⑴ 百度红烧牛肉面的制作方法
各位，今天就来分享一下红烧牛肉面的做法吧，大块的牛肉很好吃过瘾，先和面，把面粉倒入碗中，加入一勺盐，增强筋性。然后多次少量往盆里加水来和面，线少量加水，然后我们用手搅拌。一斤面粉大约加250克的水，把面粉搅成面絮状的时候再把它们揉在一起，揉成一个大面团，揉好后盖上盖子放一旁醒面一个小时。
今天刚从市场上买了一条新鲜的牛腩肉，我们这边现在牛肉价格是38元一斤，再把牛肉全部切成稍微大一点的块。牛肉切好后，直接把牛肉倒入冷水锅里面焯水，加点葱段和生姜片，再加点料酒去腥味，开大火煮开。大火煮开后再煮两分钟左右关火。把牛肉捞出来，顺便把里面的葱姜挑出来，再把牛肉上面的血末冲洗干净，控干水分备用，准备几个大蒜，把它们拍扁，一小块生姜也是一样拍扁切碎，再切点葱段。
准备需要的大料有花椒、八角、桂皮和干辣椒段。锅里倒油，油热以后把准备的香料倒入锅里面翻炒，炒出里面的香味。然后加入豆瓣酱，十三香还有胡椒粉，再加点生抽进去，然后把牛肉块倒进去翻炒，加点料酒进去，再加少量的老抽翻炒均匀，然后再加入两块冰糖提鲜，大火烧开后转小火炖半个小时，半个小时后往锅里加入盐调味。这个时候的牛肉不是很软，继续小火炖40分钟。揭开锅盖一股浓郁的香味扑鼻而来，咱们牛肉就炖好了，这样炖的牛肉味道非常的不错，牛肉用的小火炖了一个多小时，已经炖得非常的软了。
准备做面条，面条醒好后再继续把面团揉均匀光滑，面团一定要揉好到位。再把小面团整理成长条状，放进机子里面，锅里水烧开后再压出面，面煮滚就可以。放点小青菜进去，煮熟的面捞入碗里，将牛肉浇在面条上，洒上一些香菜即可食用。嗯，我们烤牛肉面已经做好了，色香味俱全，看着就流口水。而碗中的牛肉又软又好，又嚼又腻。
⑵ 四川内江红烧牛肉面馆的牛肉做法
主料
牛肉
600g
辅料
盐
适量
红枣
4个
八角
1颗
桂皮
适量
山楂
4片
陈皮
1块
姜
1块
老抽
适量
萝卜
400g
大葱
80g
步骤
1.香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜
2.牛肉一块
3.牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。
4.起锅将牛肉下入，小火炒出水份。
5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。
6.再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。
7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。
8.煮开后转高压锅，定10分钟。
9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。
10.萝卜切成大块
11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。
12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。
13.盖锅，大火烧开，转中火。
14.收汁前加入大葱
15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。
⑶ 兰州拉面的店里有一种叫红烧牛肉面.
我是兰州的 解答你的问题 首先兰州拉面就是指享有盛名的牛肉拉面,不存在你说的 红烧牛肉面（第一次听到把兰州拉面联系到一起）,你去的面店应该是某品牌打着兰州牌子的连锁店,实际上和兰州关系不大.另外我们这里牛肉丁切出来的行状没有严格的归定.
⑷ 一品红牛肉面加盟，请问需要什么条件
应该是台湾一品红烧牛肉面吧？
⑸ 红烧牛肉面多少钱一碗|
红烧牛肉面？？？ 大哥... 3.5元钱一桶了好不好？ 不是一碗... 貌似一碗那个就叫 牛肉面 吧... 反正红烧牛肉面我只吃过桶装的啦.. 没吃过碗装的.. 哈哈...
记得采纳啊
⑹ 正宗红烧牛肉面配方
香辣牛肉面是很多人较为喜欢吃的一种面点，作法比较多，每个地域做香辣牛肉面，特性也会各有不同，在做纯正香辣牛肉面的情况下，要留意它的调料，关键便是牛腱子肉，西红柿、横切面这些。搞好的香辣牛肉面，吃起来味儿十分的浓厚，令人招架不住，下边我们就看一下纯正香辣牛肉面的秘方和作法。
纯正清炖牛肉面配方
生产食物提前准备疫苗
牛腱子肉300克，横切面150克，西红柿2个。葱段一中匙，姜三片，生抽两一茶匙，鸡精一中匙，绍兴酒一一茶匙，老冰糖一中匙，麻椒一小勺，五香粉一小勺，朝天椒四根，开水800克。
生产制做流程疫苗
1、将西红柿去皮切成片，朝天椒切成片。
2、将全部调味品放进开水中，高火4分钟，做成料汁。
3、料汁中放进牛腱子肉、西红柿，盖上低火40分钟，随后将牛羊肉取下切成片。
4、鲜面条放进料汁中，高火5分钟至沸，取下后摆着嫩牛肉就可以。
做法二
生产食物提前准备疫苗
"煮打哥“香辣牛肉面
"煮打哥“香辣牛肉面
牛肋条肉600克、牛肉拉面酌量、葱2根、姜2片、蒜头4瓣、八角2汤匙、花椒粒1汤匙、青菜酌量米酒1一茶匙、生抽4一茶匙、辣郫县豆瓣酱4一茶匙、盐半汤匙、鸡精少量、冷水12杯
生产制做流程疫苗
1.牛肋条肉先氽烫直，捞起来后冲净鲜血和泡沫塑料。
2.用3一茶匙油炒小香葱、姜、蒜及辣郫县豆瓣酱、花椒粒后，加冷水12杯，调料及添加八角后，放进牛肉炖1钟头。
3.将牛羊肉捞起来切成片，并将锅内全部葱、姜、辛香料捞净，再将牛羊肉放入汤内。
4.此外将水烧开后煮面条，用面碗盛入牛羊肉和汤后放进鲜面条及青菜、葱段即成。
⑺ 原来“康师傅”还开了实体店，点一份红烧牛肉面，价格是多少钱
原来“康师傅”还开了实体店，点一份红烧牛肉面，价格是多少钱？相信很多年轻在外奋斗拼搏的年轻人，都非常青睐于泡面。泡面的闻名就是他的方便与不同的口味不同的选择。特别是童年记忆的“康师傅红烧牛肉面”，广告如雷贯耳，而“康师傅”这个品牌，也是非常著名的，几乎各个表示都有它的产品。随着市场竞争，规模扩大，康师傅也进军实体店，顾客去之前就欣然开心，但吃过以后都很懵懂，我们来一起看看是怎么样的吧？
