① 广州哪里能吃到最地道的潮汕牛肉火锅
最近龙记牛肉店推出最地道的潮汕牛肉火锅，不仅仅清香爽口，而且还是真正地道的潮汕牛肉做法。除了龙记，广州还有几家可以吃到地道潮汕牛肉火锅的哦，比如粤潮牛肉火锅店，福和埕等等，下面逐一为你介绍。 龙记山头牛肉店 出品地道的潮州火锅，火锅汤底有芹菜与炸蒜茸，地道的潮汕做法，清香爽口，招牌牛肉丸是每天凌晨专门从汕头新鲜运货回来的，新鲜弹牙，配以特色的沙茶酱，味道一流。虽然环境与服务都一般，不过可以品尝正宗的潮汕牛肉丸，还是值得一试。叫了一个套餐，有肥牛、杂丸、金针菇、牛筋等。腂条是必点的，加上丰富的花生酱，很满足的说。另外又点了一份脚趾肉，感觉这才是真正吃了一餐美味的晚餐。 粤潮牛肉火锅店 广园新村松柏东街上小有名气的一家潮菜馆，在这里能吃上全部潮汕小吃，重点是各款菜色可算物美价廉，性价比颇高。 最美味的当然还是牛肉丸，弹牙爽口，简直可以拿去当作乒乓球用；而且肉汁特别丰富。可能是因为新鲜牛肉比例多的缘故吧，一咬下去，肉汁四溢，小心弄脏了衣服哟……还有牛肉、牛筋、黑牛柏叶味道都超级正宗，大家不妨来试下！不过，这里的腂条一般般。正宗的潮汕腂条爽口弹牙，怎么煮都不会烂。但这里的腂条煮一煮就要化了，一不留神连渣都不剩了。呢间人气好旺啫，特别系宜家呢个时间，想去食的话，记住要早点去啊，基本上过咗6点就无位了。
② 潮汕火锅吃法
吃牛肉只服潮汕的牛肉火锅，9大部位，涮锅精确到秒，太讲究了
天气变冷之后，火锅也逐渐成为了人们外出就餐的首选。
说起火锅你可以第一印象会想到川渝地区的麻辣红锅，但今天要介绍的是粤系火锅中的一支--潮汕牛肉火锅。
潮汕牛肉火锅是粤系火锅中的一种，以清汤涮新鲜黄牛肉、搭配各种地方特产酱料为特色。它的具体兴起时间不详，大约在上世纪50-60年代，那时候一些街边夜市的小摊贩会卖牛肉丸和牛肉汤粉，慢慢就发展成牛肉火锅，比较出名的有汕头福合埕还有如今的八合里等等。
潮汕牛肉火锅中，牛肉是当之无愧的主角，但并不是什么牛肉都可以的，必须是新鲜的当地产的黄牛肉。
一开始的潮汕牛肉火锅并不像现在那么复杂，只是把牛肉切片然后涮熟蘸酱料吃，包括现在潮汕当地普通人家里吃牛肉火锅也是，就近购买新鲜黄牛肉回家涮。
后来，一些老店开始了连锁之路，资本开始进入，简单的卖牛肉已经不足以应对激烈的市场竞争，所以慢慢就发展出来对黄牛肉进行精细化包装，将黄牛肉细分为9大部位。
现在你去到一家潮汕牛肉火锅店，就可以看到例如吊龙、脖仁、匙仁等等牛肉部位，而在门口弄一个明厨给你看师傅们现切黄牛肉，也成了潮汕牛肉火锅的一大特色。
9大部位分别是什么？
你是否有这样的体验，去吃潮汕牛肉火锅，完全看不懂菜单上的牛肉名称？别着急，今天就来给你详细介绍9大常见部位，让你秒变行家。
1.脖仁。
也称雪花，这个部位的肉脂肪含量适中，有清晰的雪花纹理。勃，也就是颈的意思，仁在潮汕话中有“中心”的意思，这个部位是牛的脖子上面凸起的部位，牛肩脊与颈部相连处。这里活动频繁，肉质特别细嫩，所以很受欢迎，因为数量少，所以一般去得早才吃得到。
2.匙仁。
匙仁在脖仁下方一点，这个部位的脂肪含量比脖仁高一点，所以吃起来非常香嫩可口。
3.匙柄。
匙柄与匙仁是相连在一起的，靠近牛的前腿部。他类似于西餐中的板腱牛排，中间有一条明显的白色筋膜，软嫩之中带有点脆劲。
4.吊龙。
吊龙是牛的腰脊肉，相当于西餐牛排中的菲力，所以侧边会有一点点白色的肉筋，吃起来十分顺滑甜美。
5.三花趾。
