① 正宗安徽牛肉板面怎么样
不大的店面，但是很干净，重点是板面很不错，附近还可以送外卖，推荐个～
② 安徽牛肉板面做法及配方
祖传安徽牛肉板面配方，70岁退休老师傅的分享，精品值得收藏
牛肉板面是安徽新野的特色小吃，它以爽口耐嚼，香中有辣，辣中有香的风格，风靡广大美食爱好者，下面我把它的配方及制作流程分享给大家，希望大家喜欢，有不明白的可以在留言处提出你的宝贵意见！
香料配方及流程：
八角25克，桂皮15克，良姜五5克，砂仁5克，木香5克，白芷3克，草果三3克，肉豆蔻2克，甘草2克，白豆蔻2克，红豆蔻4克。
蔬菜料配方：
葱1000克，姜块300克，胡萝卜条200克。
制作流程：
净锅上火倒入熟猪油，牛油各3000克，色拉油5000克，大火烧至油温达到150度时，先放入小料，香叶7克，花椒15克，小茴香10克，丁香5克，小火熬出香味捞出香料，然后再放入蔬菜料熬出香味，再下入大料也就是其它香料熬出香味，过滤渣料留油。
2.在油中放入牛肉丁（大小在一厘米左右）2000克。熬到牛肉快熟的时候加入郫县豆瓣酱500克，番茄酱200克，小火慢熬40分左右既成肉臊子。
辣椒制作方法：
先把辣椒炒黑，也可以炸到发黑，不需要辣油，就炒到发黑，需要辣油就炸到发黑，少放油就是炒，多放油就是炸。 把锅里加水，每斤水放10克碱，把炒好的辣椒放锅里，开锅后，小火煮10分钟，然后关火在盖盖焖20分钟，最后把辣椒捞出控一下水分，放到板面卤汤里，在小火卤40分钟以上，这样的辣椒柔软多汁，容易入味。
卤汤的勾兑：把做好的卤，放到锅里一点，然后加水，（卤和水的比例150克:500克水）水的多少可以灵活掌握，料味浓可以多加点水，反之就少加点水，或者多放点卤。如果感觉汤的颜色浅就加点老抽调色，自己随便掌握。
依次放入煮熟去皮的鸡蛋、鸡脖和辣椒，先大火把水烧开，然后小火熬煮，辣椒最少要煮40分钟，鸡蛋鸡脖10分钟左右，时间长了会过咸，这个自己灵活掌握一下吧。兑好的卤汤，最好小火熬一个小时以上，调料的香味才能充分溶解到水里。熬的时间长一些更好。辣椒最好放到卤汤里泡两个小时，等辣椒都都软了，也有味道了，再捞出来备用。煮面的时候，如果你用的是快速的电气煮面锅先放面，开过一次后，填一点凉水然后放青菜，煮熟后用水瓢一起捞出，用笊篱挡着盛面的水瓢，把水控出去点，然后盛到碗里，碗里有有一些煮面的汤，然后再盛一点卤汤，有吃辣椒、鸡蛋和鸡脖子的，也给盛到碗里就是成品板面了。熬制卤汤请用不锈钢锅，剩下的卤汤锅，不要放在地下直接接触地面，放到案板上，以免卤汤变味。
手工做面的方法
一斤面放1克蓬灰，放10克盐，180克左右的温水，把添加剂融化一下，水要根据面的干湿适当增减用量，和好面后饧半小时揉一次，一个小时后，做成面柱就可以抻了。饧面的时间要根据室内温度适当调整。然后把面切成15厘米的面柱，均匀滚上淀粉，放进泡沫箱里在有客人吃就可以抻面了。 注：用机器压面不需要放其他添加剂，只放10克盐就可以了。
③ 想在扬州开一家安徽牛肉板面不知怎样
从当地车管所直接带身份证驾驶证好像还要带户口本直接把电子档案转回来就行了
④ 呼和浩特 开一家安徽牛肉板面 和 在北京开一家安徽牛肉板面 哪个赚钱
当然是人口聚集的地方比较好呀。但是还是建议你按照你的经济来做事情。毕竟北京房价都很贵吧？还有一些所需要的物料等等。，所以三思而后行。
⑤ 安徽牛肉板面做的卤，这么可以保存时间长
牛肉板面的卤汤没法长期保存的，几天就容易变质的，卤肉的卤汤可以长期保存，冬天一个月不用管没问题，夏天需要每天把汤烧一遍
⑥ 单记安徽牛肉板面怎么样
今天和朋友路过这里，看到摆在外面的桌子上一碗碗辣汤干豆腐和火腿肠突然被诱惑住了。走出了很远，还是执着坐车回来品尝一下。我和朋友一人一小碗板面，一人一根火腿肠，一卷干豆腐。话说它家还没有我家附近的板面做的好吃，虽然它家人也都是安徽人。。汤味道比较淡，给的辣椒比较少，面还算劲道，不过这汤不辣，味道就差了很多。后来让店员给加了一勺辣椒，才算吃出香味。干豆腐和火腿肠没什么说的，就是辣汤里煮的，味道没太进去，不过这煮干豆腐的汤和面汤还是有些区别的，看着浓郁点，小小的尝了一口确实比面汤好喝。总的来说就是一家普通的板面馆，在附近来说应该还算可以，只是可惜我吃过更好吃的。。
⑦ 在县城开一家安徽正宗牛肉板面一月能挣多少钱
县城的话消费能力不是太高，你这个问题太笼统了，因为你那边的人流量与人均消费能力都不了解，如果是第一次做生意，建议先小投资，不要一次倾尽
⑧ 投资多少能开牛肉板面店
1、投资开牛肉板面店的资金量是因人而异的，要根据牛肉板面店所在的地理位置、店铺转让费高低、装修费、设备费、技术学费等因素的综合分析才能得出，很难一概而言。
2、 牛肉板面是安徽太和的地方特色小吃之一，因其面光滑劲道，汤香辣袭人的特点，备受大家的欢迎与喜爱，现在大街小巷到处洋溢着一股牛肉的香气，不管是高层领导还是工薪阶层百姓都喜欢吃牛肉板面，面对人群广，是中小投资者投资致富项目。
⑨ 为什么现在安徽人卖地牛肉板面没有牛肉了
偷工减料降低成本，牛肉都切成碎粒了。一煮就不见了和牛肉泡面一样见不到牛肉了。
⑩ 我想开一家安徽牛肉板面，有谁知道利润怎么样。一年下来能赚多少
最好在高校里开，或者在学校附近，我在沈阳，这边也有很多家安徽牛肉板面，生意都不错