⑴ 丽江古城哪里有好吃又实惠的餐厅
我来列列丽江本地还不错的餐厅
古城：
光义街：阿丽丽饭店 （口味教清淡）
忠义市场： 永霞小吃（卖牛肉那里）环境卫生不敢恭维
古城外：
象山市场：腊排骨---洁钰腊排骨（环境比教喧嚣繁杂）、168腊排骨（环境卫生还可以）
福慧路昌洛河：措一顿饭店（土鸡火锅）
西安路东界河：鑫鑫牛肉店
长水路大昌隆超市旁：黑山羊火锅（羊肉专卖店很多）
北郊片区的象山西路：三里元烤鸭、洋芋土鸡、
花马街：正鑫三文鱼、仟骨头、秦妈火锅、（好多不错的饭店，名字一时想不起来了）
金虹路出城（东边3公里的地方，工程公司附近）：猪蹄、肘子、（店名忘了，有几家都可以的）
南郊的（黑白水电力公司后面）：大理酸菜鱼
北门坡下面（过去的县一中岔路口）：哈记牛肉馆、酸菜鱼、芥末土鸡、
如有遗漏的，请楼下补充吧。
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上面的有段时间了，所以现在补充几家吧，也算是更新一下数据
1、古城五一街中段的88号小吃
2、金虹路去古城五一街文智巷的路过，店名忘了，卖黄焖鸡和酸菜鱼的
3、香江花园二期大门的最北面--如意小吃还是叫吉祥小吃
4、福慧路鱼米河卖火车票的楼上，卖干锅牛腩的
5、福慧路鱼米河卖火车票的北面，忠义小吃，这里比较适合丽江本土人的口味小吃了
6、福慧路鱼米河最北面的也是卖干锅牛肉之类的，叫什么也想不起了，只记得是一家卖鞋的边上了
7、古城口玉缘路工商银行边上的老牌本地人爱吃的快餐店，大石桥炒饭店和旁边的卤面馆
8、古城五一街的文明巷的路边，一家买陕西面食的客栈，一楼就是吃的，也不错，不起眼，只顾得上吃了，还是忘了店名。
⑵ 我想10万开家一人一锅那种小火锅吧，请问加盟那家好，请多指导
你好，朝天门火锅前来为您解答（以下回答，手打原创）
首先，不清楚你这10万是否包含了门店租金，或者是说你自己有门店，如果不包含的话，那么10W开一家小火锅店，做加盟连锁的话基本是不可能的，除非你找那些中小品牌或者网红品牌，因为有些小品牌是不需要加盟费的。
然后，如果总预算费用在10W，即便你找小品牌做了连锁，那么也只能开一个面积很小的，大概几十平的门店，而按照这个面积，桌子都是放不了几张的，虽然投入低，但是也会造成回本慢等问题。
但10~20万块可做技术加盟，意思就是你不能借用品牌方的牌子，但也能得到品牌方的技术扶持，比如底料，比如开店帮扶，比如经营培训等等，在朝天门火锅的合作伙伴之中，有一部分老板就是采用的这种合作模式。
如果打算开一家火锅店，那么时刻都需要把精力放在如何开店以及持续经营上面来，打造出一家有持续盈利能力的火锅店，才是一个老板需要思考的。
以上，原创回答，同行切勿复制粘贴（否则举报），如满意，望采纳，点赞，谢谢。
⑶ 急求四川省广安市武胜县一个老店，名叫“哑巴锅盔”名小吃的地址或者联系方式。谢谢大家。
乐山名小吃，或能拿出台面，如乐山油烫鸭，洒齐马，牛麻辣烫和豆腐，苏稽跷脚牛肉，米花糖西坝豆腐，但真正能发扬名小吃“老字号”的却寥寥无几。走在一些元，乐山名小吃的街道上，你会发现很多小吃的迹象名称+小吃名称“的模式，如”和记黄埔牛中国麻辣烫“前面的”一心二用“你可能听没有听然而，真正的惊喜出现在顶牛的中国字，食客也是冲着这点去的。
