⑴ NBA大鲨鱼的资料.谢谢 大哥们了
沙奎尔·奥尼尔（1972年3月6日－）
美国职业篮球运动员，司职中锋，NBA实力最强中锋之一，NBA50大巨星之一，曾效力于NBA奥兰多魔术队和洛杉矶湖人队、迈阿密热火队、菲尼克斯太阳队、克里夫兰骑士队以及波士顿凯尔特人队。职业生涯中，他是一个名副其实的内线大杀器，曾经获得四次NBA总冠军。大力灌篮与篮下小勾手是其必杀技。场下的“大鲨鱼”奥尼尔总是妙语连珠，热爱街舞，极富娱乐性的体育明星。2011年6月1日，“大鲨鱼”奥尼尔在“推特”上宣布告别战斗了19年的NBA。
中文名：
沙奎尔·奥尼尔
外文名：
Shaquille O'Neal
别名：
大鲨鱼、超人
国籍：
美国
出生地：
美国新泽西内瓦克
出生日期：
1972年3月6日
毕业院校：
路易斯安那州立大学
身高：
2.16M /7英尺1英寸
体重：
147.4kg /325磅
运动项目：
篮球
所属运动队：
已退役
主要奖项：
NBA总冠军
NBA最有价值球员
总决赛MVP
球衣号码：
36、32、33、34
场上位置：
中锋
NBA选秀：
1992年第一轮第1位被魔术队选中
中文全名：
沙奎尔·拉沙恩·奥尼尔
英文全名：
Shaquille Rashaun
O'Neal
沙奎尔·奥尼尔，穆斯林，1972年3月6日出生，身高2米16，1992年当选年度最佳新人，沙奎尔·奥尼尔虽然身高2米16，体重超过140公斤，但是却能像短跑运动员一样的冲刺，能像跳高运动员一样腾起，还可以像举重运动员一样在两三个人的重压下跳起扣篮。1992-1993赛季开始前，他被奥兰多魔术队以第一轮第一位选中。20岁的奥尼尔进入NBA后立即掀起一阵狂风巨浪。
绰号：大鲨鱼、奥胖、侠客、大仙人掌、大三叶草、大柴油机、大亚里士多德、大哲学家、大历史家、超人、大下水道、大传教士、大莎士比亚、大蓝筹股、大巴瑞辛尼科夫、沙克博士、大型高级退休人士。
臂展：228cm
摸高：379cm
号码：36（波士顿凯尔特人），32（魔术、热火、太阳），33（骑士），34（湖人），13(梦二、梦三)
个人简介
毕业学校：路易斯安那州立大学（Louisiana State)
（92年参加选秀，2000年毕业 ）2012年奥尼尔正式获得迈阿密巴里大学教育专业博士学位。
合同情况：1992年夏被魔术以状元签选中，1996年夏跟湖人签订7年1.21亿，5年1亿，2005/8/2续约，2010夏到期；2年底薪，2010/8/5签，2012夏到期，第二年球员选项。截止退役奥尼尔的职业生涯总得分达到了28596分，历史排行榜的第6。
2011年6月2日（北京时间），奥尼尔因右腿伤势难以痊愈正式在twitter上宣布退役，结束自己19年的职业球员生涯，洛杉矶湖人队迅速做出反应，他们官方宣布，将退役奥尼尔的球衣，那件湖人34号不久之后便将高悬在洛杉矶斯台普斯中心的上空。2013年4月3日，湖人队在与小牛队的比赛中场休息时，正式退役了奥尼尔的34号球衣。在奥尼尔十九年的职业生涯中，有八年时光在湖人度过，其个人斩获生涯两次中的一次得分王（1999-2000赛季）；更重要的是在2000-2002赛季作为龙头球星为洛杉矶湖人队带来3座总冠军荣誉，并囊括3次总决赛MVP。
2013年4月2日，[1]在NBA常规赛洛杉矶湖人队主场对阵达拉斯小牛队的比赛中场休息期间，现场举行了奥尼尔34号球衣的退役仪式。在全场两万多球迷的倒数声中，斯台普斯中心上空的帷幕徐徐落下，印有“奥尼尔”和数字“34”的湖人球衣呈现在人们眼前，奥尼尔的34号球衣被高悬在了魔术师约翰逊的32号球衣旁边，“大鲨鱼”的眼睛湿润了，一个辉煌时代落幕了。[2]
2013年夏天来到中国哈尔滨 北京 广州 武汉 参加哈尔滨啤酒宣传活动。
成长经历
沙奎尔·奥尼尔在1972年3月6日出生于新泽西州的纽瓦克。而沙奎尔·奥尼尔这个名字是他的生父Joseph
Toney为他取的。
奥尼尔的继父菲利浦·哈里森（Philip
Harrison）在他两岁时参军，由于要常常调防，因此奥尼尔一家需要经常搬家。年轻时的奥尼尔已经比其他同龄的小朋友长得又高又大，也非常顽皮，因此常被父亲教训。
