1. 黄家烤肉的介绍
黄家烤肉是章丘名吃，起源于明末清初，由黄氏家族创制，距今已有300多年历史。黄家烤肉整猪烤制，以其皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻、久放长存闻名于世。黄家烤肉第二十一代传人黄伍忠在改革开放后经过十几年磨砺出了黄家烤肉正宗楼，其祖祖辈辈以烤肉为业，在章丘城老县衙对过（原章丘一中正门东约500米）经营的“全盛号”黄家烤肉，早在清朝时期、民国时期就销往北京、上海、天津等地，享誉全国。
2. 黄家烤肉的媒体报道
2008年10月6日，央视7台《每日农经》栏目播放的“大猪烤着卖”专门介绍了“伍忠号”黄家烤肉，由黄伍忠先生专门介绍了黄家烤肉的烤制工艺流程，让更多的人了解了黄家烤肉。
2010年黄伍忠被邀请参加在济南舜耕会展中心开办的中国非物质文化遗产博览会，黄家烤肉被列为“非物质文化遗产保护项目”。
2011年7月联合国地名专家组中国分部主席、中国地名研究所刘保全所长，一行在中共济南市委常委、章丘市委书记毕筱奇，山东省民政厅区划地名处处长张洪波的陪同下，就“千年古县”的申报工作进行专题调研。作为章丘“千年古县”的一部分历史见证，刘保全所长一行对“伍忠黄家烤肉”进行了考察。
2012年4月10日，央视7台《每日农经》对伍忠黄家烤肉进行了深度回访，更进一步的向观众介绍了黄家烤肉，让更多的人认识了黄家烤肉。
3. 章丘黄家烤肉哪家正宗味道好点，哪家可以加盟。。。有章丘或济南的朋友告诉下了。。。
实地考察一下就行了，黄家烤肉在绣惠那边，你去绣惠说到红绿灯那在那可以看到一个大牌子去那问一下
4. 章丘黄家烤肉多少钱一斤
黄家烤肉是济南名吃，起源于明末清初，由黄氏家族创制，距今已有300多年历史。
黄家烤肉整猪烤制，以其皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻、久放长存闻名于世。
制作方法
编辑
1、将猪宰杀后，去内脏，褪毛，清洗干净，去骨每间隔2厘米左右划割
一刀深度约0.5厘米。对于厚的肉质部分先切片成两层，再顺竖刀切割间隔仍约2厘米，整个猪划切完后搓配料。
2、把配料研磨成末粗盐除外，将全部配料放入盆中搅拌均匀搓撒到猪肉上，要在划割的肉条深处也搓上配料，搓完后腌渍30分钟左右。用双肉钩勾住猪的后三叉骨，倒着挂起来，用秫秸段撑开后肘部和猪后膛，再用钢筋做的扒条卡住猪腰的外部，形成桶状，再用秫秸撑起猪中膛和前膛，使猪身圆起来，便于烤制时受热均匀。
3、用麦秸把烤炉点燃，往炉内投40千克麦秸，使其充分燃烧，而后将风口用石板和煤灰堵严。将白纸糊在猪开膛的肉沿上，防止污染，将撑好的猪担在炉上口，将一口大锅反扣在炉口上，用土糊好，稍微能冒出青烟即可。
4、从炉口封闭时算起，过45分钟烤肉既熟，掀开大锅，抬出烤肉挂起，用刀刮去猪皮上焦糊的外层，而后取肉切成薄片即可食用。
5. 伍忠黄家烤肉加盟费是多少
烤肉都一样，只不过有的做的广告好
6. 黄家烤肉迄今有多少年的历史了
黄家烤肉到现在呢，已经有100多年的历史。我说的是陕西黄家烤肉。因为他们本身是有一定背景的，同时他们也有自己的一个秘方。因此相对来说算是历史悠久。有自身的韵味。
7. 黄家烤肉可以储存多长时间
驴肉火烧是华北地区最为出名的小吃，很多人闻名前去，一品其美味。那么，驴肉火烧能放多长时间呢？
驴肉火烧能放多长时间
冷藏可存放3-5天。但是还是吃现做的好吃一些。
孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者不宜食用驴肉。驴肉中多有掺杂马肉甚至是猪肉冒充，而且一些驴肉呈现粉红色，是添加亚硝酸盐所致，食用后易诱发致癌，另外吃白马肉容易犯老病，所以一定要选择有保障的店去吃。
驴肉火烧的由来
驴肉火烧据说起源于明初。朱棣起兵谋反，杀到保定府徐水县漕河，打了一场败仗。燕王眼瞅着饿得就要见阎王去了。士兵出了个主意，要他效仿古人杀马吃。其实所谓"驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉"，马肉纤维比较粗，不是特别好吃。但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做"马肉火烧"，而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。
但是好景不长，没过多久，因为和蒙古人打仗需要马。这里的马可不是做火烧吃的死马，而是活生生的战马。马成了战略物资，当然就不能由着老百姓做火烧吃了。但是想吃马肉火烧了怎么办啊?于是就出现了替代品--驴肉。驴肉纤维比马肉细腻，而且纯瘦不肥，自古就是下肴的佳品。而且保定一带，属于冀中平原，水草肥美，最适合养驴。河北地区的驴有两种，一种是沿海一带的渤海驴，一种是山区和平原的太行驴。保定的驴一般都是太行驴，而另外一种驴肉火烧--河间的驴肉火烧则是渤海驴。相比来说，太行驴比渤海驴好吃一些。于是在种种际会之下，驴肉火烧就诞生了。
孕妇吃驴肉火烧的注意事项
虽然说对于孕妇能吃驴肉火烧吗的问题得到了肯定的回答，但需要注意的是，准妈妈还是要正确的吃驴肉火烧哦，毕竟是特殊时期，多长个心眼总是好的，尤其是下面这几点需要特别注意：
1.适量吃：驴肉火烧刚出来的时候外面黄脆，里面柔软，驴肉肉质细嫩，吃起来味道又香又浓。但美中不足的是，驴肉火烧容易吃腻，因为驴肉本身比较油，火烧也不吸油。而且驴肉火烧一般体积较大，吃一个很容易肚胀，所以建议准妈妈吃半个或是小半个就可以了，不要吃太多哦。
2.慎吃人群：驴肉属于偏凉性的食物，如果准妈妈本身脾胃虚寒的话就要少吃，另外，患有慢性肠炎、腹泻者也不宜食用哦。而且，驴肉中多擦杂有马肉，如果吃到白马肉的话容易犯老病，因此，准妈妈吃驴肉火烧一定要选择有保障的店去吃哦。
总的来说，关于孕妇能吃驴肉火烧吗的问题，是可以吃的，但不建议多吃，毕竟不是正餐，平时饿了的时候吃一些就算了，可不能当做独立的一餐哦。当然，脾胃虚弱的准妈妈就不要吃了，以免引起不适。
8. 烤肉的国内情况
“伍忠黄家烤肉”简介
黄家烤肉是山东传统风味名吃，与章丘大葱、龙山小米、明水香稻并称“章丘四大特产”。
著名的黄家烤肉，发源于章丘古城－－绣惠镇。黄家烤肉系明末黄氏祖传，迄今300余年的历史，因其整猪烤炙，制作工艺独特，皮酥柔嫩，清香可口，早在清朝时就颇有名气，并由著名商贾孟洛川带入宫廷，受到慈禧太后的褒奖。
改革开放后，黄家后人黄伍忠经过十几年磨砺创建了黄家烤肉正宗楼。出品的“伍忠黄家烤肉”以鲜香味浓，皮酥肉嫩，肥而不腻，久放长存闻名于省内外，备受社会各界欢迎。产品远销北京、天津、南京、上海及香港、澳门等地。
所获荣誉
1956年，黄家烤肉参加全国食品展览会，周恩来总理和朱德委员长亲临品尝，均给予高度评价，并向国外的朋友介绍，被评为全国烤肉第一名；
1987年，黄家烤肉被评为“济南风味小吃”；
1988年12月，黄家烤肉荣获中国首届食品博览会银奖；
1999年波兰驻华使馆秘书佳邦德克夫妇在绣惠第一镇长刘仁新和中央4台主持人虹云的陪同下来章丘参观，对“伍忠号”黄家烤肉赞不绝口；