缺少的光环难以摆脱的“老字号”的乐山本地名小吃圈的当地小吃，外国游客都想去吃，乐山名小吃，当地人指点是绝对不会让他“直接进入”名小吃的地方，更不用提离开这个地方，没有人会光顾当地的小吃，也无法乐山知名的迹象。当然，我们不能说这些地方名小吃，没有品牌的概念，尤其是在最近几年，乐山许多小吃经营者也开始看到它适合给老推的迹象之前，这些小吃更远的地方。
乐山豆腐金融麻，辣，酸，香，热，满满的一碗开胃菜，调味品，麻辣理想的令人兴奋的，所以经常感冒，食欲不振，并始终在吃出汗当人们说“的胃口不开，吃豆腐脑”，或一个年轻的女子三三两两的豆腐店“嘶嘶”的纸擦嘴，倒入碗里明显的酸皱眉，但也桌子上的醋，也说“酸”的话;不怕辛辣刺激性的嘴唇跳喋喋不休，添加少许胡椒粉辣椒面对凄厉的叫喊：
豆腐程序，点豆花：豆浆豆腐脑，简直成了一种味觉的兴奋剂！过滤，加入适量石膏或卤水，凝结成的圆筒，焖几个小时，它成为了一个柔和的白色和软豆腐缸，此时，薄，圆的锅铲，一铲一铲铲到豆腐混合芡粉在沸水中，切成小块，然后绘制，所以他们点缀半透明厚的汤。
肿木薯钓鱼吃一把竹漏勺，放沸水中烫一下捞起，放入味精，鸡精，白酱，红酱，辣椒油，辣椒末，生姜，豆芽，粉，榨菜丁，芝麻油等10多个调味料碗，然后煮了一碗豆腐只要把仁，葱，芹菜叶，酥黄豆，炒花馓子是一个最好的豆腐，加一勺用卤油，辣椒加少许鸡肉丝银线般的乳房是鸡豆腐;辣椒，生姜，小茴香，郫县豆瓣，八角，三奈，八角，冰糖，盐炖牛肉汤，牛肉豆腐脑。
“百年老店游记肥肠
地点：箱街 />初秋的傍晚，前乐山市最繁华的老商业街 - 散步纳凉的东大街上的人。人们来来往往百年历史的娱乐肉汤“，”海汇源“，”宝华园旁飞驰而过，这些都是老乐山人熟悉的标志。
以下著名的乐山热气腾腾的肉汤平时吃的豆腐脑又是一个热气腾腾的肉汤汉堡牛肉汉堡，真的好好吃?也可以添加到豆腐脑的味道，吃的人会感觉很好??
BR /> 2，翘脚牛肉
出生地：乐山市苏稽
一般商店一大锅（内牛骨头汤熬好的底部，有十几家调味品），部分牛：鸭，牛肉心脏，肝脏牛肉，舌头，脑花，脊髓，肌腱，牛肉，牛肠，牛鞭等专用的小篮子，在炎热的牛肉汤，来回打个滚，酿到一个小碗里，倒入牛肉汤，撒上芹菜或香菜浸泡在自己的专卖店涌好的红辣椒（红辣椒干与当地的红辣椒在锅里，手工制作的石床上涌成细末，加味精和盐，这样做出来的是又香又辣的红辣椒，翘脚牛肉美味的键）。
3油炸
位置：县街小学长征制药厂
老杜语录：这是很多油炸里面的王，官方公认的最好的。他们卖的时候，我在小学1年级读到。有长征的房子，大家说是经典中的经典?！针对外界的杨湾前，后移动了张巩桥的油炸仔骨，而且还好吃啊?
四个蛋烘糕：
位置：府街小学入口
老杜语录：谁知道我知道，每次我回去吃，蛋烘糕，1级的时候就开始销售。
五钵钵鸡的
地点：乐山港，
老杜语录：比萨饼也很美味?
/>的位置，吴砂锅：相反教育学院（最好在砂锅，砂锅最好吃的牛肉，辣的牛肉全部）。
老杜语录：在我家附近的入口??也不好意思，
7四方豆干
地点：远离II，查普曼！
老杜语录：吃，放糖，辣椒，花生或大豆粉或芥末的个人喜好。最后，淋上酸甜汁，真的很美味哦，哦，不来了一堆啊？五毛钱，价格便宜，好！
8东北冷冰淇淋
地点：乐山电影院
附近的老杜语录：吃就胖，呵呵?