在奥尼尔六年级那一年，哈里森换防至德国，奥尼尔及其母亦需一起迁往德国。父亲在他十三岁那一年开始教他篮球，当时的奥尼尔已经身高六尺八寸，但却不能扣篮。而就在当年，美国圣路易斯安那大学的篮球队教练布朗（Dale
Brown）到了德国美军基地作讲座，奥尼尔亦到讲座听讲。当时布朗教练见奥尼尔身高马大，以为他是军人，当他得知奥尼尔只有十三岁时便大吃一惊，立刻让奥尼尔带他见哈里森，并希望可带他到路易斯安那大学。
一年后，哈里森换防至美国德州圣安东尼奥，奥尼尔的篮球天赋立即在当地引来注意，吸引了不少大学篮球球探拜访，高中毕业后，奥尼尔选择了圣路易斯安那大学，成为布朗教练的一员。
在他十八岁的时候，他读上了路易斯安那州立大学（LSU）并且进入了商业系，而且加入了该大学的篮球代表队。当他在LSU的篮球队时，他取得了两次NCAA全美南部最佳球员。在1991年，他更取得NCAA全国最佳球员。在1990年12月3日，在对密西西比州立大学的赛事中，他更是取得了17个盖帽，并打破NCAA单场盖帽纪录。但路易斯安那州立大学自从奥尼尔入读以来，却从没有打进美国大学篮球冠军赛（NCAA）四强，奥尼尔亦只读了两年便投身NBA。
技术特点
总体概括：场上巨无霸，威力无敌，简直是为篮球而生。
进攻
天生奇才，大力灌篮与篮下小勾手是其必杀技，罚球虽烂，但总体实力超一流。在球场上，奥尼尔的威力是任何一个人都不敢忽视的。作为一名伟大的中锋，他的技术是杰出的。但是，年轻时的奥尼尔的打球方式已经相当成熟，中距离勾手，内线突破能力以及禁区各种攻坚技巧已经形成，如果说唯一有什么缺陷的话，就是稍显弱势的传球能力，但是只要队友合适，他总会把球塞给最合适的人，后来跟随者自由球员签约来到洛杉矶，那时候的奥尼尔已经具备了优秀的内线传导能力，虽然说奥尼尔当时才进入NBA不到5年，但是已经具备了真正意义上的超级中锋的实力，那时期的湖人拥有全联盟最豪华的阵容，再加上phil一贯纵容球星单打，鲨鱼可以肆意的干起组织大任，不像是魔术时期略显生硬但是有效的禁区强攻和禁区组织，那时候的鲨鱼比魔术时期增重了20磅，体重达到了140公斤，已经没有办法像1年前那样飞天遁地的灵动，但是是这个时候他已经可以选择不慌不忙地拿球等待，观察清楚场上的局势后在作出合理的判断，或是篮下单打后来个惊天地，泣鬼神的大力灌篮，或是来个灵巧（真不知道用灵巧2字来形容一个身高2.16米，体重超过140KG的人合不合适，但是他真的是太快了）的转身然后以漂亮的小勾手结束比赛，再或是妙传队友轻松得分，总之当时LAKERS只要有奥尼尔在场上，想不赢球都难呀，于是湖人在00-02赛季风光地获得了三连冠，而技术进步神速的奥尼尔也在00年拿到了得分王和常规赛MVP的双重荣誉。
防守
只手遮天，一双大手篮板，盖帽两不误。奥尼尔不仅在攻击时威力十足，在防守时的作用也是巨大的。虽然他的体重有些偏重，但是这丝毫没有使他的速度受到太大的影响，除了近几年因为岁数偏大的缘故，他的篮板数自进入联盟从来没有掉过10个，而且奥尼尔在注意篮板的同时也没有忘记请他的对手吃火锅，他的盖帽数一般都保持在2个以上，这一点得益于他出色的防守意识和他那巨大的臂展，“小鱼”FISHER就曾经说过，当奥尼尔展开手臂的时候，他就仿佛见到了一架波音747，这种从心理上的震撼往往强于技术上的优势，对手未战先惊，你便可以达到不战而胜的目的。有1场比赛奥尼尔打出了三双，除了进攻时得到的30多分外，在防守时抢下的20多个篮板和15个盖帽至今无法让新泽西人忘记，他们见证了奥尼尔在他们球队上的壮举，一个让无数人都梦寐以求打出的数据。
其他
当年火箭大战湖人的时候，巴克利和“大鲨鱼”奥尼尔演绎了一场激动人心的大对决，巴克利当时在发后场球的时候和奥尼尔发生冲突，他一球就砸到奥尼尔的头上，奥尼尔可不是吃素的？他冲过来就是一直拳，巴克利是出名的能打，他自己是1.96米，而奥尼尔是2.16米，差不多280斤，奥尼尔被巴克利拦腰抱起来就扔了出去，然后就没完没了，总之巴克利此人和罗德曼被誉为最有个性的球员.
