⑴ 开了一家火锅加盟店但是生意不是特别好
您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）
要有好生意，核心关键点有两个，一个是优质的口味，还有一个就是会经营的老板，而经营是一门技术活儿，如果你仔细分析观察经营得好的火锅门店，你会发现他们有一个共同点，就是有一个会经营管理的老板，那如果自己没有，或者欠缺相关经营经验怎么办呢？可以参考：
一、严格执行品牌方的经营方案
加盟品牌有一个重要意义就在于，品牌方成熟的经验（大品牌）可直接拿来运营，一个老字号品牌，多年的运营经验不是小品牌可以比拟的，所以这也显得自己在选择品牌的时候相当关键。
二、在执行的过程之中不断学习
火锅市场是不断变化发展的，身为管理者或者老板，需要有一个不断学习的心态，在日常经营之中学习技巧，比如进货，到客，维系顾客，老顾客的打造等，逐步积累自己的火锅店运营经验。
最终达到的结果就是，培养出了自己的老顾客群体，老顾客会为自己店面以老带新，同时也学会了如果吸引新顾客，依次循环，老顾客带新顾客，从而喜欢自己火锅店的人就越来越多，生意自然越来越好，一家有持续盈利能力的火锅店就逐步成型了，那个时候想垮掉都难。
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⑵ 我开火锅店几年了，生意一直还可以，但是最近对面新开了一家和我一样的火锅店，生意很好，我就没生意了
你好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）
其实说白了，你的问题就是一个竞争的问题，目前火锅行业竞争还是比较大的，但你的情况，只要你懂经营，底料口味过硬，那么就没必要过于担忧生意问题，即便前期对方打价格战会让你生意受到影响，但对方如果口味不如你，服务不如你，生意早晚还是会回到自己这里来，顾客最终需求的，依然是好吃，新鲜，服务强。
火锅店的经营模式很多，其中：
以菜品为特色的经营路线：比如毛肚火锅，鸭肠火锅，牛肉火锅，鱼火锅等等。
以方向为特色的经营路线：比如市井火锅，串串火锅，小火锅，传统火锅，自助火锅等等。
甚至你可以自己创新式的做一些经营模式，但不管如何，这些经营模式本质其实都是属于火锅范畴，开一家火锅店，本质有两个要点：
一、火锅底料决定了口味；
二、火锅店经营技巧决定了是否能持续经营，是否能做得长久；
如果你仔细分析观察，生意火，人气旺的店，他们都有一个共同点，就是有一个会经营的老板，所以经营是一个技术活儿，那如果自己欠缺相关经营经验怎么办呢？可以参考：
一、严格执行品牌方的经营方案
加盟品牌有一个重要意义就在于，品牌方成熟的经验（大品牌）可直接拿来运营，一个老字号品牌，多年的运营经验不是小品牌可以比拟的，所以这也显得自己在选择品牌的时候相当关键。
二、在执行的过程之中不断学习
火锅市场是不断变化发展的，身为管理者或者老板，需要有一个不断学习的心态，在日常经营之中学习技巧，比如进货，到客，锁客，维系顾客，老顾客的打造等，逐步积累自己的火锅店运营经验。
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⑶ 我想开一家火锅店，又担心夏季生意不好，该怎么办啊
我是火锅厨师..你先定位你经营火锅价格.经营模式.房屋简单装修..进座椅和厨房设备...我的建议你先小投资.慢慢做大.需要技术如果我有时间可以帮你.汤底和蘸料成本取决你店大小.你的利润夏季可以做小炝菜类多做促销活动.回答希望能帮助你
⑷ 火锅店没生意怎么办啊有什么补救措施
火锅店没生意怎么补救
1、站在生意的角度。
开店不是养孩子，而是养猪，猪是用来卖的，对于很多有硬伤，或者即将步入癌症晚期的餐厅来说，停止错误的前进也是一种进步。少亏也是赚，盲目的坚持是对自身的诋毁，市场是一把无形的刀，一直在不断的斩杀落后产业，这是趋势。要么换地脚，要么推倒重来重新布局。这个取决于你对市场综合因素的评估和你的杀伐决断。
2、站在干事业的角度。
