Ⅰ 山西卖牛肉汤生意兴隆吧
清汤牛肉
清汤牛肉的做法保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝汤，做熟的牛肉块做牛肉面也是很好的选择。一般炖制牛肉少不了香叶，要想节省时间就用电压力锅炖
食材
主料牛肉800g
辅料香叶适量盐适量味精适量葱适量姜适量
步骤
1.主料： 牛肉。
2.把牛肉切块。
3.牛肉块冷水入锅。
4.烧开后，煮2分钟即可捞出。
5.反复冲洗干净备用。
6.电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。
7.选择肉类键，两次循环即成。
8.加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。
小贴士
1、如果用砂锅，一定要用小火慢煲，水要一次加足。
2、因为是清汤牛肉，所以不要加生抽调色。
清汤牛肉
原料：
(1)鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等。
(2)香菜小段、葱丝等。
制作方法：
1．将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。
2．将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。
3．锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。
4．食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。
特点：
汤鲜味美，口味醇正，特别适合搭配拉面食用。
Ⅱ 犇犇牛肉汤馆怎么样
最近才开的一家牛肉汤馆，周五下班，特别冷，看到了就一头扎进了！点了牛肉面和牛杂粉丝汤，几个煎饼和煎饺。还有小份的牛杂~牛肉面：10元。汤很清爽，热乎乎的，鲜~ 但是面条真心难吃。。乍一看以为是手打面，其实是机器做的。 白切牛肉还不错~分量也足。牛杂粉丝：20还是15的不记得了。。。牛杂分量还行，但是种类少，我只吃到一两片牛肚。粉丝不错。煎饼很赞啊！5毛一个。虽然样子不咋的，但是很香！农家的馍馍那种淳朴的香味。在牛肉汤里泡一下，也很美味哦。煎饺一块钱一个，一般吧，有点像韭菜盒子。值得一提的是，这2样都是干的，不是油煎的哦！~牛杂：值得推荐 。蛮贵，18块一小份。蘸上甜甜辣辣的自制酱，很好吃哇！~
Ⅲ 谁吃过沙县小吃的拌面牛肉汤或者饺子之类的
看地段的，说不准，广州就有三块的蒸饺，也有些店卖到六块，如果开在黄金地段，他的店租贵了，价钱肯定要贵一点，说不上黑店--------个人意见-----就好像一个炒米粉，在不同的场合可以卖到2块钱到三四十块不等！
Ⅳ 怎么才能加盟郁兴发牛肉汤啊，找半天也找不到，晕啊！！求高人或做过这个的指点
不太清楚，但是现在学一门技术很有前途，合肥有很多烹饪学校。有西点西餐中餐，和各种特色小吃，毕竟是老牌学校各个方面都比较成熟 老师都是屡屡获得烹饪类大赛的名师，带出来的学生有的18岁就获得了国际比赛的大奖，教学实力还是值得肯定的
Ⅳ 山西牛肉水饺的具体制法
牛肉水饺的制作材料：
主料：大葱150克，姜末1·5克，精盐15克，花椒粉1.5克， 酱油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克。面粉500克， 牛肉300克，青菜150克。
牛肉水饺的做法：
1·把牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，放3两水搅匀，再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎，用开水烫一下，挤去水分，放在肉内搅匀成馅。
2·把面粉用温水和好揉匀，醒一会揉光滑，搓成长条，下成60个剂子，按扁，擀成圆形薄皮。
3·左手拿皮，右手抹馅，再用双手含拢包成月牙形饺子。
4·把水烧开，饺子下锅时，随时用勺将水推转，锅开时点些凉水，饺子皮馅分离鼓起时捞出。
Ⅵ 我想开一家牛肉汤店，但我是南方的，我想问一南方人喜吃吗南方这边合适吗
可以啊，
南方人属于那种吃饺子都要喝汤的，如果你的牛肉汤味道好，相信十分具有吃货精神的不管是南方人还是北方人都会去捧你的场的
Ⅶ 牛肉汤,牛肉锅贴
牛肉汤
食材用料：
牛骨
牛肉
葱姜蒜
菜谱做法：
1.牛肉，牛骨，用清水浸泡两小时以上，去尽血水
2.把泡牛肉，牛骨的水倒掉，换上清水放在火上烧开，烧开后大火转小火，炖两小时以上，期间去掉飘在上面的血沬。把牛肉取出，沥水放凉，骨汤，继续炖一小时。
3.牛肉切成薄片。
4.葱姜蒜切末，放置碗中，根据喜好还可以加上香菜，蒜苗和其他辅料，加少许盐，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒油。
5.将烙好的饼切成丝儿。
6.炖好的汤盛入碗中，饼丝儿泡入汤中，一碗鲜美的牛肉汤就做好啦。
牛肉锅贴
食材用料：
牛肉相克食物
萝卜相克食物
面粉200克
盐
鸡精
料酒
黑芝麻相克食物
菜谱做法：
1.牛肉剁成肉糜
2.萝卜去皮,剁碎(先切成丝,再切成粒)
3.萝卜稍微挤出些水分,但也不要挤太多，否则肉馅干干的不好吃.同肉糜放在一起,放盐和鸡精顺时针搅拌均匀
4.因为第一次自己和面,所以特地称了面粉的重量,我用了200克面粉,加了30ml热水,再加50ml冷水和面
5.然后用力和,和到三光就可以了。(三光应该知道吧?手光,面光,盆光)
6.然后把面团放好,让它睡觉,我妈说这个过程叫做醒面,我反正就叫它睡觉
7.20分钟,面团睡醒后,再蹂躏两下面团,用手把它揪成合适大小,擀皮.还可以吧,虽然不是很圆,但也不至于象鞋垫
8.然后就是包饺子,想怎么包就怎么包.稍息,立正,站好,200克面粉一共包了24个
9.锅里放油,不用放很多油,我差不多放了15ml的油
10.把饺子全部摆在锅里,煎差不多两分钟,再放入适量的清水,盖上盖子,等水收干了,洒些黑白芝麻就可以出锅了
Ⅷ 咱县有卖牛肉汤的吗有人对牛肉汤感兴趣吗
大潘庄东北饺子馆对面有一个，咱县吃牛肉汤的不多，以前记得有个可大的侯记全牛汤馆后来不干了味道不错 查看原帖>>
Ⅸ 山西牛肉饺子刀削面怎么样
以前在这附近，经常过来这里吃饭，价格便宜又比较实惠。陕西牛肉饺子，一盘有二十多个，个头小，一口一个，很不错。沾点酱和醋吃，挺好吃的。还有山西最有名的刀削面，看了一下刀削面的历史，很早就有了，用刀片削出来的面，挺不错的。还有其他的面食，都挺好吃的。（本人点评全部原创）
Ⅹ 介绍下[面食] 牛肉面＆牛肉汤饺的家常做法
牛肉面
