❶ 常熟市牛真牛餐饮管理有限公司怎么样
简介：常熟市牛真牛餐饮管理有限公司创造了品牌“牛好牛”卤味锅于2012年公司成立。本公司以“祖传秘方传统卤制牛肉“”，无任何色素，添加剂。用来自山城特有气候、大山里的中草药，按祖传配方和对牛肉的一些深加工的科学处理，让牛肉吃后无任何膻味、并且让客户吃后滋补、养生，并且按照科学的测算方法，每人每餐牛肉的摄入量不超过半斤，每家店按二十种素菜和十五种调料，让顾客既选点牛肉各部位系列和素菜自助的半自助餐模式。牛好牛”餐饮有限公司专注于全国加盟为主，拥有自己的管理团队80人，散养牛的养殖基地，还有自己的技术产品研发团队50人以上，和有着市场营销的资深人员100人以上。我们可以做到全国各地的口味标准化和量化，有着自己的后备人员培训学校，无需厨师化，简单易学好操作，可以让全国各地的加盟商无后顾之忧，伸出你发财的双手，“牛好牛”餐饮有限公司给你一把打开宝藏的钥匙，你我同行，让你改变人生，享受美好时光，做个轻松的老板！！品牌文化品牌愿景：打造中国卤味第一品牌品牌使命：传承祖训联合共赢品牌价值观：让每一片牛肉卤香纯正企业精神：不断折腾勇于创新经营原则：以顾客为中心满意顾客品质第一发展理念：共赢共创共享
法定代表人：张勇
成立时间：2016-10-09
注册资本：500万人民币
工商注册号：320581000459355
企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)
公司地址：常熟市支塘镇支川路58号58-20号
❷ 酱牛肉卤多长时间可以出锅了
原料：牛腱肉、葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶、老抽、糖、盐、白酒等。
做法：
1、牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止。
2、找一块纱布，将八角、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口。
3、锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入，开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火，然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用。
4、电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和适量盐，最后将缝好的料包放入。
5、往锅中加入适量开水，盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可，等凉后即可捞出切片。
小贴士：
1、做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃。
2、牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好。
3、牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感极好，加入白酒去腥。
4、花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里，比铁制的调料盒更容易散发味道。