如果一家亏损的门店，你都能扭亏为盈，试问，还有什么店干不起来?要知道成功总结出来的经验，都是虚无缥缈的。失败总结出的经验才是宝贵的。以后二次创业或者拓展的时候，这些都是你人生宝贵的财富，取决于你的放弃成本及试错成本，以及你的信念和心态。
3、站在品牌的角度。
取决于你的战略布局，成大业者不计较，眼前一城一池的得失，最终评估的是品牌的价值。如果是做加盟的品牌，就更不在乎一俩家店的盈利情况。你的利益点在哪，侧重点就在哪。取决于你有什么。要什么，能放弃什么。
4、站在个人的角度。
那就包含面子问题，情怀问题，其他产业的资源牵涉，资本运作以及，事业规划等等综合因素。
综上所述，要参考项目本身的实际价值、附加价值和你的试错成本，和投入产出的资源价值比，最后再多害相权取其轻，做出理性的决策。
⑸ 火锅店没生意怎么办求高手指点，感谢。
火锅店生意不好怎么办。
诊断自查原因
1.通常我们诊断一个火锅店生意不好，首先要全面的了解他的情况，是一开始就不好。还是开业一个月后没有客人，又或者三个月左右生意开始下滑。
2.店面的选址是不是存在着问题，开业前期都做了哪些推广曝光活动。
3.火锅的口味是否存在着不稳定因素，火锅菜品出品有没有标准化，以及火锅与菜品的价格是否定的过高。
4.火锅店服务员的服务流程有没有问题？服务质量是否跟得上顾客体验感怎么样。
5.了解与本区域同类型其他火锅店数量。
分析并解决方法
1.火锅店从一开业生意就不好，多数原因店面位置天生缺陷，在加上广告营销力度不够。好货不怕巷子深的年代已经一去不复返， 火锅店如果天生没有一个好的店面位置，就必须得靠后天的，宣传，营销，引流等多种方案搭配着交替使用。
2.有一部分火锅店是开业后一个月左右，大概就没有客人去了。这种店没有生意的原因是顾客初次体验留下不良印象， 大多数是对口味服务不满意。解决了方法从火锅的口味菜品品质入手，配合必要的营销引流的手段。由于开业时候，产生了负面的影响，第二次的营销广告投入会很大成本很高。但这个没办法需要重塑顾客信心，挽回顾客必须从内到外的彻底改变。
3.4.开业后三个月80到90天左右，火锅店生意慢慢的下滑。这个说明我们的火锅口味以及服务的品质在慢慢的下降。这种情况现在火锅店需要，把控好火锅口味和菜品的标准化，整顿前厅服务人员强化服务质量，增强顾客体验感。在多配合一些营销活动，老顾客会员送一些回头卡，锁定顾客消费。
5.本区域内同类型的火锅店竞争对手太多。如果我们餐厅的口味服务基本功都没有问题的情况下，我们需要做出一些战略上的调整。或者是增加一些新的产品，知己知彼百战百胜，我们需要了解竞争对手的所有情况，比如:把竞争对手的销量最好的菜品，做成我们的特价菜，甚至是免费引流的菜品。
总结:
火锅相对于其他餐饮标准化程度高，运营比其他餐饮更容易。我经常在说我们火锅店必须要具备完善的“餐饮基因”（好的口味菜品，好的店面位置，好的服务质量）就等于有了，天时，地利，人和。只有“餐饮基因”基本过硬了，适当的营销引流方便就“如锦上添花”了！
以上仅个人见解，如有不妥请下方评论区留言。每天都在这里分享传播川菜火锅底料文化以及餐饮经验，希望大家可以愉快的交流，了解更多的火锅知识，请搜索:蜀八爷巫建。
蜀八爷巫建
蜀八爷川西坝子有限公司餐饮策划总监、研发总监 优质美食领域创作者
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⑹ 我家火锅店生意很好，有人想加盟，对方资金雄厚，有点担心，怎么办
创业初期，对于目标项目的考察，可以说是较为关键也是较让人费神并且的。现总结出对项目方进行考察的所应关注的6个方面，或者说聪明投资者必做的6件事，分别是：
一、正当性
