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加盟鸳鸯火锅

发布时间: 2021-07-17 07:42:01

① 前几天朋友请我们到一天火锅店吃火锅,那生意真的不错,晚到都得排队,不知道是不是可以加盟的

火锅店什么名字啊?没名字怎么知道他是不是可以加盟的,或者你自己亲自问一下不就知道了吗。

② 想开个海底捞 加盟费是多少啊

加盟海底捞是不存在的,但更多的都是个人或者机构公司以海底捞的名义的骗局,因为海底捞没有加盟这一说法(不允许加盟),只有海底捞直营店。

成为直营店的相关资金实力,一般的直营店需要20万左右的资金。当然,每个城市的经济发展不一样导致的物价不同、店铺位置面积不同每个直营店具体的资金不一样,20万是一个参考数字;还有一点就是每个加盟商的基本要求就是对所加盟的品牌要有归属感、认同感和责任感等等个人要求。

(2)加盟鸳鸯火锅扩展阅读:

2018年9月26日,海底捞在港交所上市,截至2019年9月27日,股价报33.35港元,下跌1.33%。相比年初的每股17.11港元,海底捞今年以来涨幅超过90%。

2019年8月20日晚间,海底捞发布半年报,2019年上半年集团收入116.94亿元,同比增长59.3%;营业利润9.12亿元,同比增长40.89%;公司股东应占利润9.11亿元,同比增长40.92%,新开餐厅130家,门店总数增至593家。

2019年上半年,海底捞的翻台率自2017年起再创新低,从2017年上半年5次/天跌至4.8次/天;同店销售增长率也由2017年上半年6.4%减少至4.7%。其中,三线及以下城市的同店销售增长率为12.5%,超过一线、二线城市的3.3%和1.9%。

