⑴ 我想做小本生意，对于一个没有经验的人来说，小吃加盟呦呦饭团能做成功吗
如果你是一个新手的话，找项目一定要找有特色的哦，像你说的呦呦饭团我也觉得很不错的，
呦呦饭团,味源台湾,粗粮新吃法，中国饭团第一家。其以香甜米粒为饭团外表，开发和融合多种中西式馅料。有机米、泰国米、黑米、紫米、糯米、珍珠米、高粱米、小米等按一定比例调配蒸，馅料包括黑椒牛柳、海苔鸡排、香菇肉丝、深海鱿鱼、奶香玉米、培根脆条等丰富多样。
只要你去找肯定就能做好的，有的大学生都加盟做了这个项目的，都是做的很成功的，像这个呦呦饭团在做法上 也是不需要你有厨房的，是现做现卖的所以 顾客是看到你做的，这样别人吃的也放心呀，而且，你投资的也少呀，餐饮加盟呦呦饭团真的很不错的，
前期具体投入多少钱我也不是很清楚哦，我建议你还是去他们总部考察考察，这样放心一点，毕竟眼见为实嘛
⑵ 2015米粒香中式快餐加盟热线
现在中式快餐越来越受到人们喜爱，很多投资者也看到了这一商机，纷纷加入这行。
享当当快餐在中式快餐品牌排行榜上有名，是广州弘胜餐饮策划注册下来的，店面的净利润率在30%-左右（毛利率65%以上）。
1、制作工艺标准化（产品品质与口味能够始终保持一致）
2、标准化设备的研制团队使制作工艺简单化，无厨师化运营
3、先进成熟的经营管理模式，完善的管理制度，便于特许经营
4、通过对中式餐饮的消费能满足人们流行、新鲜事物的追求
5、中式快餐餐厅环境清洁明亮，餐厅气氛好，给人以年轻、时尚的感觉
6、投资者自有品牌，具有决策权的特点
7、减少筹备和自行摸索的时间
8、弘胜根据100家餐厅策划经营实战经验，制定出一套完整的营运手册制作制度手册已达12本，且在增修完善中，并从其中浓缩整理了16章制度供服务餐厅使用
9、弘胜餐饮可因地制宜实现产品差异化，符合中国人的口味
⑶ 做紫砂拌饭米有什么讲究
原料：（基础比例）
大米150克，配菜（绿豆芽、胡萝卜、西葫芦、肉末各30克，蛋黄、蛋清各50克），鸡蛋1个。
调料：
韩国辣酱（或大豆酱）20克，盐、味精、鸡粉各5克，芝麻油10克，色拉油50克。
制作方法：
（1）在石锅内抹层芝麻油，上火烧至275°。
（2）大米淘洗后蒸熟，倒扣在烧热的石锅中；配菜分别事先改刀，用盐3克腌渍脱水；
（3）蛋黄和蛋清分开摊成饼，然后切成细丝；
（4）将色拉油下入平底锅烧热，把配菜炒制（蛋清丝、蛋黄丝除外），加入盐2克、味精、鸡粉调味，摆在米饭上。
（5）将韩国辣酱（或大豆酱）扣在配菜上，上面磕一个鸡蛋，然后拌匀即可。
牛肉石锅拌饭做法：
在石锅内壁抹匀芝麻油，上炉烧至275C，然后扣上150克米饭备用；将50克卤牛肉块铺在米饭上，绿豆芽（先焯水）、西葫芦丝、胡萝卜丝各20克用盐腌渍，然后干炒，铺在米饭上，然后将牛肉和蛋黄丝辅在上面，最上层磕上一个生鸡蛋，撒上2克白芝麻。
海鲜百老汇拌饭做法：
在石锅内壁抹匀芝麻油，上炉烧热，然后扣上150克米饭备用；将30克鱿鱼段与大虾1只入水煮孰：豆芽（先焯水）、胡萝卜丝、海带丝、西葫芦丝各20克用盐腌渍，然后干炒，与蛋黄丝一起铺在米饭上，上面磕上1个生鸡蛋，最后撒上2克白芝麻即可。
泡菜芝士拌饭做法：
在石锅内壁抹匀芝麻油，上炉烧热，然后扣上150克米饭备用；将100克韩国泡菜与米饭拌匀，上面撒上20克芝士片即可。
鱼子拌饭做法：
将石锅壁抹匀芝麻油，上炉烧热，然后扣上扣上150克米饭备用；将脱水的黄瓜、蟹肉棒、腌萝卜、韩国泡菜各30克切成2厘米大小的丁，然后干炒，摆在蒸好的米饭上；再将10克的海苔撕成小片与2克芝麻、5克目鱼花搅拌均匀，也扣在米饭上，最后将50克的鱼子放在最上层即可。
易推广4大原因：
1．保温器皿冬季最爱
用来做石锅拌饭的器皿是石锅，可直接在炉具上烹煮，而且保温效果好的惊人，非常适合冬季推爪细嚼慢咽的食客可安心享用，不用怕饭菜冷掉。
2．成本低毛利高
如果按照计算成本的方法计算，一个普通的石锅拌饭成本约在人民币5元左右（除去器皿的成本，只算原料、调料、煤气费的成本）。而售价一般在10元以上，这样算来石锅拌饭的毛利率最低在50%。
3．选择多口味不单调
这里的“选择多”，指的是搭配米饭的菜肴可灵活支配，配菜没有固定的模式，时令性的原料想怎么搭配就怎么搭配。例如冬天可以用萝卜、豆芽，到了夏季可以换成生菜及野菜，选择空间非常大，肉类品可以选择，鸡肉，五花肉，培根，腊肠，鸭肉等等多样化，所以口味非常多变，不单调。
⑷ 一个企业是怎样从模仿和复制到追随到领先到挑战的
以洋快餐挑战者乡村基为例：
在中国的很多城市，肯德基和麦当劳通常都是当地最受欢迎的快餐店。但在重庆不是。红杉资本中国创始合伙人沈南鹏回忆说，当他在2007年到重庆时，发现有一家向当地消费者提供中式快餐的门店客流量非常大，比同等地段的肯德基还热闹。
消费者用脚投票，投资者则用手投票。2007年6月，红杉资本和海纳亚洲基金向这家名叫乡村基的快餐连锁企业投入2000万美元。在随后举行的投资者大会上，红杉资本中国基金董事总经理计越被反复问到，为什么会选投乡村基。计越于是站起来反问台下的投资者：“在场每周至少会去乡村基吃一次的朋友请举手。”结果现场90%的人都举起了手。“其实他们自己就已经回答了这个问题。”计越对记者说。今年9月28日，乡村基在纽约证券交易所上市，成为中国大陆第一家在美国上市的餐饮企业。
长期以来，许多中式快餐都试图与麦当劳、肯德基这类西式快餐一较短长，但大多都败下阵来。乡村基是极少数在竞争中站稳脚跟并开创赢的纪录的本土挑战者。不过，在其诞生之初，却来自于对麦当劳和肯德基的模仿与追随。1990年代，肯德基与麦当劳开始大举进军中国市场，在不甚发达的西部，这两家西式快餐公司甚至被视为时尚、高级的就餐场所。在消费者的误读中隐藏的市场空白被乡村基创始人李红发现，她决心以大众能够接受的价格销售炸鸡和汉堡，很快地，这家最初名为“乡村鸡”的模仿者在重庆打开了市场。
不过，挑战在于，一味模仿西式快餐的乡村鸡在重庆这样的地区遇到的与中国传统饮食习惯的冲突更大。虽然当时乡村鸡的炸鸡腿、薯条卖得不错，但却无法像中餐一样成为消费者的必然选择;乡村鸡虽然有价格优势，但在口味与品牌信任度上仍然无法与肯德基、麦当劳媲美。单一的西式快餐产品路线走到了终点。1998年，乡村鸡开始向中西快餐兼有的方向转型，根据重庆当地人的口味开发出了以川式小炒为主的一系列中式快餐。让一开始心怀忐忑的李红惊喜的是，中餐系列很快得到了消费者的认可，并逐渐超越炸鸡系列，成为菜单上的主打产品。2005年底，为了规避禽流感的影响，李红把“乡村鸡(Country Style Chicken)”改名为“乡村基(Country Style Cooking)”，意为乡村原始风味烹饪，并彻底告别对西式快餐的模仿。
如同如家(HMIN. Nasdaq)在改变过去阴暗、脏乱的招待所那样的酒店业所取得的巨大成功一样，乡村基的聪明之处在于，看到了中国消费者对高档中餐馆的需求之外，对干净、快捷的快餐式大排档亦有巨大的消费升级渴望。长期以来，让许多中式快餐折戟的关键问题是无法做到标准化和工业化，但现在，类似乡村基这样的在区域性市场取得成功的连锁快餐企业已经有能力解决这类问题，从而为其在全国扩张铺平了道路。秘诀就是：其发展模式如何能做到内部可快速复制，而外部却较难以复制。
【标准与标准化】
在川菜的各类烹饪手法中，排在第一的便是炒。炒菜的最大优势则在于鲜、香、脆，对于火候与时间的灵活把握要求高于其他烹饪手法。这就决定了乡村基的经营模式有别于其他快餐—中式炒菜均在每家分店的后厨现场小量炒制，以保证新鲜和美味。
然而这种模式却触犯了快餐的两大禁忌—速度与标准化。所谓快餐，即能够现点现吃，乡村基的现场制作如何能够满足这一点?管理着约30家分店的重庆区域经理罗光林说，乡村基有个严格的“一分钟标准”，即顾客点餐与取餐之间的时间不能超过一分钟。“一分钟标准”的背后是中央厨房与乡村基厨师培训学校在支撑。中央厨房负责准备好所有的食材和配料，比如将肉、菜切割，将量化到克数的配料组合装包;当配送中心用保鲜车将食材和配料统一配送到各分店的时候，厨师只需要完成现场炒制这最后的一步。
最后一步却是最为关键的一步，因为各个分店菜品味道的好坏与是否一致直接影响到消费者的体验。为此，乡村基成立了自己的厨师培训学校，由资深的厨师定期对新手进行培训，以做到烹饪流程标准化，这包括原料下锅的先后顺序、烹饪时间与火候的把握等等。根据客流量的大小，乡村基的菜品通常是3份起炒，往上还有5份、10份的标准。而米线、面条类的产品则是单份煮。乡村基的米线和面条全部由自己生产，生米线用开水泡8至10分钟，倒掉热水，再用冷水透凉，才算发好了，这样运送到分店里煮的时候烫30秒就熟了。同时还规定了严格的废弃时间，炒菜45分钟之内卖不出就废弃，米线、面条类是5分钟。凌晨运至各分店的原材料在下午三点前没有用完的也会被废弃。
在乡村基的各个分店里，都挂着一张损益表，上面显示着当天的废弃情况、浪费情况和员工节约情况等各项指标。每个分店要努力完成这些指标。值班经理每天会检查，并汇报给上级的区域经理，最终汇集到总部，进行成本的控制。每种菜品都有明确的配料表，材料的重量规定全部精确到克，只允许有2%的误差范围，操作人员要使用专门的刻度量杯和小勺量取调味品。因为每种蔬菜、调味品的进货数额按标准能够产生多少盘菜都有预先设定好的理论值，每天盘点时只需拿实际值和理论值对比，就可知标准操作的程度高下。
