㈠ 涮牛肚火锅和炒菜结合的饭店名字，请高手起个名，谢了。
牛气冲锅
㈡ 火锅店涮的牛肚是怎么做的
豆皮涮牛肚是以火锅、涮锅、冒菜、砂锅、炖菜、麻辣烫集于一身的新新美食）『冠香兴】餐~饮教您原料] 牛肚仁500克，香菜末少许，酱油15克，香油、盐、辣酱油各少许，芝麻酱10克。 [制法] 1．将牛肚撕去外皮，用刀去油，顶刀切成厚片。 2．锅内放水，水开时放入肚仁，用筷子搅拌一下，见肚片刚刚打卷立即捞出，放在盘内。 3．将芝麻酱、酱油、盐、辣酱油、香油、香菜末放碗内，对成汁调入盛肚仁的盘内即成。 [特点]脆嫩，香辣，异香。 求采纳谢谢
㈢ 豆腐皮、涮牛肚的做法，做为小吃用，成本不要太高，简单好吃就好，谢谢
豆腐皮：直接用红油，芝麻，陈醋拌就ok。
牛肚最好用卤水卤过，成本想低的话，建议下花椒，辣椒，桂皮和八角，丁香，草果及酱油然后调点盐糖味，做小吃生意的话，味精重点就行，别搞的太复杂。
㈣ 杨翔豆皮涮牛肚加盟费多少
底料是公司配好直接发货，不会让你学配方的
㈤ 小香锅豆皮涮牛肚的小香锅豆皮涮牛肚的历史形成
涮牛肚最初源于巴渝火锅，是巴渝火锅中的一道经典涮品，后借鉴麻辣烫成串食用的方便形式，而逐渐演变成现在具有浓郁巴渝特色的风味食品，味道在单纯麻辣的基础上也有所丰富，称为最受人们喜爱的美味之一。
公司在源自四川名小吃“涮肚“的基础之上，精心研究，采用几十种中草药形成了如今麻、辣、鲜、香的汤料，并采用巴西进口的”牛肚“更使口感有了进一步提升，在其色、香、味、形、口感、品质等各方面都在传统基础之上有了新的突破，形成了自己独特的风格，深受宾客的好评和肯定！
小香锅豆皮涮牛肚有火锅的气氛、涮菜的灵魂、冒菜的精髓、砂锅的结合、炖菜的方法、麻辣烫的吃法，小香锅师傅摈弃传统涮锅制作方式，独创开锅撒料，在吃法上比起火锅更加方便、快捷，其中的涮牛肚，豆皮挂汁浓厚，再配以各季的蔬菜，越吃越香，涮锅的浓汤可以直接享用，汤汁浓酥，胜似琼浆玉液。食用不分季节，让顾客们吃得放心，真正创造了健康、营养的无火涮锅。
㈥ 杨翔豆皮涮牛肚怎么做
1.豆腐皮切成长条，青菜摘洗干净，土豆切薄片，牛肚收拾干净也切成薄片。如下图
㈦ 西安杨翔豆腐皮涮牛肚
呵呵，听说加盟费12万，要看地点一般加盟费不会低于9万，总部在渭南，这老板现在生意好，你要想做可得好好去沟通否则不会要给你做的
㈧ 什么牛肚涮着好吃
材料
用量
牛肚 适量
豆瓣酱 3勺
干红辣椒 8个
葱 8片
姜 5片
蒜 5个
花椒 10粒
大料 一整个掰碎
糖 3小勺
蚝油 1小勺
干辣椒面 少许
芝麻 少许
油 少许
水淀粉 适量
鸡精 少许
做法
1. 毛肚炒水过凉水备用。葱切段，姜切片，蒜切沫，干红辣椒掰成小节备用。
2. 可适量添加喜欢的配菜。
4. 把做好的牛肚盛出，顶部放干辣椒面，芝麻，剩下的一半蒜沫。热油浇上就完成啦～
主料：牛肚100克。
调料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒5克，大葱3克，姜2克，大蒜2克，八角2克，淀粉5克。
做法：
1. 牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；
2. 用冷水过凉后切成细丝；
3. 香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；
4. 炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。
红油百叶
材料：
主料：牛肚300克。
辅料：白芝麻25克
调料：盐5克，辣椒油25克。
做法：
1. 牛百叶洗净撕碎；
2. 锅里放水烧开后加盐，放入牛百叶氽熟后捞出，再用盐拌匀；
3. 将辣椒红油加热后淋在牛百叶上拌匀，再撒上熟芝麻即可。
主料：牛肚1000克
辅料：荷叶20克
调料：茴香籽（小茴香籽）2克，桂皮2克，姜3克，胡椒1克，盐6克，黄酒5克，醋10克，酱油5克
做法
1. 先将牛肚初洗一次；
2. 将牛肚再用盐、米醋半碗，分别反复擦洗；
3. 再将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干，备用；
4. 取煨汤沙锅一只，先用新鲜荷叶垫置锅底；
5. 再将牛肚放入，加水浸没；
6. 旺火烧沸后，改用中火煮；
7. 煮半小时取出，将牛肚切成条状或小块；
8. 将切条状或小块的牛肚再倒入沙锅内，加黄酒、茴香、桂皮少许；
9. 将牛肚继续慢煨2～3小时，直至牛肚酥烂为佳。
㈨ 豆皮涮牛肚的介绍
豆皮涮牛肚是以火锅、涮锅、冒菜、砂锅、炖菜、麻辣烫集于一身的新新美食。它有火锅的气氛、涮菜的灵魂、冒菜的精髓、砂锅的结合、炖菜的方法、麻辣烫的吃法。豆皮涮牛肚具有中式快餐的特色模式，是许多外国连锁加盟店所不及的几个优点