㈠ 秦皇岛干锅鸭
重庆市铁哥们企业管理有限公司结合中国大众餐饮消费趋势，在秉承传统火锅和中餐技术之精华的基础上进行了突破性的提升，全情推出“铁锅门养身香辣馆”，集美味、养身兼得，特色、时尚于一体，不仅褪去传统火锅满身烟火气息俨然火锅大家族中一位优雅精致的小资新贵，更是一跃成为特色餐饮市场的领头羊。重庆铁锅门特色干锅鸡、干锅耗儿鱼、干锅香辣虾、干锅小黄鱼、干锅炝锅鱼五大主题锅底绝对会牢牢抓住顾客的味蕾让您的客源财源滚滚而来。随着市场经济的发展，在竞争激烈的餐饮业格局中唯有特色才会有发展，才能独占鳌头！
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㈡ 加盟火锅店哪个好
你好，我是负责火锅加盟这块的！
首先你要选择适合当地特色的火锅，北方有铜火锅涮羊肉，南方主要鱼火锅！
选择鱼火锅和重庆火锅很普遍啦，所以竞争很大！但涮羊肉这块目前南方还很少，适合市场，而且养生！木炭为燃，铜锅养生，很有市场！
㈢ 干锅有哪些品种
其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅鸡杂、干锅素菜等。
1、干锅鸡是一道四川特色传统名菜，以鸡肉为主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。
2、干锅兔是一道特色菜肴，属于川菜——干锅荤。
3、干锅牛蛙是用牛蛙制作的一道家常菜，属于川菜，鲜香可口，味道偏辣。
4、干锅排骨，是一道地方特色美食，主要原料是排骨。
5、干锅鸡杂，一般干锅鸡杂都调成泡椒味，成菜鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。
㈣ 我想在成都加盟一家高端火锅店 品牌名称 加盟电话
骨津坊钙骨火锅，加盟电话：4000-4888-28
㈤ 加盟火锅店应该选择哪家好呀
其实大众所认为的只能是个参考，关键还是要看自己，在做之前，自己心中首先要有个想法，然后再按照自己的去做，尽力而为，别人说的不一定都是好的
㈥ 湘香火锅鸭 湘香干锅鸭
本店系正宗湘香火锅鸭代理店。湘香火锅鸭源于湖南，正宗湘菜，口味一流。自引入山东以来深受广大消费者喜欢，并在市场上出现了开一家火一家的火爆场面。本店统一加盟费：5800元。（本店保证学员学到全套的湘香火锅鸭技术，毫无保留，学员学成后自行买材料，本店不再单独提供。真正做到让学员无后顾之忧）。
目前市场上餐饮项目的培训市场鱼目混杂，请各位有意向者认真核查，谨防上当受骗！！！我们以信誉保证质量，已有85家加盟店的选择。
㈦ 湖南干锅鸭火锅的做法
火锅干锅鸭的作法。
鸭、辣椒干、姜、大蒜、麻椒、葡萄酒一瓶、葱、蒜、辣酱、香莱、莴笋，生东瓜片豆干、小麻花及一些自身喜爱的火锅配菜。
这道干锅鸭几个需注意的地区一是要优先腌渍，让肉更为进味。二是剩余油要多、蒜要多，蒜边炒边加会变香!三是在熟制的全过程时要持续煸炒，那样肉遇热更匀称，也不易糊底了。
作法
把鹅肉切一小块，用姜、盐、生抽腌渍好(或是依据自身的口感，再加一点酱汁和糖)
材料准备：葡萄酒一瓶、水发木耳、平菇、葱、蒜、朝天椒、香莱、蒜黄及一些自身喜爱的火锅配菜。
1、最先，将发制的黑木耳和平菇放进干净的锅中，沥干水份，盛起。
2、锅中加点油，进行爆香蒜头、蒜、朝天椒。
随后将鹅肉倒入，不必急着翻，渐渐地煎到肉金黄色了，再翻一面，再次煎。
煎到双面都金黄色，肉的水份稍干。(假如能先淋油则变香)
3、把肉调到周围，把控干水份的黑木耳和平菇倒进锅中的余油里。炒一下，放一点盐。随后和鹅肉捞在一起煸炒。
4、随后，倒大约1/3瓶或是半罐葡萄酒，盖上外盖焖。焖到料汁基本收湿。
5、锅中铺好蒜黄、粉利(仿佛便是东北人常说的绿豆糕)豆苗，白菜，平菇，炸好的芋头丸子，虾丸。
原材料
干锅鸭、牛肚、牛肝菌、牛腰、黄牛党猪瘦肉、牛脊髓。鲜鱼、小葱，青蒜苗，香油、鸡精、辣椒面，生姜沫、麻椒、食盐、豆鼓、醒糟汁、郫县豆瓣酱、米酒、熟黄奶油、羊肉汤、兔子肉、大鱿鱼(鲜)、鸡腿、青笋、菌类(鲜蘑)、西兰花、葱根、动物油、蒜头(白皮)、大葱。
方式
毛肝用清水冲洗净漂白剂，片成之公分宽的长片状，用冷水漂起。
火锅
肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切割成7一10公分长的段。鲜鱼(莲花白、莴笋、)包心菜、豌豆苗均可)，用冷水清洗，撕发展片。豆鼓、豆瓣电影切碎。炒菜锅置低火上，下黄奶油75克、烧至八完善。放进豆瓣电影炒酥，添加生姜沫、辣椒面、麻椒炒出香味。入羊肉汤烧开，挪到灶火上，放进米酒。
将鲜兔子肉、鲜鱿鱼各自清洗，切割成片状;鸡腿清洗剁发展段;窝笋(青笋)切条形片; 鲜蘑菇、西兰花各自择清洗; 干锅鸭就立即装盘预留，以上各料各自装进盘;麻椒放进热锅中内炸成麻椒油备用;蒜切蓉，小香葱切末;将干尖椒面、鲜麻椒油、蒜末、盐、鸡精、小葱末配成味汁，每个人一碟，供蘸食;火锅内加宽汤，放进全部调味品煮沸，去掉白沫子，桌四周放置备好的原材料和味碟，随烫涮蘸汁吃。
㈧ 干锅鸭怎么做最好吃
比起红烧鸭，干锅鸭更胜一筹，里面的配料可以根据自己的喜好添加，经过小火慢炖之后，鸭肉酥软，鸭骨都能咬碎，里面的蔬菜配料全部吸收了汁水的鲜味，超级棒。
材料
主料：鸭肉500g；
辅料：油适量、生抽适量、老抽适量、生姜片适量、小葱适量、香豆干适量、蒜白适量、青椒适量、香菜适量、八角适量
干锅鸭
1
鸭肉洗净后斩块。
2
冷水下锅绰水后捞起
3
香豆干切小块，蒜白洗净切断，青椒洗净切片
4
准备调料
5
锅内到少一些油，油温5分热倒入调料爆香
6
倒入鸭肉煎至鸭肉两面微黄。
7
倒入料酒150毫升
8
加入老抽
9
加入生抽，冬天拍片好难，有时候一连拍几个，哭笑不得。
10
加入干辣椒后大火烧开用小火煮至鸭肉熟
11
之后打开倒入蔬菜后翻炒均匀后出锅
12
加上香菜
小贴士
整个烹制过程没加一滴水，就用料酒或者啤酒更佳。