① 重庆老火锅加盟到底哪家最受欢迎
你好，现在为您解答（以下回答，手打原创，请勿复制粘贴）
首先，目前的火锅店的经营模式很多，举例：
以菜品为特色的经营路线：比如毛肚火锅，鸭肠火锅，牛肉火锅，鱼火锅等等。
以方向为特色的经营路线：比如市井火锅，串串火锅，小火锅，传统火锅，自助火锅等等。
甚至你可以自己创新式的做一些经营模式，但不管如何，这些经营模式本质其实都是属于火锅范畴，开一家火锅店，本质有两个要点：
一、火锅底料决定了口味；
二、火锅店经营技巧决定了是否能持续经营，是否能做得长久；
如果你仔细分析观察，生意火，人气旺的店，他们都有一个共同点，就是有一个会经营的老板，所以经营是一个技术活儿，那如果自己欠缺相关经营经验怎么办呢？可以参考：
一、严格执行品牌方的经营方案
加盟品牌有一个重要意义就在于，品牌方成熟的经验（大品牌）可直接拿来运营，一个老字号品牌，多年的运营经验不是小品牌可以比拟的，所以这也显得自己在选择品牌的时候相当关键。
二、在执行的过程之中不断学习
火锅市场是不断变化发展的，身为管理者或者老板，需要有一个不断学习的心态，在日常经营之中学习技巧，比如进货，到客，锁客，维系顾客，老顾客的打造等，逐步积累自己的火锅店运营经验。
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② 全国火锅加盟十大品牌有哪些排名怎么样
这个没有一个具体的参考，可能在每个人的心中排名都有所不同，所以建议不要依靠排名，还是在自己做一个考察比较可靠。
③ 火中雪火锅加盟
【美食天下】~ 火中雪冰火锅VS传统火锅，锋芒初见端倪 ~2008年09月25日 星期四 12:11
汉网消息 火锅，是我国独创的美食，最初流行于寒冷的北方地区，人们用来涮猪、牛、羊等各种肉食。后来随着经济文化日益发达，烹调技术的进一步发
展，各式火锅也相继闪亮登场。在北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清代，火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴。清末民国初期，全国已形成了几十种不同的火锅且各具特色。
21世纪，随着经济迅速发展，人们对美食的需求不断增长，火锅也呈现出了多元化的趋势。以下是目前市面上比较火爆的火锅店分类及特点：
1、重庆火锅：川渝口味，主要特点是“麻、辣、香、嫩”，经营方式走连锁加盟路线，消费人群多是时尚热情的年轻人，他们非常享受“麻辣”的感觉，却往往忽视其中的油腻。
2、老汤火锅：老汤火锅延续连锁加盟的经营方式，它根据加盟商的地方特点，灵活增加“情侣火锅”、“商务套餐”等。老汤火锅微辣适口，不用沾小料，具有一定的食补药膳成分，但样式和口味比较陈旧，不太能引起年轻人的重视。
3、台湾涮涮锅：台湾涮涮锅在大型超市或商场较为多见，采用快餐模式，每人一个锅，有套餐可以选择。涮涮锅较为方便、卫生、快捷，但可选择的底料口味并不多，品种较少，店面装饰也略微简单。
4、烧炭火锅：烧炭火锅就是传统火锅，它的火锅配方独特，清淡不油腻，味道纯正。相对来说更适合北方人的饮食习惯，环境也比较怀旧。
5、自助火锅：自助是西方流传而来、近几年流行的火锅经营新方式。顾客只要交一定金额，就可以挑选指定范围的食品并不受数量限制，一定程度上节省了点菜的时间。但目前市面上大中型自助火锅品牌并不多，口味、食品卫生及店内环境上，与品牌店有一定的差距。
这些品种的火锅在市场上都占有着大量的份额，有着自己的特色，但是却也有着各自明显的不足，不是品种上的单一，就是饮食的不够健康，再或者就餐环境较差，使消费者并不能称心如意地享受火锅的美味。那么，是不是就没有别的办法了呢？正是在这样的状况下，一个新的火锅品牌诞生了，它彻底改变我们对火锅的印象，这就是——火中雪冰火锅。
“火中雪冰火锅” 是火锅中的新品，在火锅品牌化的今天，火中雪的出现恰到好处的迎合了人们对餐饮“绿色、生态、健康、营养”的消费理念，选用独特的料冰配方和密制的“草原红酒”做汤底，其特有的健康药膳功效，一举摆脱了大众对火锅“油腻、吃多上火”的认识，让人们眼前一亮，这也正是它赢得市场的“杀手锏”。除此之外，还首创火锅七无餐厅，无厨房、无厨师等“七无”引爆餐饮革命模式，甚至在用餐环境的“生态火锅餐厅”上也竭尽全力做足文章。如今，“火中雪冰火锅”在北京、上海、广州等大都市反响激烈，火爆异常，全新的经营理念和产品的完美结合，彻底颠覆传统火锅王国并迅速征服市场。使“火中雪冰火锅”迅速成为餐饮业最亮丽的景观和风景。