但即便如此，现场制作模式管理的难度与风险也要比工厂流水线模式大得多。“餐饮的出发点是口味获得消费者的喜爱，不能为了标准化而做标准化。”计越认为，现场烹饪与流程标准化的结合就是乡村基的核心竞争力。其中，手艺优良、手法娴熟的厨师则成了乡村基的一块核心资产。为了尽可能让这一部分人力资源稳定化，乡村基制定了公平的晋升制度，厨师培训学校里有四个考核等级，从低往高依次是厨工、厨师、厨师班长和总厨。在上市之后，总厨级别的员工还可以获赠公司期权。
不过，挑战在于，以川式小炒为主打的乡村基，能否征服中国其他地区消费者口味?因为乡村基采取现炒而非完全工业化生产的方式，如何保持一致口感也是难题。李红说，在向全国扩张过程中，乡村基的川菜特色定位不会改变，但会根据不同区域的饮食习惯做微调。比如，新推出的酸辣牛肉粉将在重庆、四川以外的地区上市，它不是重庆地道的酸辣粉，而是经过改良的加有牛肉块的酸辣风味粉条。乡村基研发部总监肖成表示，针对不同地域的分店，会在乡村基现有核心产品的基础上增加20%的区域特色产品。
肖负责的产品开发部不仅负责新产品研发，更重要的是制定标准。为了保证供应米饭的可口，研发部选择了不同区域的优质大米进行实验，包括洗几次，浸泡多长时间，多少压力蒸多长时间都详加对比，最后才选定了东北大米。但就在多种东北大米中，乡村基也对比了不下5个区域的品种。而其检查的标准也一目了然，就是严格按照工序生产的米饭颗粒饱满，放置20分钟米粒后表面会泛起油亮的光泽。为了便于操作，研发部还专门画出了操作流程图，而这一切都做好了之后，剩下的就是培训和执行了。
【直接控制力】
2008年初，乡村基分店数量仅为9家。目前已经达到110家，覆盖了重庆、四川、陕西、湖北、湖南、上海、贵阳七省市。到今年底，分店数量预计超过130家，比年初时增加50家左右。李红透露，明年的扩张速度也不会低于今年。
在乡村基分店布局图上可以看出，其覆盖范围以重庆直辖市为中心，向四周辐射。这不是一个巧合，而是一个更安全和可控的扩张策略，体现在物流与饮食习惯两个方面。首先是位于重庆的物流中心与中央厨房可以更便捷地将原料运送到周围省市的分店;其次，这些地区的饮食风格有一个共同点：喜食辣，主打川菜的乡村基更容易赢得消费者。
唯一的例外是上海，且上海第一家店开业的时间早在2007年。“上海是我们对一线城市的一块试验田。”李红坦承。现阶段一线城市的外出就餐的消费习惯超前于其他地区，对冀望成为全国人的“川式厨房”的乡村基来说也是不得不攻克的一块阵地。现在，乡村基在上海已有四家分店。
乡村基分店布局的另外一个特点是，各省的分店几乎集中在省会城市，没有呈撒网状。计越对本刊表示，快餐行业的特点决定要在一个城市形成完全的占领才能制胜，如果在每个城市都只有一两家，那么最终这一两家也会被挤出市场，“要一个城市一个城市地把它做深了”。他认为一线市场有更高的消费能力，而二线市场则有最广大的消费群体，因此不管是哪一级城市，只要在每个城市都能做到100家以上，就说明在重庆和成都的成功模式是可以复制的，就值得投入。
“很多企业都希望超速发展，搞加盟，希望一下子红遍大江南北，其实这是很危险的。”李红说，“中式快餐是一个没有多少高科技含量的产业，门槛低。”乡村基在扩张时坚持不搞加盟，只采取直、联营连锁的方式发展。对于联营者，乡村基仅仅要求其入股30%扮演投资者角色，乡村基出资70%并负责管理。在2007年引进风投后，乡村基的第一个动作就是回购联营餐厅的股份，并且决定今后只做直营，更进一步强化控制力。
“我想把乡村基做成快餐中的沃尔玛。”李红说，沃尔玛创始人山姆·沃尔顿是李最为敬佩的管理大师之一，他提出的低价原则和“三米微笑”服务等都为乡村基所遵循和沿用。
乡村基有句最著名的口号：“每天进步一点”，这句口号也在被李红身体力行着。计越回忆起与李合作时让他记忆深刻的一些细节，比如李明白今后跟海外投资者沟通的机会将越来越多，她就听英语电台来学习英文，不过一年时间后，再开投资者大会时，李已经可以跟外国投资者用英文自由交流了。合作三年来，红杉对乡村基最为满意的一点就是团队的进步。“这个公司是让我们操心最少的公司。”计越说。
案例提供 北京东方无限广告有限公司
初出茅庐
山东龙腾（化名）乳业公司是鲁西地区的中型企业，是以山东龙腾集团为主体投资建立的控股子公司之一。山东省拥有良好的群众乳品消费基础， 2002年山东城镇人均鲜乳消费量达到26.64公斤，列北京、上海之后，位居全国第三。到2003年6月，山东省万吨以上规模的扩建、新建乳品生产企业超过20家。山东大小乳品加工企业已超过100家，加工能力超过80万吨。虽然山东省内乳品加工总量与奶源供求之间基本保持了平衡，但东部地区奶源基础较好，乳品企业发展与奶源建设保持协调一致；中部地区乳品加工规模已远远大于奶源供应，奶源缺口较大。而西部地区由于缺少龙头企业带动，当地奶业发展缓慢，奶源缺口比较大。中、东部地区正趋于饱和，鲁西地区应是今后乳业发展的重点。龙腾乳业公司作为鲁西地区的中型企业，这无疑为它提供了良好的发展机遇。该公司规划项目投产后，年加工苜蓿草20万吨，存养奶牛10万头。
市场现状
山东乳业市场上参与竞争的品牌数量较多，品牌集中程度相对较低，区域品牌和全国品牌竞相争夺市场，整个市场处于“动荡”之中。以伊利、蒙牛为代表的内蒙军团充当尖刀排角色，在整体市场上有较好的品牌基础，积极进攻各地区市场，并已使“内蒙牛奶=好牛奶”的观念深入消费者内心。在消费者的购买分析中，牛奶消费者购买时考虑的因素依次为：产品质量高、口味好、生产日期近、知名品牌、经济实惠、购买方便、产品包装适合、本地生产等。其中产品质量高、口味好、生产日期近的特点对消费者购买最为重要。
龙腾乳业最大的优势就在于拥有自己的天然绿色无污染的奶源基地。在目前国内乳品大战中，奶源之争一直是乳品企业争夺的焦点。而“草原奶”和“平原奶”的标准之争也从未停止。一方面乳品是“大草原的旗帜”高高飘扬，一方面奶源争夺战在各平原农区纷纷打响。业内人士指出，奶牛的发展优势是在平原农区，而不是所谓的“天然大草原”。我国10大奶牛带，其中7个在农区。无论是光明，还是深居内蒙古的伊利、蒙牛，无一例外地都在东北大平原、华北大平原的广大农区“安营扎寨”。其实无论是“草原奶”还是“平原奶”，只要能为消费者提供健康、安全的放心奶，它就可成为消费者购买过程中一个重要的参考指标。
近三年来，光明、蒙牛、伊利、维维、金星等企业先后在山东建厂，维维乳业两年内在山东省建了3家乳品厂，光明乳业在德州拥有了日处理鲜奶200吨的乳品加工厂。2003年6月，蒙牛在泰安投以4亿元巨资建立了一座日处理鲜奶500吨的乳品加工厂，伊利也正在山东省内积极选点，并且在建厂的同时还纷纷在山东设立了自己的奶源基地。其实从乳牛的品种上看，现阶段各乳品企业的奶牛均是从澳洲或是加拿大等地引进而来，可以说奶源都是“同根生”。
可作为一个新进入者，龙腾的机会在哪里？在目前资本不太充裕的情况下，如何与省内乳业领导品牌对决？如何在战火纷飞的山东乳业市场获得一席之地，生存、发展、壮大？
方案一：比附定位 省内称雄
■ 北京/王晓庆 李 军
其实在任何一个细分市场，都会有各自的领先者或领导者，而位于后位或新进入的公司则一般采取两种姿态：攻击市场领先者和其他竞争对手，夺取更多市场份额——市场挑战者，或者参与竞争但不扰乱市场局面——市场追随者。而作为乳业行业的领导者，大型乳业集团在品牌行销中毫无疑问面对的是全国市场，在全国一盘棋的角逐中，它们往往无暇顾及每个区域市场。而对中小乳品企业来说，争取区域市场的主动将成为企业长期生存的立足点。中小型乳品企业虽然在市场总体投入上比不了大型乳品企业，但在局部区域市场还是有望超过对手。以往大量的市场案例也证实，在市场上和领导品牌直接对抗需要极大的付出和冒极大的风险，尤其是在资本不充裕的情况下，这常常是不理智的战略定位。因此我们考虑到龙腾乳业初期发展状况，为了能集中力量在山东市场上超越对手，形成区域市场主动，就必须先以市场追随者的形象作为龙腾乳业品牌战略定位，这样就能有效避开行业领导品牌的强力阻击，而获得初期发展的市场空间。
我们建议采取比附式的定位方法，运用“借力打力，四两拨千斤”的思路，来为龙腾牛奶寻找到最佳的品牌定位。
一个新产品上市，就一定要占领一个新的市场阶梯位置。当然这很困难，除非能与市场中已有的成熟产品建立某种关联，在消费者心智中就会没有余地接纳新产品。这也就是为什么对一种新产品，如果告诉顾客此产品“不是什么”，胜过告诉他们“它是什么”。作为市场跟进者和追随者的龙腾牛奶,要寻找有效的定位是比较困难的,最有利的定位已被市场领导者所占领。在目前乳品企业产品竞争中, 中小企业难有作为,主要原因并不在于中小企业牛奶产品的质量,而是一线品牌在牛奶系列产品上的市场投入力度,以及一线品牌长期经营过程中构筑的品牌壁垒。采用比附式定位法就可利用消费者心目中已经存在的、有利其购买产品的形象，来和新产品形象进行比较附着, 依附于行业领导者，借势于行业领导者，从而提高和加强新产品的品牌形象，来获得初期发展的市场空间和机遇。
我们为龙腾牛奶确定的最终品牌定位： 龙腾牛奶—非内蒙草原的天然纯鲜牛奶。 品牌的核心价值： 龙腾牛奶—山东产的内蒙古草原品质奶。
龙腾牛奶这种比附式的品牌定位，可充分挖掘龙腾乳业企业和市场潜力，寻找到足够的支撑点。
