⑴ 重庆老鸭汤火锅怎么样
老鸭汤火锅跟一般的辣汤火锅不一样，尝尝就发现它的鲜美之处，汤很好喝。这个店虽然不大，只有几张桌子，但是却是我吃过既好吃，又便宜的美食之一！48元一锅，里面是一整只鸭子，还送两份素菜（可以向老板要求要什么样的青菜）。和我朋友两个人吃，不用点别的就够了。来个大锅，先喝汤，提供了香菜和小葱花可以加在汤里面，然后还有一整只鸭子，还可以点别的涮菜。。。老板是地道的重庆人，服务态度是相当的好~
⑵ 重庆老鸭汤火锅的做法
一 制作老鸭汤火锅的原料：
主料：老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.辅料：陈年酸萝卜(泡了1年以上的)100克泡姜30克泡椒50克干老姜10克大葱10克。
3.调料：盐5克，鸡精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，鸡油50克，骨头汤1000克。
4.味碟：将剁碎的郫县豆瓣、老干妈香辣酱、豆豉小火慢慢炒干，加入香菜末、熟芝麻、碎花生米（已炒熟）盛入小碟即可。
二 老鸭汤火锅的做法：
1. 将老鸭宰杀干净，冲净血水，在沸水中氽10分钟左右氽去血水。
2. 酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条，泡姜切片，老姜切片，大葱切段待用。
3. 炒锅烧热加油烧到5成热下入姜、葱大火煸香，下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味，放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸。
4. 再下胡椒粉，改小火，放入老鸭小火熬煮至少2个小时，至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段，带火上桌。
5. 上桌时随味碟。鸭子吃完后可涮鲜菜（如大白菜、芹菜等等），也可边吃边喝汤。
三 老鸭汤火锅的口味：
汤鲜味美酸香扑鼻皮糯爽口肥而不腻。
四 老鸭汤火锅的营养功效：
老鸭汤属清爽滋补型，食营养滋补健身，而鸭肉本身就具有补虚的作用。
⑶ 重庆老鸭汤火锅繁体字
“重庆老鸭汤火锅”繁体字是“重庆老鸭汤火锅”
⑷ 老鸭汤火锅店应该怎样搞活动，又不亏本，又不失名气，又能招揽客人
这个季节其实吃火锅西药真的味道特好才会想去···如果对自己家的味道比较有信心的话，搞个促销就好了，顾客是这样的，反正有实惠才是硬道理，比如一桌送一大扎啤酒，或者酸梅汤，鲜榨豆浆任选其一，加送大白菜，白萝卜，粉丝一类的涮菜，不值几个钱，拉拢人气为主，能搞个小吃水果自助吧最好，每位8到10元，小料小吃水果一样来一两种，便宜的为主，让大家觉得又便宜而且选择多，等于加十块钱自己DIY火锅小料了，水果蔬菜就黄瓜番茄西瓜一类的就行，反正夏天这些最便宜
⑸ 重庆毛哥老鸭汤可以在当地加盟吗
哈哈，我就是重庆人，我很喜欢吃毛哥老鸭汤~~特别是萝卜太好吃了！！
云南那边当然也可以加盟啦，你下次去的你们那儿的店时看看招牌上的加盟电话，拨打它就可以了啊~~~~你想你们云南那儿都有一家店，那老板肯定也是像这样加盟的呗~！
⑹ 老鸭汤火锅做法
【材料】
老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克，陈年酸萝卜(即隔年的泡萝卜)100克，泡姜30克，泡椒50克，干老姜10克，大葱10克。调料盐5克，鸡精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，鸡油50克，骨头汤1000克（猪腿骨熬制而成）。
【做法】
1、先将老鸭宰杀干净，冲净血水，在沸水中汆10分钟左右汆去血水。酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条，泡姜切片，老姜切片，大葱切段待用。
2、锅内放入色拉油，烧至四成热时，下入姜、葱大火煸香。
3、下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味。
4、放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸，下胡椒粉，改小火，放入老鸭小火熬煮至少2个小时。
5、至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段，带火上桌。
6、上桌时随味碟。鸭子吃完后可涮其他其他火锅原料（如油麦菜、茼蒿、卷心菜、粉丝、冻豆腐、土豆、空心菜等等），也可边吃边喝汤。