三花趾是牛前腿上的一块肉，位于匙柄下面。这一部位的特点是肉质酥脆多汁，而且没有什么脂肪，只有一条粗筋通过，所以很好辨认。
6.五花趾。
五花趾对应的是牛后腿肉，比三花趾多出一些筋膜，口感爽脆，更有弹性，肌肉感十足。
7.胸口朥
朥在潮汕话中有油脂的意思，胸口朥就是牛胸前的软组织，外表看起来是肥油，但是并不是油脂，听说吃起来口感爽脆，肥而不腻。不过对我这种不喜欢油脂的人来说，与这种美味是无缘的，每次去吃牛肉火锅都不会点这个部位。
8.嫩肉。
嫩肉是位于牛臀部上方的肉，瘦肉较多，口感细嫩而得名嫩肉，适合喜欢吃瘦肉的朋友。
9.肥胼。
肥胼是牛腹部的肉，肥瘦相间，靠近牛腩部位，涮后吃非常香滑。
以上就是潮汕牛肉火锅中非常常见的9个部位了，每个部位对应的涮的时间也不一样，从6秒到2分钟不等，一般店内都会有一张时间表给你对照着看，对照着看时间，涮出来的牛肉才能香、嫩、滑。
吃到最后来一块泡面，便胜过人间无数！
所以说庖丁解牛，真的很佩服潮汕人，本来清淡的牛肉火锅，也能多出很多花样和精致感。天气渐冷，是时候找个时间再去吃一顿了
③ 肇庆宵夜有什麽好去处
大酒店：
海仙阁大酒店:2737228，（黄岗镇）图园大酒店:2251839（景山岗加油站东侧）
时代食府：2298888、时代广场
珍宝大世界:2289888（文化宫）梅园大酒店:2226310粤高宾馆: 2833983
长讯酒店: 2291088文化假日酒店: 2291818华侨大厦: 2226366东裕酒店2742091
新长讯宾馆: 2818388新松涛宾馆: 2302288端州大酒店: 2232281
西餐厅：
翡翠绿洲:2292918西餐厅，建设二路丽日华庭楼下商铺东边铺位。
波尔多:2208486（西餐厅，比较平）人民中端溪大楼南侧，分店美京娱乐城对面
绿野仙踪: 2892446，黄塘路口北侧 一中肯德基: 2272218 麦当劳: 2273914
休闲小岛：2284108 文化宫内
杰克.摩卡:2897788(康乐北路国际广场夹层,与清庭咖啡西餐厅同一老细)
教士餐吧：2806666星湖西堤紫斤花东侧
山水时尚酒店2859999(原路港大厦,自助餐（58元／人）,偶尔品种会较多,环境不错,适合商务)
君城酒店2168888(肇庆车城内,自助餐比山水品种多（午餐48元／人，晚餐68元／人）,包含有回转寿司＼海鲜等，有其他配套设施，如SPA等）
中餐厅：
知青:2715228三文鱼60元一船，星湖大道塘岗路口南侧
石岐佬2711788药善、红烧乳鸽，有菠罗粒的菠罗包。星湖大道塘岗路口北侧
清真饭店:2222494（老字号，靓老水掌亦）江滨堤小夜曲对面
唐苑食馆2891982（食河鲜）江滨堤西，过了一桥还要去一公里
唐源食府： 2715728 星湖大道塘岗村导航台侧
雄兴食馆：2837987，食生鱼，食鱼生。一院对面条路中段
千禧食馆:2726348大众化食馆，城东首尔酒吧对面
明珠路口的顺德竹林:2783073 食顺德美食，价钱比较平
伟记食馆:2701315 塘尾村口南侧小路入二十米，焖野几正~~
荷花:2227719 宝月塘西侧，食东北菜
泰源楼:2727432大众化菜式，上菜快，价钱中下。黄岗镇大新商场直入50米
利民居:2717674 平民客家菜，上菜慢，价钱平，新鲜，黄岗沙寮村对面直入30米
黄岗小馆2701147靓竹肠，炒牛椒仔，炒牛双连，黄岗市场对面直入150米。