5、加入老抽上色、盐调味，但一定记得加一勺糖，可以使酱牛肉的味道更鲜美
主料：牛腱肉、黄酱、八角、香叶、花椒、丁香、白芷、葱姜蒜
酱牛肉
调料：黄酱、甜面酱、酱油、黄酒、白糖、老抽
做法：
1、准备好材料，牛肉用水煮大概10分钟，煮的过程中把浮沫撇干净。
2、牛肉捞出，用冷水冲洗干净，直至冲至变冷变硬。放一锅水，在里面放上葱姜、蒜、两颗八角，两片香叶，再放入牛肉。
3、放入甜面酱，黄酱，放2勺白糖。水滚后再放点料酒。把所有的材料放进去后，会出来很多浮沫，这时候就都要把这些浮沫撇干净。
4、浮沫撇干净后，放入一点老抽，让它继续煮，大概煮1小时，然后捞出牛肉，在风口吹上一小时以上，再放回汤料中继续煮45分钟后就可以捞出了，密封好放进冰箱，第二天就可以直接拿出来切块了。
小贴士：
1、用冷水冲洗这个步骤非常重要，一则是洗干净血水，可以为牛肉去酸；二则是为了酱肉可能切成完整的一片片有嚼劲。
2、蒜可以使牛肉增加鲜美，所以一定要放。
3、老抽不要放太多，否则牛肉太咸。
4、放进风口吹是为了牛肉更有嚼劲。
❸ 卤牛肉是牛的哪个位置
牛腱肉5斤、卤肉料1包（我比较喜欢买这种配好的，省得自己去配了）、老卤1盒、姜一块、干红辣椒5克、花椒5克、红曲粉5克、老抽15毫升、生抽20毫升、盐适量。
做法
1、准备需要的材料。
2、卤肉料和辣椒花椒一起洗净，用纱布包起来。
3、姜洗净，切片。
4、牛腱肉切大块，用流水冲洗干净，清水浸泡一小时，中途换水两次。
5、把洗好的牛肉焯水，洗去血沫备用。
6、把调料里提到的所有调料放入锅中，加入适量的清水。
7、牛肉放入锅中，大火烧开后转小火煮40分钟，关火自然晾凉，然后再次开大火煮开，该小火30分钟，关火闷30分钟。
8、卤好的牛肉取出，放入盘中晾凉。
注意事项
1、焯水前先在牛肉上划几个口子，这样里面的血水就容易出来，卤制的时候也容易入味 。
2、盐和酱油的用量根据老卤的咸味和色泽增减。
3、卤牛肉最好选用牛腱肉，因为有些牛筋在里面口感比较好。
4、牛肉一定要完全晾凉的再切，这样会比较好看，我觉得在冰箱里冷藏一夜以后再切是最好的了，我是晾凉就切了，表面不太光滑。
材料 牛腱子 2条 猪肥肉 3块 小葱 2根 姜 5克 大蒜 5瓣 以下是腌制牛肉的调料 料酒 3茶勺 酱油 5茶勺 糖 10克 五香粉 3克 白胡椒粉 1克 盐 4克 以下是卤牛肉的调料： 老抽 1茶勺 八角 2个 桂皮 1块 花椒 20粒 小茴香 少许 丁香 2粒 孜然粉 1克
做法
1. 调料类的来个大合照
2. 牛肉洗干净沥干，用牙签在牛肉上均匀的扎上小眼，扎的深些。
3. 将料酒，酱油，糖，五香粉，盐等腌料放到处理好的牛腱子上放冰箱腌制12个小时
4. 牛腱子腌制好后，冷水放倒锅中将牛腱子煮熟
5. 煮牛腱子的水倒掉，牛腱子捞出备用。
6. 重新烧一锅水，水开后放入葱姜蒜，料酒，酱油，老抽，盐，糖，八角，桂皮，花椒，小茴香，丁香，孜然粉，白胡椒粉炖煮5分钟，然后放入煮熟的牛腱子。
7. 接着放入猪肥肉
8. 所有的料都放好后，加盖转小火卤制2个小时，2个小时后，不要将牛肉取出，放倒卤汤中继续浸泡2个小时或者更久，这样更入味
❹ 卤牛肉用牛的哪个部位
适合用来制作卤牛肉的是牛腱子肉。
因为牛腱子肉外面有肉膜，肉里有筋，且筋肉相同呈花形分布，这样的牛肉经过卤制后口感非常好，是最适合用来制作卤菜的牛肉。另外，卤好的牛腱子肉切盘也是很漂亮的。