③ 加盟一家火锅店会有什么样的支持

枫丹:我所在的是一个二线城市,城市居民消费水平在全国来说算是中等,人均收入估计在2000-3000元/月,居民生活比较悠闲,喜欢外出就餐,川菜在我们这里很有市场,四川火锅店和四川菜馆很多,但四川火锅自助店还是空白。我想开一家这样的店,请问首先我需要怎么做呢? 火锅店 李经理:消费群体很重要,你要开一家自助式的火锅店,首先必须考虑到你的消费群体定位情况,解决好这个问题,你才能展开下一步工作,现在先谈消费群体定位问题。 1、服务对象分析:a、消费者的职业特点:一般学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领阶层、公务人员,他们的消费习惯和消费档次是不同的;b、消费者的年龄特征:如老年人喜爱清淡型,年轻人偏好味重味厚型等等;c、消费者的性别特征:女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别;d、消费者的地区和民族特征:不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异,应当加以区别。 当然,由于火锅的相互渗透性、交杂性,很多火锅已经被改良、创新,适合大多数人的口味,具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。 2、顾客消费行为分析: 消费是一个综合概念,消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等:a、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系,体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足,直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型;b、消费结构是顾客各种消费支出的比例,其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系;c、消费方式有个人、家庭、商务、团体等,不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同;d、消费习惯体现在,对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。 酒店大厨 刘一刀:李经理说的很对,划分的十分西细。定位什么样的消费群体也就决定了你开的火锅店的类型:一般来说豪华型火锅店服务对象以高收入者居多;大众型火锅店价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切,座位率与周转率较高。 枫丹:我的消费目标锁定锁定在年轻的工薪族身上,消费能力在大约在30-40元/人,这样的话我选址上需要有什么特别注意的地方吗? 行政总厨 流云清风:选址之前,必须要选择一个便于经营和发展的区域,这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。 火锅店选址的原则:要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等,道路畅通,顾客容易“接近”;同时注意周边要有配套到位的环境。外部环境要形成气候,火锅店其它餐饮要混合经营,如“餐饮一条街”、“火锅城”等。 枫丹:好的店名十分重要,请问起店名有什么诀窍吗? 聚缘酒店 蓂荚:店名设计方面1、 名称与设计原则:要有识别性、独创性、整体性。2、名称设计基本规律:一是字体讲究整体效果,好认好读好记;二是发音响亮有韵味,富于节奏;三是字体本意与寓意结合。3、名称设计基本要求:一是与顾客消费层次和火锅店档次一致;二是火锅店名称的幽默与寓意;三是火锅店的名称与风味、对象、习惯相互吻合;四是火锅店名称的外延性;五是火锅店名称的取法的讲究性;六是取名要求简单明快,不要轻易改动,注意独创性。 枫丹:我该如何进行装修呢? 某酒店老板 鑫鑫荣:火锅店的装修设计:要从不同的火锅店实际出发,以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量,以吸引顾客。总体来说,装修风格各不相同,但是都应当注意避免以下问题:一是火锅店结构单调;二是店内空气混浊潮湿;三是店内桌位间距过小;四是环境空间压抑;五是缺乏独创性特色装饰。 注意:因为你打算开自助型火锅店,这种格局要求是将火锅原料(生料和半成品等)与餐具全部放在火锅厅的某一区域,由客人自行选用,其具有布局上实行开放式、以大厅为主,锅品上以一二个品种为主、口味大众化为好,服务上比较灵活,顾客的参与性和自我满足感得到体现,充分利用空间与顾客的运动性等特点。 枫丹:不仅在经营特色方面别具一格,我还想在味道上跟其他川味火锅店有所区别,请问有什么好的建议吗? 自由人 饕餮族:四川火锅最重要的是原汤的调制,其决定着火锅的风味,也是制作火锅最关键的一环。四川火锅的品种较多,原汤也各有差别,但是最为基本的是红汤和白汤两种。现在我具体为你介绍一下这些汤料,希望能给你一些启发: 红汤是典型的四川流行火锅基础汤。此汤用途广泛,四川火锅大部分品种均用此汤。其具有口感丰富、汁浓味厚、麻辣适口、鲜香回甜的特点。 白汤,也即清汤卤,用途也广,诸如鸳鸯火锅、清汤火锅、滋补火锅等均用此汤,也是四川火锅流行的基础汤之一。其具有鲜味浓郁、汤汁较清、爽口适宜、不燥不腻的特点。 另外冷锅汤也是近年来出现并火爆的新锅品之一,如冷锅鱼、烧鸡公火锅、跳跳蛙火锅等均用此汤。其具有汤料合一、质地细嫩、风味独特的特点。此类冷锅汤卤可以保持原料形态和口感,因此非常受欢迎。 要调制好原汤,首先需要了解四川火锅原汤需要哪些调料。四川火锅所用的主要调味品有:豆瓣(以郫县豆瓣为上品)、豆豉、醪糟汁、花椒(以汉源所产为佳)、老姜、大蒜、干辣椒(以四川产“二金条”为佳品)、精盐(以自贡产井盐为佳)、味精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖、山奈、八角、桂皮以及其它五香料等。这些调味品从性质上可分为脂溶性和水溶性两类。 属于脂溶性的调料有豆瓣、大蒜、老姜等。使用这些调料时,必须先用油煸炒,油量要超过味料,火力不能太大,煸炒时间应稍微长一些,才能使味道充分析出。 属于水溶性的调料有料酒、冰糖、醪糟汁、精盐、味精等,必须加入汤中才能出味。 此外,具有挥发性的一些调料如花椒、辣椒、料酒等,受热时间不能过长,也不能过短,过长挥发过度,味感减弱,过短味感不够。 目前,一些新的调味品如咖喱粉、芥末酱、孜然粉等也适用于火锅调味。 有些调味品如老姜、大蒜、干辣椒等,在使用前必须进行刀工处理。 四川火锅使用的食油,主要有牛油、猪油、菜油和麻油四种。牛油可增加卤汁中的香味,保持原汤的温度,增加用料的色泽;猪油除增加原汤香味外,可减弱用料的腥味、异味;菜油作煸炒原料和蘸味之用;麻油较少用于汤汁,多用于味碟。此外,还有辣椒油、蚝油、混合油、鸡油等,也都是为了增加火锅的香味和风味。 枫丹:原料采购是一个非常繁杂的环节,请问这方面我该如何操作? 大连海鲜酒楼 星星茶: 原材料管理包括原料的采购、验收、储存、发放等工作。 1、采购业务是火锅经营业务的始发环节,必须遵循下列基本要求:a、品种对路,即必须根据顾客的需求和火锅制作的需要来确定其品种,以确保火锅的适销对路;b、质量优良,即必须严格把握好产品原料的质量关;c、价格合理,火锅原料具有多样性和地方性等特点,不同的市场和货源渠道价格是不一样的,不同的季节、不同的地区价格也是也不相同。因此,采购人员应该即时了解市场行情,降低采购成本,从而降低火锅店的生产成本;d、数量适当,必须坚持勤进快销,以销定进的原则,做到畅销多进、适销批进、滞销不进。e、到货及时,火锅品种具有一定随机性,每天的生产量和销售量都难以预测。因此,为了保证火锅经营的正常进行,原料的采购要随要随到,及时供给。 2、储存业务管理方面:a、保证储存原料充足、合理。储存是为火锅服务的一方面,储存原料要有足够的品种和数量,以确保经营的连续性和稳定性。原料的库存储备必须保持在能完成一定的接待服务、保持不间断经营、经济合理的标准之上;b、控制储存。火锅的储存原料不能过多,否则会造成积压和浪费。因此,火锅店必须控制储存的投资,确保合理的储备定额;c、指导原材料的购销。要在储存过程中,随时了解原料的消耗情况,并根据实际的情形主动及时地提出采购意见或建议,以补充更新原料,并及时处理库存的滞留原料;d、控制存货的短缺残损。其首要任务是保证库存原料的安全与卫生;e、日常保管和养护。应当做好原料分区存放、货位编号,执行食品卫生法、坚持隔离制度,掌握温度湿度、加强防护保养,搞好清洁卫生、防治微生物侵入和虫害,建立帐卡、定期盘点这五个方面的工作;f、出库管理。食品原料出库管理要切实做好以下工作:一是坚持凭票发货出库;二是坚持先入库的先出、易腐易变质的先出、接近有效期的先出、损坏变质的不出等“三先一不”的原则。 最后建议你多看一下相关方面的资料。 枫丹:非常感谢大家给了我这么多宝贵的经验,我要好好参考,充分做足开业前的准备工作,择日开业,到时候恭候各位光临。

