⑴ 重庆的火锅老油（老油指火锅用的油），要怎样才是最香的
老油就好比
酒
老油是用来勾兑进新锅里面的
不是全部放老油是勾兑一点进去这样才香好吃
⑵ 重庆的老油火锅，外地人能接受吗
重庆的老油火锅，不是所有人都可以接受，更别说外地人了，所以建议不能接受的朋友选择一次性的火锅底料。当然对于老重庆人来说，老油火锅才是正宗的。
什么是老油火锅？
所谓老油，就是上一波顾客吃了火锅剩下的火锅油，再经过过滤加热处理后的火锅油。很多人把它理解为口水油，回收油，但它和所谓的地沟油有很大的差别。在重庆制作老油是一门技术，甚至是一门专门的活计，有些重庆人在自己家吃火锅的时候，也会把上一锅火锅的最上面一层油打起来，放到下一锅火锅使用，这样下一锅就很香。这就是老油火锅，但是对于很多外地人来说，是不一定能够接受的，因为这给人感觉不是很好。
⑶ 一锅到底重庆老火锅能加盟吗
是火锅加盟的
⑷ 重庆为什么不禁老油火锅，并且有些重庆人非老油火锅不吃
重庆人喜欢吃辣，老油火锅煮出来的汤汁特别的香，不只是辣而且还特别的有味道。
⑸ 有些重庆人非老油火锅不吃，这是为什么
重庆人对火锅的喜爱程度不亚于北方人对面食的喜爱程度，夏天的重庆气温比较高，即使处在高温的夏季，火锅也是重庆人必不可少的食物之一。在重庆，火锅店的生意即使在夏天也很好，依旧火爆。
会吃的重庆人，把火锅吃成了一种学问，重庆火锅不但深受中国人喜爱，外国人对火锅的评价和喜爱程度也是极高的。很多外国人对中国谈到最喜欢的中国食物之一就有火锅，不得不说，重庆火锅也在一定程度上可以促进文化交流呀！如果去重庆旅游的朋友，一定不要错过重庆火锅！
⑹ 为何重庆人对老油火锅那么热爱
重庆一座以火锅为名片的城市。重庆人到底对火锅有多热爱？我们先来看几组数据。
据重庆市商务委员会统计：重庆火锅店接近3万家。火锅行业从业人员60多万人。产业链产值接近500亿。在主城区最多每两百米就有一家火锅店，在重庆找火锅比找ATM机容易。全世界百分之七十的毛肚被重庆人烫火锅吃了。
重庆每年都会举办火锅美食节，一天都能吃掉二十几吨毛肚。每年会评选火锅五十强，有专业的火锅协会。
⑺ 有些重庆人非老油火锅不吃，你也是吗
众所周知，火锅是重庆的标志性食物，外地的游客来重庆要是没有吃上一家正宗的重庆老火锅，那可以说是一大遗憾，不过许多人吃到了正宗重庆火锅之后就“刹不住车”了，我作为重庆“土着”，要是一个星期不吃上一顿火锅真的是抓心挠肝地想！
鳝鱼：嫩味鲜美，营养价值极高，富含 DHA和卵磷脂，具有健脑、清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、滋阴补气、降血糖、调血脂等功效，对糖尿病有很好的辅助作用。
麻辣牛肉：吃火锅麻辣牛肉怎么少了？比掌还大一片的牛排经过反复捶打，老板秘制调料渗入每一片牛肉中，只需用筷子夹起入锅加热约40秒钟，红油包裹着味道十足的牛排，轻咬一口，香喷喷的肉汁，满口都是牛肉香味，香喷喷的牛排一定是每次必吃的一道菜。
⑻ 重庆火锅老油是什么
火锅，大家对它都不陌生，冬天的时候，结束了一天忙碌的工作，找几个吃货朋友一起在可以吃东西的地方吃一顿火锅，整个人的毛孔都舒展开了，一天的疲惫一扫而空，大家围着咕嘟咕嘟的火锅而坐，说着各自工作中的趣事，真是一件享受。而爱吃火锅的人也都知道，重庆的火锅油特别多，这也是它的一个特色，而油最多的莫过于是红锅，说到这个，就会有一个问题，油这么多，吃完火锅了，这个油是怎么处理呢，这就不得不说一个词语那就是"老油"。
老油，就是把火锅中的这层油再次利用，它的味道要比"新油"更丰富，当我们在自己家里吃火锅的时候，我们丝毫不需要考虑我们吃剩下油花子要弄到何处，但是在火锅店重新回收利用这些油就会有争议了。
记得当初有人曝光地沟油的时候，就有人把这个火锅的老油也说成是地沟油，其实这个说法不够准确，因为在许多爱吃火锅的人都认为"老油"火锅会更好吃，更有味道，所以也就不怎么管它是否安全卫生，但是尽管"老油"火锅也是经过许多工序加工，使其达到卫生合格，但仍然是属于回收再利用，所以"老油"火锅目前也不多了。
而大家之所以对"老油"火锅觉得很正常，也是有一定的原因的，因为重庆火锅它的油特别多，把这些油重新利用之后，它的成本会下降很多，味道也增加很多，味道又好，价格又低，久而久之大家都接受了这种"老油"火锅，而且大家对于传统的东西，或者有历史的东西，都会有种难以忘怀的情怀在这里面，所以说把这种火锅老油重新利用得到认可。
尽管如此，“老油”就是利用火锅回收油再次利用，在客人把火锅吃完之后，再将火锅里面的油重新收集起来，经过简单的处理有些甚至没有处理就又拿来使用，牟取更大的利益。重庆火锅的“老油”问题，实质也是传统饮食文化与现代文明消费如何融合的问题，这也是重庆火锅“老油”屡禁不止的原因。火锅老油反复高温烹煮，油脂中各种有害物质会越来越多。这些有毒有害物质的含量不一定很高，偶尔吃一下或者没事，或许最多只是拉拉肚子，长期食用这些有害物质，就会对健康构成威胁！
⑼ 火锅店涉嫌回收火锅老油真的有这样的吗
据中国之声《央广新闻》报道，近日，重庆市有5家火锅店涉嫌违法回收使用“火锅老油”，被立案调查。
曾经“火锅老油”经过多家检验机构审查，并未出现不卫生、不合格的检验结论。规范和合理利用老油是可行的。很多火锅爱好者认为老油是重庆火锅的灵魂。之前腾讯大渝网做过网民调查，90%以上网民对废除老油投了反对票。
⑽ 重庆人喜欢的老油火锅，是你所喜欢的吗
是的，重庆人喜欢的老油火锅，同样也是我所喜欢的。
人们心目中和所说的所谓“老油”，是指食客们吃老油火锅后，捞剩下来的“牛油锅底”等，然后被统一收集起来再次加热，把牛油熬化后，过滤掉里面的食物残渣，即为可反复使用的“老油”了。这种“老油”应该说，一是为了节约油料，二是人们认为这种油料锅底，越老似乎越是有味，好像能使火锅更加的地道和好吃。所以，过去才一直受大家的喜爱的。
为此，和大家一样，本人对于重庆老油火锅的喜欢，除了它是一种比较传统的著名食品配科外，可能还是由于喜欢经常吃，而产生了某种感情了吧。在此希望喜欢重庆老油火锅的朋友们，也一定要注意饮食卫生和安全，不仅享受美味，还要注意身体健康为好。