2000年黄家烤肉正宗楼在绣惠镇党委的关怀下诞生，绣惠镇经委万传广书记为其剪彩，章丘电视台《大视野》随访；
2001年济南电视台《走遍济南》专访；
2002年章丘电视台《生活驿站》专访；
2002年参展深圳食品博览会；
2003年8月齐鲁晚报采访，引起轰动，吸引了枣庄、临沂、莱芜、泰安、济南、聊城、淄博、潍坊、东营等地客户来访；
2003年7月9日，香港亚洲卫视专访，介绍山东名吃；
2004年3月31日，齐鲁电视台杨光采访；
2008伍忠黄家烤肉参展山东文博会；
2008年，中央电视台《每日农经》栏目对伍忠黄家烤肉进行专题报道。
制作工艺
主料：健康活猪约60千克
配料：大茴香，小茴香，丁香，花椒，粗盐等30余种。
制法：
1、将猪宰杀后，去内脏，褪毛，清洗干净，去骨每间隔2厘米左右划割一刀深度约0.5厘米。对于厚的肉质部分先切片成两层，再顺竖刀切割间隔仍约2厘米，整个猪划切完后搓配料。
2、把配料研磨成末（粗盐除外），将全部配料放入盆中搅拌均匀搓撒到猪肉上，要在划割的肉条深处也搓上配料，搓完后腌渍30分钟左右。用双肉钩勾住猪的后三叉骨，倒着挂起来，用秫秸段撑开后肘部和猪后膛，再用钢筋做的扒条卡住猪腰的外部，形成桶状，再用秫秸撑起猪中膛和前膛，使猪身圆起来，便于烤制时受热均匀。
3、用麦秸把烤炉点燃，往炉内投40千克麦秸，使其充分燃烧，而后将风口用石板和煤灰堵严。将白纸糊在猪开膛的肉沿上，防止污染，将撑好的猪担在炉上口，将一口大锅反扣在炉口上，用土糊好，稍微能冒出青烟即可。
4、从炉口封闭时算起，过45分钟烤肉既熟，掀开大锅，抬出烤肉挂起，用刀刮去猪皮上焦糊的外层，而后取肉切成薄片即可食用。
特点：皮香酥、肉软嫩，肥而不腻，回味悠长。 马背民族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包，喝过了奶茶，双手接过热情好客的牧马人双手递过来的哈达！等你围着熊熊篝火，享受着草原徐徐微风送来的烤肉香，你肯定会想起“风吹草低见牛羊”。
蒙古烤肉是由每位客人各选自己喜爱的食物，加上配料、调料、然后由主持厨师在特制巨型烤炉上用一条长筷子快速加热翻炒，以保持食品的原汁原味。 烤羊肉串的过程
肉
最好选用当年的羊羔肉，并且是当天屠宰的新鲜肉，切成1.5x1.5x2公分左右的条，也可以切小一点，视钎子的大小和炉子的宽度。
串
每串串4个瘦肉1个肥肉。注意要将每串串的距离相同。开始串的时候用肉串的长度比比炉子的宽度。
配料
只要盐，孜然，辣椒面
用具
专用烤炉，扁的钎子，无烟煤
烤
将串好的肉串放在有洋葱片的水中浸泡15分钟左右，取出10来串，放在已经将无烟煤烧到通红以后的烤炉上，摆放整齐烤制（一定注意有油滴下时如果起明火必须将烤肉拿开灭火后在放上去，你可以用一个扇子扇,以达到不起火的目的）烤几分钟后看到肉变色后，将全部烤肉拿起来翻烤另一面.。几分种后再翻过来,然后在上面洒上孜然和辣椒面，然后拿起一半肉串在另一半上压几次使调料入味，再翻转另一面再做一次，然后洒盐再做一次，掌握好火候就基本可以开吃了。 桂亭街正宗穆阳烤肉是由穆云桂林村历史悠久的桂林伴面扁肉店（桂林亭街）发明,桂林拌面扁肉店现今已有百年历史，在福安市名气很大，整个福安的人都爱吃桂林拌面扁肉店里的伴面扁肉，各地旅游人士专门开车过来吃,当时制作烤肉是作为拌面饵料，久而久之烹煮制作味道精美的烤肉也就随之在食客中流传开来，也是最正宗的唯一一家烤肉店。从上个世纪初王心益，王心田先生创办至今（闽东日报与福建新闻都有报道）。手艺一代代传承，现由第三代店主王松光继承。