全明星之旅
第1次——中规中距
时间地点：1993年盐湖城
个人表现：14分、7个篮板
1992-93赛季是奥尼尔的新秀赛季，他以菜鸟身份入选全明星并成为东部的首发中锋。奥尼尔上场25分钟得到14分、7个篮板，并由此拉开了连续14次入选全明星的壮举。
第2次——生涯最低
时间地点：1994年明尼阿波利斯
个人表现：8分
这是奥尼尔连续第二次担任东部明星队的首发中锋，不过1994年全明星赛是奥尼尔在全明星之旅中得分最低的一次，整场比赛大鲨鱼只有8分入账。
第3次——全面高效
时间地点：1995年菲尼克斯
个人表现：22分、7个篮板、3次抢断和2次盖帽
奥尼尔开始在全明星赛上体现出自己的统治力：他打了26分钟，16投9中砍下22分、7个篮板、3次抢断和2次盖帽，全面的表现让人称道。
第4次——首个“20+10”
时间地点：1996年圣安东尼奥
个人表现：25分、10个篮板和2次盖帽
奥尼尔上场28分钟，拿到25分外加10个篮板和2次盖帽，率领东部以129-118获胜。这是鲨鱼在全明星赛上第一次打出“20+10”，遗憾的是乔丹的夺走了全明星MVP。
第5次——成人之美
时间地点：1997年克利夫兰
个人表现：因伤缺席
1996年奥尼尔从奥兰多魔术转会到了洛杉矶湖人，1997年他再次入选全明星。由于右脚踝受伤，奥尼尔缺席了那届全明星赛，顶替奥尼尔的加内特生涯第一次入选。
第6次——湖人“首演”
时间地点：1998年纽约
个人表现：12分、4个篮板
由于上一届全明星奥尼尔因伤缺席，这是大鲨鱼第一次代表湖人队出战全明星。奥尼尔只打了18分钟，表现还不错，得到了12分和4个篮板。
第7次——终获MVP
时间地点：2000年奥克兰
个人表现：22分、9个篮板、3次助攻和3次盖帽
奥尼尔在2000年全明星赛上砍下22分，外加9个篮板、3次助攻和3次盖帽，如此全面全能的表现让大鲨鱼和邓肯共同获得了2000年全明星赛MVP。
8次——鲨鱼“累了”
时间地点：2001年华盛顿
个人表现：因伤缺席
2001年华盛顿全明星赛，奥尼尔是西部首发中锋，但由于脚部受伤他退出了比赛，湖人旧将迪瓦茨顶替了他的位置。在获得了全明星MVP之后，鲨鱼是否“累了”？
胡说。没累、还是很棒的Man.
第9次——9年首发
时间地点：2002年费城
个人表现：因伤缺席
奥尼尔以1247438票入选西部首发阵容，得票数高居全联盟第二，这也是奥尼尔自从加盟NBA之后连续第9年成为全明星首发。由于脚趾关节炎，布兰德顶替大鲨鱼出战。
第10次——十全九美
时间地点：2003年亚特兰大
个人表现：19分、13个篮板和2次抢断
姚明以菜鸟的身份“打劫”了奥尼尔，他抢走了之前已经连续9年成为全明星首发中锋的奥尼尔的首发席位。奥尼尔替补出场得到19分、13个篮板和2次抢断，远胜首发的姚明。
第11次——我的地盘我做主
时间地点：2004年洛杉矶
个人表现：24分、11个篮板、2次抢断和2次盖帽
在主场斯台普斯中心，依旧是替补出场的奥尼尔斩获了24分、11个篮板、2次抢断和2次盖帽。这是奥尼尔第一次单独获得MVP，也是他最后一次代表湖人参加全明星赛。
秃子也梳头
奥尼尔大力扣篮后跑到场边，从记者手中拿过摄像机，将镜头对准自己拍摄起来。不仅如此，奥尼尔还装模作样地对着电视镜头认真地抹了抹脸上的汗水，一遍又一遍地做梳头整理状……嘿，如果我没有记错的话，奥尼尔你应该是秃子吧？
第12次——热火首演
时间地点：2005年丹佛
个人表现：12分、6个篮板、3次抢断和3次盖帽
这是奥尼尔转投热火后在全明星赛上的首演，大鲨鱼终于不用再做姚明的替补了。面对姚明，奥尼尔得到12分、6个篮板、3次抢断和3次盖帽的全面成绩。
球鞋电话
奥尼尔展示了他的“球鞋电话”。这双鞋里面安装了特殊的电话设备，天线能从脚趾处伸出来。被换下场休息时，奥尼尔就拿出这只硕大无比的球鞋耍宝，他将鞋放到耳边，煞有介事地和朋友打起电话来。
第13次——依然高效
时间地点：2006年休斯敦
奥尼尔再度成为东部的首发中锋，在22分钟内大鲨鱼贡献了17分、9个篮板和4次助攻。这届全明星赛上，奥尼尔的另类球鞋成为经典。
跑车球鞋or球鞋跑车？
在东部明星队的更衣室内，奥尼尔用遥控器操纵一台鞋子形状的汽车四处乱跑，吸引了所有人的目光。全明星赛上，他再次拿出了这双22码的球鞋，这次球鞋形状的玩具汽车令现场观众惊讶不已。跑车球鞋or球鞋跑车？
第14次——纪录止于此
时间地点：2007年拉斯维加斯
个人表现：10分、6个篮板
奥尼尔在赌城全明星赛上得到10分和6个篮板，依旧发挥了相当高的水准。不想这届全明星竟然成了奥尼尔连续14次入选全明星纪录的终结（奥尼尔落选2008年全明星）。