随着“火中雪冰火锅”羽翼的日渐丰满，相信，未来的火锅市场上，必定会掀起“火中雪冰火锅”的风暴和热浪！
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一年四季，食补最好的季节莫过于秋、冬两季。时下正值初秋季节，马路上街道旁，各式各样的火锅、麻辣烫就已经开始红红火火的经营。其中，餐饮业的新生力军火中雪冰火锅就是今年备受投资商与消费者共同关注的火锅新品。在“贴秋膘”的传统养生季节，被消费者评为首屈一指的滋补佳品。
一般来说四季均可补，但秋冬最佳。这是因为秋冬是阴长阳消的阶段，顺应这个趋势养阴，效果就会比其他时候要好。回顾今春，初次闪亮登场的火中雪冰火锅就在上海、北京等地火热了一把。现在是进补养生的好时节，火中雪冰火锅再次成为饮食亮点，吸引众多食客纷至沓来。
俗话说：药补不如食补。中国传统的中医养生理念也一直强调“药食同源”、“四季五补”。采用20多种中草药及香料绝密配方制作的“草原红酒”搭配冰块和纯净水调配出“三合一”的汤底，具有良好的药膳功效，久食不上火，温补不燥热，即使是酷热难挡的夏天，也能够天天饱口福。男人是家庭、社会的主要支柱，由于现代生活节奏快、工作压力大，许多男士常常感觉精力不济。火中雪冰火锅中的核心配方，具有“滋五脏、益肾水”的功效，再配合涮羊肉、牛肉等滋补佳品，可以让男士们精力旺盛、情绪饱满。火中雪这样的卖点足以让男士们心动不已。而对女性来说，火中雪冰火锅的核心配料具有活血养颜的功效，有助于调解人体内分泌的平衡，恢复皮肤光泽，增加胶原蛋白的密度，使女人们都能拥有昭君一般的绝世风采，秋冬季节进补是最佳的时机，可谓真正的“药膳火锅”、“滋补火锅”。
与传统的火锅不同，火中雪冰火锅是集南北火锅之长，不仅菜肴鲜美入味，而且汤味浓香扑鼻，兼有汤锅、药膳、涮锅之特色。据一家冰火锅的经营人员介绍，火中雪冰火锅汤底不油腻，而且有荤有素有主食，符合现代人的健康饮食标准；同时它的“草原红酒”为药膳配方，融入20多种药膳等复方中药成分，核心配方难能模仿和复制，具有很强的保健养生功能，味道清新甜美，让人欲罢不能。火锅的味道取决于汤，总部将“昭君金方”中的核心配方制成药包，其余辅助调料在当地市场均可采购到，最后将制作“草原红酒”的方法完全交给投资者，再也不需要专门的厨师，不但为投资经营者节省了大笔的成本支出，还保证了经营的稳定性，让生意完全摆脱了厨师的操纵。
火中雪冰火锅的汤底适合南北口味，配方中的药膳是根据“冰火相克、先抑后扬”的中医养生理念组方，温补不燥，男女老少、春夏秋冬都适合，没有地域、季节、人群等限制，对投资者而言，则实现了收入的最大化。
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④ 重庆火锅连锁加盟品牌哪家好
口味: 1-10 洞庭火锅，渝味晓宇火锅，秦妈火锅，猪圈火锅，渣渣火锅，刘家佳码头老火锅，大龙火锅，渝中记忆火锅，渝山洞火锅，黄姐火锅。
名气:1-10 小天鹅火锅，秦妈火锅，渝味晓宇火锅，刘一手火锅，德庄火锅，桥头火锅，渝中记忆火锅，乡水源火锅 刘家佳码头火锅 渝山洞火锅。
规模:1-10 德庄火锅 秦妈火锅 渝味晓宇火锅 小天鹅火锅 刘家佳码头火锅 刘一手火锅 渝中记忆火锅 孔亮火锅 巴将军火锅 桥头火锅。
⑤ 加盟食得包自助火锅店要投资多少钱
重庆火锅不容错过的10家麻辣明星推荐重庆市区的火锅店有多少？用个三步一店，五步一门面来形容有点过，不过，走在重庆的大街小巷，随便问一个人哪里能够吃火锅？重庆帅哥或美女绝对伸手一指，不出1里地就有一个火锅招牌不是假的。据统计，在重庆这个火锅之都光市区就有2万多家火锅店，每家风格各异，味道千秋，众口万味，没有谁能确定哪家是最好吃的火锅店。不过，重庆的吃货们，还是根据各家重庆火锅的麻辣程度、锅底口味、菜品特色等方面进行了归纳，总结了最值得推荐的10家重庆火锅店，为广大吃货和来渝旅游的朋友们提供了参考。