对项目方正当性的考察主要包括：1、项目方是否有工商登记，项目方的工商登记是否在有效期内;2、有的项目方可能会拿着别人的执照蒙事，所以投资者还需要辨别项目方所持执照是否为项目方本人所有，如果项目方提供了资料，要注意资料中的企业名称与其提供的营业执照上的企业名称、经营范围是否一致，如果不一致，需要项目方做出合理解释。签约时，要与营业执照上的法人签约，加盖营业执照上的法人公章。为安全起见，可进一步向发照当地工商机关查询。3、按国家对加盟连锁的有关规定，项目方必须满足“2+1”的条件(2个直营店，经营一年以上)，才可以进行对外招商，这是国家为保护投资者利益出台的专门政策。据《科学投资》了解，目前相当数量正在积极进行加盟连锁招商的项目方达不到这个要求，这是违反国家有关规定的，投资者必须保持警惕。
二、可信性
鉴于目前加盟连锁中骗局连连发生，部分投资者损失惨重，在考虑加盟之前，有必要对项目方进行可信性考察。考察的内容主要包括：1、项目方提供的办公地址是否真实，是否与营业执照上的地址一致。不久前，几个湖北人在北京大学附近的一个写字楼里租了一个房间，办了营业执照，然后打出旗号，进行项目招商，几个月后便卷款而逃。这样的事经常发生，屡见不鲜，所以，投资者还需要考察项目方企业的存续期，已经经营了多长时间。
一般来说，一个企业经营存续期越长，从业历史越久，就越可靠。必要的时候，可以向所在物业查询项目方的租赁期限，交了多长时间的租金，到什么时候为止，还可以查询项目方是否按期交纳房屋租金;从对项目方注册资金的大小，也可以看出其实力和承担违约责任的能力，这都是很细致的工作;2、项目方是否经营过别的企业，进行过别的项目招商，结果如何。目前一些骗子习惯于打一枪换一个地方，已经形成一种经营“模式”，如上述几个湖北骗子，此前就曾经营过几个别的项目，这都属于公开行为，一定会留下蛛丝马迹，只要投资者够细心，就不难看出破绽;3、一些项目方很乐意在口头和广告、资料上宣传已加盟者的数字，这个数字往往很大，以增加对投资者的吸引力，要注意考察其真实性;4、一些项目方常常宣传自己获奖的情况，什么“十佳”、“最优”、“白金”、“白银”、“最具吸引力”、“投资者最满意”等等，这些奖项往往由某些行业机构、招商组委会和媒体颁发，但据《科学投资》了解，其中很多是只要你给钱，就给你发奖状，钱给的越多，奖状的名称就越唬人。这种颁奖授匾完全是买卖，不值得信任。
三、风险性
为了让项目做到“保赚不赔”，投资者一定要对项目的风险性进行充分的考察。考察的内容包括：
1、对项目可行性的考察;
2、对项目先行者的考察。当你看中一个连锁加盟项目，可以考察该项目已加盟者的经营状况，考察对象可由项目方提供，但最好由投资者自己选择，在不告知对方的前提下，先以消费者的身份进行观察。考察内容包括店址、每小时客户流量、全天客户流量、产品受欢迎程度、经营者的经营方式、雇员多少、业务熟练程度，估算其成本和投入产出。
然后以投资者的身份出现，直接向对方询问，大多数时候，如果对方经营状况不佳，对项目方有情绪，反而会向你介绍真实情况，如果经营状况甚好，有可能对你隐瞒，或者介绍情况不真实，以防备竞争，在这种时候，需要投资者有良好的判断力。
然后可以将考察的情况与项目方的介绍进行比较，基本可以得出符合实际的判断。要注意的是，一般对项目方样板店的考察均不可靠;投资方在对经营状况不佳的加盟店进行考察时，要弄清楚对方为什么经营状况不佳，有时候是加盟者自己的原因，或是能力不足，或是不听从项目方的指导，投资者一般都喜欢听加盟者的一面之词，因为对方和自己的身份类似，同病相怜之下容易同仇敌忾，以致错过好项目。不过，如果你觉得自己实在没有能力分辨，那就不如宁可信其有不可信其无，毕竟，对于风险承受能力不足的中小投资者来说，投资安全应是第一位考虑的因素;
3、了解项目方在知识产权方面(技术、商标等等)和品牌方面是否存在纠纷，是否拥有完全的所有权;
4、了解项目方的禁忌，在什么情况下可能被解除加盟连锁资格，了解项目方所设禁忌是否合情合理，在合同中要明确这些细节，如果合同中没有这些内容，可以补充合同进行说明;必要时还要明确已交费用的退还问题，如在什么情况下投资者退出加盟，项目方必须退还保证金，这些要在合同中写清楚。对于要求加盟者一次交清若干期限费用，比如一次交齐2-3年管理费、服务费的项目方，投资者须保持警惕，防止对方在收钱后卷款走人，或在事情不顺利时溜之大吉。为提高投资的安全性，投资者可与项目方商量分期付款的办法，比如学会技术时交多少费用，拿到设备时交多少费用，生产出合格产品时交多少费用等。
