❶ 火锅耗儿鱼怎么做才入味，
食材
食谱热量：1066(大卡)
主料
耗儿鱼1条
粉条2两
方法/步骤
1
粉条一定提前泡好。
2
将耗儿鱼解冻切好。
3
将牛肉切好，如果不好切，可以先冻一下再切。
4
将土豆切好。
5
火腿肠切成片。
6
在锅里放入火锅底料。
7
将所有东西都煮进去，就可以了。很简单吧！
8
将蒜搅成蒜泥。
9
加入麻油就可以沾着吃了。
❷ 耗儿鱼火锅店在哪里进货耗儿鱼，哪家最好
冻货市场
❸ 嘿巴适耗儿鱼火锅怎么样
睡了个懒觉起来，朋友带我们去这家店吃午饭，虽然已经都是下午一点半了~说实话胃里面空空的，本来对这么有味道的耗儿鱼不是太感兴趣的，不过吃了之后觉得味道真心挺不错的。首先对于这家的店名，觉得特别有喜感。而且必须要用四川话念出来，才能体现到精髓。我们去的时候，店里面还是有一桌客人，然后店员些都正在吃午饭。选了靠窗的位置坐下，不过之后发现完全选择失误，那里的苍蝇不是一般的多，成堆的飞来飞去，相当影响食欲。只是锅和油碟那些都已经放好了，又不方便更换位置，只得让服务员点个蜡烛。耗儿鱼50元一斤，我们三个人，就点了2斤。素菜要了木耳、粉丝和冬瓜。还是等了好一会才做好端上来，油气重重的锅里面，满满的耗儿鱼和素菜，看到起很有食欲。除了我们点的几样素菜，本来还配得有土豆和魔芋，幸亏没有点重了~油碟里面放了葱花、黄豆和泡菜粒，把泡菜放在味碟里面，还是比较特别。耗儿鱼肉质还是嫩嫩的，也很入味。素菜的话，总体来说都很入味，配的土豆和魔芋挺好吃的，而且觉得比自己单点的素菜还要入味一些，不知道是不是心理作用。不过点了冬瓜比较失误，因为冬瓜本来就是吸油的，再加上煮的又不是很耙，所以吃起来很油，没有什么味道。这家耗儿鱼的味道真心还不错，只不过服务挺懒散的。非饭点时间也木有什么客人，所以服务员就开始圆桌打起了麻将。好吧，参茶倒水的我们就自己动手丰衣足食了~
❹ 食尚火锅耗儿鱼做法
材料
龙利鱼肉半边条
木耳一小碗
鸡蛋清半个
姜片
枸杞子少许
调味料：糟卤，淀粉，料酒，盐，糖少许
做法
1.鱼肉切顺纹路切厚片，加少许盐，糖，料酒和鸡蛋清捏一下，然后再加淀粉捏一下浆20分钟
2.木耳泡开，切小片，枸杞子泡开
3.锅里倒油，6成热的时候，把鱼片一片一片滑入，然后小心的再翻个面，到2面都变白后马上捞出
4.锅里留底油，把木耳炒一下后捞出
5.然后锅里倒入2－3大勺糟卤，把枸杞子和姜片倒入，然后水淀粉勾芡，然后迅速把鱼片和木耳放入，大概烧个1分钟不到点，兜匀出锅即可
❺ 耗儿鱼火锅怎么吃才正宗
1、将耗儿鱼解冻洗净，用料酒或白酒，姜葱蒜，胡椒，干辣椒，盐，鸡精，味精码味待用;
2、用腌制的时间准备各种所需食材和调味料;
3、锅内下入菜籽油烧熟下入红油;
4、下入干花椒20克，干辣椒段20克，泡姜10克 泡椒10克，炒香;
5、下入豆瓣酱20克，辣酱10克炒香;
6、下入耗儿鱼炒入味加汤；
7、调入胡椒粉，鸡精，味精，盐，下入鲜花椒即可上火锅配上各种涮品配菜即可吃耗儿鱼火锅。
❻ 耗儿鱼火锅的做法
火锅底料一包，耗儿鱼在超市里面买最贵，最白的那种。
做法：火锅底料加水烧开，耗儿鱼先用油滑一次再放入
汤料里面煮。煮好后放入小
葱节就好了。
❼ 成都鱼火锅口味正宗的牌子有哪些
成都鱼火锅口味正宗的牌子耗儿鱼火锅
龙记·卡尔顿特色耗儿鱼火锅有红油、酸菜、泡椒3种锅底，红油耗儿鱼鲜香麻辣，酸菜耗儿鱼酸爽过瘾，泡椒耗儿鱼鲜辣爽胃~
❽ 开耗儿鱼火锅店赚钱吗
要有自己的特色，现在火锅店太多，家家都有耗儿鱼，没特色肯定亏，其次也还要看地段，人流量。