一、重庆渝味晓宇火锅
推荐理由：推荐原因基本上可以不解释，上个CCTV上过报纸，在重庆算是无人不知，店面不大，老居民楼下的老门面，来这吃的不乏豪车名人。在重庆和外地也有一些晓宇火锅店，不知道是什么原因，不管是口味还是客流量都和重庆渝味晓宇相差甚远。地址：渝中区枇杷山正街93号，麻辣指数：12分，特辣，嘴舌的极致感受。
二、镇三关老火锅
推荐理由：以杨家将镇守边关的故事命名的火锅馆--镇三关，讲究的是用九宫格煮菜，中间格火力旺，不适合久煮，适合放一些鸭肠之类即烫即熟的菜品；旁边格火力稍弱，但是均匀，适合放鲜肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品；格子的角上火力最小，比较适合炖煮时间长的菜品。一个锅分为9个格子，每个格子小可以保证菜品的成型，煮上不同的菜品方便食客的食用和不浪费菜品。位置：江北珠江太阳城1号，麻辣指数：12分，特辣，嘴舌的极致感受。
三、渣渣老火锅
重庆渣渣火锅就在渝中区两路口血库那里，顾客的评价是褒贬不一，虽然其他地方的渣渣火锅不晓得做的怎么样？这一家绝对是重庆火锅的老板凳，店堂不大还显破旧，服务口碑也不好，可是车水马龙，人山人海。位置：渝中区两路口血库，麻辣指数：12分，特辣，嘴舌的极致感受。
四、大龙老火锅
推荐理由：老板是火锅厨师出身，非常重视口感和味觉。所以他们家的火锅非常麻辣，锅底牛油厚重，好吃，耐吃，回味。店面是重庆人最喜欢的那种小店，8、9张桌，人满为患，招牌都没有。地址：沙坪坝区小龙坎电台巷，麻辣指数：12分，特辣，嘴舌的极致感受。
五、火炎炎老火锅
火炎炎火锅，是最近几年冒出来的老火锅，锅里全是底料和油，锅底口味厚重，在杨家坪一带小有名气。地址：九龙坡区谢家湾正街轻轨站旁边，麻辣指数：11分，中偏麻辣，嘴舌的极致感受。
六、红天下火锅
推荐理由：重庆火锅具有强烈的感官诱惑，你一旦沾上往往会割舍不下，甚至成为它的信徒，对于重庆人而言，无论走多么远，事业多么的成功，兜里多有钱，心中牵挂的仍然是老家的那一家火锅馆。汗流浃背，闻着浓浓的香味，大快朵颐，早已经成为重庆人生活的一部分，并且入骨入髓。即便是独在异乡为异客，这原生态的火锅也能牵起我们共同的朋友相聚小酌情节，让来自五湖四海的食客们体验一下正宗重庆麻辣火锅的滋味。地址:江北区观音桥北城旺角当代整形医院后面，麻辣指数11分，中偏辣，嘴舌的极致感受。
七、巴倒烫火锅山庄
推荐理由： 巴倒烫，原意指温度高的食物吃在嘴里粘在口腔上，非常难受。可是坐落于离市区10多公里的重庆市区“肺叶”南山上巴倒烫火锅山庄，依山而建，火锅桌子就安放隐没在山间，高山流水，小桥人家，林间小道，一边呼吸着新鲜空气，一边烫麻辣火锅，这种清爽，值得一试。地址：南岸区四公里上南山黄金公路边，麻辣指数：11分，中等，嘴舌的极致感受。
八、枇杷园火锅
推荐理由： 枇杷园火锅和巴倒烫火锅相近，也是从市区沿盘山公路而上到南山，火锅店里琵琶树众多，在5月里到枇杷园吃火锅，有一种忍不住边吃火锅边摘一颗琵琶放嘴里的冲动。枇杷园火锅的屠场毛肚和巴倒烫火锅的毛肚有得一比。地址：南岸区四公里上南山文峰正街老厂金竹村，麻辣指数：10分，中偏辣，嘴舌刚好的感受。
九、仙侣火锅
推荐理由：通过朋友圈召集而来的“七仙女”们，个个堪称“白富美”。虽然她们中有的并非重庆土生土长，但也都在重庆扎根多年，在骨子里早已有了重庆妹子的个性。首次抱团打造文艺范儿重庆老火锅的她们大多已经嫁作人妇，你很难从一张张精致的脸蛋上看到时光的痕迹，但她们每个人的身上，其实都有一个文艺女青年的传奇故事。吃火锅，看美女是一大幸，是火锅店，也是文艺酒吧，七位美女七款不同口味的鸡尾酒，要想见重庆的美女的，要想喝酒偶遇的，你们懂的。。。地址：渝北区龙溪耍坝，麻辣指数：10分，中辣，嘴舌能接受。
十、鹅石板水八块老火锅
推荐理由：在《火锅中的重庆》一书中，这样说道：“毛肚火锅的雏形就是从“水八块”演变而来的，它源自清末时重庆船工的“开船肉”。也称为“鸡八块”，这源自于开船仪式，祭龙王爷保平安，将雄鸡煮熟后宰成八大块，再将蘸有辣椒、花椒等调料，分给船上的船员们吃。这家新贵火锅是在重庆吃到的新颖的火锅店。地址：渝北区盘溪茶叶市场对面阳光家园18号，麻辣指数：10分，中辣，嘴舌能接受。
