1. 各位兄弟姐妹，请帮忙翻译下菜名，非常感谢！
有很多我都不知道是什么。。
如果懂点英语的话，可以按照下面的模式翻译，不一定标准，但至少老外看得懂，不会闹笑话：
1.做法-主料：sauted pork 炒猪肉
2.主料-配料（或者重要调料）：beef with hot pepper 尖椒牛柳 cabbage with garlic 蒜泥白菜
3.原料-菜式种类：egg soup 鸡蛋汤 pumpkin cake 南瓜饼
4.用形容词描述菜的特点（味道，口感，功效之类的）：crispy ck 脆皮鸭
当然也可以组合变化，只要把菜的主要元素介绍出来即可。
实在不行的话可以参考这个地址，还是挺全的：http://hi..com/myzixi/blog/item/2e9042829f467ea10df4d2fd.html
2. 贵州箩箩酸汤鱼
上周我们吃过一次，不过不是团的，感觉就那样吧。
3. 深圳 酸汤鱼
楼主你好
给你介绍几个吧
贵州酸汤火锅(福田店)
电话： 0755-83327269
地址： 福田区振兴路紫荆城附楼E号 苗寨贵州酸汤火锅(福田店)
人均消费] 45元/人
今天刚去了，首先提供一下最新报价啊，酸汤锅底20元，胡子鱼18一斤；口味果然挺好的，尤其推荐那个沾料哈（里面好多种调料的），加一勺酸汤进去然后沾着鱼肉吃，那个香呀那个美呀
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贵州苗家酸汤鱼火锅梅林店
电话： 0755-83312036 0755-83327269
地址： 福田区梅林路4号鸿运大楼2栋首层 贵州苗家酸汤鱼火锅(梅林店)
人均消费] 37元/人
你也可以去尝尝，是第一次吃贵州菜，朋友介绍的，不过感觉还ok呢。酸汤鱼火锅第一次吃就喜欢上了，辣辣酸酸的，很够味，期待下次邀上三朋好友再去...
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贵州酸汤鱼火锅罗湖店
电话： 0755-25544078
地址： 深圳市罗湖区黄贝岭华丽路华丽花园内
人均消费] 47元/人
火锅汤底味道蛮特别，说特别，其实有点怪了，可能加了些我们吃不惯的香料吧。但拿来煮鱼是蛮好吃了，尤其是年鱼，很嫩滑。
酸辣的汤底,鲜嫩的江鱼,美味的配搭.
喜欢先喝点酸汤,胃口大开,再吃嫩滑的鱼片,美味可口.
两人点一锅鱼已经足够了,也不用点其它的菜.
4. 贵州酸汤鱼火锅加盟怎么样一年大概赚多少
那个味道多好，生意多不错的，一年怎么赚一辆车嘛，好友开了大半年巴色鱼捞就弄一辆十多万的车了。
5. 酸汤鱼是什么的特色美食
酸汤鱼火锅是苗族、侗族的特色美食，涎生于贵州黔东南，酸汤鱼中所用到的酸汤不同于重庆酸菜鱼，是采用发酵而成的红酸制成，酸味醇厚，颜色红润，非常有特色
酸汤鱼火锅
一、酸汤的制作
贵州的酸汤分为二种，一种是红酸，一种是白酸，酸汤鱼所用到的就是红酸。
准备材料：坛子，西红杮4000克、子姜400克、大蒜200克、红辣椒1000克、糯米粉90克、米酒200克；盐450克
野番茄
将坛子洗干净后再用白酒擦试坛内壁；
将西红杮装入坛中，再加入子姜、大蒜、红辣椒
撒上盐，再投入糯米粉，倒入米酒
密封让其自然发酵，15-20天即可。
使用时只需将泡好的西红柿、子姜、红辣椒一起打成蓉泥即可。
红酸汤
特别说明，西红杮最好选用野生番茄，这样做出来的酸汤更醇厚，香气也更浓郁。
二、火锅制作
准备的食材：鲜活胡子鲶一条
调料：红酸汤、高汤、黄豆芽、老姜，葱，胡椒粉，料酒，糖，山胡椒油，，猪油，菜油；
蘸水调料：糊辣椒粉，花椒粉，腐乳，榨菜碎，盐、味精，香油，香菜段、葱花
准备工作：
将鱼斩杀并清洗干净，改刀，从背部切至腹部，肚皮不要切断，每截约2厘米左右；
鲶鱼
黄豆芽清洗干净，老姜切成片、葱切段；
起锅，烧热，下猪油、菜油，再下姜片，蒜段爆香；
掺入红酸汤，再加入适量高汤大火烧开；
调入适量盐、胡椒粉、鸡精、糖、料酒搅拌均匀；
放入黄豆芽焯至断生后捞出，放入火锅盆中垫底；
将鱼投入锅中，转中火，煮熟后捞至火锅中；
锅中调入少许的山胡椒油后，随汤一起淋入火锅盆中，稍加点缀，即可上桌
酸汤鱼火锅
用锅中汤汁加少许糊辣椒粉，花椒粉，腐乳，榨菜碎，盐、味精，香油，香菜段、葱花调成蘸水。吃法与重庆火锅中的味碟吃法一致。
蘸水
酸汤鱼火锅其实很早前就曾在广东开始流行，据称还曾获得广州国际美食节金奖和市民最喜爱的美食。酸汤鱼火锅是贵州菜中的一张名片，酸香糊辣是其主要特点，吃完鱼后，再接着涮吃其它配菜，非常适合三五知己围坐一起，大块朵颐。在贵州，因为酸汤鱼火锅的火爆，酸汤牛肉，酸汤狗肉、酸汤羊肉、酸汤排骨等开始兴起，大大丰富了餐饮市场，成为贵州菜兴起的火车头。
6. 苗寨子柒酸汤鱼能挣钱吗
草鱼适量
番茄适量
黄豆芽适量
莲藕适量
海带适量
竹笋适量
土豆适量
豆皮适量
香芹适量
凯里红酸汤适量
木姜子油适量
盐适量
胡椒粉适量
12
改小火下入鱼头煮3-5分钟，再下入鱼段，煮15分钟左右至鱼熟透即可。
酸汤鱼的做法步骤