④ 火锅店加盟排行榜前十强是哪些

你好,朝天门火锅为您解答(以下回答,手打原创)。

首先,所谓的十大品牌啊,十强啊,仅供参考,市场上有各种各样的排名,而且还有一些所谓自媒体,地方平台,团购平台等发布的排名,基本都是毫无参考价值,但相对官方的排名可以参考新华网和饭店协会发布的2019中国餐饮业年度报告(来源新华网)之中的火锅片段,相对来说是比较有参考价值的。

费用方面,总的来说,成功开起开一家火火锅店影响费用因素很多,主要包括:

门店租金(根据店面大小,地段,城市级别等)

装修设计(根据装修风格,定位等因素有关)

品牌授权(品牌专属使用,维护,策划等)

物料费用(火锅店硬件,软件等)

运营费用(底料,食材,备用金等)

以上,朝天门火锅原创回答,请勿复制粘贴(否则举报),如满意望采纳。

⑤ 我想加盟世喜火锅,怎么加盟啊

四川有好几个加盟店,生意都非常好,加盟要求100-300平米(以上),加盟费1.6-3.6万,终身加盟制,免权益金,保证金,管理费;享受店面评估支持,投资预算分析,利润回报分析,品牌授权支持,品牌形象支持,店面设计支持,营业设备支持,物料配送支持,开店筹备支持,人员培训支持,名师带店支持,留店指导支持,新品研发支持,营销方案支持,跟踪监督指导,客户服务支持等。

⑥ 火锅店做加盟的好吗

你好,朝天门火锅为您解答(以下回答,手打原创)

想做餐饮行业,开一家火锅店是不错的选择,但选择品牌很关键,火锅肯定是以重庆地区为主,重庆作为火锅发源地,当然是品牌选择的不二之选。

然而,目前火锅市场品牌已经很多,数万个品牌之中肯定有好有差,而在你选择的时候要注意,好不好,每个人评判标准不一样,不能一概而论。

举个例子,比如老字号朝天门火锅,合作费用就是10W+,而新兴小的网红品牌,合作费用甚至是“0”,你认为哪个更好呢?

所以选择到合适自己的品牌才是最关键,要开火锅店,需要自己心里先有个谱,大概的投资预算是多少,如果预算少,那么就选择小品牌,如果预算足,有信心,那么就选择大品牌(同时要注意避免网红类,快招类品牌)。

需要补充的是,有人会说自己有底料炒料技术是好于加盟合作的,这个说法太片面(外行人),开店目的在于开出一家有持续盈利能力的火锅店,而这样的火锅店不仅仅是单纯的底料口味好久能决定的,经营是除口味之外的一个核心要点,一个战力强悍的士兵未必能当好一个将军,同样的一个技术超群的厨师,未必就能开一家酒店,火锅店依然如此。

我们开火锅店的目的不是开出一家店,而是开出一家有持续盈利能力的火锅店,这一点才是最终目标,所以在选择品牌的时候,多思考,实地考察,审核品牌方的扶持能力,多多思考观察才是最关键的。