牛腱子肉是牛大腿部位的肌肉，也就是牛腿膝关节以上的大腿肉，但不包括牛屁股上的肉。牛腱子肉还可分为前腱和后腱，前腿上面的牛腱子肉称为前腱，后腿上面的牛腱子肉称为后腱。另外，牛腱子肉除了适合制作卤菜外，还适合用于炖、焖、酱等。
牛肉卤制的注意事项如下
1、腌制时间超过了24小时，然后把牛肉倒在一个大一点的盆子内，怕牛肉粘锅在下面垫了一个篦子，直接加入清水，清水要焖泡着牛肉，这个时候就可以开火卤牛肉了。
2、卤制的时候要调小火卤制，我们判断牛肉是不是成熟，可以用筷子插一下，插的时候很费力，拔出来有血水流出，就证明牛肉还没有煮熟透，还需要再卤制一些时间。
❺ 牛里脊可以做卤牛肉吗
牛肉排在世界消耗肉品的第三名，仅次于猪肉和家禽肉，可见牛肉在世界餐桌上的比重是多么的重要。全球人民都在吃，那么做法肯定就有千百种，煎炒烹炸各式各样，甚至还有生吃的。牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，还可以提高人们身体的免疫力。
既然要制作美味的酱牛肉，那大家肯定要先从食材上下手了，牛从头到尾各个部位的肉质不同，适合的做法也不同，我这里举一些常见的例子给大家。
1、牛颈肉：肥瘦都有，肉的纹路比较杂乱，肉质干而且紧实，比较适合用来做汤和做馅儿。
2、牛肩肉：位于牛的前肩胛部，前腿的上部，肉外有筋膜，肉纤维细腻，口感嫩滑，比较适合进行炖、烤、焖。
3、牛上脑：这个比较容易分辨，脂肪和瘦肉交杂均匀，有很明显的大理石花纹，肉质细嫩，大家是不是经常可以在火锅店里遇到这种肉品。
4、牛里脊：位于牛背部的肉品，是整只牛身上最为细嫩的肉品了，由于哪个部位运动量比较少，因此口感也最为嫩滑，多会用来制作牛排、铁板烧。牛里脊还分为外里脊和内里脊，外里脊可以制作西冷牛排，沙朗牛排；内里脊可以制作菲力牛排。
5、牛腱子肉：牛腱子肉也就是牛腿上的肉，所以分为前腱子肉和后腱子肉，该部位的肉因为长期运动，所以肉质劲道，因此常常会用来进行酱或者卤。腱子肉也是我们今天要做的酱牛肉的主角。
食材有了，接下来就是料包了，这也是有的卤出来了的牛肉好吃，有的卤出来的牛肉不好吃的原因。所以说料包的配方是关键，不同调料的比例搭配，出来的味道也不尽相同。
今天我就在这里给大家分享一个秘诀——卤肉料包：陈皮、黄芪、香菜籽、香叶、荜拨各8g，白芷、八角、白扣各25g，丁香3g、良姜、草果、小茴香、桂皮、甘草、孜然、草果各15g、生姜250、花椒20g。以上料包为10斤水的配方。
需要准备的材料有糖色汁、卤肉料包、高汤、食盐、干辣椒、老抽、葱、姜、鸡精、白糖、料酒、生抽。
制作步骤：
第一步：牛腱子肉改刀切成15-20厘米的块，然后放入盆中加入清水浸泡5个小时，充分的把肉中的血水和腥味泡出来。
第二步：沥干水分的牛肉放入盆中，加入盐、鸡精、白糖、料酒、生抽，八角、香叶，搅拌均匀，葱、姜腌制8个小时，使其充分的入味。
第三步：将腌制好的牛肉捞出，除去其他调料，放入锅中加高汤开火，水开以后放入刚刚调制好的料包和糖色，加入葱段，开中火卤制1个小时。
第四步：关火，让牛肉在汤汁中浸泡3个小时以后，捞出晾凉、晾干。
第五步：沿着卤好的牛肉纹理切成片，即可摆盘上桌。
总结的来说，卤好牛肉的秘诀就在于、食材、卤肉料包、卤汁，有的商业配方中还可以加入一些食品添加剂，这样味道就更好吃了，当然咱们在家里卤就不需要了。
另外，卤肉料包可能调料比较多，大家家庭制作时有些没有的调料也可以不放，但是八角、花椒、干辣椒、香叶、桂皮这种常见的调料还是需要放的。
