① 四川的万春卤菜怎么样
万春卤菜不是一个卤菜的品牌，万春是成都周边一个地方的名称，这个镇上的所以卤菜店都叫万春卤菜，如：张记万春卤菜、李记万春卤菜等； 如果你想学卤菜的技术呢，可以了解下四川这边做的不错的香丫坊卤菜（ ，香丫坊卤菜是以万春卤菜为基础经过现代配方的改良、研究集百家卤菜技术所长，创新的更适合现代人口味的卤菜包含几大系列如：五香、麻辣、盐焗、烟熏等
② 重庆麻辣火锅加盟费用多少钱哪家的味道比较好
加盟费多与少要看实际做的情况，一般不高，看实际怎么做，做的市场越大、店面越大需要的费用就越高，加盟费包括品牌使用费、品牌管理费、保证金等等，一般5-10万元这样！麻辣火锅，起源于重庆市江北区江北嘴一带。当时挑担子工人买来水牛的内脏，洗净干净后，将肝、肚切成小块，担头设有炉具，上设一只大洋铁盆，成为多格，盛载一种麻、辣、咸的卤汁，专向码头工人兜售。每个人的口味不一样，哪家味道比较好也不是一定的！
③ 卤味火锅是实体经济吗有什么国家政策支持吗
什么哥"隶属于杭州溪上人间餐饮管理有限公司。“什么哥”主营“卤味火锅”，以秘卤配方为核心，在传统重庆牛油火锅基础上，创新口感层次更丰富，并且具有营养价值的“卤味火锅”。结合“现捞蒸笼辣卤”和“火锅卤”两大全新品类，快速成为火锅界中的“口味王”，门店销量火热，以“正餐+宵夜+卤品零售”三大消费场景快速创收，品牌头家直营店3个月即回本。
什么哥卤味火锅，先卤后涮解锁火锅仪式感
“什么哥”品牌体系稳固，以精益创业模式为核心，提出低成本、受众广、持续增值三大品牌发展观，率先打磨出150㎡的新零售火锅变革升级品牌，将社区式市井风MINI火锅门店作为载体，深入中国社区经济市场，真正将新零售社区经营融入项目，开拓五维复合型盈利模型。“什么哥·卤味火锅”专注于中国20000个社区店，打造高利润、多复购的社区经济新零售，颠覆传统“重装修、高人工、高房租”火锅现状，旨在为中低端消费群体提供高性价比服务。品牌自主开拓的“精益盈利模型”，具有“标准化、易复制”的优势，并多次被知名餐饮人作为正餐+新零售、正餐快餐化趋势中的典范案例，是火锅细分赛道中的黑马。
什么哥卤味火锅：品牌实力
杭州溪上人间餐饮管理有限公司创立于2014年,立足杭州事业总部，辐射长三角地区，响应京津冀政策，协同珠三角市场高速发展。
公司从新餐饮整体业务出发，是一家集餐饮品牌孵化、推广、运营、营销、招商和客户服务为一体的餐饮连锁管理公司。
经过多年稳健发展，公司旗下拥有什么哥供应链管理公司、什么哥卤味火锅、什么哥线上新零售公司、觅香、客官数签签等10多个纵深川蜀的知名餐饮品牌，门店覆盖全国20个省100多个城市，门店总数近千，日均服务顾客10余万人。
公司创始团队拥有16年餐饮策划、产品研发、供应链发展、连锁运营和品牌管理经验，以专心、专注、专业的企业精神，致力于火锅领域的拓展，匠心打造“标准化连锁运营、O2O全渠道营销、优质品牌孵化、直营店体系、餐饮新零售”五大核心模式。
2017年起，为补给国家“大众创新，万众创业”政策下产生的创业扶持刚需，公司借势火锅市场的升级革命，通过三年时间精心打磨，深挖自有渠道供应链体系建立、上市调味料及辣椒源头生产基地合资建厂，真正支持普通大众无风险创业，做到革命性的升级和打磨。
自创建以来，公司始终坚持“品牌孵化、品牌管理、供应链输出”等业务为一体的学习型、平台型企业，独立建设中央厨房、中央仓储、物流配送、自持ORM订货系统，秉承“专注为老百姓服务”的企业理念，创下150平方的直营店三个月即可回本，连续月度商圈综合排名位居榜首的好成绩。
研创 口感，打磨增值模型。公司将以品牌战略管理方式为理论，以振兴中国餐创经济为已任，携手天下有识之士，全力逐梦，共创华章。
什么哥卤味火锅：品牌形象
“什么哥”品牌形象以80、90后的学生时代为创意背景，结合重庆人的洒脱个性，以青春绿、纯净白、炽热红为主色，传递“什么哥”单纯、果敢及敢为梦想拼搏的创一代精神。
什么哥卤味火锅：品牌优势
鲜口感
