1. 火锅店生意不好，几乎没人，该怎么办
从图片分析看：
1、干净利落，但是位置是不是过于紧凑？
2、面积150平，基本也就是大厅位置了，没有包房，实际使用面积偏小，大家在一个紧凑环境中尝尝鲜还是可以的，如果长时间在一个吵杂的环境中，是不是略显不安静了？
3、布局：略显东北的大锅台样式，比较接近铁锅炖。
4、至于味道，天下火锅基本一样，各有各的消费群体，即使是清水煮白肉沾芝麻酱也有他的忠实粉丝。所以味道并不是考虑的范畴，因为即使蟠桃吃多了也会涨肚子的。
5、价位与心情等同，并不等同于食物。现在的餐饮是高端享受低端消费。所以所谓的典雅还是要着实考虑的。
6、建议：尽量薄的利润，多产生消费，先养人，在养人的过程中分析原因，并招揽属于自己的那部分消费群体，哪怕是想吃麻辣烫的主儿来吃火锅呢。
2. 加盟火锅店倒闭 设备怎么处理 转让也转不出去 烦死了
如果你没有在出兑的时候一并兑出去，那么可以说就没什么用了，存放没那么大地方，收设备的给的价格极其低，找接手的又不是那么巧能遇上
3. 开一家自助火锅加盟店应该如何经营
你好，朝天门火锅现在为您解答（以下回答，手打原创）
首先，火锅店的经营模式很多，举例：
以菜品为特色的经营路线：比如毛肚火锅，鸭肠火锅，牛肉火锅，鱼火锅等等。
以方向为特色的经营路线：比如市井火锅，串串火锅，小火锅，传统火锅，自助火锅等等。
甚至，你可以自己创新式的做一些经营模式，但不管如何，这些经营模式本质其实都是属于火锅范畴，开一家火锅店，本质有两个要点：
一、火锅底料决定了口味；
二、火锅店经营技巧决定了是否能持续经营，是否能做得长久；
如果你仔细分析观察，生意火，人气旺的店，他们都有一个共同点，就是有一个会经营的老板，所以经营是一个技术活儿，那如果自己欠缺相关经营经验怎么办呢？可以参考：
一、严格执行品牌方的经营方案
加盟品牌有一个重要意义就在于，品牌方成熟的经验（大品牌）可直接拿来运营，一个老字号品牌，多年的运营经验不是小品牌可以比拟的，所以这也显得自己在选择品牌的时候相当关键。
二、在执行的过程之中不断学习
火锅市场是不断变化发展的，身为管理者或者老板，需要有一个不断学习的心态，在日常经营之中学习技巧，比如进货，到客，锁客，维系顾客，老顾客的打造等，逐步积累自己的火锅店运营经验。
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4. 加盟了一家火锅店 要按照他们的标准 又没有钱赚 应该怎么办
投资有风险，入市须谨慎，加盟时你是否跟加盟公司签过这方面协议吗，如果签了，你只能按协议执行，至于不赚钱，可能店址不好。人流不够旺，只能退出，当作交学费。
5. 火锅店没生意怎么办，该如何及时止损
你的火锅店现在生意不好。你就应该找到原因，然后根据原因找到解决的方法。所以这样你才可以在短期内盈利的。
火锅店生意不好的原因，一般原因可归纳为如下方面：
1、地段不好。如果地段不好再好的味道也难做。在餐饮经营之中，地段因素应该占有50%以上的决定因素。原来的“酒好不怕巷子深”的说法，在今天已经没有普遍原则可言了。大家都有同感，有时候，一点蹩脚就打消了某个念头经常发生。原因就是现在的消费市场，多元化和同质化，已经使人们无法再做耐心的选择，一点点特色已经无法让人们留下深刻的记忆。“顺脚”往往就成就了消费的首选条件，地段在经营中所占比例越来越大。这里说的是普遍原则，当然也有例外。也有那些开在很偏僻的乡郊野外的个别店，生意也经常爆满的存在。但是，这是极少数，越是发达的地方，这种现象越少。仔细分析研究一下，它成功也有成功的因素和偶然性。极端的例子不具备普遍性，不值得后来者效仿和努力。
2、质量不好。这是普遍的原因。很大一部分餐饮经营者，始终在成本和质量之间纠结不清。我们做生意，首先应该考虑的是如何使客人满意，客人不满意，所做的东西卖给谁呢？很简单的道理，可还是有人在那里想尽一切办法降低成本，直至把饭菜质量都降得一塌糊涂了，自己还浑然不知。殊不知，降低成本到不合理的程度，客人不接受了，他们不愿意来了，没有生意了，那个成本不是在降低而是在急剧加大，风险也在急剧加大。这就像一个抛弧线，超过一定限度，适得其反了！拿火锅来举例，火锅的那锅汤就是核心，没有那锅汤还叫火锅吗？汤的色香味，决定火锅的质量。往往有人尽量在减少底料，减少底料就减少了色香味。难道用一锅清水卖给客人行得通吗？那个菜价和菜品的份量，如果换成自己老板买单，会愿意接受吗？己所不欲，勿施于人。如果始终把自己摆在消费者的位置，自己店里那锅汤，那个菜品的价格和份量、质量，一定容易被客人接受的。质量不好是很多店的共同原因。在生意不好时，首先检讨自己店里是否质量出了问题。质量有了问题，就应该不计成本把质量抓上去，力争较短时间重新获得消费者的认可。到这时又要注意了，一旦在消费者心目中形成了不良影响，不要指望短时间就能使他们改变感觉的。“病来如山倒，病去如抽丝”。早知如此，何必当初呢？
