A. 开火锅店 需要什么样的厨师，
火锅店其实需要的不是厨师或者不只是厨师，是炒料师和厨师长，
火锅店没有称心的火锅厨师长是很难成功的！火锅店的火锅底料要自己的火锅厨师长炒制才会有自己独特的风味，或者找一款适合自己火锅店的底料，稳定供应。从事火锅行业10多年，很少看到哪家火锅店。
为什么有的火锅店没开多久就倒闭关门了，就是有的老板自作聪明去买底料厂的成品火锅底料，想节约请一个好的大厨师（厨师长）的工资。但是任何一个厨房不可能没有一个厨师长，至少得请一个会炒料技术的厨师长，你请一个不会炒料的厨师长工资最少6000元，你请一个技术好的火锅厨师长10000元，其实只相差4000元。
当然也可以选择采购别的炒料师的底料，但是底料一定要适合自己店，怎么分辨适不适合，那就需要大量的试料，找优秀的炒料师其实存在信息不对称，就是优秀的炒料师有很多，但是你不知道他们在哪，怎么联系，因为不知道，你可能找到的就是一般的炒料师，这就是信息不对称。
我现在在用的好厨联盟平台解决了这个问题，好厨联盟平台汇集了重庆成都优秀的30多个炒料师，从微信上面搜索好厨联盟就可以找到，你可以买这些炒料师的底料回来试料，那个味道适合就用那个的底料，而且这个平台大大的控制了底料和油料的价格，一般市场上18一斤的同品质底料，他只需要13-15，一斤就降低了3-5块钱的成本，而且不用自己炒制底料，不用去买底料的原材料，省时省心，可以专注经营火锅店，
火锅店没有资深火锅厨师长，店里的出品可能没有保证，技术经验，菜品开发，突发事件的处理，锅品菜品的改良创新，季节换新，客人返溃的意见怎么处理，口味怎么改良，菜怎么处理口感才好，怎么可以让菜看上去新鲜，让菜品以少看上去很多。行业新出来什么好的菜品，更别说菜品创新和质量把关了！别说发展，不关门都算好的了。
你既然选择了这行业，要么你好好的干，要么就别干！成功的道路没有捷径，餐饮这行业干好了你可能一夜爆富，没干好可能你投进去的金钱和精力全没了！好的抉择是关键！
需要注意：配菜师很难担当得起一家火锅店厨师长的重任！
B. 开一家火锅店，需要加盟吗还是应该自己干就行
首先确定你自己有没有单干的条件若果满足一些条件就单干，不满足就加盟。火锅底料秘方有没有？相关的人脉有没有？自己会不会经营管理？自己会不会进行选址评估？会不会做装修风格设计？
C. 开个小火锅店，小锅子的那种，是否需要厨师呢
自己不会的话就需要厨师调制火锅料、配菜，整体调控，比如原料如何保存、如何加工等等。
D. 我想开个自助小火锅店不知道需要准备些什么比如说：需要什么厨师、材料从哪来
1．如果你去吃饭，认为吃火锅是第几选择，吃自助火锅是第几选择？2．你认为一家自助火锅最吸引你去的理由是什么呢？或者说什么对于消费者来说是想再过来吃的原因？比如环境啦，口味啦，新鲜啦，酒水啦，价格啦，地理位置啦等等……请麻烦排个顺序哈～3．多少价格的自助火锅是比较合理的？(你喜欢接受的)
E. 开火锅店如何找厨师呢
这个门道可大了 可以去郑州马寨那个地方 听说有专门教火锅的！
F. 火锅店需要什么样的厨师
需要白案配菜的厨师，一般都是把菜品分隔成不同的规格大小装入不同的容器中，这种工作有一定的刀工技术要求，年龄上不能太小和太大，外貌上能看得过去！
G. 想开间火锅店，自己不是厨师可以开至于材料基本上都是生的，都是要客人自己煮的，因为在一个地方经常去
不是厨师可以开，但自己开火锅店需要了解的东西还很多。味道、设备、装修、管理，每个环节都要弄清楚，做到自己可控才行。餐饮是个风险较高行业，要仔细考察好才行。实力若比较强，则可以加盟一个好一点的品牌，就容易操作些。
H. 我想开一间火锅店。自己不是厨师。该怎么办厨师好找吗
我觉得求人不如求自己，自己去学学比招聘值得，如果只是小本经营就要会精打细算