㈠ 广东粥底火锅的做法
广东粥
粤菜
本词条是多义词，共2个义项
广东粥是广东一带的风味名吃，属粤菜系。
中文名
广东粥
主要食材
猪肝，猪肉丝，虾仁等，油条块
分类
粤菜系
口味
清淡
配料
葱花 精盐，白胡椒粉等
快速
导航
材料做法一做法二营养分析
分类
广州粥类众多大致可分为两类，一类是煮的材料而命名的，常吃的，有白粥、鱼片粥、水蛇粥、皮蛋瘦肉粥、猪肝粥等；二类是以粥的出处而命名的，如及第粥，艇仔粥。[1]
材料
白饭三杯，油条（切小块）一根，猪肝150克，生净猪肉丝100克，虾仁150克。 调料 热开水六杯，葱花一大匙； (A)精盐两匙，白胡椒粉半匙。
做法一
材料
白饭三杯，油条（切小块）一根，猪肝150克，生净猪肉丝100克，虾仁150克。
调料
热开水六杯，葱花一大匙； (A)精盐两匙，白胡椒粉半匙。
做法
①将猪肝切片，用热水烫去血水备用。
②在一器皿内放入白饭和热开水，加盖高火8分钟，取出后再加猪肝、生净猪肉丝、虾仁及调料(A)，加盖高火3分钟，取出撒上葱花及油条块即可。
做法二
材料
主料：糯米100克
辅料：猪肉（瘦）300克咸鸭蛋75克松花蛋（鸭蛋）75克油条80克
调料：胡椒粉1克大葱10克
烹饪方法
1.油条、葱（或芫荽）切成碎屑皮蛋，咸蛋去壳，绞肉（猪肉绞碎）用布包起（大骨不必）。
2.米洗净与咸蛋、皮蛋、绞肉同入锅中，以中大火煮滚后改用小火熬煮，直到不见整粒米的程度，捞起绞肉包（或大骨）。
3.碗中放入油条屑，淋下米粥再下撒下葱（或芫荽）屑，胡椒粉，就是清香的广东粥。
营养分析
糯米：糯米含有维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富。
猪肉（瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。
咸鸭蛋：鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。
油条：油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。油条在连续高温
㈡ 由你坐煮火锅店怎么加盟
模式一：特许加盟模式
100-200平米店面，收取3万元加盟费
200平米以上，每增加100平米，加收5千元加盟费，最高6万元封顶；
每店收取1万元保证金。
模式二：救生圈模式
1、救生圈模式的核心内容：
- 投资人全资投入，店面由总公司托管；
- 在该店面的投资本金没有完全回收之前，总公司从纯利润中抽取20%作为管理费；如有经营亏损，总公司承担亏损额的51%；
- 在本金回收完后，总公司和该店投资人按照51%：49%的比例分享利润或承担亏损。此时，总公司托管不再收取管理费；
- 公司占有店面51%的法定股权。
2、救生圈模式的适用对象：
- 成都市内分店投资人，变加盟为直营，公司承担风险；
- 成都市以外500平米以上面积的分店，公司风险托管；
- 对投资本金的安全性要求极高的投资人；
- 自己有主业只想获得稳定回报而没有精力打理餐饮店面的投资人。
3、救生圈计划的特点简析：
任何一个加盟商投资人，都希望选择到好的项目，投资能得到早日安全、快速的回报，加盟商基本上都愿意其员工从一开始就好好学习总部的厨艺和经营管理技巧；同样的，没有任何一个盟主会从一开始就想让加盟店亏损，基本上都希望加盟店早日回收、盈利。但现实操作中，往往有很多因素阻碍了分店的正常盈利。这涉及到项目层面、规划层面、执行层面等多方面的问题。归结起来，主要根源如下：