给麦蒂深情的一吻
训练中，奥尼尔分别与霍华德和詹姆斯飙舞，全场爆笑。比赛中，奥尼尔利用麦蒂的一次传球失误成功扣篮后，抱着麦蒂的脑袋亲了一口，麦蒂则一脸郁闷地用手在奥尼尔亲过的头顶处狠狠抹了一把，并用力一甩，惹得全场笑声一片。
第15次——再续前弦
时间地点：2009年菲尼克斯
个人表现：17分、5个篮板
在落选2008年全明星之后，奥尼尔重新回到全明星阵容当中。奥尼尔这次仅上场11分钟，在西部于末席，却得到了17分、5个篮板，由于如此的表现，他与科比同获2009年全明星MVP。
连续14年入选全明星
奥兰多魔术队伍纪录（2）：
一场中最多篮板：28个（1993年11月20日 对手：新泽西网队 ）
一场中最多盖帽：15个（1993年11月20日 对手：新泽西网队）
洛杉矶湖人队队伍纪录（8）：·常规赛一赛季中最多进攻篮板：336个（1999-2000
NBA赛季）
季后赛总进攻篮板最多：561个（1996至2004）
季后赛一场最多进攻篮板：11个（2001年5月6日
对手：萨克拉门托国王队）
常规赛一场中最多罚球机会：31个（1999年11月19日
对手：芝加哥公牛队）
季后赛一场中最多罚球机会：39个（2000年6月9日
对手：印第安那步行者队）
常规赛两节中最多罚球机会：20个（2002年3月14日 对手：金州勇士）
季后赛两节中最多罚球机会：22个（2000年6月9日
对手：印第安那步行者队）
季后赛一节中最多罚球机会：16个（2000年6月9日
对手：印第安那步行者队）
迈阿密热火队队伍纪录（1）：·季后赛一节中最多罚球机会：10个（2006年5月2日
对手：芝加哥公牛队； 与拉玛尔·奥多姆其同保持此纪录）
职业生涯纪录
得分 61 03/06/00 对 快船
投篮命中 24 03/06/00 对 快船
出手次数 40 03/22/96 对 奇才
三分球命中 1 02/16/96 对 雄鹿
三分球出手 1 20次
罚球命中 19 11/19/99 对 公牛
罚球次数 31 11/19/99 对 公牛
进攻篮板 14 3次
防守篮板 25 03/21/04 对 雄鹿
篮板总数 28 11/20/93 对 网队
助攻10 04/12/06 对 猛龙
抢断 5 3次
盖帽 15 11/20/93 对 网队
上场时间 55 01/24/00 对 爵士
湖人队纪录
常规赛一赛季中最多进攻篮板：336个（1999-2000 NBA赛季）
季后赛累积最多进攻篮板：561个（1996至2004）
热队纪录
季后赛一节中最多罚球机会：10个（2006年5月2日 对手：芝加哥公牛队；
与拉玛尔·奥多姆其同保持此纪录）
三双全纪录
1993年11月20日 魔术VS网队 24分 28篮板 15盖帽
2006年4月12日 热火VS猛龙 15分 11篮板 10助攻
NBA季后赛纪录
累积最多罚球机会：2，085个（1994年至今）
两节中最多罚球机会：27个（2000年5月20日 对手：波特兰开拓者队）
一节中最多罚球机会：25个（2000年5月20日 对手：波特兰开拓者队）
NBA总决赛纪录
四场系列赛最高得分：145分（2002年NBA总决赛）
四场系列赛最多罚球投中：45个（2002年NBA总决赛）
四场系列赛中最多罚球机会：68个（2002年NBA总决赛）
四场系列赛中最多盖帽：11个（2002年NBA总决赛）
国家队
金牌：1996年亚特兰大、世界篮球锦标赛
1994年世界篮球锦标赛冠军 - 美国梦二队成员
1996年奥林匹克运动会冠军 - 美国梦三队成员
“最佳”成就
在2003年SLAM
Magazine举办的NBA75名最佳球员中排第九名。
奥尼尔和队友佩顿成为第十一个和第十二个NBA球员曾经代表三队不同的NBA球队进入NBA总决赛。
赢得2005年BET Awards年度最佳男运动员。
总计
职业生涯打了1207场常规赛，在NBA中排名第23；共参加了216场季后赛，联盟中排名第三，仅次于罗伯特-霍里和贾巴尔。
职业生涯命中了11330个进球，排名联盟第五，58.23%的投篮命中率高居联盟第二，仅仅次于59.9%的吉尔莫。
职业生涯抢到了4209个进攻篮板，排名联盟第6，落后摩西-马龙，帕里什，威廉姆斯，罗德曼和巴克利，8890个防守篮板排名联盟第七，总篮板为13099个，排名联盟第12.
生涯送出了2732次封盖，在联盟排名第7，不敌奥拉朱旺，穆托姆博，贾巴尔，艾顿，罗宾逊和尤因。
职业生涯得到了28596分，在联盟中排名第6。场均23.69分排名联盟第19.。职业生涯得到了4146个犯规，和火箭旧将索普并列联盟第十。失误方面，奥尼尔3310个则排名联盟第11.
