① 火锅鱼店生意怎么才能做起来
既然你已经开店了，就不说店铺的选址和装修什么的了，就你现在的情况，我建议你从以下三个方面入手：口味、品味、服务。
口味：做餐饮，这是最基本也是最重要的，你可以换换花招。比如：柴火鱼、烤鱼、清蒸等等， 在做法上突破，多方位经营。另外多经营些鱼的品种。你在内地的话可以试着经营一些海鱼，做到人无我有，人有我优，人优我特！
品味：可以做特色鱼店，比如做主题鱼馆：古代、西方、红色经典等（这种做法在大城市热闹地段很好）。如果在农村地带，你可以在附近包个鱼塘，顾客可以自己钓鱼，然后让顾客吃自己钓的。有种农家乐的感觉。 另外，你要抓住现代人的喜好，现在人们吃饭注重新鲜感、口味、健康，你可以搞个旗号什么的，比如：野生深港鲶鱼。
服务：从服务员的年龄、长相、服装、言行举止上下点功夫。
② 想加盟火锅店，有知道哪个品牌比较好吗 求内幕········
首选海底捞，应该是合作政策。
九大考察事项：
1、看规模总部的规模
2、此品牌商标是注册商标。
3、加盟主是1个法人机构。
4、加盟合同严谨、全面、公平。
5、此品牌已有3家以上成熟直营店,且经过多年经营其效益良好。
6、盟主有支持加盟商的全套支持手册。
7、盟主对加盟商有全面的后续支持(如,培训、督导等等)。
8、对其现有加盟商进行考查与分析(如,商圈、选址、人海、盈利测算等等)。
9、看总部历史 据国家工商管理部门披露，中国企业的平均寿命仅有2.5年
六大警惕：
1、门槛低(产品的独特性差、只需少量资金即可经营的项目.)
2、警惕技术不成熟(各商家卖概念、拼炒作，而不进行实质性的技术提升.)
3、警惕公司新项目(常见有一类是打一开始就是假加盟真骗钱，圈到一批加盟费就人间蒸发，再换个公司名称故伎重演)
4、警惕新公司另类(还有一类公司打出新奇特，其初衷不是想骗钱，看好某项目但自己的本钱又不够，于是玩空手道，通过招收加盟商，先圈到一部分钱)
5、警惕利润高（当你问到盈利状况时，计算机嗡嗡叫后吐出一堆数字来，最后告诉你，你的年盈利可达到多少多少）
6、警惕合同骗局（要加盟就得签订加盟合约。那种加盟合同条款言语不通、前后矛盾、经不起推敲的公司）
③ 鲶鱼自助火锅每个人应收多少钱就能有利润
鲶鱼自助火锅每个人应该收多少钱就应该有利润，那么，这个的话你不应该这么算账的话你应该把你所有的成本全部打进去然后再加上你百分之二十五的利润
④ 什么样的火锅最火 最流行元素也的考虑~
“冰火锅”这个概念，乍一听让人想起哈根达斯的冰淇淋火锅，不过，这回可是正正经经把传统的火锅冰起来吃。在清泰街的火锅店“聚仙锅”，店家在给你端上火锅的同时，还会端上好几大盆的冰块，这样，涮好的羊肉片可以马上扔到冰块里冻几秒钟，再捞上来，拌上酱裹在菜叶子里吃，吃到嘴里就是冰冰凉的了。
⑤ 如何做鲶鱼火锅
1、用食用油炒香酸辣子，放入腌治的酸番茄酱，再放入骨头汤；
2、放入所有配菜；
3、放入鲶鱼；
4、上桌,满满一锅；
5、开吃。（此条最关键，如果忘记前功尽弃）
⑥ 鲶鱼火锅的做法
鲶鱼炖茄子的东北做法
一道具有浓烈地方特色的东北炖菜，做法不难。
主料：1。鲶鱼二条，1500克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净。
2， 紫长茄子2000克，（可根据人多少加减）
辅料：葱段50克，蒜瓣（拍）50克姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克 黄豆酱50克（现在有买成代的 许氏 大酱，一定要用 啊，否则味道不正的）
做法：锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好。
大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。
大蒜烧鲶鱼做法及心得
一、原料：鲜活鲶鱼1尾，约750克；郫县豆瓣25克；泡辣椒25克；树椒丝30克；番茄酱25克；大蒜30克；香菜15克；精盐、胡椒粉、料酒、老抽、味精、蚝油、白糖、白醋、香油、红油、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量
青石板1块
二、制法：
1、先将鲶鱼摔昏，再用筷子从口腔中绞出内脏，剁去头尾作它用（有些残忍，很内疚），洗净后，从背部入刀将鲶鱼切开，但使腹部相连呈木梳形，然后将鱼身斩为3厘米长的段；郫县豆瓣、泡辣椒均剁细；大蒜切米；香菜切末。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧热，下入郫县豆瓣、泡辣椒炒香出色，再下入番茄酱、蚝油炒匀，下入鲶鱼段，烹入料酒，颠翻均匀后，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉、老抽、白糖、白醋，撒入树椒丝，用大火烧开后，转用小火
⑦ 如何做火锅鲶鱼（鲶鱼怎么宰杀）
鲶鱼，你用刀拍它脑袋，一拍就死。然后再清理内脏，完了横着剁，一节一节的。就可以了
⑧ 鲶鱼火锅的配菜有哪些
主料鲶鱼4条 辅料油适量盐适量胡椒粉适量鸡精适量火锅底料半袋
步骤
鲶鱼火锅的做法步骤11.鲶鱼把肚子里的东西掏出来洗干净
鲶鱼火锅的做法步骤22.这是鲶鱼的鱼籽，特别是这个鱼籽很漂亮吧，好像是被修饰过 的感觉
鲶鱼火锅的做法步骤33.然后把鲶鱼剁成小块块，用盐胡椒粉鸡精搅拌
鲶鱼火锅的做法步骤44.火锅底料是红99的，用半袋就可以了
鲶鱼火锅的做法步骤55.先热锅，在倒入少量的油，油开了在把火锅底料到进去，用小火慢慢熬化
鲶鱼火锅的做法步骤66.加入水用大火烧开
鲶鱼火锅的做法步骤77.水开了把鲶鱼放 去
鲶鱼火锅的做法步骤88.用大火煮，水开了在转成小火慢慢煮，鲶鱼火锅就做好了，是不是很简单的美味