“非内蒙的好奶”是乳业市场的品牌中从未提出的概念，具有“第一”的空档优势。实际上通过龙腾牛奶的奶源优势，寻找出目前山东乳品市场的市场空隙，从而把龙腾品牌界定于内蒙品牌与山东众品牌之间的市场空档之间。这个概念是其他非内蒙乳业军团所不愿提及的，却又极其适合正在起步的龙腾乳业公司初期发展。一方面与内蒙品牌相对并驾齐驱，拉近了与内蒙古高品质奶的距离，另一方面又要比本地的品牌佳宝等高上一个层次。通过“非内蒙草原的天然纯鲜牛奶”的品牌定位，依附于内蒙古乳业兵团，借势于内蒙古乳业兵团，来叫响龙腾牛奶自己的品牌，这就等于把所有其他竞争对手都甩到了后边，一起步就“加塞”到与内蒙古高品质奶相媲美的位置；同时又不与内蒙古乳业兵团发生正面的对抗，进而取得借势之功效，获得充足的发展空间和市场机遇。
龙腾奶的这种品牌定位，在上市期间的广告、公关、新闻中都极有炒作噱头，比如：
1.上市初期的报纸广告。广告主题：龙腾奶与内蒙古奶有什么不同？副标题：龙腾奶与内蒙古草原奶的差别—地域不同，品质相同。展开内容：罗列内蒙古乳品兵团在山东省建奶源基地和加工厂的数据来加以说明，龙腾牛奶是非内蒙古草原的天然纯鲜牛奶，山东产的内蒙古草原品质奶，进而突出龙腾牛奶天然绿色奶源基地的优势，强调龙腾牛奶的高品质。
2.上市初期的公关活动。在公证机关的参与下，聘请专家和普通消费者开展龙腾奶与内蒙古奶在无品牌标识和包装情况下，进行免费品尝实验活动，从而证明在同质化和无差异的液态奶中，龙腾奶与内蒙古奶具有同等品质。
方案二：做一个策略的跟随者
■ 华东理工大学 屈杭斌 陈俊傲 梅清豪
山东龙腾乳业公司坐拥优质的奶源基地，在目前资本不太充裕及内忧外患的情况下，我们认为，其最优战略是：紧随省内NO.1（佳宝乳业），创省内NO.2；联合省内其他乳业公司，博弈全国大品牌，把奶源建设作为自己的核心竞争力。
龙腾选择作为追随者，是出于对行业大品牌和省内第一品牌的清醒认识。
首先，龙腾乳业目前不足以与全国大品牌抗衡。除奶源争夺外，在成本、渠道等方面都不具有突出优势。而“佳宝”作为山东省第一品牌，在政府公关和市场资源方面都有比较好的基础。其次，在山东乳业市场上竞争品牌较多，但品牌集中度相对较低，掠夺市场只会造成诸品牌之间的混战，伤及自身利益。因此，寻找一个在资源、区位、规模等各方面都具有可比性的区域标杆，努力模仿并超越它，是一个务实的选择。
市场策略
一、奶源基地开发
“得奶源者得天下”已经成为乳业企业的共识。龙腾乳业坐拥自己的天然、绿色、无污染的奶源成为它的核心优势。奶源投资机制可以采用企业出一点，银行贷一点，政府扶一点，终端投一点，奶农掏一点的办法来分散风险，共生共赢。
由于目前奶源标准争议较多，涉及绿色食品、英国本土NQA、微生物含量、ISO9002等多种标准。业内显然缺乏统一、权威的奶源标准体系。在“标准为王”的时代，龙腾正好以此为契机，联合佳宝、长富等省内龙头企业，适当导入美国或加拿大的权威标准，从制定符合市场需求的省级奶源标准入手，进而推广成全国标准。
二、产品策略
乳业行业概念多样，既有“草原奶”和“平原奶”之争，又有“无抗奶”和“还原奶”之战。龙腾应该走一条差异化道路，既要拥有纯牛奶、调味奶、酸牛奶为主的系列产品，又须开发比如鲜牛奶或通过羊奶、马奶调配的新产品。
三、政府、社会营销
每个企业都有躲避不了的社会责任。龙腾可以采取社会营销的方式：通过“一分钱奉献，千万元助学”为诉求，公开承诺：每卖一份龙腾产品，其中就有一分钱捐助希望小学。运用这种“消费者献爱心，企业办实事”的模式，一段时间诞生一所龙腾希望小学，同时在重点城市的大学里设立奖、助学金—以此达到企业形象和政府关系双丰收的目的。
四、价值链创新
由于省内奶源短缺，生产能力过剩，奶源供应商逐渐掌握更大的话语权。甚至有些山东企业生产线开工率长期在60%至70%间徘徊。龙腾可以通过OEM代工，充分利用其剩余近30%的生产能力， 使公司能够专心在奶源开发和营销创新方面加大投入。终端销售方面，由于公司股权引入终端投资，与其形成利益共享，共生共赢的依存关系，所以在决胜终端上，龙腾可以更胜一筹。
方案三：既不挑战 也不追随
■ 中国人民大学商学院 韩冀东 张艳妍
每一个企业都有不同的生存环境和自身的特点，并不存在放之四海而皆准的最优解决方案，关键是要根据企业的现实和市场的状况，得出较适合的方案来，而这些都必须以事实为依据，以顾客需求和企业现实为准绳。
SWOT分析
优势：龙腾控制有天然绿色无污染的奶源基地，有生产优质产品的基础；位于竞争尚不激烈的鲁西市场；其他方面无明显优势。劣势：刚进入乳品市场，品牌历史短，知名度低；中型企业，资本不太充裕。如果靠高投入，采用资源比拼的营销方式，则处于劣势。机会：龙腾刚进入的乳品市场是高速增长的市场，鲁西乳品企业少，竞争相对不激烈，存在发展机遇。目前大企业尚未完成对市场的购并和整合，市场上的乳品企业多，品牌集中度低，整个市场处于“动荡”之中，龙腾还有发展的空间。威胁：短期来看，鲁东和鲁中的企业为了扩张的需要，可能会逐渐进入鲁西市场。中长期来看，大企业目前已经开始在做本地化的工作。可以预见在不久的将来，大规模的购并和企业整合将会到来。留给龙腾的发展时间并不太长。
解决思路
一、产品：龙腾所采用的生产工艺要能确保充分发挥优质奶源的优势，生产高质量的和符合山东消费者口味偏好的乳制品。在去掉品牌名称的产品盲测中，不应输给竞争对手。产品通过包装形式（纸袋、利乐包、避光塑料袋、普通消毒塑料袋）、添加内容不同、保质期长短或子品牌区分为高、中、低三个档次，产品价格也相应差别。
二、利益点诉求：充分突出“天然绿色无污染的奶源基地”，“本地也有的优质乳品”。
三、销售地域：因为鲁西消费者的需求尚未被完全开发出来，龙腾又位于鲁西，所以龙腾保质期较短的低价产品主要以面向鲁西地区销售为主。这一方面照顾了鲁西地区较低的经济发展水平和顾客购买能力，另一方面也有利于阻止其他地区的乳制品企业以价格战的方式进入鲁西市场。按照地域的远近和产品保质期的长短，龙腾的中高价产品则可以向鲁中和鲁东地区逐步推进，但并不作为企业的重点。整体的搭配是高价产品树品牌，中价产品求利润，低价产品求份额。
四、销售重点：就龙腾的规模来看，目前尚不具备在山东全省大规模展开的实力，那样做企业的营销资源只能像撒胡椒面一样。龙腾在近几年内应该把精力主要集中在鲁西地区，按照深度分销的思想，先从一个局部开始试点，摸索出成型的经验后逐渐复制到更多的县市。第一步不求摊子和规模，更多关注每一个地区的效益，争取进入一个地区、渠道或终端，就成活一个，并形成这一个点上销量和利润的良性循环。龙腾只有靠这样一个个地区的深度分销来弥补资金上的劣势，并争取在局部的投入要接近或超过竞争对手。同时注意细分市场的选择，必要的时候可以让开主要的细分市场，以避开强大竞争对手的锋芒。在城市、县城和农村采取不同的策略、投以不同的产品。只有这样，龙腾才有可能先很好地生存下来，再谋求下一步的大发展。从某种意义上说，这种战略既不属于挑战（正面竞争）也不属于追随（跟着往前走，但仍在同一个市场），反倒有点像辽沈战役之前人民解放军在东北的战略思路，“让开大路、占领两厢”，靠稳扎稳打来求生存图发展，而不去做“杀敌一千，自损八百”的拼投入的消耗战。力争在局部或某些细分市场上取得优势，这在与比自己规模大的企业抗衡时至关重要。
⑸ 做黄焖鸡需要哪些材料
大家在生活中应该都听说过黄焖鸡吧，但是你了解黄焖鸡吗？今天就和大家一起来了解一下吧，究竟黄焖鸡怎么做好吃呢，以及黄焖鸡的材料主要是什么呢？
黄焖鸡怎么做好吃呢
1.首先买了四个鸡大腿，把鸡腿切成小块。黑木耳和干香菇泡水，葱姜蒜切末备用。
2.先把鸡腿焯下水，冷水下锅，倒入少许料酒，放入一些葱段姜丝，烧开即可，捞出鸡腿肉清洗干净，这样焯水出来的鸡肉没有一点异味。
3.炒锅中加油，放入葱姜蒜、少许豆瓣酱、少许黄豆酱煸香，一定要煸香，否则会有酸味影响口感。加入大料略炒两下，放入鸡腿肉翻炒，加入少许老抽上色。
4.翻炒至均匀上色后，加入冷水淹没鸡肉，盖上锅盖开大火烧开。这个空闲切一些百页丝、清洗一些金针菇、平菇等自己爱吃的配料，还可以加入干豆粉皮粉丝之类，大家选择自己爱吃就好。
5.锅开以后，先加入香菇、黑木耳、百页等这些可以略煮久点的食材，这时候可以多焖煮一会儿比较入味好吃，大概半小时左右。一些不宜久煮的食材可以快要出锅时加入，比如粉丝、粉皮等等。
6.焖煮的过程中香味四溢，真是令人食指大动。半小时过去，可以试一下咸淡，根据个人口味增减食盐份量。因为我们家做菜是不加味精鸡精的，大家有需要的也可以加一些鸡精调味会更鲜香。家常口味的黄焖鸡就做好了，出锅装盘，口味一点不比店里的差哦，有兴趣的朋友们试着做做看吧。
黄焖鸡的材料主要是什么呢
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭主要用到的材料：鸡肉：两斤、香菇：5-10朵、青椒：3-5根、红萝卜：半根、姜片：几片、蒜：几个、葱头：几根、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、生粉：适量。
黄焖鸡的热量高吗
每100g的黄焖鸡含有66.1kcal的热量。黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，自成独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要
⑹ 我马上要开一个火锅店，请问火锅底料怎么解决
重庆火锅原料及香料属性
郫县豆瓣
郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚;
郫县豆瓣是红汤火锅中最重要的调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣
味和浓稠红亮.