9锅魁 BR />地点：乐山轮儿童
10 BBQ：凯凯烧烤，乐山刘记烧烤的烧烤。
地点：八万人体育场，古桥，顺成街。
外XI搅拌鸭舌
地点：乐山港
12，我第拉面店
位置：乐山老牛肉面
十三拇指冰
位置：音乐下
14，豆腐脑
老杜语录：这是乐山啊经典的小吃！稍微太好吃了???
15
位置的卤鸭子：新村
老杜语录：乐山最好的食品，非新，赵鸭村你莫属?
16烧卖
地点：东大街，
老杜语录：哪些元素我最喜欢吃的一个，和我的妻子去一定要吃?
第七，棒棒鸡
地点：兴发街
18胡椒鸡
位置：清风街（中国医药医院前）
第九，西坝豆腐
西坝古镇秦惠王??14年形成的重要驿站，为南方丝绸之路，被称为西坝水码头水陆交通枢纽，自古以来作为。西坝“原名为”西溶解“，境内蓉江的名字命名的。这个镇有名的豆腐，乐山超过20公里，距闽江冲积平坝边的领地流，云，水的质量是非常好的。镇在井说：“凉水井”删除水从深井清冽甘甜的井水和当地大豆小磨出来的豆腐新鲜的味道，入口化渣，系统软豆腐和韧性，而且有股甜味。 20
果冻川北
地点：公园旁边
老杜补充：他们的业务做得很好，现在，人吃多了，在对面的县点！
21，赖12日馄饨
位置：新庄广场
位置的红烧牛肉面：油榨角落
老杜语录：牛肉面条，我吃的最可口的，最好的！儿子油榨块，跷脚牛肉店一24小时开放！
23，哑花生
位置：乐山小大的老
老杜语录：我相信有很多乐山人都知道，像他们这样做的味道很长一段时间吃不累！
24，白鸡屠宰
>邓老说，在20世纪80年代到乐山访问，以纪念他的当地著名的老字号玉东餐厅许厨师做白宰鸡的邓小平先生的菜赞赏有加，但也面对面称赞徐优秀的厨师手艺夸乐山白宰鸡是必须的！
乐山是一个旅游胜地，山水风光，也有小吃令人难忘的。该号码乐山小吃西坝豆腐，跷脚牛肉，牛中国麻辣烫，甜鸭钵钵鸡，牛的中国豆腐，乐山烧烤，黄焖鸡，排骨面，腊肉粽子，砂锅，凉粉，香油米花糖......西霸豆腐“是标题的招牌菜吃在乐山，灯笼豆腐，豆腐的小盒子，包馅，肉汁炒至金黄，外脆里嫩馅鲜，设置了各种食品的口感于一体。最近的炒豆腐选美是，吃品牌浪。但私人西坝豆腐虽好，但更多的是更高的形式大于内容的东西，最终吃更多的游客。
当地人跷脚牛肉“，而感情，正宗的”跷脚牛肉往往在寻常巷陌，路口，和几年旧的颜色，藏污纳垢的木桌，吧椅，与人形迹可疑的菜肴，城市声客人充分房子的乐山市“跷脚牛肉店基本上是一条街，店，点状图案吆喝着一口大锅，老汤卷菜，包括牛肉，白肚，鸭，肠，肺片，脑花，热的食物吃的时候一碗白米饭的碗跷脚牛肉，一盘菜，红辣椒，跷脚牛肉柔软，蓬松的白米饭，再慢慢浮到水面上的味蕾的美味老唐的乐趣。
乐山甜鸭优势的皮肤，或明快，或肥大，北京烤鸭肉的味道里嫩不输，鹏山两对面的乐山新村剧院特别好。
钵钵鸡就是鸡，鸡翅，海白菜，鸭，土豆，去耦和其他种类的蔬菜，切片？字符串的标志，到盆中带辣，香油，调味料，和其他类型的头发的钱串调料别致的灯泡在乐山钵钵鸡辣的辣椒油，芝麻香，汤，甜，吃的时候，门口的凉意，到处都是卖雨伞坐在街边小摊，一拨拨的碗鸡，一碗冰粉，冷虾，一些前卫的比萨饼，价格便宜，不带板
鱼，毗邻水，风的吹拂的窗口河，乐山大桥，下到10多艘渔船渔港的大小，快哉。室内装饰装修明亮，干净，有几十个品种的鱼，用点吃某些菜是光秃秃的蛋糕，腊肉粽子乐山鱼火锅地道的小吃比，环境优雅，适合关闭请。
牛豆腐随处可见，路边摊点或挑担沿街叫卖，细腻，光滑的豆腐粉条，炖牛肉厚，炒豆，咸菜，家常味蒸清汤牛肉味道鲜美，讲究的人一起包饺子，担任推荐
乐山黄焖鸡，系喜的鸡肉菜肴，与各种佐料高压焖鸡入锅，它的味道厚重，圆润的适当的纹理适用于鸡，再加上香菜，甜，特别适合口味重的食客。
乐山烧烤口杯乐山“刘记烧烤”在成都肖家河，每晚包装。乐山旧大桥的徐烧烤一次高峰，以后的总部开到成都。肖晚上烧烤的食物降压，炒田螺，龙虾，香脆肠，卤兔头五香麻辣味，压力烂熟??，通过嗅觉和味觉。红利酒店新开张的“街头食品”良好的降压。桥“嘀嘀”新开“通霄乐”炒店鸭头店，推出新的，味道，感觉首屈一指，煸肥肠，排骨辣里嫩外，还佳品，灯火阑珊的午夜，一个小商店出售后，自己的店铺的辉煌。 />喜欢吃乐山凉粉，果冻部炮制的大豆粉，乳白，晶莹剔透，倒各种调味品，如葱，姜，蒜，葱，酱油，凉爽，光滑，口感是最好吃的果冻香料辣椒的学生，切碎，有自己的泡菜，甜，酸，咸口味，海鲜餐厅的做法西湖的“红高粱”，街头小店，这些做法都是罕见的。