3、定价决定企业生死。定价不是装修档次决定的，有的人，以自己店的装修档次来决定菜品的价格，其实是不正确的。装修档次影响定价是肯定的，但决定菜品定价的是消费者，他们在买单，定价权在他们手里。不合适的定价，如果他们不接受，就失去了市场。所以说，周边辐射范围内的消费者的消费水平决定消费价位。装修档次可以作为促销手段应用。
4、营销及定位不当。典型的例子是按照常识，做生意要满足客人的需要才是正确的，几乎所有的企业都是在按照这个思路去动脑筋，其结果也不尽然都好。为什么这样去做了还是收不到理想的效果呢？市场营销是一场心智之战，它是认知的竞争，观念的竞争。餐饮本身是一个众口难调的产品，每家品牌有自己的经营特色。对消费者提出的要求，是否带有普遍性很重要。因为每一个人的口味不同，如果要精确到每一个人的口味需求，没有任何人能够做到，包括他自己也无法做到。还要看要求是否符合自己的经营特色和战略定位，毕竟是自己的企业要自己承担责任，他不一定完全理解你的经营思路和战略定位，如果被他一个不经意的个人意见就使你改变企业的长久发展方案，对谁来说都是草率的行为。古人有“大事少动，小事多动”，正确对待消费者的意见，以防意见多了使自己手足无措。
6. 火锅店是怎么采购的
身在四川，所以更懂火锅，我是厂厂
以下回答都是我们火锅店老板客户最常问我们的问题，也是我作为四川食材供应商总结的经验：
首先我们要明确，火锅食材供货商怎么选？
1.选择有资质的大企业，售后有保障，货源充足能持续供货，网上选择供货商要尽量选择可以和我们一样可以提供检疫合格证明，货源保证持续有货的以及有售后服务的更放心。
2.选择可以提供新鲜食材的供应商，不能全是冻货，口感不好留不住顾客。
3、火锅食材处理清洗麻烦，是让很多火锅老板头疼的事
要选择有自家工厂提供一条龙清洗服务，并且真空包装打包发货，到货后拆袋即涮，这样简单方便省时省力，可以节约一名员工的工资哦！
总之，做个省心老板，从选择好的供应商开始，我是四川厂厂，祝您开店顺利，有啥不懂的随时问我噢~
7. 开火锅店怎么找到最便宜的进货渠道
进货渠道那就不得不说一下外地发货啦！说不定你隔壁火锅店就是从四川重庆发货过去的食材。
1、蔬菜肉类，直接从厂家批发，如果你量小的话，价格是谈不下来的，也很难找到真正的生产厂家，因为一般厂家都是按吨走货，所谓的中间运营商其实就是蔬菜批发市场的那群人们，所以说不要经过中间运营商这一回答对于题主来说等于没说，明明知道人家是刚开店来找便宜进货渠道 确实厂家直接拿货便宜但是你得有量啊！而不是在网上空口来风！
2、因为如果你不是大型连锁火锅店的话，一般来说会经过批发商，也就是一楼所说中间的的运营商。其实大家不要带着有色眼镜来看中间运营商。大家的便捷生活都是来源于这些中间商。
他们在厂家那里大批量拿货后。所要承担的风险以及抗压能力都是很大的。
中间商要承担：货物质量的保管储存，压货风险，资金流通风险等等
然而火锅店老板不需要承受这些。中间商（批发商）有些其实就赚几毛一块钱的差价。况且现在他们这么多同行竞争。所以说到大家去采购的时候真的很低了。
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这真的不是给中间商洗牌，我也不是中间商，就事论事，没必要给他们洗牌，我也只是基于我们现在的便民生活。发表一下看法而已。
他后来告诉我：
这方圆百里就他家生意最好，好多同行都洋装顾客来吃他们家火锅，就想知道其中的奥秘。他说其实哪有什么奥秘，就是在食材上略胜一筹而已 。
为啥我这么强调进货渠道的重要性呢？
答：因为题主的问题就是这个！！
那为啥外地发货这么远 还能在价格以及新鲜度上做到如此秀呢？
因为一般飞机发货到顾客手中就一天左右，鸭肠毛肚还是新鲜的，因为要加冰加泡沫箱，再抽真空，所以完全不用担心，在路途中损坏问题，就算有质量问题也是会有售后保障的。
再加上自产自销自发货的模式让成本控制下来了，给火锅店老板的价格也就低啦
这就解决了厂家不让小批量拿货 菜市场又拿不到好货的问题！
总结一下，最便宜的进货渠道就是外地发货到火锅店 省钱省心省力不知道你懂了没？没懂再看一遍哈哈哈...
辛辛苦苦码字码了这么多 感谢大家的点赞支持，有火锅食材需要都可以咨询我哦！
8. 加盟后发现供货方不遵守承诺，对加盟商没有任何扶持，就是算计加盟商，而产品已经购买，店面运营了一个阶
你当时在签加盟合同的时候应该会对后期进货有个相对应的折扣吧，看样子你的生意做得还不错，好好和加盟商谈谈，有合同在保障你的利益呢。