豆豉
豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜
.以重庆永川豆豉为上乘.
豆豉用在汤卤中能增加咸鲜、醇香的味道.
干辣椒
干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干辣椒品种很多,有大金条.二金条,五
叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等.
火锅汤卤(锅底)中加入干辣椒,能去腥、解腻压抑异味,增加香辣味和色泽.
花椒
花椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用,花椒品种以陕西椒;四川茂汶椒.
清溪椒为上乘，花椒是火锅得重要调味料.用于汤卤中可压腥除异味,增鲜香.
老姜
老姜性辛辣.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效
的去腥压臊.可提香调味.
大蒜
大蒜味辛辣，气芳香.含有挥发油,二硫化合物.
大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味.
醪糟
醪糟.（又叫米酒）是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘.
调制火锅汤卤(底料)加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味.
食盐
食盐学名氯化钠,是一种结晶小颗粒.带咸味,能解毒凉血,润燥止氧.食盐在火锅中起定味
调味提鲜解腻去腥作用.
冰糖
冰糖使复制品蔗糖,为结晶体味，甘性平，益气润燥，清热，
在熬制火锅汤卤时,加入冰糖可使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用,
料酒
料酒是糯米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气.
料酒在火锅汤卤中主要作用是增香.提色,去腥,除异味,
味精
味精是从大豆.小麦.海带及其它含蛋白质物质中提取,味道鲜美,
在火锅中提鲜助香.增味作用.
鸡精
鸡精是近几年使用较广的强力助鲜品,用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成,鸡精的鲜味来自动植
物蛋白质分解出的氨基酸.
鸡精的作用是增鲜提味.
胡椒
胡椒.味辛性温带浓烈的芳香气味,具温中散寒,健胃顺气的功效.在清汤火锅中用于去腥压臊.增香提味.
火锅香料的作用及其用量.
1甘菘 在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓郁。不过要注意量的把握，一次用量不宜超过5克，否则香气“腻人”。
2�丁香 又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝
之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在烹调中的用量
应在1～2克以内，千万不可多用。
3�八角 应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香
料。其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用。在烹
调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。由于其香味是有人喜欢有人烦，故在使用中比较
灵活，以5～10克为宜。
4�小茴香 又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培，且为人们
所熟悉，其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。其成熟果实犹如小
稻谷粒或孜然，有特异芳香气。作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火
锅中可适当加大用量，比如10～20克或更多一些。在药用方面，其性味辛温，有行气
止痛、健胃、散寒的作用。
5�草果 一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿
健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或
同卤，其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用，放3～5个较为合适。
6�砂仁 又叫春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香
味，药性温，味辛。有行气宽中，健胃消食之功，药用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐
、肠炎、痢疾、胎动不安等症。用于火锅和卤菜中则不可过多，以3克以内为宜。
7�三奈 有的地方也叫沙姜、山辣，为根状茎。杂货店、中药店出售的为其干制切
片，其味芳香。药性温、味辛，能温中化湿、行气止痛，主治急性肠胃炎，消化不良，腹
痛泄泻，胃寒疼痛，牙痛，风湿性关节炎，跌打损伤等。在烹调中多用于烧、卤、麻辣火
锅，用量多在5～10克之间。广东人把沙姜用于制作盐焗鸡。近年来，四川江湖菜中有
“三奈菜”的制作，即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成。这道菜因
其味芬香奇特，故受人称道，不过还未见有报道。
8�灵草 为近几年广泛用于火锅的一味香料。因为市场所售皆为干品，故不好辨认
。经过多方请教，将干品拿给我校徐江普副教授验证：应叫灵香草，又名零陵香，为报春
花科珍珠菜属植物。属多年生草本，有浓烈香气，性味甘平。在麻辣火锅中运用，一般用
量不超过5克。市场上还有另外一种灵草，名罗勒，可代替上面一种，但属唇形科植物，
也叫零陵香，又叫九层塔、香草、香佩兰、鸭头、雀头草等，其性味辛温。在药用方面，
其性味辛温，有治风寒、感冒头痛等作用。
9�排草 与灵草一样，也是近年来在麻辣火锅中运用普遍的一味香料。前几天，我
请熊四智教授帮助查找相关资料，很快得到结果：排草又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍
珠菜，也属报春花科植物，其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用。
在麻辣火锅中用量也不宜多，3～5克即可，也可在卤水中使用。
有人说，在麻辣火锅和卤水中，“灵草增香，排草防腐”，其实很多辛香味调料都不同程度
地具有抑菌防腐作用。
10�白豆蔻 又叫圆豆蔻，市场上或药店有写为百叩、叩仁的。口尝之有涩味，因
其药性味辛温，故有行气理气，暖胃消食，化湿止吐，解酒毒的作用。在麻辣火锅中加入
3～5克即可。因其香味佳，故用量少。
11�肉豆蔻 别名玉果。近年来在火锅中运用十分普遍，不过尝之味亦不好受，其
药性味辛温，具有暖脾胃、涩肠、下气的作用。此物不可多用，2－3个即可。
12�桂皮 又称肉桂。性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效
。主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等。油性大，香味浓烈。尝之味辛辣、回味略甜。在麻
辣火锅和卤菜中运用很普遍，用量5～10克为宜。
13 孜然 别名,阿拉伯小茴香,安息茴香,属伞形科植物,孜然芹的种子,主要产于我
国边域一带,果形呈椭圆形.两端细长约5毫米,宽3毫米,淡绿灰色,形同小茴香,使用时注意
保存,尽量密封,以免跑味达不到效果.
14香叶 即桂树之叶呈灰绿状,以体无霉癍,香气浓郁味上品.作用,增香去异味,促进食欲。
火锅底料配方及其炒制方法
一,小锅炒制法配方
配料:
牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 糍粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1
两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段
香料配方:
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5
克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克
小茴香8克 香草5克
炒制前先把香料剪成2寸长的节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨.
准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉
冰糖)共9样拌匀.
另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上
面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左
右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白
酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制,直到各原料9分干时
下泡涨的花椒,炒制5-10分钟即可.
吊汤
俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保
证汤鲜味美.
其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓.
老母鸡一只 老母鸭一只 猪骨头15斤 鲫鱼4斤
(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)
吊汤工序
1 原料氽水要氽透
2 凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分凝固,熬出的汤才鲜香味美
.3 吊汤时加入姜、葱、料酒,胡椒颗粒.
4、一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.
5、 勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开 用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.
一定要注意.
对锅
一般推荐使用4：6锅 即4分清汤6分油.
对锅原料:生姜颗粒50克 大蒜颗粒50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 胡椒粉5克 黄酒75克
白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鲜汤3斤.
记住:先把味道调好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放.
清汤锅底
配方:鸡精30克 味精20克 盐10克 胡椒15克 大枣10克 枸杞5克 大蒜10克 姜片(取皮)5
克 鸡油50克 西红柿4片 山珍20克 清汤4斤.猪油100克
山珍(羊血菌,牛杆菌.滑子菇等)
将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳.
老油回收
一 客人吃完的锅底不准放任何味碟,以及烟头等垃圾,保证汤汁的卫生,严禁到入含有任
何色素和有味道的东西.保证锅底清洁.将油倒入一干净的桶内.
二 自然沉淀一个小时后,轻轻取出面子上的油,然后放到灶台烧开即可.
洗油
由于油用久了或者处理不当,使之颜色发黑时,加入比列为1:2的水,烧开10分钟左右沉淀1
个小时,轻轻取出面子上的油,烧开即可.如果颜色还黑就继续洗一到二次即可.
混汤的解决方法:
1原因:1 油内含水分太重 2 汤和油的比列不当.3 客人食用不当引起混汤.
处理办法:将锅中的油打去大部分,换上厨房的新老油即可
火锅调味与加汤要求：
1、麻味不够:加炒制过的花椒与老油搅拌即可
2 、麻味过重:加入白糖和醪糟搅拌加老油适量
.3 、辣味不够:加炒香的糍粑辣椒和老油搅拌.注意糍粑辣椒炒制(色拉油10斤,糍粑辣
椒5斤,泡小茴香适量,老生姜颗粒适量 炒制到半干时加白酒炒干即可)
4 、辣味过重:从锅中取出一部分老油,参入一部分清汤然后加入适量醪糟和白糖即可.
5 、咸味不够 将盐溶于清汤适量加入底锅即可
6、咸味过重:加入藕片和土豆片各一分即可,或者加入适量清汤也可以解决.(藕片和土豆有减咸的作用)
7、告诉客人不要倒很多菜倒锅里，以免影响锅底质量,请保持锅底8分满.
重庆火锅技术
火锅 ----- 山城重庆的特征产物,以其独特的食用风格流行全国,乃至飘洋过海,扎根异国他乡,深受世界各地各族人民喜爱 ---- 重庆是一个历史悠久的城市,是古代巴人聚居活动的中心,追溯历史,重庆火锅的成长道路也充满崎岖坎坷和辛酸的传奇,只因为重庆人不畏艰险,勇于攀登,才到达今日的顶点. 如今的重庆城以可号称为 "中国火锅之乡,全球火锅之都 ' 的美誉. 重庆火锅的特点; 1.麻辣为主, 多味并存 2.讲究调味, 善于变化 3.注重用汤, 崇尚自然 4.刀工精细, 变化灵活 5.选料广泛, 独具一格 6.饮餐合一, 随心所欲
郑师 曾任重庆一家知名餐饮连锁集团厨师长，技术总厨（该企业是重庆餐饮第一名，跨国餐饮连锁集团公司，中国500家最大私企，国际金奖企业，经营火锅.川菜）本人是 国家级高级烹调师， 资深重庆火锅专家 特色菜品研发师 由一个"毛庐 ''学徒发展到今天成为全国餐饮界知名人士,全国多个城市都有我的客户合作伙伴, 我的十几年烹饪工作深崖已造就了极具先进的重庆火锅.川菜烹制技能和研究水平. ( 酸辣鹅掌汤锅技术. 独创重庆原味火锅技术. 姜母鸭汤锅技术.)我是最成熟最先进最科学的独家研究者,我的技术项目产品是走在重庆乃至全国餐饮界的先峰, 目前虽流行加盟连锁企业，但加盟公司主要是以品牌来服务给加盟商,且不如加盟一个优秀的技术项目(厨师)，你加盟一个品牌企业少则几万上十万元钱且经营风险很大，费用繁多，郑师以超强的技术实力传授给你技术秘方，烹制过程，相关火锅饮食文化，经营方法，让你轻松得到成功项目。最新项目合作． 一、技术传授、转让 1、重庆原味（传统）火锅技术 2、酸辣鹅掌汤锅技术 3、鱼头火锅技术 4、冷锅系列技术（冷锅鱼、冷锅香辣兔） 5、巴蜀新潮干锅系列技术（干锅香水鸡、笋香肚条、干锅鸭三宝） 6、风味汤锅系列技术（巴渝菌汤、尤鱼炖鸡、姜母鸭汤锅） 7、巴蜀绝味卤菜系列技术（不单独传授，应在学火锅技术同时传授） 二、川菜、重庆火锅原辅料和餐具配送 1、重庆特产原辅调料配送 2、餐厨具的设计及配送 3、餐饮文化饰品策划及配送
⑺ 宋慧乔最近变瘦了吗
应该没吧!看最近她和玄彬<<World within>>的海报,体形很正常啊.
