㈠ 专业做拉面的和一级厨师谁做的拉面好吃呢
兰州牛肉面是兰州一大特征风味小吃。首要是加工速度快，滋味鲜美，熬汤的首要原料是牛骨，再合作其它调料熬制而成，面的加工首要配料是蓬灰而非烧碱，蓬灰调制的滋味香，面的精骨好。不论是汤仍是面都要在前天夜间做好，尤其是面的加工，要重复进行搓揉，才干提柔韧度，这是厨师的绝活。正宗的牛肉面是回民厨师所做，来兰州的兄弟请认准清真牛肉面馆就餐，会使你大饱口福，吃一次还想吃第2次……
第三，你吃到的是假牛肉面，也即是所谓的“兰州拉面”，由于兰州人从不把牛肉面叫“兰州拉面”。兰州拉面的名望也不是兰州人打出去的，这得谢谢青海化隆人。由于传统意义上的牛肉面子承父业不加盟的形式注定走不到全国，但也有破例，东方宫是对比成功的走出去的本地牛肉面。
在兰州日子工作了那么多年最思念的即是天天早上一碗牛肉面，还有兰州凉卤面，东乡手抓羊肉，麻酱酿皮……如今回乌鲁木齐吃苏氏也罢仍是吃兰州人在新疆开的牛肉面也罢即是没有那种幽香味儿，全国各地出差哪儿的牛肉面都不好吃，还不如新疆的，听许多师傅说兰州牛肉面是除兰州甘肃以外最好吃的了!
㈡ 东方宫中国兰州牛肉拉面怎么加盟
建议加盟马占祥，马四花，或者阿丹起
㈢ 东方宫中国兰州牛肉拉面怎么样
开业不久的兰州牛肉拉面，东门外老孙家饭庄南50米，东关南街路西，门脸不大，门头招牌黄底红字很是醒目。西安公认正宗的兰州牛肉面是雁翔路店，最近一段冒出不少新店，门头看着都差不多（招牌均是黄底红字：中国兰州牛肉拉面），是否正宗不得而知。今天来这家，倒是小有收获。9点开张，去时中午稍早，食客不多，门脸不大、店面倒还不小，长长的大厅，转过去还有一个小厅，大约三十来桌，宽敞整洁。单点牛肉面9元一碗，小盘牛肉8元、小菜2元（腌莲花白、萝卜、糖蒜、紫甘兰），另有牛肉加馍10元，煎饼3元。还有套餐，其中标明面一份、两小碗，说是这样分两碗装、汤多，其它配些小菜、鸡蛋、牛肉，和单点无甚差别。逐单点了牛肉面、一份牛肉、一份煎饼、一碟小菜，饭菜要自己取。面、菜、煎饼各在一处，好在人不多，倒也无妨。面端上来，卖相不错，牛肉丁、白萝卜、葱花香菜，汤色清亮、味香浓郁，并不油腻，面有三两，口感筋道，入口爽滑、软硬适中，加上单点的牛肉，大饱口福，吃面喝汤、很是爽气！强烈推荐他家的煎饼：3元一份，进门处一小排档，电饼铛摊饼、卷土豆丝。大大的一盆土豆炒，卖相一般、初看以为是咸菜丝，蒜泥、辣酱自选，菜量足，一个煎饼、一碗拉面，饭量正合适。煎饼很好吃，土豆丝入口软软的，配着蒜泥的咸香，别有一番风味。建议一定要品尝的。总体感觉很好，个人感觉不次于雁翔路店。这下好了，不用再跑远路了！
㈣ 东方宫牛肉面企业的优势有哪些
据我所知，现在的拉面都是用的拉面剂。其实那玩意也是蓬灰的提取物，只不过是工业化生产出来的罢了，而且干净卫生。那种烧蓬草的灰块儿现在基本买不到了
㈤ 东方宫中国兰州牛肉拉面的餐馆简介
兰州牛肉面始于清朝末年，至今已有百年历史。以肉烂汤鲜、纯手工拉面筋劲细长蜚声中外，赢得国内外食客的喜爱和好 评。考究的用料、精湛的工艺、悠久的历史，使其成为中华饮食文化的代表之一。1999年，兰州牛肉面被国家确定为中式三大快餐之一、被誉为“中华第一 面”，兰州被誉为“中国牛肉面之乡”。