❻ 卤牛肉加盟，五香卤牛肉的做法，怎么做卤
前言:牛腱子食疗作用： 味甘，性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
小贴士
腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等
❼ 卤牛肉必须用牛腱子肉吗
卤牛肉不一定非要用牛腱子肉，但是使用牛腱子肉是最合适的，因为牛腱子肉的硬度适中、纹路规则，食用起来更加筋道。
牛腱子肉的食用味道是非常鲜美的，有着“肉中骄子”的美誉，指的是牛腿上和膝关节上下的肌肉。
牛腱子肉在卤制之前是需要进行处理的，如果牛肉中的腥味去不掉，就会影响食用口感。
牛腱子肉在卤制之前是要经过焯水的，建议是冷水下锅，最好不要热水下锅。
除此之外，我们可以在水中加入葱段、生姜、八角等配料，起到辅助去腥的作用。
冷水下锅自然是有原因的，主要表现在两点：1、牛腱子肉中残留的血迹和腥味会最大程度的排出来；2、保证肉质的鲜嫩。
一般来说，焯水完成时很多人喜欢立即过一遍凉水，这样做的目的是在卤制时更容易入味。
其实焯水还有一个目的，就是保护卤制牛肉用的老汤，焯水后牛肉的腥味就会处理的比较干净，就能避免带入卤水中引起卤水变味。
❽ 牛好牛卤味牛肉锅料包哪有卖的
肉锅
牛好牛卤味牛肉锅创始人张勇来自于美丽的山城重庆，一直以餐饮直营经营为主体，牛真牛餐饮管理有限公司旗下品牌：牛好牛卤味牛肉锅创办于2012年江苏省常熟市。本公司以“ 秘方传统卤制牛肉“”，无任何色素，添加剂。用来自山城特有气候、大山里的中草药，按 配方和对牛肉的一些深加工的科学处理，让牛肉吃后无任何膻味、并且让客户吃后滋补、养生，并且按照科学的测算方法，每人每餐牛肉的摄入量不超过半斤，每家店按三十种以上烫菜+水果+点心，和十五种以上的调料，让顾客既选点牛肉各部位系列和素菜自助的半自助餐模式。
牛好牛卤味牛肉锅，真材实料，平价部平凡
“牛好牛”餐饮有限公司专注于全国加盟为主，拥有自己的管理团队80人，散养牛的养殖基地，还有自己的技术产品研发团队50人以上，和有着市场营销的资深人员100人以上。我们可以做到全国各地的口味标准化和量化，有着自己的后备人员培训学校，无需厨师化，简单易学好操作，可以让全国各地的加盟商无后顾之忧，伸出你发财的双手，“牛好牛”餐饮有限公司给你一把打开宝藏的钥匙，你我同行，让你改变人生，享受美好时光，做个轻松的老板！！
牛真牛餐饮管理集团有限公司旗下品牌，有直营店和加盟店，目前加盟店已突破409家，有自己的中央食品加工厂，有着管理团队50多人和技术型人才20多个，保障每家门店高效、稳定、快速的发展。
牛好牛卤味牛肉锅：品牌故事
品牌文化
品牌愿景：打造中国卤味经典品牌
品牌使命：传承祖训联合共赢
品牌价值观：让每一片牛肉卤香纯正
企业精神：不断折腾勇于创新
经营原则：以顾客为中心满意顾客保证品质
发展理念：共赢共创共享
牛好牛卤味牛肉锅：品牌故事
在重庆山城里，由于常年气候潮湿，所以大山里的草木药草生长的非常好，在历史地名中有草坝，萱草就是石斛，八大仙草之首，当地农民家的黄牛常年是吃石斛长大的，吃的是仙草，喝的是山上的矿泉水，拉出来的屎都是六味地黄丸，这种牛没有圈养、催肥。牛满山遍野的跑，自由自在的生长，所以这种牛吃了肉特别的嫩，药用滋补价值非常高。
