㈠ 我想在北京开个湖南米粉店，寻找真正长沙遍地都是的那种宽米粉机器及制作方法。谢谢
北京这边开湖南米粉的店还真不多
我来北京了留意了好久才发现了一家
还是常德人开的
但是去吃的话也总吃不出家乡的那个味道来
我感觉这是不是会与水土气候有关呢
楼主若要学米粉制作技术的话
不妨去湖南津市澧县那边考察下
那边算是湖南米粉最正宗的地方了
应该会找到地方学的
㈡ 前段时间吃了一酸一辣牛肉粉，想加盟，不知道该怎么联系
好一家牛肉粉是一道传统小吃，是大家都很喜爱的美食，尤其是年轻的消费者。辣食是深受人们喜爱的，对食物的烹饪更是无辣不欢。而牛肉粉在小吃的排行榜上一直稳居前十位。牛肉粉的用料以红薯粉、红油辣椒、油酥黄豆、香菜、葱蒜等为主料，配以肉末、排骨、肥肠或牛肉等食材精心制成。味道可以概括为“麻”、“辣”、“鲜”、“香”、“酸”且“油而不腻”！好一家出品的牛肉粉是天然纯正的健康美食，红薯中含有丰富的赖氨酸和一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。鲜香麻辣的酸辣汤底是采用猪骨熬制而成的高汤，味道浓郁而且富含钙质。“好一家”采用的红油是指天椒加植物油和其他香料(如花椒、八角等）用慢火精熬而成，天然纯正且不含任何化学添加剂。目前，牛肉粉正由一种地方小吃，逐渐走向全国，成为广大消费者推崇和喜爱的特色小吃代表。好一家牛肉粉拥有着相对成熟稳定的产品技术工艺口味特征和经营传统，有着特色小吃与休闲快餐二者特点集于一身的独特消费特质，同时，它还拥有广阔、牢固的市场消费基础。
㈢ 牛羊肉粉的做法和配方
牛肉粉做法：
原料及调料：新鲜黄牛肉1000克， 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜制成）、牛油125克、葱25克、花椒20克、八角25克、山奈20克、草果20克、沙仁20克、香叶二片、回香15克、桂皮20克、盐少许、干辣椒2个、芜荽适量、味精10克等。
具体制作方法：
1，黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用。
2，米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；
3，食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。
风味特色：肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香。
制作要点：肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，最好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。
㈣ 米粉品牌有很多.哪家做的比较好呢
壹酸壹辣不仅口味鲜香，而且具有很高的营养价值，符合现代人的饮食习惯！在众多的牛肉粉品牌中，我们的品牌算是比较具有口碑的一家，壹酸壹辣牛肉粉选用上等黄牛，精致米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓大骨原汤，加上100%贵朝大米制作的米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡菜，加上新鲜的葱花香菜，再加上秘制辣椒，一碗热气腾腾，色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。
如今携手壹酸壹辣创业的越来越多，总部提供全程开店指导，保障加盟商成功致富。可以网络搜下。
㈤ 壹酸壹辣到底值得加盟吗有人了解吗
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希望对你的问题有帮助。
当“本文来源:国际在线”提到广西美食，很多人会想到各种米粉:螺蛳粉、朋友粉、桂林米粉...很多广西人心里都有一种“米粉情结”。前不久，广西壮族自治区人民政府办公厅近日印发了《加快柳州螺蛳粉和广西优势米粉产业高质量发展实施方案》。可以看出，目前米粉正在从传统的地域小吃不断发展，逐渐形成了更加规范完整的产业链，也由此诞生了一系列优秀的品牌。这些优秀的品牌扎根于食材的原汁原味，还原了真正的美食之道。作为优秀品牌之一，一酸一来坚持用行动支持广西打造千亿米粉产业。经过两年半的精心筹备，经过十几次产品迭代测试，于2017年创立。第一个又酸又辣，65方日均成交万元以上。经过多年的发展，广西100家店即将开业，正式启动广西市场。一酸一辣品牌以土家米粉为主，辅以干拌面、特色卤菜等地方特色浓郁的小吃。通过名厨亲临正宗菜谱，在强大的中央厨房支持下，真实还原正宗米粉和各种小吃。从外到内，一酸一辣品牌以最严格的标准打造。在店面的装修设计上，采用了墨绿色的原木风，通透干净。