⑻ 快餐有哪些
和合谷
首都时代广场店，中友店，华威店，新世界店，海龙店，东方广场店，阳光100店，德外店，中关村店，三元桥店，新中关店，新光天地店，劲松富顿店，马甸北环店，贵友店，西直门嘉茂店，燕莎奥特莱斯店，良乡华冠店
田老师红烧肉：
连锁中式快餐厅，“中国人自己的吉野家”。这里的盖浇饭系列“非常好”，“荤素搭配”也比较合理，“便宜实惠量又足”，一个人10多块钱可以吃到很“饱”了。24小时营业，快捷方便，生意非常火爆，“饭点儿根本没座位”。在附近上班还没有吃过的话，“哪天去一下”。
味百咖喱：
有鸡肉、牛肉等“多种”咖喱饭“可以选择”，咖喱的味道“在快餐厅里算是比较正的”，再配上些“红红的”、“酸甜味道的”咸菜，感觉“不错”。点套餐“可以任选2个小点心”，推荐“鸡蛋布丁和土豆饼”。美中不足的是饭菜“量不算大”，男生“有时候会吃不饱”。中午饭点“人实在太多”，上菜速度“不怎么样”，服务员也“忙得晕晕乎乎的”。
真功夫：
“广东风味”的中式快餐店。“借鉴了洋快餐的模式”，店面“整洁”，服务“快捷”。菜品“以蒸、煮为主”，“少了一分鲜香”，却“多了一分营养”。米饭“据说采用顶级泰国香米”，“每一粒都很漂亮”。只是价格“再便宜些就好了”，毕竟分量“不大”。
老家肉饼：
肉饼、馄饨、粥都“不错”，吃着“舒服”。盖浇饭虽然是“预先做好的”，味道上也“没有任何厨艺可言”，胜在“快捷、便利”，价格“比较实惠”。餐厅装修布局“和KFC、麦当劳相似”，“干净清爽”，服务也“说得过去”。中式快餐店能做成这个样子，算“比较有前途”了。
永和大王：
“24小时营业”的快餐店。早上一杯“热腾腾”的豆浆+“新鲜酥脆”的油条，“营养充实”；晚上一碗“清淡爽口”的粥或“香喷喷”的牛肉面，“管饱管好”。环境和服务虽然“差强人意”，不过家附近要有这么一地，可以作为“食堂”考虑下。
香妃烤鸡：
“承载了很多北京人记忆”的一家店，十几年过去了，“依旧美味”。烤鸡“又香又嫩”，尤其“皮上滋味最好”；火烧“外酥里软”，“层次分明”；粥“熬得很稠”；泡菜也“酸甜适口”。这么“一套下来”吃得“舒服惬意”，才10多元钱，“比洋快餐好多了”。
半亩园：
“挺专业”的中式快餐连锁。店堂收拾得“干干净净，清清爽爽”。卤肉饭“每次都点”；红豆粥“分量很足”，熬得“甜甜的”；馅饼“绝对算皮薄馅大”，还带汁儿。是个肚子饿时，解决温饱的好地方。
集天小吃：
店如其名，“集天下小吃于一家”。陕西的羊肉烩面、老北京的炸酱面、四川的酸菜鱼米线、广东的龟苓膏、韩国的石锅拌饭……“基本上能想到的在这儿都能找到”。出品“比较稳定”，味道“还算不错”，价格“挺合适”。“不知道去哪填肚子的时候”，集天就是“首选”啦！
马兰拉面：
“24小时营业”的拉面馆。每次去都是一碗拉面，几串羊肉串，味道“不见得多好”，但能“管饱”。虽然价格“一再攀升”，肚子饿得咕咕叫的时候也“不失为一个好选择”。P.S.部分分店的价格“略有不同”。
康师傅私房牛肉面：
因为“看到方便面上熟悉的商标”，觉得好奇才进去试试。环境“挺好”，“整洁明亮”。面端上来，“碗可真不小”，实际“量不大”；吃起来汤头“香浓”，面身“筋道”，牛肉“炖得很烂”，“一点不塞牙”。凉菜和冰品也不错。只是价格“小贵”。
庆丰包子铺：
老字号包子铺。“到处都是分店”，品质保持得“不错”。包子皮“筋道”，内馅“丰富”，吃起来“咸淡适中”，“跟童年记忆中的差不多”。炒肝“料实在，味浓郁“，淀粉勾芡得“不稠不稀， 刚好”。“肚子饿的时候”来上这么两样，真是“管饱又管好”。
宏状元粥店：
京城“挺火”的连锁粥店。门面“不小”，装修是“统一风格”，桌子板凳“整洁干净”。粥品种“很多”，“无论热的凉的，还是咸的甜的”，米粒都熬得“烂烂的”，配料“实实在在”。炒菜“比较一般”了。饭点人“挺多”，“可能会排队”哦。
嘉和一品粥：
快餐店。粥“熬得不错”，而且“选择不少”，“可白粥、可素粥、可荤粥、可咸粥、可甜粥、可热粥、可冰粥”，搭配着小菜、锅贴、馅饼等，“滋润脾胃、填饱饥肠”的功能还是有的。炒菜味道“so so”，分量又“小”，感觉“有点儿不值”。环境、服务“一般”，去的人却“超多”，“经常需要等位”。
⑼ 你有关于乡村基的一些资料吗 能否请教一下
一、市场环境分析
（一）、市场背景
背景一：改革开放30多年来，中国方便快餐食品市场从无到有，从小到大、从总量快速扩张到结构明显升级，逐步形成了有中国特色的多样化、多层次的消费市场。自2007年起，中式快餐迸发出强烈的增长势头，其营业额高达2000多亿元，占整个快餐市场将近80﹪的份额，年增长率30﹪，远远超过了“洋快餐”增长率，引起了业内的轰动。中式快餐行业已经进入了品牌提升和快速扩张的一个全新时期。行业规模和发展速度将会继续保持，同时市场细分化和多元化的趋势也将越来越明显，另外，行业领军品牌的规模和效益将会继续扩大，与洋巨头之间的差距也将进一步缩小。
背景二：国民经济运行状况良好，GDP持续增长，国民消费水平日渐提高。快餐消费人群迅速增长，市场需求量大。目前，西式快餐进入高速发展期。肯德基在中国市场保持了20%的开店增长率，店铺总数超过1500家；麦当劳开始推出特许加盟业务；德克士在中西部市场和县级市场增长迅速。而中式快餐陷入阵地战，大都集中在大城市，尤其是经济发达地区。中小城市的中式快餐在与地方小吃的竞争中处于劣势。并且中式快餐易于模仿，单店经营模式为多。
背景三：乡村基，快餐连锁店。原来名为"乡村鸡".英文缩写字母仍然采用CSC，但意思却由country style chicken（乡村鸡）变成了country style cooking（乡村基），意为乡村原始风味烹饪。2010年9月28日上午9时30分，乡村基在美国纽约证券交易所开始挂牌交易，成为第一家在美国上市的中国快餐连锁企业。该公司于1996年11月23日在重庆成立，引进美国CSC国际公司管理模式，乡村基现已拥有直营连锁餐厅100余家，做为中国健康快餐的领跑者，乡村基的经营是以直营连锁形式、集中式生产、标准化产品、中央配送等方式来持续保证所提供的产品质量及服务都是最优秀的。乡村基CSC在重庆缔造了颠峰时段接待顾客超过2100余人的最佳纪录，已成为重庆市场占有率最高的快餐品牌。乡村基凭着十年持续保证的良好品质、优质服务以及舒适典雅的环境在快餐市场拥有了强大的顾客群，成为顾客最喜爱的用餐场所之一；也是大型购物中心及百货商场的最佳配套项目。目前主要工作是让乡村基的管理更加国际化、正规化、精细化、规模化。而今，我们在重庆、四川、上海、陕西、湖南、湖北等地设立百多家直营店，并正朝着中国第一快餐品牌的方向迈进。
（二）、市场构成
随着中国快餐行业，国际化、正规化、精细化、规模化进程的不断加快，中国快餐市场竞争者类型逐渐明显化，主要分三种：
①．中国式快餐
②．西式化中国快餐
③．纯美国化快餐
（三）、市场机会
随着市场逐步向国际化、正规化、精细化、规模化进程的不断加快，中国快餐行业的广阔发展前景充满魅力。综观世界快餐市场，欧美等快餐行业消费市场已经饱和，没有多少发展空间，有的地方甚至正在萎缩。惟有中国市场，呈现了飞速增长的态势。
中国人以米饭、面食为主食，乡村基在形式上采用西式快餐店的风格，但在食品的口味上与西式快餐相结合。走中西合璧的道路。乡村基对此的定位相当的准确，正是因为如此，乡村基在本土的优势上就占了上风，随着快节奏的生活时代性，越来越多的人成为“上班族”尤其是年轻人，这就给乡村基带了很大的市场机会。
中国消费者对快餐的要求及品味提高。越来越注重生活品质，对快餐的卫生、营养等方面的要求更高。此时，乡村基的市场发展空间就很大了。
乡镇人口向城市转移，拥有庞大的潜在消费群体。
（四）、市场威胁
快餐已经成为中国人饮食的重要组成部分。如今，国内快餐行业的竞争日益激烈，跨国快餐业巨头正进行迅速扩张，市场不断出现新的快餐品牌。面对快餐业的繁荣时期，各个快餐企业之间的竞争也越来越激烈，而乡村基在现在的快餐业中，虽有一定的知名度，但是要想获得更加长远稳健的发展，就必须立足于一个更高更好的点，整体规划达到最好。
目前原材料、能源、劳动力成本上升，产品成本增加，其利润也受到威胁。而在这个行业中乡村基不仅面临来自国际知名快餐品牌肯德基、德克士、麦当劳的攻势，传统的小吃和小型餐馆也是最具竞争力的对手。但是来自德克士、肯德基、麦当劳的猛烈攻势是乡村基取得更大市场份额的最大威胁。
（五）、乡村基未来的广告规划
随着中国经济不断发展，城市化进程的加快，中国人均收入增加，消费力增强。据中国饭店协会提供的数据表明，2006年度全国的餐饮营业额为：7000亿元，餐饮前1000强营业额才500亿元。到目前为止，快餐发展势头良好，其营业份额占到全国餐饮业营业额的30％。
可以借鉴川菜、粤菜等做菜的方法创新更符合中国市场的需求，形成乡村基核心竞争产品，这是乡村基应该发展的核心竞争力。乡村基现有的主食菜单和休闲食品菜单需要调整和优化产品结构。
乡村基若实现其拟定的战略目标，首要是创新出具有乡村基特色的产品，二线竞争对手1－2年内技术上、营销上、核心竞争力难以跟上乡村基，其次，围绕企业战略目标重新设计抑或优化管理流程，形成企业的核心管理能力，再次，制定出实施的步骤跟上一线竞争对手（麦当劳、肯德基和德克士），最后，充分授权给完成战略目标的组织和个人实现其战略目标。
二、消费者分析
1、消费者心理分析
影响消费者购买和就餐的因素有：产品的价格、品牌、购买方式的方便程度和饮食习惯等，这些因素和企业有着直接关系。大部分消费者的消费动机是为了节省时间、方便快捷。快餐的主要消费时间是中午，主要消费者是在外工作，无法自备食物的上班族。