在清朝年代，有一个大户人家。一个烧饭的厨子，由于财主妻妾较多，大老爷总是叫下人去种草坝的地方买活牛回来，让厨子给他按原汁原味的做出来，被盐和八种草药做出来，吃完后大老爷总是精气十足，非常旺盛。后来，厨子就把这种方法传给了自己的儿子。在清朝盛世时期，老厨子的孙子自己在重庆沙坝老大街起了卖牛肉的小饭馆，每天经商和达官贵人都去他店里吃牛肉，每个人吃完后，都精神饱满的。于是张氏将此烹牛方法一代一代传了下来，一直流传至今。
由于现在经济相当富裕，全国各地老百姓都能吃得起牛了，不仅只是达官贵人。于是，‘‘牛好牛’’餐饮有限公司将此 技术，买断了使用权和拥有权，将向全国各地食客推出一道传统滋补养生卤味牛肉锅，将店面装修成古代风格，服务员、厨师都穿越到了古代，让你在浮躁喧闹的现代社会中，来‘‘牛好牛’’卤味牛肉锅感受古代达官贵人就餐的环境和服务，让您放下浮躁，静下心来吃滋补全身的牛肉火锅！！！
牛好牛卤味牛肉锅：加盟条件
你我同心，天天进金，所以一个好的合作伙伴很重要，餐饮业属于一个劳动量大、服务于别人的行业若你我牵手，和有一颗热本行业的事业心。若在选择时没有慎重考虑，对本企业不负责任的选择，导致经营不善，不光让你投资经济受损，更让我公司品牌社会名誉受损，因此若和本公司合作需具备以下基本条件，以便权衡
1.具有良好的社会品德，无赌博无吸毒的爱好。
2.具有合法资格的法人，若合法经营。必须其中有一个为大股东，并且具有 能力。
3.熟悉当地市场环境和消费需求，有一定的经济基础，不能想到今天种子明天结果的急迫赚钱成功的心态。
4.必须具备服从总部机构管理、积极配合总部的市场运作及监督。
牛好牛卤味牛肉锅：加盟特色
产品优势
A：卤味牛肉:鲜香入味、过齿留香、四季皆宜。
B：适应人群广泛：老人、小孩、孕妇皆可食之。
C：统一采购，统一配送，去掉中间环节，让采购成本更低，产品质量更稳定。
市场优势：
一、本公司秘方属于 秘方，是无法让餐饮业和同行去复制和模仿的，牛全部来自大山，市场上的店是不可能花大成本去购买来制作的。
二、直营店二十余家，多餐饮品牌直营，具备十五年餐饮行业实战经验；
三、专业的加盟扶持团队、技术团队、营销团队、策划团队、技术人员培训学校；
四、8年的特许经营经验，专业、诚信，为加盟商提供准确的投资回报分析；高续约率、高赢利、更低风险；
五、品牌的一致性统一配送物资保障产品品质集团食品加工厂通过HCCPA体系认证，保障产品品质达到国内知名水平，食品统一加工、配送，保障原材料供应一致性；
六、专业支持小组服务于加盟商，帮助顺利开业；
专业市场考察与选址队伍以及系统、科学的市场与选址评价制度、切实保障投资者的利益、降低投资风险；开业前筹备、策划、培训强化、市场定位等开业支持系统，帮助加盟店顺利开业火锅连锁业界**实现办事处全面覆盖管理的品牌：5大办事处让加盟店百分百覆盖于办事处管理，让加盟店享受贴心的服务；办事处口号：365天，天天在你身边。
价格优势：
一、在近几年国八条的出现不允许公款吃喝后，消费群体属于家庭消费，朋友消费较多，本来吃牛肉属于高大上的餐饮，但我们总部供货：让各加盟店成本低，所以价格也适中，再加上我们公司的经营模式为：自点牛肉系列自点酒水控制了顾客的总消费，并且让顾客烫菜大选的方式，所以让客户觉得实惠。
二、"牛好牛“卤味牛肉锅人均消费50元，其中 卤制熟牛肉、牛肚、牛心、仅需70元每斤左右（根据消费市场定）并且20种烫菜和15种调料仅需12块6，对于任何消费者都是感觉经济实惠；
三、”牛好牛“卤味牛肉锅：投资价格低，装修连设备每平方700元/左右，不需要投资厨房，让加盟商在和对比同等火锅品类时每平方少投资500元/左右，并且属于小而精餐饮业液态总面积不超200㎡，所以总投资不超30万;