⑥ 我想加盟自助火锅店
你可以抽时间看一下财源天下创富网的《火锅店投资创业方案》，挺不错的，希望能对你有所帮助的。
⑦ 适合秋天开店的加盟项目
相关项目:天天排队热卖特色餐饮加盟冰淇淋加盟加盟快餐加盟火爆招商冰淇淋加盟加盟火爆招商万元开店 秋天适合做什么生意?转眼已经到了夏日的最后一条，你还在筹划创业吗?你创业了没?是不是该考虑一下网秋天发展的小生意呢?秋天适合做什么生意，小编推荐自助小火锅加盟店让你赚翻天! 秋天适合做什么生意?中华饮食博大精深，可以以味为特色，可以以形为创意，更可以“皿”为卖点，共同构成繁荣的餐饮市场。而在其中，以自助小火锅加盟店为主题的系列饮食店更是以特色、美味、健康、创意、实惠为卖点，一直以来，始终风行餐饮界，不断掀起消费热潮。 秋天适合做什么生意?为什么说自助小火锅加盟店这季热呢?今天咱们就一起听自助小火锅加盟店是如何经营的吧!听这位这个老板非常聪明的，他能够找点和别人不一样，比如他花五万元买一个配方，这个很好，要是做大这个问题，让顾客都知道，你今天喝的这个汤是花五万块钱买来的，这就慢慢就有文化的沉淀了，可能特色会慢慢出来。 穆丰特别聪明的地方就是尊重知识尊重人，他能够花钱买人家的一道菜，如果他不花钱买，通过一个不正当的东西也可能得到，但是他不可能把这个菜源源不断地长期地出来，在这里边商业的道德，对知识产权的保护，对生意是多么的重要。秋天适合做什么生意，在餐馆是这样，在IT方面，在音像制品方面，更值得我们去深思。 这家火锅店的老板给他起了名字叫T6，其实秋天适合做什么生意，这位老板是一位从来就没有涉足过餐饮业的股民。香辣火锅连锁机构总经理穆丰说其实在证券的市场上，很多行业是受追捧的，其中一个就是餐饮，餐饮它有几个特点，第一它是现金流通，第二它是现钱的交易，绝不会赖账，有什么拖欠款，第三个，它如果在一个地方成功了，它很容易进行连锁，拷贝。 四川长大的穆丰，原来在一家家具公司当首席代表，几年前辞职，开始专业炒股，日子过得还算自在，但他总还想干出点新动静，于是他把眼光放在了开火锅店上，他的想法是开一家北京最好火锅店。但京城的火锅店少说也有几千家，这能行吗?穆丰说通过调查秋天适合做什么生意，他们发现，通常吃火锅都有三个问题， 第一个是空气很差，吃了之后衣服上有味，第二是环境嘈杂，第三个就是食物吃的之后，很多人会上火。通过解决这个问题，他们就抓住了商机。 穆丰尝遍了京城所有知名火锅，比较口味，并不停请人熬制火锅底汤，请朋友来“盲吃”。终于调出了自己独有的一种火锅底汤。除了这美食，穆丰还在火锅店装修上下了大功夫，一般的火锅店，辣味，热气、四处飞散，吃饭的人满头大汗，虽然爽快，但的确不雅。而穆丰专在这方面做文章，火锅店以暖红色，黑色为主要基调，加入明亮的黄色，小店里的色彩简洁现代。大理石与沙发的组合刚柔相济，让吃火锅的心境如同去餐吧小聚。穆丰介绍说他们这个灯它是纸糊的，既可以解决照明的问题，也解决了抽风的问题，你看他们这个环境，是不是蛮像咖啡厅的，他们就用现代人的生活方式，来享受传统的美食——火锅。 生意好了，如何能把更多的美食网罗到火锅店呢?穆丰再想奇招，京城张榜打出广告“教我一道水煮鱼，给你五万元”。穆丰说他是一个不懂餐饮的，而他要把很多很好吃的菜，是希望把天下的美食，最好吃的东西都放要这里来，那怎么办，穆丰告诉我们秋天适合做什么生意，既然技术可以有专利，可以买卖，名菜为何不可以买卖呢?几天后，两位来自王府饭店的厨师来“揭榜”。
⑧ 谁知道自助火锅加盟能赚钱吗自助火锅利润分析
自助小火锅加盟2015年度情况分析
从2013年末开始，餐饮的变革便风起云涌，先是大餐饮公司的没落，再是互联网思维浪潮下的小餐饮崛起。而其中有又诸多房地产生转战餐饮，不过一个个都还没找到方向。
在众多餐饮中，火锅始终占据有三分之一的天下，但是总体从2014年开始有所下降，相反，以程大个小火锅为代表的小火锅却迅速崛起。这些在互联网思维影响下横空出世的小火锅，以迅雷不及掩耳之势占据了很大的市场。
小火锅为何收到资本市场的青睐？
首先，这个得益于餐饮市场的变革。
一，餐饮投资从大投资向小投资转变。