在对乡村基的专项调查中显示，大部分消费者认为，乡村基在西式快餐方面与专业西式快餐店还有很大的差距，不会因为想吃西式套餐而专程去到乡村基；与此相反，许多消费者对乡村基的套餐系列表现出了浓厚的兴趣，中式主题套餐深受消费者喜爱。
目前，在我国快餐的价格在很大程度地影响着消费者的购买力，但这已不是最主要因素，口味、消费者自身的健康和饮食习惯已成为大多数消费者选择快餐就餐的首要考虑因素，占被访者的70﹪以上，因乡村基没有或很少有广告及促销、他人的影响等对消费者的影响较小，乡村基这一快餐企业虽然年轻，但是其发展速度在同类企业中发展快速，较平民化，与消费者生活密切相关，与消费者情感距离近，其特色的纯中国式快餐深受广大消费者的喜爱，从此可以看出消费者消费心理较为成熟。
2、消费者的消费习惯
消费频率：虽然一周中只有一次或0次选择快餐这种就餐方式的人仍占多数，但是在调查中我们发现年龄在30岁以下这样的一个年龄段消费群体中每周选择3—5次快餐这种就餐方式人群比例高达30%。而在这样一个年龄段消费群体中占50.3%是学生与年龄在20—30岁的年轻工作者。从中我们可以发现由于消费者自身年龄、职业的不同，对选择快餐这一就餐方式的消费起到了一定的决定作用。
3、消费者的年龄特征
从消费者年龄来看，20—30岁这一年龄段消费群体是快餐的主要消费人群，占总体的75.3%，5—20岁这一年龄段的消费群体虽然喜爱快餐这种就餐方式，但是由于受到收入和其他条件的影响，这一消费群体所占比例较小，30岁以上这一年龄段的消费群体更多是因为家里小孩子的原因选择快餐而并非自身的原因。由此看出，乡村基快餐的核心消费群体在20—30岁。因乡村基平民化、价格便宜、实惠、符合自身的饮食习惯、属于纯中国化快餐而选择乡村基。
4、消费者的消费观念
消费者健康意识的不断增强，对于快餐这类饮食来说要求也越来越高，其消费者选择快餐的目的不再是盲目的想尝试一下快餐这类新鲜的餐饮方式，而是将对其新鲜程度的注意力转移到了快餐其自身的品质、文化内涵。正是由于消费者观念的改变，使得消费者的需求也相应改变。健康绿色食品广受消费者喜爱。对其快餐的的供餐方式、就餐环境、服务态度、是否符合自己的饮食习惯等外在要求也越来越高。甚至在家长级消费群体中，快餐是否会影响其孩子健康成长成为其选择哪一类快餐的首要决定因素。
5、消费者购买和食用快餐时间
购买场所：快餐连锁店
食用时间：调查显示，朋友聚会、家庭成员周末聚会、特别想吃、快餐店打折、家里面小孩想吃快餐时选择快餐这一就餐方式。而平时吃饭、外出时食用快餐的比较少，这说明我国快餐消费不具有平民化这一特点，不属于大众化消费对象。
6、消费者媒体接触偏好
随着公共媒体的增加和社会的个性化发展，人们接触的大众媒体越来越广泛，而结构也发生了一些变化，虽然电视是人们最常接触的媒体，无论是20岁以下的年轻消费群体还是年龄较高的老者都是电视的忠实观众，但是电台的受众比例在减少，其主要接触群体为中老年人，同时随着互联网时代的到来，越来越多的人成为“网虫”，其中主要为年轻人。在乡村基的消费群中20—30岁的消费者最为主要，乡村基企业可以考虑加大网络宣传力度。
三、产品分析
乡村基目前经营了众多产品，西式快餐、套餐、小吃、饮料、面食类、饭食类等等。但是经过调查，套餐在消费者中的反应最为良好。因此主题套餐是乡村基今后发展的重点。
1、产品介绍：
乡村基设计了众多类型的套餐，适宜不同的消费人群。并推出有主题套餐系列，主体套餐即有消费针对性的套餐，如高考营养套餐、儿童套餐等。
乡村基套餐的波士顿矩阵图
明星产品：
问题产品：
现金牛产品：
瘦狗产品：
蜜辣鸡翅套餐
辣子鸡丁套餐
台式卤肉套餐
功夫鸡腿套餐
具有风味特色用蜂蜜代替油烤，口味好，价格实惠。
辣子鸡丁套餐，味道不正宗，口味偏甜。 卤肉套餐卤肉不但香气扑鼻而且卤得又耙又糯吃下去唇齿留香随配的。 功夫鸡腿套餐，味道油腻，热量偏高。
2、产品质量
乡村基中式套餐是以中国菜式为基础发展的，更适合国内消费者的口味。具有一定的营养价值菜品标准化程度较高，食品卫生程度高。
3、产品定位及其价格
乡村基各类食品价格一览表：
套 餐 类 面食、炒饭、汤类 饮 品 类 休闲食品类
品 名 价格（元） 品 名 价格（元） 品名 价格（元） 品名 价格（元）
宫保鸡丁套餐 9.9 番茄丸子面 7.0 红豆刨冰 4.0 炸薯条 4.5
泡椒滑鸡套餐 9.9 酸菜肉丝面 7.0 双皮奶 4.5 密辣考翅 5/对
香菇鸡套餐 9.9 香辣牛肉面 7.0 香滑奶茶 3.0 香辣鸡翅 4.5
咖喱鸡套餐 9.9 香菇炖鸡面 7.0 港式奶茶 3.0 炸鸡块 5.5
蜜辣烤鸡翅套餐 11.9 一品牛肉 8.0 橙汁 3.0 玉米棒 3.5
双椒牛肉套餐 9.9 番茄丸子米线 6.0 百事可乐 3.0
泡椒牛肉套餐 9.9 酸菜肉丝米线 6.0 咖啡 3.0
儿童套餐 9.9 香辣牛肉米线 6.0 柠檬茶 3.0
铁板扒牛肉套饭 15.5 滋补萝卜汤 4.0 啤酒 5.0
功夫鸡腿套餐 11.9 一品牛肉米线 8.0
米粉肉卷 11.9 印尼炒饭 7.0
台式卤肉套餐 9.9 粒粒香炒饭 9.9
双拼狮子头套餐 10.9 滋补萝卜汤 4.0
⑽ 如何做茶叶生意
看看这篇文章吧！你需要的不是眼前赚一点小钱的问题。
<赚钱的奥秘>
第一章 总论
第一节 人类的欲望和需求
阿毛，一个想发财,但一直没赚到什么钱的青年，听说，有一个热心的大老板，很愿意为他这样的年轻人，指导人生的道路。
于是，他来到了大老板的家里。看到了大老板，是一个温和，慈祥的老人。
他向大老板问好：“您好！”
大老板向他微笑：“你好，小伙子，有什么事吗？”
阿毛想了想，说：“我想请教您，怎么才能赚到钱？”
大老板沉默了一会儿，说“这样吧，小伙子，我们一起到外面走一走。”
阿毛跟着大老板出了门，坐上大老板的奔驰车。
大老板和他并排坐在后座上。司机开着车，沿着街不快不慢地行驶。大老板微笑着，没有说话。
阿毛疑惑地四处张望，不明白大老板到底是什么意思。
车子穿过一条又一条街道。经过了很多高高耸立，很有气势，华丽的写字楼，大楼门口，很多的白领，和一些摆出老板派头的人进进出出，楼外，树着一些大公司的漂亮的招牌；经过了很多大商场，大超市，购物的人川流不息，密密麻麻；经过了很多各式各样的店铺，这些店铺的装修风格各不相同，经营的东西也是千奇百怪，有吃的，有穿的，有玩的；经过了很多街边小贩，这些人卖着小吃，水果，衣服，袜子，鞋垫，饰品，玉器，还有各种希奇古怪的小玩意儿等等；经过了很多来来往往，神态各异的行人。
过了好一阵，大老板终于说话了：“小伙子，你看到了什么？”
阿毛茫然地看着大老板：“太多了，您指哪方面？”
大老板：“与钱有关系的。”
阿毛“您是说那些公司，商场，店铺，还有小贩。。。？”
大老板微笑着说：“没错，小伙子，你有没有发现里头有什么秘密？”
阿毛张大了嘴：“您是说什么秘密？”
大老板说：“渴了吧？咱们先下去喝点东西。”
车子在一个麦当劳旁边停了下来，两人下了车，进了麦当劳。大老板要了两杯可乐，两个人找了座位坐下。
喝了口可乐，大老板说话了：“你有没有发现，那些写字楼里的大集团和小公司，那些商场，超市，那些店铺，还有那些街边的小贩，他们是不是有什么共同点？”
阿毛摸了摸脑袋，说：“不好意思，我已经看晕了，我不知道他们有什么共同点。我觉得他们差别太大了，难道他们的共同点就是都在赚钱？”
大老板微笑着说：“你说对了一部分，没错，他们都是在赚钱。你知道赚钱的本质是什么吗？”
阿毛：“是什么？”
大老板：“你有没有中午去快餐店吃过快餐？”
阿毛：“有，我经常去吃，吃那种很便宜的。”
大老板：“假设你中午去我开的一家快餐店吃快餐，我赚了你一些钱，知道我为什么赚到了你的钱吗？”
阿毛：“因为我饿了，我需要吃东西，填饱我的肚子。”
大老板：“没错，小伙子。你有没有去服装店买过衣服？”
阿毛：“买过。当我没有衣服穿，或者没有合适的衣服穿的时候，我就会去买。”
大老板：“没错。你有没有花点小钱去买张报纸看？有没有花两块钱去看一场廉价的电影？”
阿毛：“有过，在我枯燥无聊的时候，我得找点事情消遣一下，否则生活就太没趣了，活着就太没意思了。”
大老板：“没错。你知道为什么那些快餐店，服装店，报摊，电影院能赚到你的钱了吗？”
阿毛：“因为我需要那些东西，而他们提供给我了，然后我支付给了他们钱。”
大老板：“没错。小伙子，如果你要想赚到别人的钱，你知道该怎么做了吗？”
阿毛：“我想，如果别人需要的东西，我可以提供给他，我就可以赚到他的钱了。您说是吗？”
大老板：“太对了，小伙子，你很聪明。你已经明白了一些东西了。”大老板停顿了一下，喝了一口可乐，接着说：“小伙子，你一定要记住一个道理，不管做任何事情，你一定要思考这件事情内在的，本质的规律，在你懂得了这个规律后，你根据这个规律去处理这件事情，通过你不断的努力，经受生活的一次次的磨练，你就会逐步走向成功。”
阿毛猛点了几下头，说：“我一定记住您说的这个道理。我以后会努力按您教我的去做的。”
大老板点了下头，微笑着说：“很好。现在还是回到赚钱这个话题上来。你有没有看过一些经济学方面的书？”
阿毛有些不好意思，说：“我没有，我以前学的专业与这个没有关系。”
大老板说：“以后有时间，你可以看一点，经济学可以帮助你理解这个世界。”
阿毛点了下头，大老板继续说：“其实，赚钱，做生意，各种商业行为，要研究它们最本质的规律，首先要研究人本身。人是一种有欲望的动物。”
大老板看了阿毛一眼，继续说：“人类的欲望是无限的。人类的欲望的无限性推动了社会的进步。人类为了满足自己不断产生，永无止尽的欲望而不断奋斗前进。”
