① 正宗红烧牛肉面的做法及配方
原料:牛腩或牛肉1000克、八角、花椒、桂皮、香叶、草果、小茴香、黄豆酱油50克、黄酒50克、黄豆酱30克、盐、冰糖15克、葱姜、干辣椒、香菜
做红烧牛肉面牛肉选择很关键，牛腩和肋排肉这两种最好，有肥有瘦炖出来味道最好。这里我选择的是牛腩，将牛腩三厘米左右的块状，放入冷水中浸泡两个小时左右出出血水。
在浸泡牛肉时，把葱姜清洗干净，葱切段，姜切片备用。将香料八角五个、花椒适量、桂皮一小块、香叶四片、草果两个、小茴香适量用纱布包起来备用。
等牛腩浸泡时间到了，放入煮锅，加入冷水，煮至八成熟基本全变色，撇去血沫后捞出，在用水冲洗掉牛肉上面血沫。焯牛肉要和冷水一起下锅煮开，牛肉中的异味和血水可以去除更彻底。
准备炒锅，倒入适量的油，烧至八成，把姜片倒入锅中先炸至发黄，再把葱倒入煸炒至表面金黄，把葱姜盛出备用。葱姜炸制后，在炖牛肉时香气更足。锅中留有少许的底油，将黄豆酱倒入煸炒出香气。
接下来倒入水烧开，依次加入牛肉、冰糖、炸过的葱姜，再滴入酱油，黄酒和包好的香料包以及干辣椒，大火烧开撇浮沫，转小火炖两小时左右。待牛肉炖好后，将牛肉捞出煮面，面煮好后，放入碗中，在浇上牛肉汤和牛肉，散上香菜和葱花就可以开吃了。
② 宁波市牛吃草怎么样有什么好玩的地方
这次去牛吃草吃面真的是一个巧和，那天刚好去配药，然后又没吃早饭。配好药后去翠柏路的城市果园拿上次团购的柚子，下了公交车后发现旁边刚好有一家牛吃草，就临时决定去那边解决早饭的问题。进去后发现里面人还挺多的。进去后就直接点了一份传统面结面，那边的餐具也是自助的，然后本人超级喜欢香菜，所以看到自助台上有香菜拿，毫不犹豫的就拿了一盘，不过可能是不是放过夜的原因，觉得香菜不是很新鲜，而且好多是有点烂掉的。只能吃之前再挑一下了。在等面的时候看了一下他们家的装修也是很特别的，墙面上糊着老报纸，很怀旧的风格呀。还有小桥流水，很温馨的感觉。很快面就上来了，满满的一碗，这是我吃到的份量最足的面结面了，真是好店家呀。有些店的面结面，只有面和面结。其他什么也没有，他们家除了面和面结外还有二个很大的油豆腐，还有很多大白菜，好赞呀。当时就好开心呀。而且面结也是份量很足，难怪来吃的人这么多，把香菜铺在面上后就开吃了，真是很好吃呀，面很有嚼劲，很爽滑，不过面结里面的肉有点生，可以再煮得熟一点就更完美了。这一次早餐吃得真是饱饱的，10元一碗，性价比也是超高的。吃饱后心情也好了很多呀。下次去那边一定还要再去光顾才行。可以再试试其他的面。牛吃草很早在天一东渡路那家店吃过，感觉不错。最近下了地铁在翠柏路逛了逛，发现前莫家巷附近新开了这家牛吃草。店面看起来特别亮堂，窗明几净，天花板较高，看着通透宽敞。装饰是淡雅中国风，有点打怀旧牌，墙纸贴的都是2013年的报纸，这个设计略有意思。新装修环境也很干净清爽，让我很想进去吃碗面体验一下。昨晚正好下班就有这个机会，晚上6点左右，人非常多，估计旁边工程学院来吃的学生居多吧。我们还等了5分钟的样子，才有位子。我们点了两碗面。原汁牛肉面】牛吃草的面汤一如既往很鲜，很好喝，这是他家特色，也是我比较看重的一点。至于面本身，没有过多讲头。牛肉浇头量少，而且是切的片，个人不太喜欢，切方块会更好，更有嚼头。香辣牛肉面】香辣牛肉是新尝试的款式，感觉尝试失败。虽然点的微辣，然并卵，还是很辣。不过这碗面的牛肉是切块的，好喜欢，然并卵，太辣吃不了。牛肉切片和切块到底有何讲究？
飞猪上还可以查看更多有关于牛吃草的介绍和玩法还有周边的景点
③ 中国那里做红烧牛肉面最有名
应该是西北地区 新疆甘肃一类的
④ 牛吃草 曙光一店怎么样
这个牛吃草现在貌似做大了~第一次吃是二号桥那家，当时也没留下特别深刻的印象，吃了曙光这家发现不错。我对汤面要求比较高，汤要鲜，面要劲道，有面的香味，第二条在南方比较难，那就降低点标准吧。这家呢，汤是老汤，够鲜够香，不是寻常很单薄的那种味道，面呢，有三种选择，生面圆面刀削面，第一次吃的圆面，第二次吃的粉丝，在宁波范围内算不错的，不是豪记那种滑滑的比较软烂的，有点筋道。辣酱很加分，辣得过瘾，对嗜辣的人来说也OK。通常我吃面，先尝口汤再尝面，哪个好吃吃哪个，都不好吃吃了浇头完事。难得这家面，一不小心全吃完了，哈哈~牛肉不少，牛杂入味，还微微麻麻的。喜欢~最后补句味道以外的，曙光这家店面环境也干净漂亮了不少，服务员也和气，我落了东西还给我留着。