从2011年开始大型餐饮就过的不怎么好了，连续很多餐饮企业倒闭，比如大型的湘粤情，旗下很多种产品，到最后也不得已倒卖商标和公司。而面向老百姓的小餐饮月日益火爆，火锅界以海底捞为代表的中等传统火锅也遇到了一些问题和瓶颈难以突破。这也是为什么小火锅受欢迎的一个重要因素，大家不再太习惯于很多人捞一个锅。
二，餐饮投资从“重经营”到“轻经营”转变。
传统餐饮运营注重“人”，很多服务或者运营离不开庞大的人来运作，还有重型资本的投入，而且走的高大上，动辄装修几百万上千万不是一般的人能承受得了，因此从12年开始的资本投入，人员投入从“重经营”，转变到了“轻经营”，而能符合这一特点的刚好是小火锅，投入小，人员需求少，占用资本少，宁可多开一些店，也不再把所有的都投注在一家庞大的店面上。
三，餐饮从高大上逐步向“小而美”转变。
餐饮自从把高富帅，白富美定位为自己的人群后，就有些走的不尽如人意，这个变数太多，因为受经济影响和政策影响太大，而“小而美”讲求的是面向老百姓提供优质的餐饮和服务。所以这个更长久。小火锅也属于这一类，格局小，看起来美，吃起来美，性价比高。
四，餐饮从形式创新向产品创新转变。
在此之前，很多餐饮热衷于形式创新，比如吧台式，比如转转，比如酒吧式，比如邮轮式，比如什么武侠主题什么的，原始人部落什么的，都在想办法注重外在形式的创新，但是这只是一时的噱头，现在这样的很多都是经历了短时间的火爆后惨败，所以大多数需要走上产品的创新。
其次，小火锅本身的餐饮属性更符合目前市场。
一，轻巧型小经营
小火锅，尤其是自助小火锅经营是很轻便的，基本用的人也少，而且管理起来也不费劲儿，所以加盟者比较多。
二，投资少，占用资金少
投入低也是很显著的一个特点，不像大火锅动辄光加盟费都好几万到十几万，几十万的。这样的小成本经营更符合大多数人创业的特点。
三，管理简单
在管理上比较简单，因为运营结构就很简单，而且一般都有指导，日常管理，运营管理，客户管理等都相对简单。
四，融合了三种消费模式
一个小火锅它符合了三种模式：快餐，休闲，和火锅。有快餐的属性，有休闲的特质，有火锅的核心，所以说还是很受欢迎。
五，符合目前个性化消费习惯
现在人消费都讲求个性化，都讲求自由，所以自助小火锅很大程度上让人就餐很自由，而且不用很多人一起捞考虑别人的感受去选菜，也不用一推人挤在一起吃，他可以很灵活，一个人也可以坐那儿吃，想吃什么吃什么。而且一般价格也不贵。
六，更具有互联网属性
自助小火锅的互动性也更好，互联网思维下的餐厅讲求的就是互动，参与感，人与食物的直接连接，以及服务的更加便捷。这些小火锅能更好的实现，比如一个微信即可把顾客经营起来，让他们点餐干啥都顺畅。
七，卫生安全更好
一人一锅是它的特点，所以比较卫生，除了台式小火锅使用一个传送带，大家用筷子共享菜品，感觉不卫生外，其他的小火锅都是讲求个体消费，所以自己的筷子自己的锅自己吃，底料还可以打包，大部分都是。
八，产品创新更灵活。
对于小火锅来说产品创新更容易，因为只需要在原有基础上添加新品，而且一个小锅调制味道更容易，况且都可以把其他餐饮的东西直接拿来用。
2015年的自助小火锅加盟势头仍然很旺，而且它会在最起码是实在三年内发展成最核心的餐饮形式，十年内会成为餐饮的新形势力量独霸投资市场。目前很多问题都不是问题，比如夏天很多形成了夏季的独特冷锅，以及独特的菜品形式。而且地域性限制小。这也是程大个小火锅之所以发展迅速的原因。
⑨ 香天下火锅加盟费用多少钱
个人认为：自己有技术炒底料>购买成品火锅底料>加盟（最不推荐的）。
1.做火锅，最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢？先说说加盟，比如大品牌，人气高，但是加盟费贵，还得押金等等，当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按标准来走。但就是前期投资大，回本比较慢。还是那句话有钱另说了。
中小品牌，只局限于部分地区有人气，有口碑，加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势，平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵（要先谈好，做好对比。这很容易掉坑，别问我为什么知道。）甚至有些口碑还不咋地，就收一堆乱七八糟的费用。