在效率方面，效率值为26.43，落后于乔丹和詹姆斯。
1．很多人都知道邓肯在2003年总决赛拿下21分，20个篮板，10个助攻和8个盖帽的恐怖数据，但奥尼尔在2001年总决赛中也曾拿下28分，20个篮板，9个助攻，8个盖帽的统治性数据
2．奥尼尔整个职业生涯一共拿下17次30+20，在现役球员中高居第一，第二是凯文乐福7次，第三邓肯霍华德并列，6次
3．奥尼尔也是现役球员唯一一个拿下60+20的球员，在1999—2000赛季，奥尼尔在与快船的比赛中拿下61分，23个篮板，他还24分28篮板15盖帽的变态数据
4．NBA历史上一共有三名球员在一个赛季中包揽常规赛，全明星赛，总决赛三项MVP奖杯，分别是威利斯.里德，乔丹和奥尼尔
5．奥尼尔在1994年率领梦二队夺得赛世锦赛金牌，他自己也凭借出色的表现获得赛世锦赛MVP的称号，两年之后他又代表梦三队夺得1996年亚特兰大奥运会金牌，成为NBA历史上唯一一个集世锦赛金牌，世锦赛MVP，奥运会金牌，常规赛MVP，全明星赛MVP，总决赛MVP于一身的球员
6．奥尼尔在他的季后赛生涯中有三年拿到30+10的数据，再次提醒，是季后赛，其中有两个赛季是30+15，而这两年湖人都夺得了冠军，要想夺冠，必须要打四轮，四轮比赛中平均30+15，难度之大可想而知，而且当年奥尼尔面对的是什么防守强度不用我多说
保持纪录
常规赛
连续11年压低对手命中率于全联盟第一
连续11年压低对方篮板于全联盟第一
常规赛 MVP得票率99.7%
单赛季4次当选月最佳球员（与凯文·加内特和勒布朗·詹姆斯共同保持此纪录）
连续13年20+10
连续10年26+10
10个赛季，投篮命中率于全联盟第一位
连续5个赛季投篮命中率于全联盟第一位（与威尔特·张伯伦共同保持此纪录）
季后赛
季后赛罚球2268次
季后赛单节罚球25次（2000年季后赛第一轮，5月20日，开拓者）
季后赛两节罚球27次（2000年季后赛第一轮，5月20日，开拓者）
00-01赛季，率领湖人获得了季后赛15胜1负的历史最佳战绩
总决赛
连续3次获得总决赛MVP（与迈克尔·乔丹共同保持此纪录）
总决赛连续21场超过25分
四场系列赛最高得分：145分（2002年总决赛）
四场系列赛罚球命中最多：45个（2002年总决赛）
四场系列赛最多罚球机会：68个（2002年总决赛）
四场系列赛最多盖帽：11个（2002年总决赛）
单场最多盖帽：8个（2001年总决赛；与蒂姆·邓肯、哈基姆·奥拉朱旺、帕特里克·尤因共同保持此纪录）（后被魔术队的德怀特·霍华德于2008-09赛季总决赛的单场9次盖帽刷新）
·两节最多罚球命中：13个（2000年总决赛）
·单节最多罚球命中：9个（2000年总决赛；与阿伦·艾弗森共同保持此纪录）
·单场最多罚球机会：39个（2000年总决赛）
·单节最多罚球机会：16个（2000年总决赛，2002年总决赛）
荣誉记录
1997年评选的“NBA历史上最伟大的50名球员”之一，是其中最年轻的球员
4次获得NBA总冠军（2000年，2001年，2002年，2006年）
3次获得NBA总决赛“最有价值球员”称号（2000年，2001年，2002年）
1999-2000赛季，荣获常规赛“最有价值球员”称号
8次入选NBA“第一阵容”
(1997-98,1999-2000,2000-01,2001-02 2002-03 2003-04 2004-05 2005-06 赛季），2次“第二阵容”
(1994-95,1998-99赛季），4次“第三阵容” (1993-94,1995-96,1996-97，2008-2009赛季）
3次入选NBA“第二防守阵容” (1999-2000,2000-01，2002-2003赛季）
15次入选“全明星阵容”
(1993，1994,1995，1996，1997，1998，2000，2001，2002，2003，2004，2005，2006，2007，2009年）
荣获2000年NBA全明星赛“最有价值球员”称号，得到22分、9个篮板、3次助攻和3次盖帽
荣获2004年NBA全明星赛“最有价值球员”称号，得到24分、11个篮板、2次抢断和2次盖帽
荣获2009年NBA全明星赛“最有价值球员”称号，上场11分钟，得到17分，5个篮板，3次助攻
2次常规赛“得分王”——1994-1995赛季（平均得分29.3），1999-2000赛季（平均得分29.7）
荣获1992-93赛季“最佳新秀”称号，入选“最佳新秀阵容”
荣获1996年奥运会篮球比赛冠军；1994年世界男篮锦标赛冠军
⑵ 海底捞是自助吗
海底捞不是自助火锅，有菜单给你的。菜品是一份一份的。有的菜品也可以点半份，根据需要选择。
拓展资料
海底捞是一家火锅店，它的核心业务却不是餐饮，而是服务。在将员工的主观能动性发挥到极致的情况下，“海底捞特色”日益丰富。
海底捞始终坚持“绿色，无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关，十三年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色，融汇巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质火锅品牌。
⑶ 大白鲨火锅超市是不是必须2人以上才不收锅底费
用餐者凭票入场48元/位，不限时、不限量、秉承能者多劳的原则让大家尽自己的所能把自己看到的感兴趣的东西都放到自己的肚子里。锅底有清汤、麻辣、鸳鸯这几种。不得不说一下这里的麻辣锅底，味道真的是很正，一点都不逊色于专业的四川火锅店的味道。调料有麻将、香油、海鲜。味道也叫人满意。
