Ⅰ 习水老凯里酸汤火锅店府东路收费标准
习水老凯里酸汤火锅店府东路收费标准不太高的。
Ⅱ 凯里酸汤狗肉火锅的做法
主料
带皮狗肉
500g
辅料
干黄椒
50g
黄剁椒
5g
姜
8g
蒜瓣
10g
青蒜
15g
八角
2个
桂皮
1小块
盐
2g
味精
1g
老抽
1ml
蚝油
3ml
米酒
10ml
胡椒粉
1g
步骤
1.蒜瓣、姜切片。
2.青蒜洗净切斜刀段。
3.干黄椒剪成小碎丁。
4.锅中放凉水，放入整块的带皮狗肉，淖水去血腥捞出。
5.将淖熟的狗肉放高压锅，加水、八角、桂皮、几片姜，上汽10分钟左右。
6.压好的狗肉捞出晾凉，切成宽3厘米，厚3毫米的大片。
7.炒锅下油烧热，下狗肉片加盐、姜片翻炒。
8.烹米酒，加老抽、蚝油上色。 放入干黄椒、黄剁椒、蒜片翻炒均匀
9.加水没过狗肉三分之二煮开，放味精中火收汁。
10.汤汁浓稠时撒入青蒜、胡椒粉大火翻炒几下出锅。
Ⅲ 我想开家5至8桌凯里红酸汤火锅店需要投资多少
看这家店要不要加盟费，是否配备这些餐具，每个地方的物价不同，10万到20万左右。
Ⅳ 凯里酸汤怎么制作谁知道
食材清单
大米 200g 矿泉水 1500ml
面粉 50g 嫩姜 250g
番茄 1000g
烹饪步骤
步骤4
发酵好的酸汤盛出200毫升加上发酵的大蒜、番茄和嫩姜加发酵好的糟辣椒100克既成酸味幽香的正宗凯里酸汤。300克红酸汤可以煮鱼、肉等3斤左右！为一次用量！每次盛出酸汤不得超过原酸汤的50%，用完酸汤后必须加以养护，煮好的米汤凉至50度后加入原始酸汤中，因为酸汤里有乳酸菌加超过50度的米汤会杀死乳酸菌使汤不能继续使用！贵州酸汤发酵酸，汤里有丰富的口感，特别开胃！
Ⅳ 凯里酸汤牛肉火锅怎样做
具体步骤：
1.准备500G牛腩切成小方块，其他食材酸汤鱼火锅底料，芹菜、蒜、姜片，少许。
Ⅵ 贵州的酸汤火锅怎么做
风格：苗家风味
价格：大胡子鱼15元/斤
内料：酸汤锅底、大胡子鱼、各种配菜
苗族同胞爱吃酸食，在贵州的苗寨中就有三天为吃酸走路打窜窜（形容走路无力）的说法。在酸食菜肴中，尤其以酸汤鱼最为有名。汤底自然是重头戏，酸汤用大米发酵，放在坛子里；长时间熬闷提炼而成。配以贵州当地出产的野生西红柿，辣椒，野生香料，整锅端来，火锅上橙色的色泽与幽香沁人心肺，让人食欲倍增。主料一般用大胡子鱼、草鱼，将活鱼放入酸汤中煮15-20分钟，煮的时间越长，其味更佳。对于经常食欲不振的人来说，种种开胃的酸听起来说充满了诱惑，据说苗家酸汤鱼还有美容效果。