穆阳镇山清水秀，盛产美女。当地没有工业，当地人主要养猪、种菜为生。穆阳镇属福建宁德地区福安市的一个乡镇，山路崎岖，交通不便，从而使一些土特产保留着传统的制作方式。常有同乡大袋大袋买了穆阳烤肉带到外地。
材料
选择上等猪后腿肉，特别是本地农家饭喂养的猪，其肉味道特别鲜美，每头成猪只能取其十余斤肉。
做法 把瘦肉切成一块块的块状，如果内中含有肥肉，要切除干净，不能含有一点点，其三是加上酱油以及特别的香料配方，放到锅中红烧，红烧时火候要掌握好，直到把所有的配料全部吸进了肉内为止； 最后就拿到太阳底下暴晒，或放在专制篾具里烘烤，全部晒干或烘干之后，就可以放于阴凉处储存了。 吃法
把肉撕成一丝一丝的，放在口中细细地品味，其味微辣，香气四溢，越嚼越有味道，还特别有情趣。
特点
微辣，香气四溢，越嚼越有味。 要讲吃烤肉，全国城市排行榜中，头一个定是齐齐哈尔了。齐齐哈尔烤肉让初来乍到的人，看得眼花缭乱，吃得目瞪口呆。齐齐哈尔百姓家家必备烤锅。锅分两部分，下面是盛炭火的炉子，上面是有眼的铁盖，肉就放在盖上烤。
与其它东北城市相比，齐齐哈尔保留着更多的东北本色，这里的人喜欢大碗喝酒大块吃肉，这里的人直爽好客。烤肉的这种吃法，透吐着率真与单纯，这正好与齐齐哈尔人性味相投，于是，这种吃法，才在齐齐哈尔找到了最好的土壤。
原料
烤肉的主角是牛肉，牛肉最好是二岁牛的紫盖、上脑，瘦中带肥的最佳。名为烤肉，其实花样翻新，早已烤出肉外，这些年，出现的烤青菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤生蒜，烤鱿鱼，烤蜢蚱，总之，什么能吃烤什么，烤后就别有一番滋味了。到底啥味？妙不可言，说也说不清楚，只有吃了才能体验。
做法
烤肉的关键在一个“拌”字上，葱、姜、蒜、酒自然是不可少的，但放多少，手上得有准。加盐更难，少了，没味，多了，压了肉味；早了，肉老，晚了，味入不进去。还有一项就是拌油，油少，沾锅，油多，冒烟。以上全是手上功夫。为此，家家培养出个拌肉的高手，每个单位有一拌肉的能人。 炭火调整好，先用肥肉擦拭盖板，目的是不让肉沾锅，肉摊在铁板上，听得吱吱有声，这时肉表面已经变了颜色，翻一下，再听它吱吱响，就可以吃了。烤得好的肉，外表变色，内里鲜红，这时最鲜，最嫩，最有肉的本味。胆子小的人，怕见那红红的血色，惟恐不熟，结果吃不出最好味道。
烤肉时，得有一排蘸料盒，分别盛放孜然、芝麻、辣椒面、花生面、胡椒面、味精和盐。拌得恰到好处的肉，蘸了不同的蘸料，味道就不一样了，吃的人可以根据口味各取所需，这样一来，一锅肉就能吃出无数的味道来。
随着时间推移，原先的炭火烤肉已经越来越少了。时代在发展，所以一批新时期的“健康烧烤”涌现出来。比如说“今日阳光”、“完美生活”等等，都给了齐齐哈尔人一种新的选择。也让外来人更懂得齐齐哈尔烤肉的美好。
齐齐哈尔烤肉的蘸料是非常有讲究的。烤肉料非常好吃，让人在不吃烤肉的时候也忍不住拿它拌饭。
9. 黄家烤肉是哪里的特色
黄家烤肉是章丘名吃，起源于明末清初，由黄氏家族创制，距今已有300多年历史。黄家烤肉整猪烤制，以其皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻、久放长存闻名于
世。黄家烤肉第二十一代传人黄伍忠在改革开放后经过十几年磨砺出了黄家烤肉正宗楼，其祖祖辈辈以烤肉为业，在章丘城老县衙对过（原章丘一中正门东约500
米）经营的“全盛号”黄家烤肉，早在清朝时期、民国时期就销往北京、上海、天津等地，享誉全国。