大鲨鱼火锅超市属于自助火锅，饮料和所有食物全部免费。饮料方面种类算是丰富，各种红酒、白酒、啤酒、果汁、汽水、酸奶…一应俱全。啤酒居然有大瓶的喜力和嘉士伯。食物有凉菜类、烧烤类、主食类、海鲜类、传统涮肉类、水果类、刨冰类、甜品类、冰激凌类…基本上可以说包罗万象，绝对可以让每个人吃爽！
成都的都没人去吃哈，都开垮了！
⑷ 北京朝阳区哪里吃自助火锅最便宜
朝阳区惠新西街南口顶好麻辣香锅
⑸ 我想在青岛开火锅店 都需要准备什么东西 在哪开比较好 大概需要多少钱 还有我没开过饭馆不懂技术怎么办
一步一步教您开火锅店
如何开火锅店？
开店前的心理准备
做好长期吃苦受累的准备。不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。2004年，味道·江湖山西太原店开业，在宴请成都派来支援的员工时，一位小伙子给味道·江湖董事、副总经理刘力凡敬酒时说，觉得刘总比3年前老了许多。做餐饮的辛苦从此间可见一斑。
做好“走出关系误区”的准备。 部分投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上，餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦上添花，而不能雪中送炭。比如，味道·江湖四兄弟当年开10张桌子的苗寨竹筒鸡时，他们还可以一桌一桌地去敬烟、敬酒，但上了规模后，老板再一桌一桌地敬烟、敬酒已经办不到，就只能依靠管理和营销，想办法在中午和晚上营业的四五个小时内，在有限的经营面积内把上座率和翻台率全面提起来。
做好“提防定时炸弹”的准备。 餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹-消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得，厨房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了事故，不但要遭受经济损失，还要负刑事责任；而如不注重食品卫生，酿成了食品安全的群体性事件，企业也将遭受灭顶之灾。
味道·江湖外观味道·江湖大堂
味道·江湖认为，环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道
开店前的资金准备
在成都搞传统餐饮，要有一定的规模才有利于市场竞争，因为火锅业的竞争越来越激烈，单店规模也越来越大，小店的生存空间已经越来越有限。味道·江湖火锅的新店一般不会低于600平方米，不少于60张台。
目前，一个600-800平方米、60-80张台的火锅店，大概要准备60万元的资金，其中包括至少7个月的房租（包括半年的房租和额度相当于一个月租金的押金）、装饰装修、设施设备购置、员工招聘培训、前期的广告宣传等费用，同时还要准备10万元左右用于周转的资金。
口岸和店面的选择
味道·江湖认为，如果选到一个好的口岸，火锅店的成功率就会超过50％。而选址要花大量的时间和精力，因为成熟口岸已经被占用了，新的口岸又相对不成熟，需要时间来“养”。
一般来讲，好的口岸具备这样的特征：常住人口和流动人口较多；餐饮比较密集；停车位充足，通常600－800平方米的火锅店至少要40个停车位，不理想的要坚决放弃；广告位和门头形象较好；房屋内部结构比较合理，柱子不能太多，否则给装修和布局造成障碍，影响有效的经营面积；层高不能太低，要在2.8米以上；店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。
意向性选定口岸后，味道·江湖要进行一系列的考察-要花至少一个月的时间来考察中午和晚上的人流量、车流量，看周边楼房是否有空调、生活垃圾多不多、晚上亮了多少灯等；此外，还要对周边所有的竞争对手进行分析，诸如品牌餐饮规模大小、装修风格、菜品质量、人均消费、管理和服务水准以及营业状况等；注意观察这些地段的餐饮企业不同时段的经营状况，周一至周末的中午和晚上都要仔细考察，为了摸清详细情况，还要把对手吃上好几轮。
为了完成这一系列的考察工作，味道·江湖企划部的5位员工每天都在外面跑，最终，味道·江湖会将了解到的这些要素进行综合分析，以确定这个口岸到底行还是不行。
火锅店的装修
味道·江湖认为，环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前，人均30元以内的大众化火锅，往往只注重了味道而忽略了环境，土灶土锅土板凳和千篇一律的店堂，沉闷甚至压抑。但众所周知，装修是个可深可浅的“无底洞”，大众化的火锅店，如何在投入有限的情况下做出亮点，让人一进来就感觉到与众不同，是个复杂的事情。
装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。比如，味道·江湖的店堂就一扫人们对大众火锅豪爽有余，细腻不足的成见，让人感受到火锅的时尚蝶变：时尚而跳跃的外观，在内部环境、细节上采用金属、玻璃等材料，宽敞明亮，烘托出时尚的就餐氛围；凳子都是从宜家超市选的，70元一把，不贵但坐着舒服；定做的彩色沙发，营造出了时尚、休闲的火锅吧的感觉；亮丽的色彩，明快的空间，轻松的调子，让心情也明亮起来。
味道·江湖特别强调，600-800平方的火锅店，一般要装2-3个月，租房的时候，一定要跟房东讲好-3个月的装修期内免租金。此外，火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。
前期考察好，生意才会旺
员工的招聘和培训