四、持续性
对于投资者来说，好不容易选对了一个项目，当然希望能够比较长时间的经营，给自己带来效益，为此，投资者还需要对项目方的运作进行可持续性方面的考察，内容包括：1、项目方运作是否规范，包括行为规范和章程规范。行为规范：是否有统一的内外标志;操作流程是否规范;工艺流程是否规范，服务流程是否规范等，是否对加盟者提供统一规范的培训，培训的项目、时间，培训是否收费，收费的标准。章程规范：项目方是否提供统一的操作手册、服务手册、管理手册、培训手册，手册的编制是否规范，是否切实可行，是否便于执行，是否不让人产生歧义;2、如需配送，配送设备是否完整、是否先进，是否有统一的配送中心，配送人员的素质如何、管理如何，配送中心是否能及时响应加盟者的要求，配送原材料是否经常短缺，配送价格是否合理、是否变化无常。
一些项目方收很少的加盟费，将利润点全部放在后期的原材料配送上，这很正常，但随着投资者的投入越来越多，已经不能轻易脱身，项目方在配送原辅材料的时候随意要价，价码越来越高，条件越来越苛刻，以致令加盟者产生被勒索的感觉，这就很不正常。北京的投资者李德义就是为此与四川×鱼头闹翻，而开创了自己的李老爹。但是多数投资者没有李德义这样的幸运，也没有李德义这样的实力，李德义过去依靠做建材拥有了雄厚的积蓄。如果是中小投资者遇到这种情况，只好自认倒霉，所以要未雨缪绸，防范于未然。因此应该跟项目方将配送价格说清楚，将各种可能发生的情况和处置办法，可能发生的损失和索赔条件备录于合同。还有一种是项目方不给你配送，你所需要的原材料很容易自己找到，那么，对于这样的项目一定要提高警惕。这说明这个项目的门槛很低，被模仿的可能性很大，可能要面对竞争泛滥的局面。
一般这样的项目，都缺乏可持续发展的潜力。
五、扩张性
谁都希望生意越做越大，如果一个项目做上三五年，仍旧只能是七八平方米的店面，每个月几千元的收入，就说明这样的项目缺乏扩张性。扩张性来自两个方面，一是项目方是否拥有将事业做大的决心，是否拥有长期的战略规划，这是从高层次说。从低层次说，项目方在市场扩张上是否能够为投资者提供强有力的支持。
目前加盟连锁项目大多集中于快速消费品、餐饮、小食品、时尚饰品、保健品、新潮家居用品、新潮电子、小家电、社区服务性产品如洗衣、美容美发等等，普遍对广告的依赖性都非常强，项目方在广告投放上是否能持续，是否能使广告覆盖一定范围，必要的时候，项目方能否提供强有力的促销支持，如物质方面的支持和政策方面的支持。这些都对投资者的扩大经营起着直接的影响。
项目方能否持续提高自己品牌的价值，则对投资者能否进行有效的扩张起着间接的影响;二是项目方产品创新的能力也决定着投资者跟随成长的结果，有些项目方在一个项目推出后，数年不见推出新的项目，旧的项目也不见改进创新，市场只能逐渐萎缩。
第六、延伸性
在对项目进行考察的时候，除了要考察项目主导人的人品、性格、经历、知识结构、拥有的企业资源和社会资源外，还要着重考察项目方的团队。在各种招商会上，我们可以看到，不少招商团队是由草台班子临时拼凑成的，用系红领巾的手法打领带，一双皮鞋3年不擦，一件西服油渍麻花，这样的一个团队，能为你未来的投资项目提供什么样的保证，不难想像。对项目方团队的考察，一是考察团队成员的素质、从业经历、从业经验、既往业绩、圈内口碑;二是考察团队在性格和专业上的互补性;三是团队的稳定性。对于一些比较有经验的投资者，通过对项目方团队的察颜观色和对项目方的突袭式访谈，可以得出可靠的结论。
总的来说，对项目包括项目方的考察是一件非常细致的事情，需要投资者有很好的耐心和足够的敏感。为了投资安全，付出一些这样的心力还是值得的
⑺ 两个月前我开了一家火锅店,最近生意不好,如何经营高手支招
您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）