⑤ 余姚牛吃草牛肉面
主料
牛肉
200g
辅料
面粉
适量
鼠尾草籽
适量
老汤
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
辣椒
适量
步骤
1.鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀。
2.加入面粉。
加入鼠尾草籽。
3.将其搅拌均匀，成为絮状。
4.电动面条机开启，一档，将面团慢慢放入，压成面片。
将小面片依次放入，反复压成大的面片。
5.将其压成规整的面片。
压成边缘规整的面片后，转3档，压薄片一次，再转5档，出薄片一次。
6.出条。
7.卤牛肉切大块。
8.将卤牛肉的老汤舀出来一部分，加入锅内，添加足量的清水，煮成牛肉面汤底。
9.汤底烧开，将面条放入，煮熟。
10.根据口味，加入少许盐调味，出锅即可。
嗜辣的，可以放入少许红辣椒调味。
⑥ 正宗红烧牛肉面配方
香辣牛肉面是很多人较为喜欢吃的一种面点，作法比较多，每个地域做香辣牛肉面，特性也会各有不同，在做纯正香辣牛肉面的情况下，要留意它的调料，关键便是牛腱子肉，西红柿、横切面这些。搞好的香辣牛肉面，吃起来味儿十分的浓厚，令人招架不住，下边我们就看一下纯正香辣牛肉面的秘方和作法。
纯正清炖牛肉面配方
生产食物提前准备疫苗
牛腱子肉300克，横切面150克，西红柿2个。葱段一中匙，姜三片，生抽两一茶匙，鸡精一中匙，绍兴酒一一茶匙，老冰糖一中匙，麻椒一小勺，五香粉一小勺，朝天椒四根，开水800克。
生产制做流程疫苗
1、将西红柿去皮切成片，朝天椒切成片。
2、将全部调味品放进开水中，高火4分钟，做成料汁。
3、料汁中放进牛腱子肉、西红柿，盖上低火40分钟，随后将牛羊肉取下切成片。
4、鲜面条放进料汁中，高火5分钟至沸，取下后摆着嫩牛肉就可以。
做法二
生产食物提前准备疫苗
"煮打哥“香辣牛肉面
"煮打哥“香辣牛肉面
牛肋条肉600克、牛肉拉面酌量、葱2根、姜2片、蒜头4瓣、八角2汤匙、花椒粒1汤匙、青菜酌量米酒1一茶匙、生抽4一茶匙、辣郫县豆瓣酱4一茶匙、盐半汤匙、鸡精少量、冷水12杯
生产制做流程疫苗
1.牛肋条肉先氽烫直，捞起来后冲净鲜血和泡沫塑料。
2.用3一茶匙油炒小香葱、姜、蒜及辣郫县豆瓣酱、花椒粒后，加冷水12杯，调料及添加八角后，放进牛肉炖1钟头。
3.将牛羊肉捞起来切成片，并将锅内全部葱、姜、辛香料捞净，再将牛羊肉放入汤内。
4.此外将水烧开后煮面条，用面碗盛入牛羊肉和汤后放进鲜面条及青菜、葱段即成。
⑦ 牛吃草长肉，人吃草减肉，同样是吃草，为何结果却相反
除了猪肉和家禽以外，牛肉是世界上第三大的消耗肉品，大约占据了肉制品市场的25%。肉类可以为我们提供丰富的蛋白质。
牛肉出在牛身上，可牛每天都只是吃草，却能长出这么健硕的肌肉。如果人每天吃草或者说吃蔬菜，那肯定会营养不良，所以必须要荤素搭配。同样是吃草，为什么却出现了两种结果？
牛身上的肌肉块很大，难道是它运动量大，这可不一定，圈养的牛也有很多的肌肉。说到鸡肉……不对，是肌肉，它是由蛋白质构成的。许多健美达人为了长肌肉，都会食用蛋白粉。如果只是吃素，即使长期锻炼，也很难长出大块大块的肌肉。
此后，这些被重新咀嚼过的食物会进入重瓣胃，最终进入皱胃，并通过皱胃中的胃液完成最后的消化，然后就是进入肠道进行吸收。
正是因为有这4个胃，所以牛能够比人类更加高效率地利用草中的营养物质。
植物中含有大量粗纤维，人很难有效消化利用，将之转化为组成蛋白质所需的氨基酸，所以需要从肉类中获取。而牛却可以，牛的消化系统可以将这些纤维充分消化分解，将之转化为葡萄糖，并进一步分解。并且牛等食草动物的肠道更长，能更高效地吸收草中的营养。
总之，牛吃草长肉，就是因为吃到了草中的精华，而人却不能。此外，在牛胃中与牛共生的微生物也是非常好的蛋白质。所以，牛只需吃大量的草，就能长出大块的肌肉。
