Ⅰ 郑州的特色小吃
1、靠近德化路步行街的德化美食街， 这里多是一 些小吃 。
德化街不仅是一条商业街，同时还以“老字号”的小吃闻名于郑州，想起了“老字号”，就想起了德化街，这里代表的小吃有：“蔡记蒸饺”、“葛记焖饼”、“合记烩面”等牌子。
2、绿化广场、二七广场附近美食也比较多。
二七广场是郑州最繁华的商业区，广场四周有华联商厦、商城大厦等大型商场和数百家中小型餐饮店，是外地游客的必到之处。
3、东明路的夜市和 北下街的回族餐馆也是人气比较旺的地方 。
4、汝河小区夜市 ，那必须吃酸梅汤 ，杨记烤鱼，炒方便面等等，另外还有一家的小笼包不错，老沙旁边的杏仁茶，杏仁茶对面的炒凉粉和涮牛肚，每去必吃。
5、文化路与丰产路交叉口 ，有一大牌子写的是美食一条街，看见牌向西 ，就能看见 。
6、丰产路，大清花饺子，饺子好吃，菜也好吃，去吃就送。基本上点四个到最后能上六个。 吃的你走都不想走。
7、红旗路和黄河北街交叉口往东50米，思达连锁超市对面，新疆烤肉手抓饭。正宗新疆柯尔 克孜族来郑州开的店。这里是郑州最正宗的新疆菜馆，羊肉串，大盘鸡，手抓肉，手抓饭，拉条。。。。。
8、南阳路北段，南洋新村旁边食记对面的稻花香。腐卤肉，绝对一流，一层肥肉，看着肥，但感觉不出，一层豆腐乳，一层豆腐。
交通：
公交线路：76路，34路到达火车站，在步行约310米,到达德化步行街店。
公交线路：坐312一直到终点站“二七广场”。
Ⅱ 牛肉拌面的牛肉怎么炒
用料： 牛肉:二斤盐:四大勺干红辣椒:70克麻椒:一小把葱段姜片:适量棒子骨:一个炖肉包:（我用的是双汇的,非常方便）
收起
步骤：
1
牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉，炖好以后非常的香！干红辣椒洗净控净水分！棒子骨洗净备用。
2
将牛肉洗净，切成一厘米大小的块（想吃大块的就切大点！）。
3
锅里放水烧开，水开后放少许料酒，放入牛肉汆烫出血沫。
4
用勺子撇净血沫，然后用笊篱捞出牛肉。
5
锅里放适量油，（油可以稍微多一些）油热后放入一小把麻椒炸出香味；将麻椒粒在油中炸糊以后用滤网捞出不要。
6
将辣椒倒入锅中，煸炒至辣椒变成暗红色捞出。
7
倒入牛肉粒煸炒均匀，煸炒大概五分钟左右，然后倒入炸好的辣椒炒匀。
8
锅中加入适量的水，水量要足够多，完全的莫过牛肉和棒子骨。
9
放入准备好的猪棒骨，然后放入调料包和葱段姜片。
10
汤开后再撇一遍浮沫，然后加入四大勺盐（因为做的是卤，所以盐可以多一些）。
11
开小火慢炖两个小时左右，炖至棒子骨骨肉分离，牛肉酥烂的时候就可以关火了。
12
锅里放水烧开，放入面条煮熟。
13
然后放些时令的小青菜在锅中烫熟，（油菜或者是小白菜都是不错的选择）。
14
浇一勺牛肉卤在上边就可以了！这个面可以说是麻辣鲜香，还非常的方便！