『壹』 炖牛肉料
首先说，炖牛肉不同于卤牛肉、酱牛肉，不需要不适合用全药料（也可称为香料），也不需要酱料等粘稠的调味。只需要少量的花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒、胡椒粉即可，把这些料包好再进锅。另外，如果是红烧，那就加些冰糖糖色（或红烧老抽酱油），如果是清炖，就不要再加上色的调味品了。哦，为了使牛肉更加软嫩，可加一点点花茶。这样即可以缩短加工时间，吃时还有一股淡淡的茶香味。
好了，就到这里吧。如果还需要加工过程的话，请留言。
『贰』 土豆炖牛肉快餐店加盟
很不错，需餐具，扣我
『叁』 炖牛肉需要放什么料
牛肉可以说是咱们生活当中十分常见的一种食材，它比猪肉口感更好，价格也会更贵，但是它的营养价值却是肉类当中特别高的，并且脂肪含量低，就算是吃多了也不用担心长胖的问题。加上生活当中，牛肉的做法也有很多种，不管是炒牛肉还是炖牛肉，都能够将牛肉的营养价值发挥出来。
山楂
因为山楂含有较多山楂酸可以增强肉内蛋白分解酶的活性，帮助牛肉内蛋白质和脂肪更快的分解，因此牛肉可以更快地被炖软；
很多人学习的时候只想学步骤和流程，而不是方法论，觉得方法论不能直接拿来就用，没有意义。但如果只知道做某道菜的流程和步骤，就只能一直按照一个步骤来做，哪里不好吃，应该改动哪里，都是不知道的。而如果知道了底层的原理和方法论，你就可以按照自己的口味和想法来尝试改进每一道菜了，而且炖牛肉的方法也可以推广到炖猪肉等等，这样才可以举一反三，才是最好的学习策略。
『肆』 炖牛肉，不软！
牛肉要冷水下锅，中途不能加冷水，不然就会不容易煮软煮烂，一般我都是这么炖的，不用压力锅也能炖烂。
『伍』 沈阳炖牛肉份饭做法
牛肉 50g,白米 1/2杯,水 1/2杯,炖盅 一个,酱油 随意,鸡蛋 一只,生抽 2茶匙,粟粉 2茶匙,油 1/2茶匙,盐 1/2茶匙,糖 1/2茶匙
做法
1、煮一煲热水。
2、洗净白米，将米放入炖盅，注入水。将炖盅盖上盖。放入热水中继续以中火煮30分钟。
3、将牛肉洗净，切片，用腌料腌15分钟。
4、待米差不多成饭时，放入牛肉。煮15分钟。
5、原盅取出，淋上酱油即可享用。
6、如喜欢可加一只鸡蛋在饭面，加添风味。
『陆』 想开一家炖牛肉的店，我如何运营
真正想要留住客户 还需要自身的口味，独特的口味让客户记忆犹新，抓住客户的味蕾才是关键，可以参考海底捞提供的服务，让客户体验到物超所值的服务，会增加他下次来的几率。
『柒』 稻米香原汁炖牛肉怎么样
那天从西塔出来，差不多中午时间了，不知道吃什么，边想边走向231车站，本来打算继续吃公司楼下的成都小吃，6块钱一份的盖浇饭也挺好吃，大爱宫保鸡丁盖浇饭，只爱这家的，酸酸甜甜的……整要流口水，看见车站身后这么一家，小门脸很小，像是谁家的一楼似的，试试？试试吧。。太原北街有一家，马家烧麦那位置的宾馆，对面也是一家原汁炖肉，不过那家更正式一些吧，清真的，这家不是，很随便的招牌，不是蓝色的那种回民象征，那家小份是12还是13忘记了，这家小份是10块钱，大份才13块钱，肯定吃不了，只要了一个小份，等了一小会，5分钟？8分钟？来了，如图。小菜太咸了，一口都吃着费劲，米饭量正好其实，只是最近不知道怎么了，吃不下什么东西，米饭也只吃了三分之二吧，牛肉汤不错，好像还真是原汁儿的，只是肉，稍微再嫩一点就更好了，这个塞牙塞的很厉害，有一些肥的，很香，挺好，块头也比较大，吃起来比较实惠，个数就那么回事，毕竟10块钱，怎么这也叫个套餐，还行吧，午饭，省事。。
『捌』 原汁牛肉的做法
是原汁原味，实际上就是一点水都不放，完全是牛肉和红酒焖制而成。一边在厨房做饭，一边闻着锅里飘出的香气，真是馋得不行呢，快端出来看看吧。
用料也很少，做得也容易先看配料：葱、姜、香叶、小茴香、老抽、糖、盐和味精
特别配料：红酒约100毫升
先要把肉处理一下，牛肉切块，不要焯，在冷水中泡半小时左右，然后反复
清洗把血水洗净，最后尽量控干水分。
锅中油烧热，放入牛肉，稍翻炒后加入葱、姜、香叶、小茴香
3、不断翻炒到肉变色后加红酒、老抽、糖，继续炒约5分钟
这时将所有东东全部倒入高压锅中，加盐、味精，盖好锅焖30分钟就好了。打开锅盖的一瞬间，红酒和牛肉的香气扑面而来，让你不得不先动筷子，再盛盘。哈哈
这时将所有东东全部倒入高压锅中，加盐、味精，盖好锅焖30分钟就好了。打开锅盖的一瞬间，红酒和牛肉的香气扑面而来，让你不得不先动筷子，再盛盘。哈哈