⑷ 火锅菌汤的熬制
用料：
汤底：猪肉250g，香菇数个，杏鲍菇1根，白玉菇数个，猴头菇1个，虫草菇适量，金针菇1把，蟹味菇1盒
调料 ：葱1根，姜2片，盐4勺，鸡精2勺，花椒数粒
步骤：
1，香菇、白玉菇去根切片，杏鲍菇切片备用
(4)云南土鸡火锅加盟店扩展阅读
其他做法：
1只鸡架，650g棒子骨，250g金针菇，200g鸡腿菇，200g蟹味菇，500g香菇，500g圆蘑菇，300g鲍鱼菇，250g牛肝菌菌洗干净待用
把家六福野菌鲜调料按1%比例放入水中，煮沸3分钟，用纱布过滤后，放入火锅中。加调料继续煮5分钟。
⑸ 大哥大姐！投资30万开个加盟火锅店多久可以回本7.8个员工，房租10万一年，每天座多少桌利润分析
利润远远大于投资。以一家200平米的店铺，可同时容纳70-120人坐席，人均50元，日营业额在4000-7000元，月利润在12万到21万，总体加盟投资在25-35万左右，投资的回报周期短，差不多6到8个月左右就可以回本吧！
最主要还是在于火锅店本身的优势，选址的问题，管理模式，经营方法，人流量等因素都是会有影响的。
⑹ 开个火锅店有什么经营之道
1、锅底最重要了，要花样多多。其他的原料我觉得无所谓。如果觉得内容没什么推陈出新的，可以在形式上变花样。
2、店里再搭卖些冰激凌，甜点什么的。
3、要是可能，再来点烧烤。
4、要有特色，这样有利于宣传：火锅店一定要有特色，或汤底或材料。云南火锅给我印象深的就两个，一个是野生菌火锅以土鸡汤作底，不断加入各种野生菌和鸡油，最后这锅汤浓郁鲜美异常吃了那么多土鸡和菌还能就着这汤进三碗白饭，还有就是小天鹅的鲟鱼丸。另外火锅店要环境整洁气氛热闹，这样才有人气。
5、为了适应客户流动性，应该开一家“上菜快，吃的快”的！大卖场对火锅店的生意应该影响不大，要是开的好，自然会有客源。
⑺ 做黄焖鸡需要哪些材料
大家在生活中应该都听说过黄焖鸡吧，但是你了解黄焖鸡吗？今天就和大家一起来了解一下吧，究竟黄焖鸡怎么做好吃呢，以及黄焖鸡的材料主要是什么呢？
黄焖鸡怎么做好吃呢
1.首先买了四个鸡大腿，把鸡腿切成小块。黑木耳和干香菇泡水，葱姜蒜切末备用。
2.先把鸡腿焯下水，冷水下锅，倒入少许料酒，放入一些葱段姜丝，烧开即可，捞出鸡腿肉清洗干净，这样焯水出来的鸡肉没有一点异味。
3.炒锅中加油，放入葱姜蒜、少许豆瓣酱、少许黄豆酱煸香，一定要煸香，否则会有酸味影响口感。加入大料略炒两下，放入鸡腿肉翻炒，加入少许老抽上色。
4.翻炒至均匀上色后，加入冷水淹没鸡肉，盖上锅盖开大火烧开。这个空闲切一些百页丝、清洗一些金针菇、平菇等自己爱吃的配料，还可以加入干豆粉皮粉丝之类，大家选择自己爱吃就好。
5.锅开以后，先加入香菇、黑木耳、百页等这些可以略煮久点的食材，这时候可以多焖煮一会儿比较入味好吃，大概半小时左右。一些不宜久煮的食材可以快要出锅时加入，比如粉丝、粉皮等等。
6.焖煮的过程中香味四溢，真是令人食指大动。半小时过去，可以试一下咸淡，根据个人口味增减食盐份量。因为我们家做菜是不加味精鸡精的，大家有需要的也可以加一些鸡精调味会更鲜香。家常口味的黄焖鸡就做好了，出锅装盘，口味一点不比店里的差哦，有兴趣的朋友们试着做做看吧。
黄焖鸡的材料主要是什么呢
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭主要用到的材料：鸡肉：两斤、香菇：5-10朵、青椒：3-5根、红萝卜：半根、姜片：几片、蒜：几个、葱头：几根、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、生粉：适量。
黄焖鸡的热量高吗
每100g的黄焖鸡含有66.1kcal的热量。黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，自成独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要