餐饮是一个劳动密集的行业，招聘工作比较难，员工又不大熟练，所以600-800平方的火锅店要准备员工70人左右（正常配置需50-60人）。而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。
首先招聘的是管理人员，包括店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购，对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们工作过的地方进行，因为有的人比较会说但干不好实事，而有的人不善表达却很能干，所以，必须经过多方面考察后，才能全面地了解其工作能力和敬业精神。管理人员确定后，再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等的招聘。
员工招来后，还要解决吃和住的问题。要为70位员工在火锅店附近租几套住房，采用高低床，一般套三的房子可以住10-15人；吃饭则做员工餐或买盒饭；此外，给前厅服务员许诺的月工资，不包括奖金和提成，要在600元以上。
味道·江湖在培训工作刚开始时，通常是前厅和后厨统一培训，首先培训企业文化教育，除了讲企业的品牌建设、发展历程、规章制度等内容外，还要强调企业对员工职业生涯的规划，让大家从一开始就清楚地知道自己在企业的发展前途。然后，分组考核，直至人人过关，并从中选拔出表现优秀者当组长和领班。
在培训过程中，味道·江湖对员工进行半军事化管理，每天早上统一着装、在大街上列队跑操，在加强了纪律的同时，又为企业做了免费的广告。
刚招聘的服务员，素质一般都不高，不仅文化程度有限，有的完全不了解餐饮，甚至有的也没见过什么世面，曾有一位员工闹过这样的笑话-人家问他说以前看过报纸没有，他说：“我们那儿没有豹子，只有山猪。”但接受2-3个月的培训之后，都能逐渐进入角色。
前期考察好，生意才会旺
开业准备
开业的准备要从以下三个方面着手-
一、装修和培训进行到后期，在提前半个月左右时就要做开业准备工作了。先选一个吉日，最好是在周末，然后制定营销方案。为了营造气氛和吸引人气，一般要在店门外设置充气拱门、气柱、彩球、祝贺花篮，有条件的最好塔个舞台搞些歌舞演出。味道·江湖特别提醒-这些事情一般要占道，所以，一定要去城管部门办手续，登记备案，以免在开业当天引起不必要的麻烦。
二、制定开业期间的优惠措施也很重要，成都不少火锅店开业实行6.8折优惠，但打折优惠是一把双刃剑，短时间内可能带来了大量人气，但打折期一过，人气可能如潮水般退去。最典型的例子是2003年时自助火锅大白鲨羊西店的开业，第一天前500人免费吃，第二天前400人免费吃，以此类推，接连五天，门前排很长的队，但排队的大部分人并不是该店的目标群体，于是，优惠期一过，便不会再来。味道·江湖的新店开业一般是满100送50，他们觉得这种方式很好，优惠力度比较大，还能吸引一部分回头客，即使送券结束，也仍然会有比较好的人气。
三、另外，还要准备5万元左右的资金，选择报纸、电视或电台等媒体，在开业前几天的时间里做广告宣传。
火锅味道的把握
火锅的味道除了菜品本身的因素外，主要由底料、汤料和蘸碟决定。火锅原汤的调制决定着火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环，红汤是典型的四川流行火锅基础汤，此汤用途广泛，四川火锅大部分品种均用此汤。
目前，业界还存在成都火锅与重庆火锅的争论，一般认为重庆火锅辣得更尖锐，像刀子一样的辣，而成都火锅则相对温和，辣得“润”。味道·江湖认为，不管是重庆火锅还是成都火锅，只要消费者喜欢，就是好火锅，关键是要在标准化和统一化的基础上，做到质量始终稳定如一-颜色红亮、不浑汤、不起泡、久煮不黑、口感丰富、滋味浓厚、麻辣适口、鲜香回甜。
味道·江湖经常将原料比例略有差别的5口红锅摆在一处，再摆上毛肚、黄喉、鹅肠、鸭肠、午餐肉、土豆、金针菇等荤素搭配的菜品，然后，请20多个人来一起品尝、打分，选出最被认可的锅底，随后，把该锅底使用的清油、牛油、底料、花椒、海椒、鸡精、味精和骨头汤等一一量化，再推而广之。
除此之外，味道·江湖每天都要收集客人对锅底味道的意见反馈，争取不让顾客这一次和下一次吃到的味道有所差别。
味道的把握很重要
火锅原材料的采购
行内有句话：“遍地都是钱，周身都是洞。”前一句的意思是，一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱；后一句的意思是，厨房各个环节浪一点费、揩一点油，采购环节“走一点路”，就会导致“看上去经营得很好，而老板却赚不到钱”的现象。
采购是餐饮管理中的一个重要环节，通常，采购人员由老板的亲戚或亲信担任，但味道·江湖认为，最重要的是管理制度和方法，否则，时间久了任何可信的人都会出问题。而在开业初期，采购工作最好由老板亲历亲为，好处有四-了解各种产品，了解各个市场的状况，搞清价格，学会鉴定产品质量的优劣。
蔬菜一般是每天清晨三四点钟去成都火车南站市场采购，肉类和海鲜分别去成都花果山和青石桥采购，冻货和干杂分别去府青路冻货市场和五块石批发市场采购。由于近年来原材料价格涨幅惊人，经营者要随时去市场了解行情，以摸清价格变化，并且，还要关心原材料的出品率，比如同样价格和重量的金针菇，有时会因生产厂家的不同而质量不同，导致能够出品上桌的份数不同，而同一产品，在不同的火锅店的出品率也会有所不同。
火锅的拳头产品
大多数火锅店的味道和菜品都差不多，在保证口味的前提下，几乎每一个品牌火锅都有自己的拳头产品，这个“拳头”硬不硬，直接影响到品牌的美誉度，所以，很值得花功夫培育、打磨。比方说，味道·江湖的拳头产品“三十里加急鹅肠”就为味道·江湖赢得了众口一词的好口碑。
