『壹』 问：我想自己开一家旋转小火锅店，不想加盟，但是不知道怎么做都需要
你好，朝天门火锅为您解答（以下回答手打原创！）
你是不是新手，没有从事过餐饮行业？
首先不加盟当然是可以的，但需要重视几个问题，一个是底料，是自己炒料还是找品牌购买，如果是自己炒料，是否有专业团队和设备，是否对自己的底料有自信，如果是找品牌购买，需要多多对比分析，这里面有不少的门道，谨防入坑。
其次是店址，是租还是自己有门店，装修如何，门店装修是开火锅店的一个大头开销，如果是租的话，租金如何，需要思考。
然后是供应商方面，菜品供应商是不是找到了？靠谱与否？稳定与否？这些是否亲自去操盘过了，这是问题。
接下来是团队，找的店员是否靠谱，特别是厨师这一块，一定要稳定下来，保证自己店面的稳定口味。
最后就是经营了，这一块是重中之重，一家生意兴隆的火锅店，必然有一个会经营的老板，如果自己没有相关经验，需要花大量时间去深入学习。
有些人说加盟不推荐，因为他根本不理解加盟的意义所在（外行人），加盟的意义在于有总部支持，有品牌方成熟的的运营经验以及底料技术，开店的目的在于开出一家有持续盈利的火锅店，如果自己开店经验不足开店风险就很高，会遇到各种坑，交各种学费，再或者自己炒料，网上现成的教学都有，但你真的敢拿这些教学做出来的成品开店？自己思考一下就知道答案了。
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『贰』 我想开个火锅店，但是不想加盟我又不会怎么办啊，求大神指点
那就只能停靠在“想”的阶段！ 要是可以的话建议你先到大型火锅连锁企业打工，偷学人家的管理模式，但是火锅店最主要的是底料问题！希望你能找到底料的奥秘！祝你创业成功！
『叁』 想加盟火锅店，自己没经验，害怕没人来吃怎么办才好
心态问题
餐饮行业是所有行业中相对公平的，付出就必定有回报，同时艰辛程度也高于其他行业，所以想要开火锅店，必须做好吃苦受累的准备。除了依靠品牌的扶持外，经营者自身还得保持一颗积极向上的心，毕竟时代更迭的速度十分快，若一直坚持“等靠要”的思想，什么都需要总部为你提供，那火锅店自身的活力也所剩无几了。
味道是关键
锅底是火锅店的核心，独特的锅底能让消费者加深火锅加盟店的印象。加盟火锅品牌的时候，需注意品牌方味道是否正宗，是否有特色，可以传满足不同人群口味需求。
服务问题
营造温馨且富有人性化的餐饮是消费者容易接受的消费环境，做到菜品质量好、服务周到，以及上菜时间，把消费热情完美贡献给客户。
做一个系统的规划方案
做一个系统的规划方案，人员该如何配置、店铺应该如何装修、开业如何吸引人气等等问题都需要投资者提前确定，做一个好的规划方案后，才有有条不紊地保障火锅店能顺利开张。
资金要充足
火锅店的倒闭90%的原因在资金安排不合理，加盟火锅品牌，总部会为加盟商制定预算，然后再提前筹备资金，有多大能力做多大事，首先要先看好自己手上有多少充足的资金。切忌千万不要一边开店一边筹集导致资金超出预算，最后就导致店铺运营不过来！
『肆』 我和朋友想开个火锅店，本来想加盟海底捞的，但是现在不能加盟了，怎么办QQ：298671590，希望大家能帮我
换一家加盟好了，我推荐渔蒙家火锅
天时：渔蒙家火锅+龙虾的商业模式，迎来加盟最佳时间段，时值九月初，届时选择加盟，金秋十月即可开业，共同打造十一月、十二月乃至一月的冬季火锅热潮；转而春夏季即为火锅淡季，这时我们又将引来火爆的龙虾热潮，渔蒙家全年无淡季的商业模式将给您的投资带来了成功的保障。
地利：两年来对于渔蒙家及盱眙龙虾双品牌的密集覆盖性的广告宣传和投入，使得品牌在江、浙、沪等地的知名度得到了最大化的提升，作为品牌的发源地，投资商拥有着得天独厚的地利优势和便利。
人和：数年来注重连锁系统的建设和培养，渔蒙家打造了从技术、管理、物流等全方位的特许经营体系，再加上对投资加盟商的标准服务流程打造，使得投资加盟无需经验，全程服务免去后顾之忧。
『伍』 年前加盟了捞尚煌牛气火锅，现在不想做了，能退加盟费吗
这个加盟费也属于是一次性加盟，他一次性都把那个所有的钱都输掉了，既然想退那是不现实的，也是不可能的，因为做这个东西的话他也不可能亏本，说说你当时就没有想清楚这些事情适合做还是不适合做，你现在后悔恐怕已经是晚了，嗯，我跟你这么说百分之百肯定是退不了钱的，说出来你只能用其他办法才能解决这个问题。
『陆』 我是打工的，火锅店生意不好，一个老板想加盟火锅店，一个不加盟我应该如何办
一锅两头牛是不错的
可以打电话问问
生意挺好的有的赚！
『柒』 加盟了一家火锅店 要按照他们的标准 又没有钱赚 应该怎么办
投资有风险，入市须谨慎，加盟时你是否跟加盟公司签过这方面协议吗，如果签了，你只能按协议执行，至于不赚钱，可能店址不好。人流不够旺，只能退出，当作交学费。
『捌』 开个旋转小火锅店，不想加盟怎么做
如果你有经验，那你就可以做自己的品牌，如果你是新手，就建议你不要贸然为之，以免出现问题，加盟的话更好一点
『玖』 我想开一家吧台式小火锅，不想加盟，应该从什么做起怎么做
还是从火锅的口味做起吧！因为火锅算是比较简单了的！控制好滴漏现象 做好口味和服务基本没有问题。还有就是地段要好！