『壹』 牛肉包子1块钱一个，大家觉得贵吗可以买吗
牛肉包子1块钱一个，这个价格很便宜的，不论什么馅的包子，现在没有一元以内的价格了，看来，你当地的小吃还真不贵。这么大的牛肉包子，我们当地要卖2元一个哪。
『贰』 酱牛肉包子怎么做
用料
酱牛腱子肉 300g
胡萝卜 一只
香菇 一只
大葱 半颗
黄豆酱 两小勺
酱肉老汤 少许
中筋面粉，干酵母 酌情
馅料用盐 大概3g
酱牛肉包子的做法
胡萝卜香菇切碎丁，入炒锅炒软，酌情放盐。然后放切碎的牛腱子肉，加点儿之前留起来的酱肉老汤，再加两小勺黄豆酱。出锅后再放入切碎的大葱拌好，馅料就好了。包之前可以放冰箱冷藏层冰一下，包的时候好包。
『叁』 牛肉包子的做法和配方窍门
先把牛肉切好切碎，购买新鲜牛肉，不要有筋的，可以带点肥肉。
二、葱姜切段，倒入适量的水放入料理机中打碎，打出葱姜水过滤一下备用，花椒加适量开水泡一下，泡出花椒水备用。
三、牛肉馅中加入适量白胡椒粉、五香粉，放入适量的酱油和盐向一个方向进行搅拌。四、接下来加入适量的葱姜水和花椒水，少量多次加入，每加入一次搅拌至看不到水再加入下一次，直至加入好适量的葱姜水。
五、葱姜水加好以后再加入适量的葱和姜，可以提前一天做好放入冰箱冷藏入味。
这样就能做出鲜嫩多汁的牛肉包子馅啦。
『肆』 做牛肉包子需要放醋吗
放不放都可以,
加食醋发面效果更好
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食用醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。
『伍』 牛肉包子怎么做
牛肉包子怎么做：
1.面粉中加入酵母、白糖、温水，搅拌成絮状后用手揉面，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，将牛肉搅拌成肉末。
2.加入葱花、姜末、花椒粉、十三香、鸡精、精盐、蚝油、酱油、水、粉条、植物油，面切成剂子，擀成包子皮。
3.装入馅料，包包子，盖上保鲜带，二次醒发，醒发好后将包子放在蒸笼上，盖上盖子，大火蒸15分钟即可。
『陆』 牛肉馅包子如何调馅呢
首先我们选择买肥瘦搭配的牛肉，如果用纯瘦肉会因为没有脂肪而感到不香。肉馅我一般都是自己来剁，原因是自己剁不仅卫生而且更好吃。
一、把买回来的牛肉清洗干净后切薄片，然后切成小块儿开始剁馅，在剁馅的过程中分三次倒入15毫升的生抽（以1斤牛肉为例），让生抽的味道慢慢沁入到牛肉中，然后再分次倒入20毫升凉水，这样在调馅儿时就不用往里面打水了。
二、肉剁好后我们就开始调馅了，我用分次放料，层层增香的方法是让牛肉馅鲜美的关键。先往馅中倒入20毫升花椒水，顺一个方向搅匀上劲；然后倒入15毫升料酒，同样顺一个方向搅匀上劲；再放入10毫升老抽再次搅匀。
随后放入切好的葱末，也是顺一个方向搅匀；然后放入1勺蚝油搅拌均匀后放入姜末、十三香、白胡椒粉搅匀。
最后放入香芹丁、15毫升的香油和1小勺食盐充分的搅拌均匀，牛肉包子的馅儿就调好了。
三、用提前发好的面包成包子就可以了，需要注意包子包好之后要进行二次醒发10分钟再开火，上汽后蒸15分钟，关火后焖3分钟（防止塌皮）再掀盖出锅。
这样调馅是比把所有食材和调料一起放进去调麻烦一些，但是做出来的味道可是让您欲罢不能的，蒸出来的包子真是鲜美多汁，咬一口满口留香，大家可以尝试这样做一次，真的很好吃哦！
『柒』 安庆牛肉包子怎么做的
原料配方 特级面粉450克 老酵面50克 清水250克 小苏打5克 牛腿肉300克 熟菜油40克 郫县豆瓣35克 水发明笋50克 芹菜茎50克 姜末10克 酱油10克 精盐0.5克 花椒粉2克 胡椒粉0.5克 味精1克 制作方法 1.发面：面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。 2.放碱：将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。 3.制馅：牛肉剁成0.5厘米大的颗粒；明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒；豆瓣剁细。炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒，炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。 4.成型熟制：把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮，包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里，用旺火沸水蒸约15分钟即成。 产品特点 麻辣咸鲜，醇香味美。
『捌』 牛肉包包子什么馅好吃
胡萝卜馅的。
『玖』 牛肉包子馅怎么调
【牛肉包子】
食材：面粉300克，酵母粉3克，白糖2克，纯牛奶155克，牛肉馅儿300克，猪肉馅儿100克，生抽20克，老抽10克，蚝油20克，香油5克，食用油1勺，葱姜花椒水50克，盐2克。
【步骤】1、面粉中加入白糖、酵母粉，纯牛奶。白糖促进酵母的发酵，纯牛奶和面做出来的包子更白。
鲜嫩多汁的牛肉包子就做好了，那么在调馅儿的时候我们需要注意的是哪几点呢？看小贴士！
【小贴士】
1、牛肉比较瘦，我们调馅儿的时候可以添加一部分五花肉，依靠五花肉的油脂来增加鲜嫩的口感。
2、不管是牛肉还是猪肉，我们需要通过往馅儿里面打水，让肉馅儿充分吸收水分，这样蒸出来的包子才能鲜嫩多汁。对于不喜欢葱姜的朋友来说，调馅儿的时候，我们可以加入葱姜花椒水，既可以去腥，又不会吃到葱姜。
3、牛肉馅儿容易出水，所以我们调馅儿的时候可以加入一勺食用油来锁住水分。