⑻ 我自己开的火锅店蘸料用什么好怎么熬
四川火锅
寒气袭人的秋冬季节，在家里熬制一锅四川火锅，鲜香味美，与家人共享，可谓情味两浓。自制川味火锅的方法并不复杂，所需原料也很大众化，在市场上都能买到。
材料：猪棒骨3-5个、植物油、牛油、辣椒、花椒、姜片、蒜片、芝麻酱、韭菜花、腐乳汁等。
制作方法：
1、首先将猪棒骨在大锅中加水大火熬成奶白色骨汤待用。
2、将炒锅烧热倒入适量植物油、牛油，依次下入干辣椒、花椒、姜片、蒜片、郫县豆瓣酱，煸炒出麻香，放几块冰糖，将煮好的骨头汤倒入，再将汤及所有调料倒入火锅。
3、加入涮料：如羊肉片、鱼片、生菜等。
4、吃时依个人口味调好小料：如蒜泥、辣油、香菜，再加点火锅中的汤汁。
重庆火锅
材料：干辣椒一堆，姜蒜一堆（半斤以上），牛油适量，火锅底料一包，郫县豆瓣若干，香料（三奈、八角、桂皮、草果等）适量，菜籽油一斤，筒骨一根，葱等。
制作方法：
1、筒骨熬汤3小时备用。
2、菜油进锅，烧热后下豆瓣（斩烂）、姜蒜（切成米粒状），爆香不粘锅时下干辣椒（剪成段），炒香，快变色时下火锅底料、香料，翻炒至底料完全融化时，下筒骨汤一大锅，大火烧开，小火开熬，放点打结的大葱。
3、捞出大葱，放牛油或老油，熬个把小时就可以。
4、做调料：芝麻油、蒜泥、鸡精、食盐，怕辣的可以加点醋。
飘香鸡火锅
材料：肉鸡1只，青笋500克，精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。
制作方法：
1、姜蒜洗净切成2毫米厚的片，葱切成“马耳朵”形。
2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。
3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。
4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、香果、小茴香、鸡肉炒香，掺白汤，放味精、鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆即可。
什锦火锅
材料：熟红肉丸10个，熟橄榄肉丸12个，熟蛋卷12个，浸发粉丝250克，白菜400克，冬笋100克，水发香菇25克，猪瘦肉50克，熟猪肚50克，水发墨鱼50克，青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，酱油10克，熟猪油75克，肉清汤1000克。
制作方法：
1、将熟红肉丸从中切开成20个；白菜切块；粉丝切成长段；冬笋、瘦猪肉、熟猪肚、墨鱼切成长片；香菇洗净，大块切开；青蒜切段。
2、白菜、粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。
3、炒锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，再下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐，炒熟，倒入火锅内。
4、炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入胡椒粉、青蒜、盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即成。
水鱼火锅
材料：甲鱼1只，大白菜、冬瓜、白萝卜各100克，精制油10克，味精10克，鸡精20克，葱5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大枣10粒，枸杞子20粒，白开水3000克。
制作方法：
1、姜葱切成7厘米长、2毫米厚的丝。
2、甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起待用。
3、大白菜、冬瓜、白萝卜切成5厘米长、5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉、料酒，掺白开水，放甲鱼，淋上精制油即可。