你的情况可能是很多火锅店老板都碰到的事情，说实话，你的问题归根结起起来就是经营问题，你不会经营，我不知道你是自己做的还是找品牌做的加盟，如果自己做的还说得过去，但如果是找品牌做的连锁，那就说不过去了，如果出现了经营问题，那么品牌方至少要给你支招的。
一句话总结来说，就是你不会引流，引流不外乎两个渠道，一个是线下，一个是线上。
线下就是传统的方法，做活动，发传单，做地推等等，你30个员工，随便匀几个员工出来做地推没问题吧？
线上的玩法就多了，大的方向比如团购啥的，做起来，虽然团购成本较高，但是能效比高，不需要你做什么事情，其他的渠道比如V/X，很多本地的活动券啥的，做点活动，让平台去帮你转发即可。
接下来给你说两个核心吧，一个是锁客，也就是打造老顾客，还有一个就是活动怎么做的问题。
锁客，核心思路就是加深顾客对自己店的印象，比如加老板好友，打造VIP客户，顾客特折QUN等，玩法很多。
活动，活动的本质是引流而不是利润，要想通过活动挣多少这是不现实的，或者说活动的本质是交个朋友，让顾客认识下自己，举个例子，我们有家连锁店，开店做了个活动，9.9元100瓶啤酒，持续做了半个月，这半个月基本没赚钱，但你猜他结识了多少本地的顾客？具体数字就不说了。
总的来说，其实你就是不会经营，如果你做的连锁加盟店，那么你选的品牌也太次了吧？如果你是自己做的店，那么最好是找品牌加盟，学习品牌方的经营技巧。
以上，朝天门火锅原创回答，同行切勿复制粘贴（否则举报）如满意，望采纳，点赞。
⑻ 火锅店没生意怎么办跪求高人指点。
随着现代生活水平的不断提高，火锅店逐渐变成不少大众消费者喜爱的美食。所以吸引了越来越多的创业者投资者选择火锅店加盟。当创业者在开始投加盟火锅店的时候，自然而然地就要为火锅店的生意越来越好而努力。要经营一家生意火爆的火锅店，在市场上前期，总会不断面临着许许多多生意不好的问题，这些问题都会妨碍火锅店生意的顺利发展。那么，万一在创业阶段火锅店没生意怎么补救，相信这是很多在面临经营火锅店都会遇到的难题，小编带大家来分析一下。
火锅店没生意怎么补救
一、火锅店没生意怎么补救
1、站在生意的角度。
开店不是养孩子，而是养猪，猪是用来卖的，对于很多有硬伤，或者即将步入癌症晚期的餐厅来说，停止错误的前进也是一种进步。少亏也是赚，盲目的坚持是对自身的诋毁，市场是一把无形的刀，一直在不断的斩杀落后产业，这是趋势。要么换地脚，要么推倒重来重新布局。这个取决于你对市场综合因素的评估和你的杀伐决断。
2、站在干事业的角度。
如果一家亏损的门店，你都能扭亏为盈，试问，还有什么店干不起来?要知道成功总结出来的经验，都是虚无缥缈的。失败总结出的经验才是宝贵的。以后二次创业或者拓展的时候，这些都是你人生宝贵的财富，取决于你的放弃成本及试错成本，以及你的信念和心态。
3、站在品牌的角度。
取决于你的战略布局，成大业者不计较，眼前一城一池的得失，最终评估的是品牌的价值。如果是做加盟的品牌，就更不在乎一俩家店的盈利情况。你的利益点在哪，侧重点就在哪。取决于你有什么。要什么，能放弃什么。
4、站在个人的角度。
那就包含面子问题，情怀问题，其他产业的资源牵涉，资本运作以及，事业规划等等综合因素。
综上所述，要参考项目本身的实际价值、附加价值和你的试错成本，和投入产出的资源价值比，最后再多害相权取其轻，做出理性的决策。
以一家初创火锅品牌，每月重度亏损的单店为例，你要在当地市场异军突起，扭亏为盈，弯道超车至少需要，从以下四个角度，去切入寻找解决方案。
介绍到这里，遇到火锅店没生意怎么补救，现在你知道其中的诀窍了吗?我们中国人都希望做成功的事，但是很多时候连一件大事都做不成，是因为连小事都还没做好，作为投资者有了清晰明确的目标地位后，小编相信不但能把小事做好，而且大事也会做得很成功。投资者在认识和解决经营中出现的复杂问题时，如果能够借鉴前者的经验再结合正在发生的问题，你的火锅店生意还会不好吗?在经营火锅店的时候，过程虽然充满着许多未知和风险，但是作为投资者一定不能放弃，想办法解决问题才是正道。