① 餐饮业工资比例问题
餐饮业工资
业内基本上在10个点左右
如果营业额高，大家劳动强度高，相对来说工资占比会低一点下来。
如果你是给员工做工资标准的话，
我建议你参考行业平均水平
工资构成采用基本工资（不要太高）+考勤+绩效（根据门店的净利润，你自己看给多少个点给他们分，绩效可以采用月度/季度来发放）工资的总和不要低于行业平均水平，这样才能在招人的时候有竞争力。
这样的工资结构能在一定程度上让每个人为做好门店生意去努力。
记住现在人都不好找，留住人是最重要的。
② 早餐店员工工资多少
论地方吧，我们这里是县城。就你的时间而论。汤面员800左右就可以了。洗碗工500左右，服务生600左右。因为不是全班。外面这里大致就这样。
③ 餐饮业员工工资怎么算
按照正常的工资计算即可。每月计薪天数21.75天。
按照《劳动法》第五十一条的规定，法定节假日用人单位应当依法支付工资，即折算日工资、小时工资时不剔除国家规定的11天法定节假日。据此，日工资、小时工资的折算为：
日工资：月工资收入÷月计薪天数
小时工资：月工资收入÷（月计薪天数×8小时）。
月计薪天数：（365天-104天）÷12月=21.75
制度工作时间的计算
年工作日：365天-104天（休息日）-11天（法定节假日）=250天
季工作日：250天÷4季=62.5天/季
月工作日：250天÷12月=20.83天/月
工作小时数的计算：以月、季、年的工作日乘以每日的8小时。
④ 餐厅员工工资占总营业额的比例应该多少
我以前跟一个餐饮老板干了十多年，九几年到二零零几年工资占比12-15%，然后就越来越高，市场竞争越来越激烈，工资占比20以上
⑤ 餐厅的员工工资占营业额的多少算是比较合理的
餐厅毛利率一般40%，总成本费用占营业额60%。此餐厅工资比例过高，占营业额26%。
⑥ 餐饮业中后厨工资占总营业额比例多少算是合理的谢谢
后厨员工工资一般占总营业额的10%-20%，15%较为普遍，高于百分之二十，需要减员增效，加强管理。餐饮业的竞争日益激烈，尤其是社会独立餐馆业的涌现和蓬勃发展，使一些中小型餐厅老板面临巨大压力，他们所面临的大压力，必定离不开成本控制和客源市场问题。
为了更好地经营和管理餐厅，餐厅老板需要记录分析各项支出占比，发现占比过高的环节要及时进行调整优化，否则，各项投入占比不合理，会增大餐厅亏钱倒闭的风险。
(6)早餐快餐加盟员工工资占比多少扩展阅读：
餐饮业其他比例
1、餐厅利润
餐厅利润要占到营业总额的15%-20%，低于20%说明管理不力，要调整。低于15%属于投资失败。
2、年业绩
年业绩必须高于投资额的250%。即：投资100万的店，年业绩最少做到250万。否则属于投资失误。
3、房租成本
对餐饮产业来说，10%-15% 的房租占比相对合理，如果占比超过 20% 经营压力就会很大,影响纯利润。
4、食材成本
食材成本一般占营业额的30%-35%，最高不可超过35%。太高说明食材采购高，出品有问题，或者损耗过高。
⑦ 餐饮的基本工资和岗位工资占比例多少
那基本工资和岗位工资占占比例多少？赞餐饮是占大部分的。
⑧ 餐饮业员工工资结构,前庭和后厨所占的工资比例
目前我任职的酒店餐厅经营湘菜，人均消费50---100,14包厢，2个大厅可接宴席30桌。前厅工资33000（包括财务仓库采购），后厨工资67000，我在北京多家海鲜酒楼任职过前厅经理，个人认为档次不同差距完全不同。
⑨ 餐饮业人工成本占总成本的比例是多少如何和理控制人工成本
一般要占到20%-40%左右。
2008年开始实施新的劳动合同法后，企业的用工成本较过去有所上升，人工成本在餐饮业成本中占有更大的比重。对优秀员工的争夺也许意味着餐饮经理在招募、培训和留住骨干员工方面将更加困难。在餐饮服务业，好的员工就意味着好的服务，最终带来高利润。所有这些都要求餐厅经理必须更好地把握餐厅的人工费用，以便确定对员工的去留及更准确的待遇定位。
提到人工成本，也许最先想到的就是员工的工资。工资就是指员工通过交换其劳动而得到的劳动报酬，一般分为固定工资和变动工资，有些餐厅经理对固定工资和变动工资的区别不甚了解。固定工资就是指按月或按年支付给员工的一定数目的薪水，这个数目从一个发薪日到下一个发薪日都是固定不变的。变动工资是指按小时计算支付的员工报酬。一般情况下，当你预计销售会短期增长时，你就会雇佣小时工。相反你一般会减少小时工。与此类似，当销售增长长期保持下去时，你应该增加正式员工。正式员工与临时员工的一个重要区别就是，你对固定人工费用几乎不能控制；而你完全可以控制超过最低编制的变动人工费用。
餐饮企业的人工费用不仅仅只包括员工的工资，而且还包括那些与人工有关的费用成本。一般包括：社会保险和公积金、劳动补偿、员工餐、员工培训费用、员工交通费用、员工制服、员工住宿及其他福利、休假及病假、奖金等。并不是每个餐饮单位都会发生这些费用，同时也有的不止提到的这些费用。但可以肯定的是，不论你经营什么样的餐厅，除了工资，肯定还有其他一些与人工相关的费用。关键是你必须能回答“我应该支付多少工资及人工费用给员工，让他们为顾客提供我认为合适的产品和服务”这个问题。而充分了解工资和人工费用的组成对于回答这个问题是很重要的。
人工成本是指一切为保持你现有的餐饮员工队伍所产生的费用成本，餐饮经理必须记住总的人工成本肯定会超过工资总额，而且两者之间没有必然的联系。例如：如果员工福利或者保险费用上升，即使工资保持不变，人工成本也会上升。餐饮经营者对他们的大部分工资费用都可以进行控制，这些费用就是“可控”人工成本。但是人工成本中还有一些是不可控的，这些如：国家规定工资税金的增加、法定保险费用及公积金的增加等。
餐厅经营者要确定人工成本，首先应该确定需要多少员工。如果在某天安排当班的员工太少，那么就会导致服务质量低下，顾客流失，销售减少；如果安排当班的员工太多，当天的工资和其他人工费用就会太高，导致利润下降。解决的办法就是根据预测的顾客数量决定所需员工的人数。为了确定所需的员工数量，你必须了解每一个员工的生产力。生产力很简单，就是指在一个固定的时间内一个员工所能做的工作量。
对于劳动生产率的测算办法有很多，一般来说，可以通过生产力来衡量：即，生产率＝产出/投入，而对于餐饮行业来说，可以通过顾客数量与员工数量的比例来测算。例如，一个餐厅雇佣5名员工，为100位客人提供服务。用生产率的公式，产出就是服务的顾客数量，投入就是员工的数量，则有：100位顾客/5名员工＝20位客人/员工。生产率是1名员工服务20位顾客。
根据以上演算方法，餐厅经营者确定了本单位的劳动生产率，再结合餐饮单位的历史销售，以及长期变化趋势的预测等情况，确定日常接待的顾客数量，就能够确定所需要雇佣的固定员工数量。而根据周边环境的变化、周末及节假日时段的预测，则能在固定员工的基础上确定所需雇佣的变动员工数量。从而最终确定固定人工成本以及变动人工成本数额，最终也就能掌握本单位的人工成本总额了。