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⑧ 红烧牛肉面注册过商标吗还有哪些分类可以注册
?红烧牛肉面商标总申请量1件
其中已成功注册1件，有0件正在申请中，无效注册0件，0件在售中。
经八戒知识产权统计，?红烧牛肉面还可以注册以下商标分类：
第1类（化学制剂、肥料）
第2类（颜料油漆、染料、防腐制品）
第3类（日化用品、洗护、香料）
第4类（能源、燃料、油脂）
第5类（药品、卫生用品、营养品）
第6类（金属制品、金属建材、金属材料）
第7类（机械设备、马达、传动）
第8类（手动器具（小型）、餐具、冷兵器）
第9类（科学仪器、电子产品、安防设备）
第10类（医疗器械、医疗用品、成人用品）
第11类（照明洁具、冷热设备、消毒净化）
第12类（运输工具、运载工具零部件）
第13类（军火、烟火、个人防护喷雾）
第14类（珠宝、贵金属、钟表）
第15类（乐器、乐器辅助用品及配件）
第16类（纸品、办公用品、文具教具）
第17类（橡胶制品、绝缘隔热隔音材料）
第18类（箱包、皮革皮具、伞具）
第19类（非金属建筑材料）
第20类（家具、家具部件、软垫）
第21类（厨房器具、家用器皿、洗护用具）
第22类（绳缆、遮蓬、袋子）
第23类（纱、线、丝）
第24类（纺织品、床上用品、毛巾）
第25类（服装、鞋帽、袜子手套）
第26类（饰品、假发、纽扣拉链）
第27类（地毯、席垫、墙纸）
第28类（玩具、体育健身器材、钓具）
第29类（熟食、肉蛋奶、食用油）
第31类（生鲜、动植物、饲料种子）
第32类（啤酒、不含酒精的饮料）
第33类（酒、含酒精饮料）
第34类（烟草、烟具）
第35类（广告、商业管理、市场营销）
第36类（金融事务、不动产管理、典当担保）
第37类（建筑、室内装修、维修维护）
第38类（电信、通讯服务）
第39类（运输仓储、能源分配、旅行服务）
第40类（材料加工、印刷、污物处理）
第41类（教育培训、文体活动、娱乐服务）
第42类（研发质控、IT服务、建筑咨询）
第43类（餐饮住宿、养老托儿、动物食宿）
第44类（医疗、美容、园艺）
第45类（安保法律、婚礼家政、社会服务）
⑨ 牛肉面做法培训，红烧牛肉面是怎么做的，西安红烧牛肉
制作步骤
1.先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用）
将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2.牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮牛肉面熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3.将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4.面粉30斤加水18斤擀成面索，再揉和均匀，用灰水7两（如果灰水浓则少加，灰水淡则多加）搅和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦棱(三角条）一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
⑩ 红烧牛肉面创始人是谁谁推广了红烧牛肉面
红 烧 牛 肉 面 有 两 种 一 种 是 红 烧 牛 肉 方 便 面 ， 另 外 一 个 是 面 馆 里 卖 的 红 烧 牛 肉 面 ， 好 多 人 一 提 到 红 烧 牛 肉 面 都 认 为 是 方 便 面 ， 其 实 是 错 误 的 ， 面 馆 里 买 的 红 烧 牛 肉 面 比 较 出 名 的 就 数 露 一 手 牛 肉 面 了 ， 由 于 味 道 好 很 多 人 和 他 学 习 呢 ， 毕 竟 人 家 有 店 ， 他 也 谈 不 上 是 创 始 人 ， 只 能 说 是 露 一 手 牛 肉 面 推 广 了 红 烧 牛 肉 面 罢 了 。