相较于随处可见的传统重庆牛油火锅，“什么哥”率知名入3.0时代，以老卤汁入料，研创卤味火锅，让麻辣与卤香融合，生成全新风味，锅底汤汁浓郁，辣而不燥，卤味鲜醇，香汁饱满，回味无穷，深受顾客喜爱，门店复购率高达60%。
鲜品类
“什么哥”自研十大经典卤味，以古法工艺小火慢卤，门店现点现捞，既可即食，又可烫涮，香耙软糯，可辣可鲜、可咸可甜，为顾客提供全新火锅吃法，打造丰盛用餐体验，不受南北地域饮食习惯及季节限制，四季火热，全年热销。
鲜营养
“什么哥”卤味配方传承川卤名品-万春卤菜工艺，选料精细，用十余种天然中草药配制而成，全程无添加，卤香清新芬芳，有去火除湿、健脾开胃的药膳特性，营养价值丰富，可补充人体所需能量，深受顾客喜爱。
鲜模式
“什么哥”品类丰富多元，市井风的小碗式菜品，可满足正餐+宵夜+卤品零售等多种需求，八大免费甜品清新解腻，提升门店高性价比特性，借势外带、外卖、社区柜等餐饮新零售渠道，门店订单滚滚，收益持续上涨。
什么哥卤味火锅：运营优势
稳专注：
细分目标市场
专注打磨150㎡MINI火锅门店商业模式，创造低投入、受众广的精益盈利模型。
专注平民消费
针对中低端消费群体需求，用70元/人的大众消费，捕获广泛受众。
开拓新商业模式
“什么哥”合伙人之一，是杭州无人货柜(已获得A轮投资)项目的核心创始人，嫁接无人货柜社区选址、技术开发、数据分析、广告引流门店覆盖等一整套完善获客引流方式，解决门店单一营业痛点。
黄金地段高覆盖
多时段、精准覆盖中国社区经济体，除单一消费、到店消费、小区货柜广告和货架租赁额外，收益均分润，一份投入，多份回报。
1店坐镇+N社区柜引流
“什么哥”不仅是社区周边的一家高复购实体店，更是掌握着社区经济命脉，以组合社区零售柜，为提供百姓所需（水果、卤货锁鲜装），让门店随时随地获客、复购、激活的强势能品牌。
复合营运高效人工
营业间隙，门店人员周边2公里社区货柜补仓，一份人工双份收入。
多重创收模式
“正餐+宵夜+卤味新零售+外卖火锅+社区零售柜”5重创收。
超强核心物流配送
自建物流仓储配送体系、冷链配送体系、冷链全国165个站点配送，门店运营货物及时保障。
准个性：
去繁杂留质朴
围绕社区消费场景，用高性价比餐品、市井风的门店风格，提供舒适惬意的用餐环境，门店火热，复购率高。
超高上座率
先卤后涮，减少用餐时间，每桌节约30分钟，提升门店翻台率高，创造一天6轮的高上座率。
精准投入占比
整体投入符合顾客下单权重比率（50%的锅底，40%的菜品品质，10%的环境氛围）。
狠
完善核心料包
实力供应链支持，标准化原料风味稳定，半成品配送率高达90%，小白无痛点、无招聘烦恼、省库存，省成本。
流程化运营工序
门店运营工序层层拆解，岗位职责分工明确，高效率，省人工。
精益创业模式
知名餐饮人倾力打造，营销培训长陪伴，在线授课分享盈利模型。
高坪效门店
150㎡门店日翻台率6轮，午餐、晚餐+夜宵+24小时周边四个社区以上的无人货柜售卖、无间隙营业，门店坪效高，综合收益高。
什么哥卤味火锅：创业支持
开店前：
赢在技术，胜在选址
核心技术支持
运营培训支持
科学选址支持
开店中：
赢在体系，胜在增值
品牌VI支持
店面装修支持
营销策划支持
区域保障支持
原料采购支持
开店后：
赢在增值，持续发展
品牌营销支持
技术升级支持
④ 麻辣香锅加盟什么品牌好
⑤ 成都特色火锅加盟品牌有哪些
您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）。
首先，现在的火锅品牌是非常多的，据不完全统计，火锅市场之中的品牌已经达到数万个之多，如果多的品牌，要找到一家合适自己的靠谱的品牌，并不是容易的事情。
其次，现在的人往往容易被所谓网红概念迷惑眼睛，殊不知这可能就是套路！
要清楚的认识到，开一家火锅店，目前在于打造出火锅店的持续运营盈利能力，这除开涉及到火锅店本身口味之外，店的管理，运营能力是极为重要的一块核心，这是需要管理者持续深度学习，不断优化才能逐步掌握的。
注意。人云亦云无法开好一家火锅店，跟风不能成为行业领头羊。所以眼见为实耳听为虚，亲身实地考察，分析品牌能力，为自己的创业之旅负责，这才是一个老板需要思考的。
