① 山东省有没有猪肚鸡火锅加盟
猪肚鸡火锅的做法食材：猪肚、鸡肉、胡椒（白黑都可以）、米酒、白胡椒粉、牛奶、盐、料酒、姜片，葱段。 1、鸡腿剔骨，用料酒，盐，白胡椒腌制30分钟备用。 2、清理猪肚：先用清水冲洗猪肚外面，再翻开猪肚里面，用生粉或者面粉加盐，搓揉清洗里面的粘液，重复三至四遍。猪肚表面的肥脂也去除不要，再用醋浸泡猪肚5分钟，冲洗干净。 3、猪肚和剔下的鸡腿骨一起，入沸水烫灼两分钟，烫好的猪肚再入冷水浸泡一下。 4、冷却好的猪肚里面放20粒胡椒，塞入鸡肉，用针线将猪肚缝起来。 5、起一锅水，放入姜片，葱段，20粒胡椒，猪肚包鸡，鸡腿骨，大火烧开后，倒入2大勺米酒，转小火炖2个小时。 6、炖好的猪肚鸡取出，冷却后拆线。猪肚切丝，鸡肉切块。 7、切好的猪肚和鸡肉重新放入汤中，大火烧开，加入牛奶，白胡椒粉和盐调味即可。
② 你好 我想开一家猪肚鸡火锅店 好多店名都叫猪肚鸡 这个名字是不是谁
猪肚鸡这个名称不是人名，也不是商标，它只是一个餐饮品类词，比如：火锅、麻辣烫，当然要是前面加上添加：“XXX猪肚鸡”这样的格式，那么这就需要总部来授权了，比如：锦鸡坊猪肚鸡，锦鸡坊就是一个品牌，如果你想挂名开店，需要向总部申请予以授权，谢谢。
③ 猪肚鸡火锅怎么详细
麻烦了…这种菜光写很麻烦的，洗干净猪肚，把鸡擦上盐油，放多点胡椒粒，放半包清补凉到鸡肚子里，再把鸡放开猪肚里，猪肚的两头口用牙签扎封起来，把猪肚鸡放一个放有清补凉加苦瓜黄的火锅里煲的，如何分辨能吃呢？用筷子刺猪肚，一刺就能进就证明能吃了，捞猪肚鸡出来斩一件件…买到那火锅里滚几下就成功了…还有不懂可以问我，我是厨师来的…可以我QQ742561064，教你平时怎么做菜，要加我记得说明是干吗的…
④ 捞旺猪肚鸡火锅怎么样
今天是很特别的一天，一是国庆长假后开工第一天，二是“菲特”台风令沪上整天整夜都是风雨交加，许多马路和小区通道都是水漫金山。中午到镇上，由于大水，只好将车停到门口有几级台阶的店门口。进去一看，才知道是火锅店，既来之则安之，所以就坐下来，结果倒是蛮不错的。我们点了招牌的猪肚鸡锅底，羊肉、牛肉、腊肉、牛丸加上冻豆腐、老百叶、藕片、腐竹等等菜蔬，吃到后来有点热了，正好抵御寒露节气的寒意。
⑤ 武汉市江岸区捞旺猪肚鸡火锅店怎么样
法定代表人：叶锦盛
成立日期：2013-03-13
注册资本：
所属地区：湖北省
统一社会信用代码：92420102MA4JD8X205
经营状态：存续（在营、开业、在册）
所属行业：住宿和餐饮业
公司类型：个体工商户
人员规模：100-500人
企业地址：武汉市江岸区江汉路110号
经营范围：餐饮服务,预包装食品销售(依法须经审批的项目,经相关部门审批后方可开展经营活动)
⑥ 开个猪肚鸡加盟费多少
材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。配料：辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克制作步骤：洗猪肚 1.买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。 2.用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。 3.用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。 4.最后，将锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。猪肚包鸡酿猪肚 1)猪肚洗净，放于盆中，加入米醋、精盐反复搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水锅中氽烫一下捞出，刮净表面的白皮，再洗净后，捞出沥水。 2)猪肉剔去皮，切薄片(或切条)。 3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再过罗。 4)猪皮放入沸水锅中氽烫一下，捞出刮洗干净，去掉肥膘，切细丝。 5)将切好的肉片、香料面和猪皮丝同置一盆内，加精盐、酱油、绍酒、胡椒粉、麻油拌匀。拌好的馅料填入猪肚内，用竹扦将猪肚的口别住。 6)煮锅置于火上，加适量清水、葱段、姜片、精盐、绍酒、酱油烧沸后，撇去浮沫，下入酿馅的猪肚，改用小火慢煮(盖严盖)，煮3～4个小时即熟。捞出后用重物压至冷却。食时切片装盘，表面刷上麻油。
⑦ 猪肚鸡火锅配菜怎么做
猪肚鸡火锅配菜的做法如下：
用料：新鲜猪肚500g、清远鸡|童子鸡1只（去鸡指甲，鸡屁股，鸡头）、白胡椒2汤勺 、生姜5片、当归|黄芪1把、红枣|枸杞1把、淀粉（洗猪肚用）6勺、盐（洗猪肚用）2勺。
1、在盆中倒入3大勺淀粉，1大勺盐，把猪肚放入其中用力揉搓。里外都要揉搓，不然会有异味。猪肚有种臭臭的味道，可以带手套清洗，这样不容易滑溜溜的。鸡肉用清水清洗即可。
2、把整只鸡放入猪肚内（猪肚光滑面朝外），用棉线把收口处扎紧。不建议用牙签，因为猪肚加热会收缩，到时候就封不住了。
3、冷水下锅，煮沸后撇去浮沫。
4、然后放入香料包（当归，党参，生姜，白胡椒），用茶叶包装好，以免香料乱飘。
5、中火炖煮1小时后，取出猪肚鸡。等到不烫手再开始切。猪肚逆纹切丝，鸡肉手撕成柳。
6、如果觉得汤底油腻，可以适当撇去浮沫和油脂，过滤后的汤底非常细腻。把鸡肉和猪肚丝放入即可。
7、红枣|枸杞洗净，最后放入锅中，煮沸即可。
8、最后就可以出锅了。
⑧ 开一家猪肚鸡火锅店需要投资多少
70-80平方米 全套+房租大概 10W
猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉。
猪肚包鸡之所以容易为广东人所接受，其另一原因是这一火锅的汤底食到最后仍是一道极之美味的药膳汤，和其它火锅的营养对比，这道汤有非常好的滋补作用，加上胡椒、花参、玉竹、党参等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒，养胃的作用，对于调理身体和具有暖胃去湿的功效，对胃寒者，过量饮酒食烟的人士来说，无疑是一副良药.具有良好的药用功效，猪肚包鸡本是一道客家菜，已有多年的历史，养燥热虚火盛、夜梦多的人吃了能够调整晚上睡眠质量，因此，最适合工作压力大而导致亚健康的白领及胃寒胃弱人士食用，一年四季男女老少都适宜。其功效是其它火锅所不能比的