阿毛静静地听着。
大老板说：“你知道有个美国人叫马斯洛的吗？”
阿毛说：“不知道。”
大老板说：“他是美国的一个著名的心理学家，他写过一本书叫《动机与人格》。”
大老板喝了一口可乐，继续说：“这本书里，把人的欲望分为五个层次。第一个层次是人的基本生理需要。包括对衣食住行等基本生存条件的需要。这是人类的最基本欲望。”
大老板看了一眼阿毛，继续说：“比如你到快餐店吃快餐，到服装店买衣服，都属于这个层次的需要。”
阿毛说：“哦，我明白了。”
大老板继续说：“第二个层次是安全需要。主要是指对现在与未来生活安全感的需要。这种欲望实际上是生理需要的延伸。比如我们需要购买一些保险，需要警察维护治安。”
阿毛点了点头。
大老板喝了一口可乐，继续说：“第三个层次是归属和爱的需要。这是一种人作为社会的人的需要，主要指在自己的团队里求得一席之地，以及与别人建立友情。这种欲望产生于人的社会性。比如我们需要交一些朋友，小伙子，你的朋友多吗？”
阿毛说：“有一些，但不是很多。”
大老板微笑着，说：“你以后可以多交些朋友。朋友多了，你看到的，听到的都会多，遇到事情朋友会帮助你，做起事来会更方便。”
阿毛点了点头。
大老板继续说：“第四个层次是尊重的需要。包括自尊与来自别人的尊重。自尊包括对获得信心、能力、本领、成就、独立和自由等的愿望。来自他人的尊重包括威望、承认、接受、关心、地位、名誉和赏识。这是人更高层次的社会需要。小伙子，你很想出人头地吧？”
阿毛涨红了脸：“我做梦都想，可是我现在这个样子。。。”
大老板微笑着说：“不要着急，小伙子，你还年轻，还需要生活的磨练，只要你努力，你会成为你希望的那样的。”
阿毛点了点头。
大老板继续说：“第五个层次是自我实现的需要。这就是成长、发展、利用自己潜在能力的需要。这种需要包括对真、善、美的追求，对完善自己的追求，以及实现自己理想和抱负的欲望。这是人类最高层次的欲望。小伙子你小时侯一定也有很多理想吧？”
阿毛说：“是的，我小的时候很崇拜一些科学家，军事家，父母和老师也是这么教育我。可是我现在什么都没做成。”
大老板微笑着说：“继续努力，不要着急。有很多人是大器晚成，这需要一些环境和机遇。只要你努力了，以后回顾一生的时候，发现自己为社会做了不少有用的事情，没有虚度时光就可以了。”
阿毛点了点头。
大老板继续说：“不论马斯洛的理论对人类的欲望的分析，是不是完整，正确，到位。但是他总的意思，我们可以明白，就是人类的欲望非常多，而且可以按照轻重缓急分出很多层次。比如没钱的时候，我们先解决吃和穿；有点闲钱的时候可以去唱KTV，泡酒吧，娱乐一下；当我们的银行存款付得起首付款的时候，我们可以买房子；然后还可以买车；有时间，有心情，有钱的时候，我们可以去旅游。”
阿毛点了点头。
大老板继续说：“人的种种欲望就引发了商业上的各种需求。比如你吃的快餐，买的衣服，报纸，看的电影。我前面提到的，那些写字楼里的大集团和小公司，那些商场，超市，那些店铺，还有那些街边的小贩，他们的共同点就是，他们都在满足消费者的某种需求。”
阿毛恍然大悟：“我明白了！您说得太对了！”
大老板微笑着说：“因此，你如果想赚钱，首先，你必须去研究消费者有哪些需求。需求是经济生活的根源。人类的各种需求引发了人类复杂的经济生活，从而产生了庞大，层次复杂的经济链。”
阿毛说：“我明白了。”
第二节 产业链
大老板说：“知道福布斯富豪榜吗？”
阿毛说：“知道，报纸上经常提到。”
大老板说：“知道现在世界上最有钱的人是谁吗？”
阿毛说：“当然是比尔。盖茨。”
大老板说：“没错，还知道哪些富豪？”
阿毛：“巴菲特，还有沃尔顿家族，都超级有钱。”
大老板说：“没错，后面我们会提到他们。他们身上就隐藏着财富的奥秘。好了，刚才我们谈的是人类的欲望和需求。现在让我们去郊外呼吸一下新鲜空气吧。”
大老板和阿毛走出麦当劳，坐上奔驰车，向郊外驶去。
阿毛向车两边四处张望，不断赞叹到：“您看，真美啊！”
郊外是多么让人心旷神怡的地方啊！这里有连绵起伏的青翠的山，有各种各样，高高低低的树，有五颜六色的野花，有农田，果园，草地，有羊群，有很多农民在劳动，这里的空气新鲜，也没有城市里的交通拥堵。
奔驰车在路边停了下来，大老板和阿毛下了车，每人拿了瓶果汁，找了块草地，坐了下来。
大老板说：“小伙子，知道人类是从哪里来的吗？”
阿毛说：“学历史课的时候，书上说我们最远古的祖先是在树林里生活的。”
大老板点了点头，说：“我们那些古老的祖先可没有我们现在这么丰富的生活，他们没有汽车，没有飞机，更没有互联网，他们甚至没有衣服穿。最早的时候，他们只能穿树叶和兽皮。”
阿毛说：“兽皮现在是很值钱的东西，是有钱人的奢侈品。”
大老板微笑着说：“但在那时可不是。从那些远古的祖先所处的时代到现在。我们人类社会从无到有，出现了很多产业。明白产业，或者说行业的意思吧？”
阿毛说：“大概明白。就是指农业，建筑业，交通运输业，金融，房地产，教育那些吧？”
大老板说：“没错。现在所有的产业加起来有几百个。现在我们简单说说这些产业发展的历史。”
阿毛静静地听着。
大老板继续说：“产业是社会分工的产物，它随着社会分工的产生而产生，并随着社会分工的发展而发展。在远古时代，生产工具极其原始，生产力水平极其低下，人类只能过着群居生活。他们共同劳动，共同生活。狩猎野兽，和采集野果，几乎是他们所有的生产活动，没有社会分工，不存在不同的生产部门，产业无从谈起。”
大老板喝了口果汁：“和我们的祖先比起来，我们能在麦当劳吃鸡腿，汉堡，喝可乐，还能喝上这样的果汁，我们的生活实在太幸福了。当然，如果你偶尔去野生动物园探险，或者去野外果园里采摘一次水果，你可能会觉得其实我们的祖先过得也很不错。不过，至少有一点，面对凶猛的野兽，他们是不可能有我们这么多的武器来保护自己的。”
阿毛说：“如果让我一个人，不带任何武器，面对一头老虎，我可能会吓得走不动路。”
大老板微笑着说：“随着旧石器时代向新石器时代的缓慢发展，人类的生产工具，有了逐步的提高。人类狩猎野兽，和采集野果的数量，在增多，他们开始饲养，未吃完的野兽，和开始种植，未吃完的野果的种子。这时，农业从人类的狩猎，和采集活动中分离出来，人类的生产活动，出现了重大转折，社会分工开始出现。农业成为那时，人类决定性的，生产部门。”
阿毛说：“祖先们做的事情我也做过。我小时侯养过一条小狗，后来送人了，我还种过一棵桃树，已经结过很多次桃子，又大又甜。”
大老板微笑着说：“随着生产工具的不断进步，和生产力水平的不断提高，又相继发生了三次社会大分工。按照恩格斯的观点，第一次社会大分工，发生在原始公社的新石器时代，畜牧业从农业中分离出来；第二次社会大分工，发生在原始公社末期至奴隶社会初期，手工业从农业中分离出来；第三次社会大分工，发生在奴隶社会初期，商业逐渐从农业、手工业中分离出来，这一时期，专门从事商品买卖的商人阶层，逐渐形成，商业开始独立出来。三次社会大分工之后，实际上已形成了农业、畜牧业、手工业和商业等产业部门。”
阿毛说：“我们的祖先真不容易，我感觉现在的世界每天都在发生很多事情，但他们每进步一次，就要花费几千年，几万年。”
大老板微笑着说：“没错，小伙子。当然，到底从学术上该怎么分析人类的这些社会分工，是历史学家们要研究的工作。总之，我们可以知道，我们人类就是这样一步一步，从远古走到了现在。从披树叶、穿兽皮，到现在有了各色各样的华丽的服装。不是一天、两天达到的。”
阿毛点了点头。
大老板继续说：“随着生产力的进一步发展，社会分工进一步深化。18世纪60年代，爆发于英国的第一次产业革命，使英国的各主要工业部门，先后出现了，从手工生产过渡到机器生产的趋势。从此，机器生产的大工业，逐渐取代了农业，成为社会经济发展的主导力量。接着在20世纪初，又爆发了第二次产业革命，表现在铁路、钢铁工业的快速发展，工业的主导地位进一步巩固。社会分工也进一步向深度发展，表现为新兴产业部门不断出现，和产业分工越来越细。”
阿毛说：“现在我们又有了电脑和互联网，据说我们正处在信息革命的时代，可能接下去还有生物技术的革命。”
大老板说：“没错。我们人类就是这样不断进步的。现在我们已经有了很多的产业，这些产业，有些是直接为人类服务的，比如提供食品，服装，住房，娱乐的产业。还有些是间接为人类服务的。比如钢铁厂冶炼的钢铁，用来制造汽车，飞机，家具等等东西，最终也是为人类服务的。这些产业分为很多层次，有些提供最终端的消费品，有些提供最底端的原材料，一个层次为另一个层次服务，一环接一环，最终构成了非常复杂的产业链。但是不论这个产业链多么复杂，最终都围绕着人类需求这个核心。”
阿毛说：“我感觉就象太阳系，行星不论距离太阳多远，都围着太阳转。而我们人类的需求就是这个太阳。”
大老板说：“说得好，小伙子。所有的这些产业链构成了我们整个社会经济的框架。太阳系可以被外来的力量影响，我们可以形象地把这个外来的力量称为上帝之手。”
阿毛说：“那一定是一种无比巨大，难以抗拒的魔力。”
大老板说：“没错，我们的经济产业链也可以象太阳系一样，由一种象上帝之手的力量来调控。”
阿毛说：“那是什么力量呢？”
大老板微笑着说：“我先问你几个问题。”
阿毛说：“您请说。”
大老板说：“你有没有想过，为什么球星和歌星的收入很高？而最优秀的工程师的年收入，也不到球星和歌星的几十分之一？为什么同样聪明的大学生，攻读工科的学生的未来收入，高于攻读历史的学生？为什么普通工人的收入，在发达国家，要比不发达国家高？”
阿毛啊地叫了一声，张大了嘴巴，说：“您问的问题，我也很奇怪，一直想知道答案。到底是为什么？”
第三节 消费领域,流通领域,生产领域
大老板指着前面的山,微笑着说:"小伙子,让我们到那山上去,登高望远."