笋角鸡火锅
材料：半土鸡400克，春笋2只，水8-10碗，冬粉4扎，冬菜1大匙。
制作方法：
1、春笋切滚刀块与水一起煮开，改中火再煮10分钟，冬粉泡水备用。
2、鸡切块，另以沸水烫去血水洗净，即可放入煮好的笋汤中再多煮5分钟，调味后即可蘸酱食用。
3、食用时可下冬粉略烫，夹在碗中，撒上冬菜、淋上笋汤。
自制的“火锅调料
原料：
芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。
做法：
1、正宗四川料：
芝麻酱（或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
2、蚝油料：
锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
3、红油蒜泥料：
四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料：
先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。
此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。
5、乳腐汁料：
先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。
此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
6、麻酱料：
芝麻酱（或花生酱、用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。
此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
7、姜汁料：
姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。
此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
8、麻酱油料：
生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。
此料适配各种火锅。
9、芝麻酱，红豆腐乳，韭菜花，红辣椒油，再加少许味精即可！
⑼ 丽江哪家客栈比较好
客栈跟你说不太好说，因为古城里有几千家客栈，价格其实差不多，现在去算淡季，我给你透个底价，一般的客栈，大床房一般在150上下，标间在100上下。推荐你在七一街、五一街、四方街附近选客栈，找到这几条街之后，旁边会有小巷子，钻进去都是客栈，挨个问问看看房间，别选临街的房子和巷子口的客栈，会很吵，往里走走会安静很多，客栈都是木制结构，隔音不好，所以不要过于纠结隔音这件事，另外丽江天气舒适，四季如春，所以有没有空调都无所谓，就算有空调你是开暖气还是冷气呢？有的客栈空调板要20- -。。只要客栈有电热毯就行，夜里睡觉会感觉很冷。客栈价格感觉不算很贵，只是落脚而已，如果你是第一次来丽江，其实在客栈的时间很少，就是晚上睡觉而已，如果你来过几次，可以选个好点的客栈，整日发呆，和驴友聊天喝茶打扑克。所以第一次来，你根本无暇顾及客栈的环境和小院子。到客栈就已经晚上了，洗洗睡觉了就- -我个人建议第一次来不必花超过150一晚的价格在客栈里，第二次来可以选环境好价格200以上的客栈，因为附近你已经逛腻了，只是来享受阳光而已了。
我也是游客，给你点建议，来古城别带行李箱，不好推，古城的路都是大石头，带行李箱你会很难过，可以背个大的登山包。最好预备俩包，相机、钱包、手机，什么的随身携带，其他衣服什么的就放在客栈心里也不会担心，丢了就丢了这样想就好很多，反正都是些破衣服，只要手机钱包不丢，就行了。女生可以在当地买特色小包包就好了，行李箱不要带啦。
丽江的公交车大概不到9点就没车了，坐公车要小心，所有东西都放包里，兜里别放东西，把包背在身前，我哥们身高187，刚上公车就被盯上了，太显眼，丢了个手机。要小心防盗，当然出去玩哪里都有小偷，只要小心点就行了。
打字不易，如满意，望采纳。