总的来说，实地考察，综合分析，严谨评估，找到适合自己的品牌，对自己才是最有帮助。
以上，原创回答，同行请勿复制粘贴（否则举报），如满意，望采纳。
⑥ 2019成都火锅加盟排行榜前十哪家好
个人认为：自己有技术炒底料>购买成品火锅底料>加盟（不针对任何）。
1.做火锅，最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢？首页说说加盟，比如大品牌，人气高，但是加盟费贵，还得押金等等，当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按标准来走。但就是前期投资大，回本比较慢。还是那句话有钱另说了。
中小品牌，只局限于部分地区有人气，有口碑，加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势，平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵（要先谈好，做好对比。这很容易掉坑，别问我为什么知道。）甚至有些口碑还不咋地，就收一堆乱七八糟的费用。
再来说说自制火锅底料，有两个方法，一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来，后厨的东西他搞定，价格不一定，看经验和你的魅力了！
再说说外购火锅底料，首先大范围买回来慢慢筛选，找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道，土生土长的本地人最好，符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格，问卖家兑换方法等等，菜品那些可以自己整理资料，请教一些有经验的师傅，请一个配菜师傅最好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导（费用可能另算，但是都是经验积累，可以去争取。）自己也得学会整个火锅流程。这个方法成本相对不会很高，味道也能稳定（当然得找有实力的供应商，不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了）
最好开业前先试营业一段时间，发现问题及时找方法解决。
2.地段问题，肯定找人流量大的地方啦（客户群体），现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方，一个地方月租8000，每天100人经过，假如我们转化率是10%，那就是一天有10个客户进来消费，假设每人消费100元，那就是每天流水1000元，净利润按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的还亏本，只是假设，大家明白这个意思就行了）。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过，假设我们转化率也是10%，那就有100人进来消费，每人消费100元，那一天就是10000元，净利润按10%（假设人工多请几个，成本高些）算，利润有1000元。月盈利就是30000元（这下不亏本了）现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看，味道好了，服务跟上，口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是，门口或者周边要方便停车，要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店（竞争对手），隔壁没有大型的酒水店（酒水利润也是餐饮的主打）。这是选址，大概意思应该明白的哦？
