1. 顺德粥底火锅 香洲店怎么样
上菜速度我去的时候还是算快的。特色肯定是名副其实的广东粤菜。猪杂，猪肉等材料的菜较多。比大排档高级点，比酒楼餐厅低点。服务也算一般了。价格实惠。味道不错的。
2. 北京顺德私房菜在哪里 是有粥底火锅吗人均多少钱
粥底火锅只是一个特色火锅 还有许多特色菜都很好吃
人越多 人均花钱就越少
一家3口人去吃150元就能吃好！
3. 粥火锅的调料怎么做
调料可以用生抽、蚝油、清水、小米椒和葱花调。下面介绍做法：
准备材料：米2/3杯、盐1.5茶匙、海蟹1只、海蛎肉20g、干贝10g、虾皮适量、小米椒2个、葱花少许、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、清水2汤匙
制作步骤：
1、煮粥，水多放一些，用电压力锅的话，不要用“粥羹”选项，“稀饭”选项即可，比煮饭的时间短
4. 粥底火锅的香伴粥
“香伴粥”由一帮顺德资深粥品师傅主理。开锅之际，服务员端上的是一锅乳白透亮的清粥，仔细捞起却不见米。外表虽然单纯，个中内容却决不简单。香伴粥选用的是特别的香米，轻轻擂过，让米一粒粒碎成两三瓣，再漂洗，然后用油盐拌匀，稍腌片刻再放入大瓦煲里煮。等一煲粥煮到水米交融，粥水滚开呈菊花状，一层层从里面往外翻，这时，从花心处舀上来的粥水，就是粥清，也就是粥中精华。吃一口，清甜绵软，顺滑如汤。吸收了各种美味精华的粥底已是浓稠雪白，香郁扑鼻。
撤下粥底，换上一锅浓香的鸡肉。这可不是一般的鸡，至少养了3年，上桌前已经在厨房焖了一会儿，端上来再用文火接着细细地焖。里面搭配了各种材料，鳝片、姜丝、蒜头，混合在一起，散发出让人欲罢不能的浓香。待汤汁完全渗入鸡肉，更是醇厚浓郁。
5. 粥底锅怎么做
粥底锅的话，这个的话一般吃在株洲的过程中，然后把里面的给他，适当混合好，放好了以后，然后再来煮，这样煮出来的锅里面的粥，口感非常好
6. 粥底火锅吃法
早晚一碗粥底火锅，营养还好喝！
到了冬天，起酥油变得非常懒散，蜷缩在什么地方就不容易移动了。 不管是人还是猫，去厨房的距离都特别远，想在室内吃热的东西来维持体温。
例如热汤、虾粥、火锅等。 另外，一次也可以收集这三种——粥底锅。
第一次吃粥锅之前，我是坚决的重口火锅派对。 粥底火锅看上去新鲜，说是最美味的火锅也不过分。 以煮粥的米汤为锅底，加入螃蟹、虾、蛤仔、回子、新鲜原汁味道的出锅，再加入燃料费生抽，用满屋子的新鲜味道品尝起酥油的香味。
吃完海鲜后，锅里充满了食材的鲜味，用它做成海鲜粥，点上芹菜和鲜红的虾头油，最暖和淡淡的味道也不是。
一钵海鲜，一碗热粥，一碗火锅。
冬夜的心和胃，温柔地充满了米汤。
—— 《日食记 粥底火锅》
材料
150克越光
油量
盐的适量
干贝适量
青膏蟹适量
虾是适量的
蛤蜊适量
转子适量
蚝油适量
蒸适量酱油
青椒适量
葱花适量
芹菜适量
【粥底火锅】的做法
150g“越光”浸泡2小时后，去掉水分，取三分之一在碗里打碎，放入锅中，放入剩馀的米，加入食用油和盐，腌制30分钟。 【粥底火锅】的做法步骤1
再加上清水也没有三根手指。 大火燃烧后，中火旋转30分钟直到米饭煮好。 将粥汤倒入预备中，米饭放入碗中。 【粥底火锅】的做法步骤2
锅里只放了粥汤。 作为火锅底汤，加入干贝，用大火煮。 加入青膏蟹、虾、蛤仔、回子等海鲜类食材，粥底火锅完成！ 【粥底火锅】的做法步骤3
燃料费，汽油蒸汽，清水1:3:1，加入辣椒粉和洋葱做成配料。 【粥底锅】的做法步骤4
大体上吃，把上一步第二步的米放进去
撒芹菜，做海鲜粥。 【粥底锅】的做法步骤5
做虾油：加热锅里的冷油，放入虾头炒虾油，油色变红，过滤虾油。 寂寞
今天美食的菜谱分享就到这里啦，可以在评论区
7. 粥底火锅的介绍