黄岗其伦居,2720338,黄岗派出所东侧\
和平大饭店:2278223食赖蛤蟆，平，几蚊一斤。和平路华伦医院西侧。
宽城:2738138超多人食馆，上菜快。区公安局南侧三十米
鸡棚:13527053001猪胎盘浸鸡，工商学院牌坊对面。
竹河渔村:2917128,水库鱼，大盘上叹空调打煲，车城西南侧
新旺角:2730388，和平路南方电网公司对面
品粥楼:2250389（端州体育馆）,
上品豪轩:2894668（黄塘路口），粥水打煲
红叶渔场:2801626, 北岭党校火车路转东300米
伴溪山庄：2851386，2823838过境公路星湖入口
世纪渔港2712318(肇庆大道,海鲜较多,鸡煲翅不错)
南海渔村2843888(体育中心)
新苑酒家，2812222，端州六路中国银行正对面，顺得粥城旁边。鸡蛇煲不错
合利居：2768123，前进南污水厂对面路直入，主营狗肉焖野.
卖鱼仔:2771696,羚山电站；葡挞王子：13376555555，芹田一路
龙安路卖鱼仔: 2200448焖鱼杂，龙安市场口，
御景山庄：2710803，牛蹄，岗头物流入上山岗。
园艺山庄,8895586,思老兔,三杯猪手,银校西侧
全记：2702085，乞儿鸡乞儿鸭，罗董牛肉干，二塔路端州区司法局对面
湖畔山庄食牛蹄:2797498，石牌村新桥边
雄中食馆: 0758-2203728,2203728每天有特价，江滨堤口岸
红陌大排档: 2288395,江滨堤雄中西侧
小夜曲菜馆: 2222226 江滨堤榕树头，
民苑居2272198 2212198推出88蚊死人鸵鸟套餐,江滨堤阅江楼西侧89米.
水车屋: 2238238 四中对面潮汕标记牛肉店: 2730508
渔米之乡风味馆：2200090 柑园南强女对面
怡景阁酒家: 2850006康怡酒家: 2854732
肥佬酒家: 2782370和平酒楼: 2278223北岭农家菜馆: 2822992
华苑酒家: 2832883彩云居:2252788
天一楼酒家：2913128 石瑶街与翠星路口以南约200米处
食家庄餐馆: 2834888黄塘五指山羊庄: 2844882五朵金花: 2796877
品源居: 2893299,2390930食生蚝，JJ对面
香江美食店: 2803473 西江路上蕉园村对面
耀华渔村: 2820388、2822688,282,2833066 风华路
快活林食家：2851333 2851332 西江北路水果市场旁(西江装饰材料城对面)
人和酒家: 2905193 八里香：2830418 佛山山庄：2825333（都在西江路）
超记猪肚鸡：6199992，西江路地税侧
南海渔村: 2843888，推出50蚊自助火锅，体育中心南门
绿茵轩茶餐厅: 2760282城东公园南门侧，
竹香园酒家: 2838362顺德山庄: 2848228,2848333
北岭盘古山庄: 2857302 ,全兔宴,野猫两味,北岭市党校东侧
新世纪渔港: 2712138、2712318
塘尾食馆:2774908菜干柴鱼猪肺猪手打煲录大肠，客家王南侧。
客家王:2774499 客家浸鸡，和平市场对面
神洲风味村：751328；美丽华烤全羊：2905877、2905742
正午餐吧，2817955肇庆金坊山庄：2829111
东来顺农家菜馆：2817191体育中心东门侧(长讯宾馆对面)食石头猪
超拔美食馆