“三十里加急鹅肠”是来自彭州九尺镇的鹅肠，为了保证鹅肠的鲜嫩，鹅肠取出来后，味道·江湖立刻将其冰镇，用专车加急快速运达成都，又因之间的路途是三十里，故有此名。该产品看上去既红又润，厚厚的富有弹性，在翻滚的红汤里稍加涮烫，立即变成了脆而不绵、熟而不老、鲜嫩脆滑的美味，令人过口难忘，绝不像那些薄薄的、硬硬的、一涮就脱红变白的水发或碱发鹅肠。在掌灯时分，味道·江湖几乎每张台都会有一个盛着“三十里加急鹅肠”的红钵钵，有些台甚至有两三份。可惜的是，由于鹅肠的数量有限，味道·江湖各个店晚上8点半以前一般都会卖完，很多客人只能在第二天早点来，多点上几份。
在彭州九尺镇有关部门的支持下，味道·江湖与九尺镇家禽联合体签订了独家合同，该联合体拥有几万只鹅的标准化养殖场和经得起卫生、防疫检验的宰杀线，所以，这样的美味鹅肠除了味道·江湖别无觅处！
虽然菜单里有上百种菜品，但客人点击率较高的也只有十几种，为此，味道·江湖专门成立了鹅肠小组、鸭肠小组、鳝鱼小组、黄喉小组和金针菇小组，每个小组各自负责该原料的验收、加工、保管，要求每晚8点半之前必须卖完，实在没有卖完的原料，便做成员工餐，决不容许存货留到第二天再卖。
火锅的定价
味道·江湖认为，餐饮业早已告别了暴利时代，成为了微利行业。近一年来，在成都，不仅火锅菜品成本涨了3成，而且原材料也涨得厉害，特别是火锅底料的原料上涨幅度较大，干辣椒的价格翻了一倍，干花椒也涨了3成，加上食用油的上涨，原来炒一锅火锅底料只需要七八元钱，而现在一锅底料的价格已超过十元钱；由于蓉城大部分消费者已经习惯8632的价格模式（荤菜8元、6元一份，素菜3元、2元一份），没有哪一家火锅敢冒着丢失客源的风险率先涨价，火锅企业的毛利大幅度下降；加之近年来房租随着房价攀升、服务业员工工资上涨和水电气价格的上调，又进一步压缩了火锅企业的利润空间。
在成都大众化火锅毛利都不高的情况下，菜品定价就成了一个十分敏感的问题，如果定价偏高，大部分客人是不会开腔的，但是心里不满，一般就不会再次光顾了。味道·江湖的办法是，由菜品考评小组决定每一道新菜品是否推广并为之定价，该小组是业余并随时变动的，由出租车司机、工厂工人、家庭主妇、公司白领、私企老板、政府官员、着名美食家等组成，他们在菜品的分量和价格方面有充分的建议权。
味道·江湖说，拳头产品硬不硬，直接影响到产品的美誉度
成本控制与节能降耗
味道·江湖提醒进入这个行业的朋友，特别是开一个单店，更要谨慎行事，如果味道·江湖不是在成都有这么多店，能够通过批量进货、规模采购来降低进货价格和成本，也不敢坚持8632甚至5321的价格，比如，味道·江湖的菜籽油都是以每次20吨购进。
火锅店的费用有房租、水电气、员工工资、税收、杂费和广告宣传费，要想尽一切办法节能降耗，把一些可控制的费用降下来，比如-某区域的客人离开后，在不影响其他顾客的前提下，就把灯、空调、排气扇关掉；包括办公、采购、运输、交通、维修等在内的杂费也要尽力节省；味道·江湖各个店每天都要抄水、电、气表，计算出每万元营业额消耗多少水、电、气，再加上每万元营业额的人工工资，对各店进行比较，做得好的表扬、奖励，做得差的批评并限期降耗；在做宣传之前，要与资深的美食记者反复商量，确定宣传方案、媒体和价格，在保证效果的同时，确保每一分钱都用在刀刃上。
火锅店的管理
味道·江湖认为，最大的管理是对人的管理，除了要制定严格的规章制度外，还要有人性化的激励机制。
味道·江湖努力让员工在店里有家的感觉，希望员工就是离开了，也会留下美好而珍贵的回忆-宿舍里热水器必须完好并配备电视机、电风扇；遇到员工，味道·江湖的各位老总问的第一句话都是“最近伙食好不好”；店长每天必须找3-5名员工谈心；每个分店都设立了总经理信箱，对提出合理建议的员工进行奖励；员工业余可以打乒乓球、下象棋、下围棋、下军棋，还经常组织棋类对抗赛；中秋节和春节搞员工文艺晚会，有大量的奖品供抽奖；每月的18日，味道·江湖都要为当月出生的员工集体过生日；等等。
为了留住人才，味道·江湖甚至出让了正在高速增值的部分股权，还为员工制定了一个“九年发展计划”：第一个三年，争取成长为前厅或后厨经理；第二个三年，成为店长；第三个三年，成为味道·江湖的合伙人。所谓“合伙人”，就是拥有味道·江湖的股份，如果资金不足，味道·江湖还会把钱借给他们入股，然后在年终分红中扣还。
⑹ 成都有名的火锅一条街在哪里
全国人民都知道，成都人爱吃辣，成都人爱吃火锅。到了成都，闻到的第一个味道一定是火锅味！不用质疑，这就是真理！那么，成都人究竟有多爱吃火锅呢？成都又有哪些出门的火锅店呢？我们不妨来看一下
一、巴蜀大将火锅
品牌简介：巴蜀大将火锅是成都的又一个人文艺术气息之地，一个城市的文艺标识，在整个春煕商圈中显得特具一格，似远离俗世，却近在繁华。
上榜理由：巴蜀大将火锅以大众消费为前提，巴蜀川剧文化为材料来打造具有成都特色的火锅品牌。
以上便是成都十大火锅排名，这些火锅店深受成都人喜爱，天天都有人排队到凌晨。
⑺ 请问北京哪有自助火锅店谢谢
玲珑居(19元自助火锅店)
地址： 详细地址：海淀北洼路46号
电话： 68473424
本店一直以“经济实惠，让利于民”为宗旨。花19元就可品尝到包括羊肉，肥牛，毛肚，百叶，鱼丸，虾丸，蟹棒，等各种水菜，蔬菜近60种食品，（19元中也包括锅底和各种调料）。另外本店也有各种家常炒菜，口味纯正，是朋友聚会的首选场所之一。.
本店须持卡消费
折扣水平: 自助火锅9.5折,其余8.5折
乘车路线：601，709，岭南路下车前走30米。
标志性建筑：广东大厦西侧
⑻ 急求北京最好最实惠的自助火锅店
在十里堡苏宁附近有一个大白鲨火锅自助,我以前去是48一位,基本什么都有.但是价格不是很便宜.但是东西比较齐全,还算可以.要不你就去西单77街的豆花庄火锅自助,28一个人,东西种类一般