搭配简单，带着柔和的温度和人间烟火，给食客一种“家”的温暖感。同时，一酸一辣还对服务人员团队进行专业培训。进门之后，温暖的笑容，人性化的服务，都力求让顾客体验到家的温暖。当然，真正吸引顾客驻足的是酸辣的米粉和各种特色小吃，满足了舌尖上味蕾的高要求。酸辣馆里的汤底是用牛肉筒骨熬八个小时，才能把它的鲜香全部熬出来，好的汤底是一碗米粉的灵魂。一酸一辣酱除了汤底鲜美，食材新鲜，还开发了独家配方，五谷复杂，咸中带辣，回味悠长。最后把贝壳的米线煮到碗里，浇上具有酸辣特色的浇头，再配上爽口的自助菜，一碗热气腾腾的酸辣牛肉粉配招牌酸菜就出炉了。此外，还有其他美味的粉末，如红烧黄牛肉粉、番茄牛腩粉、鲍鱼菇和牛肉粉等。酸和辣最准确的定义是匠心和正宗的味道。坚持做好吃的，是“一酸一辣”成立以来蓬勃发展的第一动力。这么多年来，一酸一辣一直没有停过一个小店。2018年，一酸一辣由武汉众合创投资公司投资，连同独特美食，在部分地区开放加盟。从此，越来越多的店开张了，把一酸一辣的美味带到了全国。到2019年，全国已经有近150家门店开业，正在筹备中。2020年由靳东资本投资，在焦点城市和高铁站开设直营店，还获得浙江电视台重点宣传报道。这种快速发展的背后，是长期的努力，更是来自每一位客户的认证。盾
㈥ 壹酸壹辣牛肉粉生意好吗，加盟靠谱吗
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㈦ 花溪飞碗牛肉米粉可以做加盟
可以加盟，可以打118114查询
㈧ 加盟一家餐饮店需要注意哪些事项
一、原料的问题。牛肉粉原料可谓是精华，米粉、牛肉、配菜以及湖南当地的特色小吃，如长沙臭豆腐、糖饺和红糖糍粑等等，这些特色的食品已经抓住一大批热爱湖南小吃的消费者。牛肉粉做粉的原料都是富晒大米做的，只为了还原米粉的Q弹，每日凌晨四点熬制鲜汤，加上精选的牛骨，腌足80天的腌菜，把所有原料熬制成牛肉粉汤，淋上米粉牛肉及配菜，香气扑面而来，口味正宗醇香。
说了半天，为了全国人民吃到口味正宗的牛肉粉，总结一下。匠心、安全、口味正宗，是对其最精准的定义，并且一直致力于打造行业标杆性的供应链体系，从配方到原材料选择，几乎全部采用湖南本地食材。
㈨ 贵州米粉和桂林米粉有何不同
如今的桂林米粉在我们国内可是非常受欢迎的，在很多地方都可以吃的。桂林米粉在我们国内已经是火了好多年了，就算是在现在，它的名气依然不减当年，每次去吃的时候都要排好长的队，不过还好味道没让人失望。
不过同是米粉，贵州米粉的待遇就要差许多了，它在我们国内一点都不出名，这到底是怎么回事呢？其实贵州米粉不出名并不是因为它的味道，它在味道上海市毫无争议的，只不过贵州米粉的口味太多，给人一种非常杂的感觉，而桂林米粉就不同了，只有一种，非常的具有代表性，让人吃过一次就记住了。
还有就是贵州米粉在当地也并不是很火，贵州人平时就不怎么喜欢吃粉，自然吃的人就少了。就算是有吃，他们一般也是早上吃的，不像桂林米粉，全天都有人吃，自然吃得多传得也开了。最后一个就是贵州米粉只局限于贵州地区，在其他地方是完全看不到的。
而桂林米粉就不同了，它在全国各地有很多的分店，自然知道的人会比较多些，相比之下人们对它就要更熟悉了。不过小优倒是觉得，美食是不能靠知名度来衡量的，并不是知名度高就好吃。像我们国内那些知名度比较高的百年老店，做出来的食物也并不是很好吃。
㈩ 开一家汤粉加盟店需要多少钱
现在汤粉王都不用加盟的。原味汤粉王是一个大众品牌。类似于桂林米粉，螺蛳粉。牛肉粉。可以去培训下，不要加盟。不要浪费钱。
。直接买市场上有针对汤粉王研发的材料。一般用到三款：汤底料。腌肉粉。蒜头油粉。（品牌是：皇，`大`，圣）~~的。就可以。有操作步骤。视频。详细比例精确到克的教程。免去了高额的学员。
潮汕原味汤粉王主要步骤：
1，汤料粉 用法，熬汤： 先用大骨熬汤，然后调入汤料粉，盐等材料即成高汤。汤鲜，香,清甜，浓厚
2，腌肉粉用法： 先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入腌肉粉，油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩，爽滑，肉弹。
3，蒜头油粉用法： 用调和油烧热加入干葱头末，蒜头末，炸到金黄色。最后再加入蒜头油粉。即成蒜头油。增香去腥味
4，制作汤粉。
1）烫粉，用大桶烧开一桶清水，用过滤捞放入米粉，烫制好滤干水倒入碗内,上面放生菜或枸杞叶。。
2）另起一小锅（不锈钢和铝锅），取第1步熬好的高汤少许，烧开后加入第2步腌好的肉品，再加入第3步炸好的蒜头油一起煮开。并倒入上一步烫好的粉上。撒上葱花,小芹菜,即成一碗正宗的原味汤粉。
更多详细比例，会有打印的资料。
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