肇庆市江滨西路17号(即石咀街铁桥底) 13556582405 13600224621
正源汕头牛肉火锅城:跃龙北路电影公司对面 13413850888
民和狗肉城：8359998南岸市府背后,党校对面
御满园(交警星湖中队出国道路口)2797188 好多房,有一张台可坐二十人
酒不醉私房菜：陈莲云：13802853868，2311678华佗医院对面
明然居：13727243777石牌村委会西侧即教育学院路口对面向东50米，农家菜
利好山庄2901808(北岭内)
青云山庄2825588(北岭内,白灼牛杂\盘菜)
将军生态美食山庄(将军岭,野味)
金晶渔村2892328(蕉园村斜对面)
甘谷园8482088(高要马安(忘记什么村了),手抓鸡，盐油侧鱼.味道环境非常不错)
辣野：
四川豆花酒楼：2913096、6157688，28蚊自助火锅，瑶池海鲜市场
白天鹅饺子馆：无电话，水煮鱼白菜饺，摩托车收路费东侧
东升面馆: 2730325打卤面好食，端城大酒店对面
四川风味馆:6157359,13929818055 酸菜鱼，家乡熏肠熏猪舌，翠星路创意家私对面
（东北饺子馆: 2283832 ，天鹅饺子馆: 2276564） 宝月塘荷花西侧
黑天鹅饺子馆: 2231772，和平大饭店对面。金麦面餐室: 2310474
蜀香园（四川风味小吃）：13242626746 城东公园南门对着的柳园路
湘里人家：2804777 肇庆市端州六路（原荷里活）
④ 火锅种类有哪些
火锅的种类有很多，比如：重庆人习惯叫“火锅”，广东一带叫做“打边炉”，宁夏直接称作“锅子”，而江浙地区叫为“暖锅”，北京则称为“涮锅”。千里不同风，百里不同俗，我国的火锅花色纷呈，千锅百味，下面我罗列一部分来看看你都吃过吗。
北派有：老北京火锅，内蒙肥羊火锅，东北白肉火锅，山东肥牛火锅，羊蝎子火锅，羊汤火锅等；
老北京火锅
铜锅涮羊肉是老北京地道的火锅吃法，它对器具和食材的选用非常讲究，铜锅、清水、涮鲜羊。吃起来就一个字儿：“纯”！汤底用的是清水，顶多放葱姜；羊肉的鲜味纯，可不像吃羊肉冻卷，那可是新鲜羊肉手切片，用筷子一提溜，变色后捞出。
川系火锅，四川火锅，鱼头火锅，串串香火锅、重庆火锅等；
重庆火锅
提起重庆第一就会想到火锅，重庆是火锅的发源地，重庆火锅最大的特点就是麻辣，又麻又辣，据说重庆每六家餐馆中有五家都是火锅店，一件事物对人最重要的意义就是成为其日常，火锅很明显已经成为重庆人民的日常。
粤系火锅：海鲜火锅，粥底火锅，豆捞火锅，潮汕牛肉火锅，猪肚鸡火锅，钙骨火锅等；
潮汕地区是广东省汕头市、潮州市、揭阳市的统称。地域面积并不广阔。拿小城汕头来说，这里的海洋面积是陆地的五倍。然而，牛肉火锅却打败了海鲜，一举拿下潮汕美食扛把子的地位。
云系火锅：菌菇火锅，腊排骨火锅，黑山羊火锅，滇味火锅，酸汤鱼火锅等；
贵州的酸汤是用清米汤或糟辣椒发酵而成的，带着浑厚的自然酸香。独特的汤底，酸有酸的突出，辣有辣的讲究，现宰的新鲜活鱼煮在酸汤里，味道真的美极了！再加上糅合了湘西“蘸水”和川渝油碟的风味蘸酱，感觉一碗汤能干掉一锅饭！
江浙系有：菊花暖锅，一品锅，本地鸡窝，什锦暖锅，八生火锅，三鲜火锅等。
苏杭一带的菊花暖锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特。