特色服务：是老字号，可以刷卡，有停车位，提供在线菜单，提供早餐。
㈥ 我想问下兰州黄师傅牛肉面该怎么加盟，还要联系电话公司地址，谢谢！
不知道您在哪儿做，不要考虑黄师傅了，前几年扩张很快，不知道什么原因，这几年日薄西山了，应该和黄师傅的经营和信誉方面有关。至于下面说的东方宫的中国兰州牛肉拉面，个人感觉是企业广告，虽然名字起的很大，但是中国打头的名字肯定是注册不了的，加盟连锁图的就是个品牌效应，东方宫的这个应该是没有注册商标的，再者在兰州也还没有看见实体店，实际上，兰州最近几年拉面连锁做的有些势头的有双裕、金强、厚粮、金味德、经典、酸菜牛肉拉面等，双裕的店面比较规范，金强的味道和店面都不错，在兰州的认可度也高，可以优先考虑这两家，厚粮、金味德、经典等虽然也是连锁，但是从店面设计和规范化方面来看，还属于粗放水平，当然口味也可以。
另外，自己做的话也是可以的，指望加盟来掌握技术是靠不住的，因为人家都是复配好给你的，价格也要挣你的钱，兰州几千家拉面，连锁店占不到二成。
㈦ 牛肉拉面行业真的有内幕吗
牛肉拉面的内幕有以下几点。
从行业的角度来看，不应该称之为“拉面”，因为它会引起人们对动作的太多关注，所以兰州牛肉面的标志似乎被拉面拉了出来。然而，许多面食实际上使用了这种面条制作技术，如新疆面条调料、千层面、山西拉面等。兰州牛肉面的核心应该是清亮的肉汤碗。需要仔细解释的是，这真的是肉汤，不是骨头汤！只有一大块好的牛腩配牛肉条和鸡肉才能做好肉汤，灵魂是芬芳的，而不是辛辣的辣椒油。此外，这勺辣椒油的制作过程并不像把烹调油撒在辣椒粉上那么简单。然而，不幸的是，“兰州拉面”这个词的流行抹去了兰州牛肉面中最重要的两个元素。
㈧ 兰州最好吃的牛肉面在哪里
在中国有三样吃的哪都有，兰州拉面，黄焖鸡米饭，沙县。
想吃一次正宗好吃的兰州拉面（在兰州好像是称牛肉面），所以决定过段时间去一次兰州
先整理一下网上的，给自己参考一下，也给即将要去的小伙伴做参考。
国保牛肉面（连锁）
说是连锁中最好的
白建强牛肉面（雁滩路3266号(近金雁花园)）
面条柔滑筋斗，口感好，汤也香，店门小，挤
这么多的店，到底哪家好吃呢，有在兰州，去过兰州的小伙伴的吗
（全部都是网上找的，如有不对，请谅解）
然后下面是我收集各位兰州老哥评论的兰州牛肉面店
现在的兰州牛肉面分新派和老派了，新派汤淡适合外地人，好吃的有阿西亚，云峰，1915，塔山半坡，阿拉兰，安博尔等老派汤浓适合本地人，代表苍鹰，半坡谢爷，萨达姆，白老七，白建强，有德，国保，老地方，金福，金强，吾穆勒等，特别值得一提的是吾穆勒的肉，那肉是三层皮兰州独一份，还有沙家牛肉面里的卤面，白记的两伙，马爷的炒面片，大胡子的烩面
陈记牛肉面
金昌南路的思泊湖牛肉面和金强牛肉面
陈香记牛肉面、国孝牛肉面，伊平格牛肉面、阿里牛肉面、晨光优质牛肉面
安宁的香园牛肉面
马安军辣子牛肉面
陇峰千碗面
大沙坪的阿西娅，西固五味一品
马保子牛肉面
㈨ 东方宫中国兰州拉面馆怎么样
很正宗的兰州拉面，就餐环境还可以，一切都是自助形式的，交款、取面都要自己排队，而且碗大面少，价格小贵。食量大些的会感觉没吃饱。