3.装修。火锅店装修最重要的就是布线啦，你想搞明火还是电锅？明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种，要不然有你受。然后做好消防工作，逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉，布线一定要接地线，暗线最好，提前画好图纸，不要后面又来乱拉电线，很危险的。然后做好通风排气。最好能装个变压器，稳定电压，要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了，火锅做好这些规划和布局就差不多了！装修的有特色一些就行。不要随大流，有可能因为有特色还火了呢！可以参考重庆火锅店的一些风格！度娘大把图片…反正过不了几年还得重新装修（因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心，必须得重新装修的，但是也不能偷工减料…）
4.人员配备，后厨：1-2个配菜，2-3个墩子，一个师傅（熬汤兑锅等等），刷盘子算不？那就3-4人就够了。服务员：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人（或者不要也行）。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了！
好了，大概就想到这些…希望可以帮助到你！
⑦ 四川成都居住小区周边，开了好几家卤味特色的火锅店开家火锅店需要准备什么
火锅的发展和起源可以追溯到几千年前。事实上，不同派别的火锅是根据不同的地理环境而改进的。虽然这是一个炎热的夏天，但它不能阻止人们吃火锅。在这个时候喝一杯冷饮也是一件很愉快的事情。虽然火锅的关键是配料，但一道美味的蘸菜无疑会添加到蛋糕的糖衣上。
火锅一般分为不同的种类，所以酱汁也是不同的。首先是四川的火锅。吃过川渝火锅的朋友一定很清楚，也就是说，味道很辣，很多人都不习惯。但是吃四川火锅也属于蘸酱，这是放在辛辣的油里以缓解辛辣，然后再加大蒜、洋葱和香菜来调味，虽然简单，但对于川渝火锅来说是足够的。
还有广东的火锅，大部分是清汤，广东火锅与四川的火锅不同。当然潮汕牛肉火锅也很有名。对于这样一个火锅来说，酱汁的原味也是可以吃的，所以调味料也是一个辅助作用，加上酱油和油的消耗，颜色和新鲜度。有的放一些芝麻和炒熟的辣椒粉，具体视个人口味而定，偶尔吃一些还是有点好吃。
在谈到这两个地区的火锅之后，还有北方的火锅。事实上，在我看来，北方的火锅比较包平淡，没有那么丰富的味道，但也没有那么清淡。吃的时候，酱汁也很简单，芝麻油是为了让肉味道更香，而素福也是一个地方特色。但我认为食物很一般，所以当你混合这种酱汁时，你需要注意它。
至于最后一种，它也是一种通用的酱汁，无论是火锅、烤肉串、麻辣，都可以尝试。与上面的油菜不同，它们是干菜，有辣椒面、花生和芝麻的简单组合。饭前一定要搅拌好，以直接干混的形式，味道更清爽。学习这些吃火锅的方法和调味料，我相信无论你吃什么类型的火锅，都会让你脸红。
⑧ 四川火锅加盟哪个品牌好
您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）。
首先，品牌没有最好这个说法，只是希望你可以找到合适自己的品牌，适合自己的才是最好的。
其次，要注意，眼见为实，耳听为虚，然而现在的实际情况是，即便眼见的也未必未实（网红小品牌会玩套路）。
人云亦云是无法开好一家火锅店的，跟风不能成为火锅店领头羊。
另外，有人说自己有底料炒料技术是好于加盟合作的，这个说法太片面，开店目的在于开出一家有持续盈利能力的火锅店，而这样的火锅店不仅仅是单纯的底料口味好久能决定的，经营是除口味之外的一个核心要点，一个战力强悍的士兵未必能当好一个将军，同样的一个技术超群的厨师，未必就能开一家酒店，火锅店依然如此。
眼见为实耳听为虚，亲身实地考察，分析品牌能力，为自己的创业之旅负责，这才是一个老板需要思考的。
原创回答，同行请勿复制粘贴（否则举报），如满意望采纳。
⑨ 万春卤菜
想学技术的话成都西门车站四川省就业局里面有个阳光巴士，他们做这方面的培训服务做了7年了，那儿就可以报名培训，你也可以网络一下餐饮体验式培训创业网，可以找到一些相关的资料信息