其做法是将鲜菊花瓣浸泡洗净后，再放入加有明矾的水中漂洗一遍，捞起沥干备用。在火锅中加入鸡汤或肉汤之类的汤汁，煮沸后先将鸡片、肉片、鱼片等等生料投入，过1分钟左右投入菊花瓣，再煮片刻然后就可以蘸汁食用了。芬芳扑鼻，别具风味的偶可是被视为火锅家庭中之上品。
其他：湘西狗肉火锅，湖北野味火锅，椰子鸡火锅等
在我国南方，椰子鸡是家喻户晓大家都非常喜爱的一种食物。椰子鸡不仅有很高的营养价值，而且味道十分的浓香。椰子鸡火锅凭借着滋补养润、应时应季、重食材轻烹饪的新美食理念，在近几年成为粤港深地区深受食客喜爱的新锅型。
你看饿了么？？
⑤ 广州有哪些好吃的潮汕牛肉火锅
展开全部
最近龙记牛肉店推出最地道的潮汕牛肉火锅，不仅仅清香爽口，而且还是真正地道的潮汕牛肉做法。除了龙记，广州还有几家可以吃到地道潮汕牛肉火锅的哦，比如粤潮牛肉火锅店，福和埕等等，下面逐一为你介绍。
龙记山头牛肉店
出品地道的潮州火锅，火锅汤底有芹菜与炸蒜茸，地道的潮汕做法，清香爽口，招牌牛肉丸是每天凌晨专门从汕头新鲜运货回来的，新鲜弹牙，配以特色的沙茶酱，味道一流。虽然环境与服务都一般，不过可以品尝正宗的潮汕牛肉丸，还是值得一试。叫了一个套餐，有肥牛、杂丸、金针菇、牛筋等。腂条是必点的，加上丰富的花生酱，很满足的说。另外又点了一份脚趾肉，感觉这才是真正吃了一餐美味的晚餐。
粤潮牛肉火锅店
广园新村松柏东街上小有名气的一家潮菜馆，在这里能吃上全部潮汕小吃，重点是各款菜色可算物美价廉，性价比颇高。
最美味的当然还是牛肉丸，弹牙爽口，简直可以拿去当作乒乓球用；而且肉汁特别丰富。可能是因为新鲜牛肉比例多的缘故吧，一咬下去，肉汁四溢，小心弄脏了衣服哟……还有牛肉、牛筋、黑牛柏叶味道都超级正宗，大家不妨来试下！不过，这里的腂条一般般。正宗的潮汕腂条爽口弹牙，怎么煮都不会烂。但这里的腂条煮一煮就要化了，一不留神连渣都不剩了。呢间人气好旺啫，特别系宜家呢个时间，想去食的话，记住要早点去啊，基本上过咗6点就无位了。
⑥ 潮汕牛肉火锅的牛肉涮多久最好吃
要看那个部位，像腱子肉要刷15.秒，其他的8-12秒
⑦ 潮汕的牛肉火锅为什么这么好吃
最近龙记牛肉店推出最地道的潮汕牛肉火锅，不仅仅清香爽口，而且还是真正地道的潮汕牛肉做法。除了龙记，广州还有几家可以吃到地道潮汕牛肉火锅的哦，比如粤潮牛肉火锅店，福和埕等等，下面逐一为你介绍。
龙记山头牛肉店
出品地道的潮州火锅，火锅汤底有芹菜与炸蒜茸，地道的潮汕做法，清香爽口，招牌牛肉丸是每天凌晨专门从汕头新鲜运货回来的，新鲜弹牙，配以特色的沙茶酱，味道一流。虽然环境与服务都一般，不过可以品尝正宗的潮汕牛肉丸，还是值得一试。叫了一个套餐，有肥牛、杂丸、金针菇、牛筋等。腂条是必点的，加上丰富的花生酱，很满足的说。另外又点了一份脚趾肉，感觉这才是真正吃了一餐美味的晚餐。
粤潮牛肉火锅店
广园新村松柏东街上小有名气的一家潮菜馆，在这里能吃上全部潮汕小吃，重点是各款菜色可算物美价廉，性价比颇高。
最美味的当然还是牛肉丸，弹牙爽口，简直可以拿去当作乒乓球用；而且肉汁特别丰富。可能是因为新鲜牛肉比例多的缘故吧，一咬下去，肉汁四溢，小心弄脏了衣服哟……还有牛肉、牛筋、黑牛柏叶味道都超级正宗，大家不妨来试下！不过，这里的腂条一般般。正宗的潮汕腂条爽口弹牙，怎么煮都不会烂。但这里的腂条煮一煮就要化了，一不留神连渣都不剩了。呢间人气好旺啫，特别系宜家呢个时间，想去食的话，记住要早点去啊，基本上过咗6点就无位了。
⑧ 你们吃过的最好吃的牛肉火锅是哪里
【最好吃的牛肉火锅在新会双水田心】