再来说说自制火锅底料，有两个方法，一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来，后厨的东西他搞定，价格不一定，看经验和你的魅力了！
再说说外购火锅底料，首先大范围买回来慢慢筛选，找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道，土生土长的本地人最好，符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格，问卖家兑换方法等等，菜品那些可以自己整理资料，请教一些有经验的师傅，请一个配菜师傅最好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导（费用可能另算，但是都是经验积累，可以去争取。）自己也得学会整个火锅流程。这个方法成本相对不会很高，味道也能稳定（当然得找有实力的供应商，不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了）
最好开业前先试营业一段时间，发现问题及时找方法解决。
2.地段问题，肯定找人流量大的地方啦（客户群体），现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方，一个地方月租8000，每天100人经过，假如我们转化率是10%，那就是一天有10个客户进来消费，假设每人消费100元，那就是每天流水1000元，净利润按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的还亏本，只是假设，大家明白这个意思就行了）。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过，假设我们转化率也是10%，那就有100人进来消费，每人消费100元，那一天就是10000元，净利润按10%（假设人工多请几个，成本高些）算，利润有1000元。月盈利就是30000元（这下不亏本了）现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看，味道好了，服务跟上，口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是，门口或者周边要方便停车，要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店（竞争对手），隔壁没有大型的酒水店（酒水利润也是餐饮的主打）。这是选址，大概意思应该明白的哦？
3.装修。火锅店装修最重要的就是布线啦，你想搞明火还是电锅？明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种，要不然有你受。然后做好消防工作，逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉，布线一定要接地线，暗线最好，提前画好图纸，不要后面又来乱拉电线，很危险的。然后做好通风排气。最好能装个变压器，稳定电压，要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了，火锅做好这些规划和布局就差不多了！装修的有特色一些就行。不要随大流，有可能因为有特色还火了呢！可以参考重庆火锅店的一些风格！度娘大把图片…反正过不了几年还得重新装修（因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心，必须得重新装修的，但是也不能偷工减料…）
4.人员配备，后厨：一个配菜，一个墩子，一个师傅（熬汤兑锅等等），刷盘子算不？那就3-4人就够了。服务员：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人（或者不要也行）。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了！
好了，大概就想到这些…希望可以帮助到你！