两人坐上车.
汽车沿着盘山公路向山顶驶去,车外有绿树,有红花,有小鸟,还有松鼠,车内充溢着扑鼻的花香,让人陶醉.
汽车在山顶停了下来,两人走下车.
阿毛发现自己已经高高在上,可以俯视四面八方.
他看到了远处有一个很大的湖,湖面波光粼粼,湖中有小岛,湖面上有水鸟飞来飞去.
阿毛说:"这个湖真大.您知道吗?在我的老家也有一个很大的湖,湖水很深,很清.我小时侯经常到湖里钓鱼,游泳.那个湖是孩子们的乐园,还是当地农民的命根子.方圆几十里的水田都是靠湖里的水灌溉.很久以前,当地的人曾经为争湖里的水,进行械斗."
大老板说:"湖水是怎么到达那些水田里的呢?"
阿毛说:"通过很多的小河还有沟渠.湖里的水先流到很多小河里,再从各条河,分枝引水到大的水渠,再从大的水渠,分枝引水到更多的小的水渠,最后到达每块水田."
大老板说:"知道吗?我们的这个湖,对于我们这个城市的重要性,就象你老家的湖,对于当地农民的重要性.我们这个城市的大部分饮用水就是来自于这个湖."
阿毛说:"那我们得保护好这里的水.如果我们发现,我们每天喝的是很脏的水,那种感觉实在不舒服."
大老板说:"没错,小伙子.你认为,湖里的水是怎么到达城市的每个家庭的?"
阿毛说:"我想,应该是先通过自来水厂处理,再通过大大小小的自来水管道,然后到达每一个家庭."
大老板说:"没错.如果没有那些自来水管,你能想象出会是什么样子吗?"
阿毛说:"那好象很可怕.湖里的水就到不了每个家庭了.那我喝水怎么办?洗澡怎么办?洗衣服怎么办?难道要我每天从超市买回大桶大桶的纯净水?那简直见鬼了.我想,我得自己打一口井."
大老板说:"你的衣服是从哪里买的?"
阿毛说:"服装店."
大老板说:"你为什么不去服装厂买呢?"
阿毛说:"谁知道那个该死的服装厂在哪里.难道要我为了买这件衣服,拿着放大镜,象唐僧西天取经一样,去寻找那个厂.我看到服装店里有,我就买了."
大老板说:"你平时在哪买水果?"
阿毛说:"有时候在超市,有时候在水果摊上."
大老板说:"你会在哪里买报纸?在哪里买书?"
阿毛说:"在报摊买报纸,在书店买书."
大老板说:"发现水渠,自来水管和这些服装店,超市,水果摊,报摊,书店的共同点了吗?"
阿毛说:"我明白了.湖水经过水渠流到了水田里.产品通过服装店,超市这些,到了消费者手里."
大老板说:"没错,小伙子.产品从生产者到消费者手里,大部分时候要经过一些流通环节.你想过自己做老板吗?"
阿毛说:"想过,但我现在没有那么多钱,也没想好做什么生意."
大老板说:"如果你做了老板,就必须要花时间研究这些流通环节.现在有一门学问,专门研究产品,怎么从生产者向消费者转移,叫<市场营销学>,你知道吧?"
阿毛说:"听说过,但不是很了解."
大老板说:"有个著名的市场营销学专家,是个美国人,叫菲利普.科特勒."
阿毛说:"又是美国人,研究欲望的马斯洛也是美国人."
大老板说:"是的,美国人确实在很多方面都走在世界的前面."
大老板喝了一口果汁,继续说:"科特勒把生产者,消费者,和中间的流通环节,统称为分销渠道."
阿毛静静地听着.
大老板继续说:"他给出了一个专业的定义,说,一条分销渠道,是指某种货物,或者劳务,从生产者,向消费者移动时,取得这种货物或劳务的所有权,或帮助转移其所有权的所有企业和个人.小伙子,是不是觉得这个定义听起来费力?"
阿毛说:"是的,我需要好好理解一下.不过,想到那些水渠,和自来水管,感觉就好多了."
大老板说:"科特勒认为,一条分销渠道,主要包括,商人中间商和代理中间商,也就是服装店,超市,报摊那些.还包括作为分销渠道的起点和终点的,生产者和消费者."
阿毛:"大概明白."
大老板说:"我们也可以把这条分销渠道划分为三个领域.第一个是消费者所处的消费领域,第二个是流通环节所处的流通领域,第三个是生产者所处的生产领域."
阿毛静静地听着.
大老板继续说：“在消费领域，消费者根据自己的欲望和需要，提出需求什么，需求多少。在生产领域，生产者根据消费者的需求，决定生产什么，生产多少。流通领域，把产品，从生产者手里转移到消费者手里。”
阿毛说：“我明白了。湖水通过渠道流到了水田里。”
大老板说:"消费者在需求得到满足的同时，就得对生产者和流通环节支付一定的报酬。如果我们想赚钱,就得在生产领域,或者流通领域.比尔.盖茨就属于生产领域,沃尔顿家族就属于流通领域."
阿毛说:"我明白了."
第四节 生产要素领域
天色渐渐晚了。
大老板说：“我们回去吧，我请你吃个便饭。”
阿毛说：“好的。谢谢您。”
两人上了奔驰车，返回城里。
车子在一个快餐连锁店旁边停了下来。
大老板说：“这个店的红烧肉盖浇饭做的不错，吃过吗？”
阿毛说：“吃过好几次。在这里吃饭，又快又好吃，而且，便宜。”
大老板：“那咱们就在这里吃吧。”
阿毛说：“好的。”
每人要了一份红烧肉盖浇饭，一碗汤，一杯葡萄汁，还要了一个煮鸡蛋。
两人边吃边聊。
大老板说：“是不是觉得我很吝啬？”
阿毛说：“噢，不，不能这么说。”
大老板微笑着说：“你要是这么想也没关系，因为我对自己也很吝啬。我吃的，穿的都很简单。你穿的这件衬衣多少钱？”
阿毛说：“我这件是服装店打折的时候买的，只要40元。”
大老板哈哈笑道：“知道我这件衬衣多少钱吗？”
阿毛说：“我想应该是名牌吧。”
大老板摇头到：“不是，我这也是打折的时候买的，而且比你的便宜，只要35元。”
阿毛说：“您为什么穿这么便宜的？”
大老板说：“我年轻的时候也羡慕别人的奢侈生活，后来，我的想法慢慢变了。现在，在我看来，赚钱的目的不是为了过奢侈的生活。奢侈的生活在某些时候确实能带来一些快感，但并不能带来真正的快乐。”
大老板喝了口葡萄汁，继续说：“最重要的是有一颗宽容，博爱的心，多帮助别人一下。这样自己也会感到快乐。此外，还应该对周围的世界多些好奇，可以看看路边的小草，可以用手触摸一下身边经过的风。”
阿毛点了点头。
大老板指着盘里的煮鸡蛋，说:"当我们想吃鸡蛋的时候，我们可以从超市，买到鸡生的蛋，鸡根据我们的要求，决定生什么蛋，生多少蛋。简单地说，分销渠道就是这么一个道理。但还有一个问题我们没有考虑."
阿毛说:"是什么问题?"
大老板说:"你知道鸡是怎么生出蛋的吗?"
阿毛说：“鲁迅说，牛吃的是草，挤出的是奶。这个鸡呢，我知道它们吃谷子，米粒，饲料，还吃小石头。”
大老板说：“没错，小伙子。养鸡的农夫，首先要盖好鸡舍，给鸡准备好食物，等鸡长大了才会生蛋。你知道工厂里的情形是怎么样的吗？”
阿毛说：“我想，工厂的老板，首先要建造好厂房，准备好机器，再雇佣工人，然后才能生产出产品。”
大老板说：“对，没错。你提到了几个概念，厂房，机器，还有工人。这在经济学里是有说法的。”
阿毛说：“什么说法？”
大老板说：“经济学里把这些叫做生产要素，就是说，生产者要生产产品，先要具备一些条件。工厂要生产，先要有厂房，机器，和工人。古话说，巧妇难为无米之炊，如果没有巧妇，没有米，怎么煮得出饭呢？”
阿毛说：“没错。”
大老板说：“生产要素包括几个东西：劳动，资本，土地或自然资源，还有企业家才能。知道劳动和资本的意思吗？”
阿毛说：“不是很明白。”
大老板说：“是比较抽象的概念，和哲学里的物质的概念一样抽象。简单地说，劳动就是指劳动力，也就是指我们人自己。当我们在一个企业里打工的时候，我们就成了劳动这个生产要素。我们就是那个煮饭的巧妇，没有巧妇，煮不成饭，没有人就没法生产。”
阿毛说:"我明白了，当我为老板打工的时候,我就成为了劳动这个生产要素。"
大老板说:"对,没错.老板将为你支付工资.劳动者之间,由于技术上,受训练程度等方面的区别,会引起工资上的差别.比如，一般地来说，攻读工科的学生的未来收入，会高于攻读历史的学生。”
阿毛说：“我以前学的是计算机，可是我觉得写程序是件很枯燥乏味的差事，这几年工作得也很不开心，也没赚到什么钱。”
大老板说：“我们还是应该,尽量把未来的发展，和自己的兴趣和优势结合起来，这样才能扬长避短，尽量发挥出我们的价值。从经济学上来讲，你应该注意发现自己身上最稀缺的资源是什么，最稀缺的资源才能获取最大的价值。”
阿毛说：“我也说不清楚，我得好好考虑一下。”
大老板说：“那你先考虑，我们还是回到经济学的问题来。如果劳动者有特殊的才能,可以为老板创造巨大的效益,老板会愿意为劳动者的特殊才能,支付比一般工资水平高得多的报酬.在经济学上,这些特殊的才能,也被看作是稀缺的资源,为这种资源支付的高报酬,叫做经济租金.那些红的发紫的歌星,影星,他们的高收入,就是因为老板为他们支付了高额的经济租金."
待续...
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