投资人本人没有精力亲力亲为，包括：学习厨艺、学习总店的经营管理技巧。全部委托他临时聘请或家里亲缘人士代管，其领悟力、执行力、稳定性、责任心等往往参差不齐，埋下隐患；
- 加盟商经常会根据自己的判断，随意改动总部积累成熟的店面设计方案，使得店面呈现出现差异，影响品牌呈现效果；
- 菜品配方的擅自修改，甚至在厨师长的唆使下，寻找替代品，造成了口味的降低；
- 身居第一线的经营者缺乏经验，没有执行好一线营销活动；
- 投资人没有深入一线管理，或经验不足，对于隐形的财务漏洞无法察觉，最后形成“打工的赚了钱而老板却在亏钱”的结果。
4、两种模式的主要不同点比照
比照
点项
特许加盟模式
救生圈模式
亏损
风险 加盟商100%承担亏损 公司代为承担了51%
项目胜算指数 加盟商自行参与，其胜算系数受加盟商各自的经验、领悟力、执行力而各有不同。 公司因为与加盟商共担风险，为了保证项目盈利，公司团队对项目的关注度最高，胜算系数较大。
菜品口味及研发导入频效 加盟店自招厨师，在严格执行配方操作方面容易打折扣。 完全按照公司厨艺标准执行。
经营策划和执行 加盟商自行查看报表，做好选择后通知公司做营销方案，中间转折太多，容易影响效果。 公司团队直接查看经营报表，做出整改决策。
利润 利润全部归加盟商，但风险也全部在加盟商身上。 在本金未回收完之前，投资人可以在公司承担51%亏损比例的情况下，获得80%的净利润比例。本金安全得到最大限度的保障。
结论：
成熟团队直接进入一线托管，将原汁原味的产品、管理系统、经营模式完整导入，并从项目前期就进行选址评估，是保障投资成功的关键点。
㈢ 粥底火锅加盟费多少啊
三锅演义火锅吧。一个锅分三下，有粥 有菌汤 有清油
㈣ 粥底火锅的介绍
简介顺德美食素来闻名天下，广东名菜名厨也多半出自其中，亲自品尝后才明白各中原由———只要用心，再简单的食物也能做出烹出别致风味。走在广州街头，大小餐馆前的粥类招牌随处可见：果汁粥、菜汁粥、鸡汁粥、什锦粥……数不胜数。而就在这种强手林中，顺德粥仍然能以鲜明个性杀出来，惊艳于食客间。。最近区庄立交附近新开的“湘粤香伴”，招牌的香伴粥做火锅底，入口有特别的香味。
㈤ 怎样加盟南粥北面够小投资你赚了求解
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㈥ 粥火锅怎么加盟
做法如下：
1、把新米擂成两三瓣，用油盐拌匀，稍腌片刻。
2、腌过的碎米放进厚身的大瓦煲里煮。
3、等到粥象菊花样滚开，粥水一层层从里面往外翻时，从花心处舀粥水上来做火锅汤底可以了。
另外，据说涮粥底火锅讲究涮菜的顺序，就是先涮海鲜河鲜再肉类再蔬菜。
另外一种做法
材料：小麦50克、荞麦50克、高梁20克，火锅用荤素生食
调味品：盐
制作方法：
1、1、 小麦、荞麦、高梁用食物料理机磨碎成颗粒较大的粉状，熬煮成糊糊，熬煮过程中要不停搅拌，以免粘锅，糊糊的稠度应该是很稀象水，又比水稠一些，好比牛奶。
2、 放入少许盐调味，煮沸糊糊。
3、各类火锅料按先荤后素的次序，可以涮着吃了。
风味：
杂粮的清香被恰到好处地突显出来，由于粥锅的稠度，各类下锅料的味道被更真实完整地保留下来，比如海鲜的鲜美、羊肉的细嫩、大白菜的清甜。其实粥底火锅在广东菜里是很出名的啦，我们的改进，只是将普通白米换成了特别的杂粮，让粥底的清香更特别。
贴士：
1、熬粥的粉末不要太细，可以理解为是雀鸟碎米那类，火不要太大，以免糊底。最开始偏稀一点没关系，会越煮越稠的。据自己的喜好，可以试试别的粮食。
㈦ 我和几个朋友有50万这样的资金，做什么火锅的加盟比较好呢
重庆比较出名的有君之薇，德庄，小天鹅，刘一手，奇龙，还有很多记不清楚了
我个人觉得做粥底火锅还多有特色的