简介顺德美食素来闻名天下，广东名菜名厨也多半出自其中，亲自品尝后才明白各中原由———只要用心，再简单的食物也能做出烹出别致风味。走在广州街头，大小餐馆前的粥类招牌随处可见：果汁粥、菜汁粥、鸡汁粥、什锦粥……数不胜数。而就在这种强手林中，顺德粥仍然能以鲜明个性杀出来，惊艳于食客间。。最近区庄立交附近新开的“湘粤香伴”，招牌的香伴粥做火锅底，入口有特别的香味。
8. 粥火锅怎么加盟
做法如下：
1、把新米擂成两三瓣，用油盐拌匀，稍腌片刻。
2、腌过的碎米放进厚身的大瓦煲里煮。
3、等到粥象菊花样滚开，粥水一层层从里面往外翻时，从花心处舀粥水上来做火锅汤底可以了。
另外，据说涮粥底火锅讲究涮菜的顺序，就是先涮海鲜河鲜再肉类再蔬菜。
另外一种做法
材料：小麦50克、荞麦50克、高梁20克，火锅用荤素生食
调味品：盐
制作方法：
1、1、 小麦、荞麦、高梁用食物料理机磨碎成颗粒较大的粉状，熬煮成糊糊，熬煮过程中要不停搅拌，以免粘锅，糊糊的稠度应该是很稀象水，又比水稠一些，好比牛奶。
2、 放入少许盐调味，煮沸糊糊。
3、各类火锅料按先荤后素的次序，可以涮着吃了。
风味：
杂粮的清香被恰到好处地突显出来，由于粥锅的稠度，各类下锅料的味道被更真实完整地保留下来，比如海鲜的鲜美、羊肉的细嫩、大白菜的清甜。其实粥底火锅在广东菜里是很出名的啦，我们的改进，只是将普通白米换成了特别的杂粮，让粥底的清香更特别。
贴士：
1、熬粥的粉末不要太细，可以理解为是雀鸟碎米那类，火不要太大，以免糊底。最开始偏稀一点没关系，会越煮越稠的。据自己的喜好，可以试试别的粮食。
9. 广东粥底火锅的做法
广东粥
粤菜
本词条是多义词，共2个义项
广东粥是广东一带的风味名吃，属粤菜系。
中文名
广东粥
主要食材
猪肝，猪肉丝，虾仁等，油条块
分类
粤菜系
口味
清淡
配料
葱花 精盐，白胡椒粉等
快速
导航
材料做法一做法二营养分析
分类
广州粥类众多大致可分为两类，一类是煮的材料而命名的，常吃的，有白粥、鱼片粥、水蛇粥、皮蛋瘦肉粥、猪肝粥等；二类是以粥的出处而命名的，如及第粥，艇仔粥。[1]
材料
白饭三杯，油条（切小块）一根，猪肝150克，生净猪肉丝100克，虾仁150克。 调料 热开水六杯，葱花一大匙； (A)精盐两匙，白胡椒粉半匙。
做法一
材料
白饭三杯，油条（切小块）一根，猪肝150克，生净猪肉丝100克，虾仁150克。
调料
热开水六杯，葱花一大匙； (A)精盐两匙，白胡椒粉半匙。
做法
①将猪肝切片，用热水烫去血水备用。
②在一器皿内放入白饭和热开水，加盖高火8分钟，取出后再加猪肝、生净猪肉丝、虾仁及调料(A)，加盖高火3分钟，取出撒上葱花及油条块即可。
做法二
材料
主料：糯米100克
辅料：猪肉（瘦）300克咸鸭蛋75克松花蛋（鸭蛋）75克油条80克
调料：胡椒粉1克大葱10克
烹饪方法
1.油条、葱（或芫荽）切成碎屑皮蛋，咸蛋去壳，绞肉（猪肉绞碎）用布包起（大骨不必）。
2.米洗净与咸蛋、皮蛋、绞肉同入锅中，以中大火煮滚后改用小火熬煮，直到不见整粒米的程度，捞起绞肉包（或大骨）。
3.碗中放入油条屑，淋下米粥再下撒下葱（或芫荽）屑，胡椒粉，就是清香的广东粥。
营养分析
糯米：糯米含有维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富。
猪肉（瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。
咸鸭蛋：鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。
油条：油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。油条在连续高温