以上,原创回答,同行切勿复制粘贴(否则举报),如满意望采纳,谢谢。

⑦ 现在在家吃火锅的多了,我想加盟个火锅烧烤食材超市,有推荐吗

嗯,这个没有专门儿特意加盟的,食材的话都是自己寻找的。

火锅加盟需要哪些设备

现阶段,随着我国社会经济的发展,很多人想开一家火锅加盟店,火锅店设备的选择及管理要根据火锅加盟店的风格、口味来定的,很多人不知道火锅店设备应该怎样配置管理,今天小编为大家解析火锅店设备要怎么配置:

一、规格风味相一致

火锅店配置必须与火锅加盟店的等级和经营风味相适应。精心打造火锅加盟店要配备豪华设备;低档火锅加盟店,则应配备经济实用型设备。火锅加盟店的设备配置必须坚定等级规格和餐饮风味相结合这一原则,以支持一开业就能适应事先确定的产品风味和生产经营活动的需要,满足目标顾客的消费需求。

二、美观、适用和配套、齐全相结合

1、火锅加盟店的配置要想满足顾客的消费需求,就要注重美观、适用。美观要求以餐厅设备为主,各种桌椅、台面等要和火锅店加盟店装修、装饰协调,形成美感效果;适用则要以功能需求为主,能够满足厨房生产和客户服务的要求。

2、设备要齐全配套,如厨房的炒菜炉灶必须与上水设备、下水设备、排油烟设备、废水和污水排放设备及照明设备配套。冷荤操作间的设备必须做到保温换气设备、台面操作设备、紫外线或红外线的消毒设备、冷荤食品保管设备配套。火锅店设备配置则要做到门口的迎宾台、顾客的餐桌椅、酒水柜台、接待柜台、食品展示柜、收款台等各种设备配套。

3、火锅加盟店设备齐全配套的具体要求,根据厨房的不同和火锅店加盟店的性质、档次、风味、顾客类型等多种因素来分别确定,包括设备外观、风格、色彩、表面工艺配套等。只有这样,才能创造优良的消费环境,吸引顾客。

三、环保与安全相结合

1、火锅加盟店的配置是要为厨房生产和顾客服务的。厨房设备以各种炉灶、机械、洗涤设备为主,水、电、燃料消耗量较大,容易造成环境污染。因而,其设备配置既要注重环保节能,又要注重设备安全、操作方便。

2、火锅店设备以各种餐桌、座椅、接待台面等为主,主要供顾客和服务员使用,因而其设备配置既要美观、舒适,又要注重安全、方便。此外,还有办公设备、储存设备、产品销售的各种餐车等,都要注意安全和使用方便。

3、坚持环保节能和安全方便相结合,区别不同设备的功能和用途,逐项合理选择,适应厨房生产和火锅加盟店服务需要,提效果率,降低消耗,支持安全,从而为顾客提供好服务。

四、限额配置与费用预算相结合

1、火锅加盟店的配备可大致分为餐具、酒具、茶具、装饰与美化用品、服务用品、客用消耗品、厨房日常用品、办公用品、各种清洁剂和清洁用品、开业所需的各种干货原料和调料。

2、限额配备:将这些物品分为一次性消耗物品和多次性消耗物品两类,然后根据火锅店等级规格、接待能力、物品配备的使用时间来分别确定每类、每种物品的配备规格和基本数量。

3、还要做好所需费用预算,为火锅店配备提供费用控制的依据,防止盲目采购、增加费用开支,进而影响火锅加盟店的效益。

⑨ 加盟山城辣妹子,学习正宗鸳鸯火锅制作方法

鸳鸯火锅详细配料:

1、红汤火锅:
黄牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克
鳝鱼片250克水牛腰300克活鲫鱼10尾(约500克)
鱼茸丸150克鸭血500克卤汁2500克(制法见毛肚火锅)
2、清汤火锅:
猪脊肉(片子)200克鸭胗花200克鲶鱼片200克
水发鱿鱼片200克鸡片150克鱼茸丸150克
水发刺参片250克水发牛筋段250克猪腰片250克
清汤卤汁2500克(制法见清汤火锅)。
3、两锅共用原料:
大葱500克蒜苗500克莲花白500克
豌豆苗尖500克菠菜500克黄秧白500克
粉丝250克冬笋200克冬菇100克
做法:
1、将以上各种荤素原料分盘装好,围在鸳鸯火锅四周,点燃火,烧开汤汁,打去浮沫,即可烫食。
2、味碟用麻油、蚝油加盐和味精制成,每碟中放入一个鸡蛋的蛋清即可。
3、吃时,鳝鱼片、鸭胗花、鱼茸丸可先下锅煮。鲫鱼治净后用筷子从鱼口中插入,放入火锅中煮入味,
连筷子拿起食用。
注:汤食过程中要加原汤、牛油、盐、白酱油,以免味谈。