四、并且加盟费和管理费都非常的低，对于初创业经济上一定的减少了压力。
竞争优势：
一、本公司给各位加盟同仁提供A制作好的牛肉、汤汁、调料包。让您口味标准化不会和传统店一样。换个厨师，换种口味，让客户吃十次有八次不同，我们公司会让你吃一千次有一千次是同一口味；
二、 秘方技术在本产品中的口味占技术含量百分之八十所以竞争对手无法模仿，有了以上两条让竞争对手看到每天你的店爆满排队，他店只能冷落关门
三、有总部统一的管理扶持，让你从各个管理方面更面面俱到，而且统一配送让你原材料更省；
四、现在市场更大的竞争源于平常开销，牛好牛卤味牛肉锅用人少，房租低，总投资少，每天只要坐上几桌就可以盈利，让加盟商无压力的经营；
五、口味属于纯养生型火锅，无任何鸡精、味精、无任何添加剂，让重口味吃惯的顾客只要吃上一次牛好牛卤味牛肉锅就会味觉上瘾，每天起床就有想着来吃牛好牛卤味牛肉锅的冲动；
六、牛好牛卤味牛肉锅属于一年无淡旺季之分的火锅，常年处于平 钱的季节。
❾ 卤肉牛大骨火锅品牌故事
牛好牛卤味牛肉锅创始人张勇来自于美丽的山城重庆，一直以餐饮直营经营为主体，牛真牛餐饮管理有限公司旗下品牌：牛好牛卤味牛肉锅创办于2012年江苏省常熟市。本公司以“ 秘方传统卤制牛肉“”，无任何色素，添加剂。用来自山城特有气候、大山里的中草药，按 配方和对牛肉的一些深加工的科学处理，让牛肉吃后无任何膻味、并且让客户吃后滋补、养生，并且按照科学的测算方法，每人每餐牛肉的摄入量不超过半斤，每家店按三十种以上烫菜+水果+点心，和十五种以上的调料，让顾客既选点牛肉各部位系列和素菜自助的半自助餐模式。
“牛好牛”餐饮有限公司专注于全国加盟为主，拥有自己的管理团队80人，散养牛的养殖基地，还有自己的技术产品研发团队50人以上，和有着市场营销的资深人员100人以上。我们可以做到全国各地的口味标准化和量化，有着自己的后备人员培训学校，无需厨师化，简单易学好操作，可以让全国各地的加盟商无后顾之忧，伸出你发财的双手，“牛好牛”餐饮有限公司给你一把打开宝藏的钥匙，你我同行，让你改变人生，享受美好时光，做个轻松的老板！！
牛真牛餐饮管理集团有限公司旗下品牌，有直营店和加盟店，截止2018年1月1日加盟店已突破200家，有自己的中央食品加工厂，有着管理团队60多人和技术型人才20多个，保障每家门店高效、稳定、快速的发展。
牛真牛餐饮管理集团获得，央视<匠心>栏目录播及全国260多个电视频道及各网络平台的播放，让全国的老百姓了解牛真牛餐饮管理企业是良心做企业、匠心做产品，已营业加盟店突破188家!各门店生意无不火热。
牛好牛火锅品牌文化
品牌愿景：打造中国卤味 品牌
品牌使命：传承祖训联合共赢
品牌价值观：让每一片牛肉卤香纯正
企业精神：不断折腾勇于创新
经营原则：以顾客为中心满意顾客品质
发展理念：共赢共创共享
牛好牛火锅品牌故事
在重庆山城里，由于常年气候潮湿，所以大山里的草木药草生长的非常好，在历史地名中有草坝，萱草就是石斛，八大仙草之首，当地农民家的黄牛常年是吃石斛长大的，吃的是仙草，喝的是山上的矿泉水，拉出来的屎都是六味地黄丸，这种牛没有圈养、催肥。牛满山遍野的跑，自由自在的生长，所以这种牛吃了肉特别的嫩，药用滋补价值非常高。
