腻、爽牙)、鸡蛋、薯粉为主料，分别剁、剐、调烂并充分揉搓后，用汤匙间成丸状，放在蒸茏中蒸熟。吃时沾点配有胡椒末的酱油，味道鲜美香脆。
瑞金擂茶
是客家人独特风味的食品，在瑞金同样世代相袭，广泛流传。擂茶是将适量的大米加进芝麻、花生、绿豆、黄豆、茶叶、桔皮等擂制后，熬煮而成。擂茶风味独特，清香、微苦，呈灰绿色，稀糊浑浊，喝时加些香油，十分可口。
瑞金荸荠
荸荠俗称马荠。瑞金荸荠，果皮薄，汁多，味甜，无渣，可生食，也可熟食，还可加工制作罐头。荸荠适应于阳光充足，排灌方便，中等肥力的水田种植。7月上旬育苗，下旬移栽，12月开始收获。全市种植面积2000多亩，年产800多万斤。
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