在清朝年代，有一个大户人家。一个烧饭的厨子，由于财主妻妾较多，大老爷总是叫下人去种草坝的地方买活牛回来，让厨子给他按原汁原味的做出来，被盐和八种草药做出来，吃完后大老爷总是精气十足，非常旺盛。后来，厨子就把这种方法传给了自己的儿子。在清朝盛世时期，老厨子的孙子自己在重庆沙坝老大街起了卖牛肉的小饭馆，每天经商和达官贵人都去他店里吃牛肉，每个人吃完后，都精神饱满的。于是张氏将此烹牛方法一代一代传了下来，一直流传至今。
由于现在经济相当富裕，全国各地老百姓都能吃得起牛了，不仅只是达官贵人。于是，‘‘牛好牛’’餐饮有限公司将此 技术，买断了使用权和拥有权，将向全国各地食客推出一道传统滋补养生卤味牛肉锅，将店面装修成古代风格，服务员、厨师都穿越到了古代，让你在浮躁喧闹的现代社会中，来‘‘牛好牛’’卤味牛肉锅感受古代达官贵人就餐的环境和服务，让您放下浮躁，静下心来吃滋补全身的牛肉火锅！！！
牛好牛火锅加盟条件
你我同心，天天进金，所以一个好的合作伙伴很重要，餐饮业属于一个劳动量大、服务于别人的行业若你我牵手，和有一颗热本行业的事业心。若在选择时没有慎重考虑，对本企业不负责任的选择，导致经营不善，不光让你投资经济受损，更让我公司品牌社会名誉受损，因此若和本公司合作需具备以下基本条件，以便权衡
1.具有良好的社会品德，无赌博无吸毒的爱好。
2.具有合法资格的法人，若合法经营。必须其中有一个为大股东，并且具有 能力。
3.熟悉当地市场环境和消费需求，有一定的经济基础，不能想到今天种子明天结果的急迫赚钱成功的心态。
4.必须具备服从总部机构管理、积极配合总部的市场运作及监督。
❿ 怎么样卤牛肉好吃
原料：牛腱子、葱、糖、盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、草果、水、山奈、砂仁、多香果、小茴香、姜。
做法步骤：
第1步、将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。小提示：卤牛肉选用腱子肉最合适，腱子肉就是牛腿上，膝关节上下的肌肉，与韧带（牛筋）纠结在一起，呈长条圆锥形，前腿叫前腱，后腿叫后腱。卤好后切开，肉中镶嵌着金黄色半透明的牛筋，形成漂亮的花纹，也叫“花糕”。
第2步、我切了一半用，牛腱子两头的牛筋可是好东西，不要丢掉了，和牛肉一起卤，别有一番风味。
第3步、将牛腱子放入锅中，加冷水和葱姜，煮沸汆水，锅边冒的这些浮沫就是带腥味的杂质和血水等，要撇掉。
第4步、焯水后将牛肉用温水冲洗干净。此时不要用冷水，因为忽然遇冷，肉质热胀冷缩，容易变得更硬，不好入味。
第5步、将牛腱子和多的一条牛筋一起放入电压力锅中，将所有调料都加入温水中，倒入锅内，水量差不多盖住肉的表面就行。我是将所有香料打成了粉末，比装入纱布袋中更方便，也更容易入味。也可以不用压力锅，放入铁锅或砂锅中，小火慢慢焖炖，耗时更久一些。
第6步、选择电压力锅的“牛羊肉类”，“焖炖”程序，启动开始。一般1小时左右就可以了。如果是老式压力锅，可能用时更短。要注意别把肉炖得太软烂，还是稍有筋道的口感好吃。牛腱子要好嚼，而且越嚼越香才最好。
第7步、完成后从压力锅中倒入一个深盆中，这时候可以看到肉表层和牛筋都上色了。把肉继续浸泡在汤汁中放凉。
第8步、晾凉后可以直接切片吃，或者把切好的厚片再放入汤汁中浸泡两三分钟再吃都可以。
第9步、卤好牛肉剩的卤汁，可以重复使用。老卤汁可以用来烧菜，做火锅汤底，或者卤鸭胗鸭心鸭翅等卤味。老卤汁的味道独特，既有香料的香味，又有咸、甜、鲜味，再加上肉香味，重复煮沸留下来的都是精华。