㈠ 普通抹茶粉和烘焙抹茶粉有什么区别
普通抹茶粉与烘焙抹茶粉的区别是颜色不同，用的材料不同，还有工艺不同。
1、烘焙用抹茶粉：是将特定的绿茶品种磨成超微粉状，再进行蒸汽杀青的。由于制茶工艺复杂、对技术要求也高，因此售价相对也很高。
一般成罐的烘焙用抹茶粉配料表都是以正宗抹茶粉为基础，里边添加了植脂末和少量的糖之后，放在面粉和鸡蛋里边就能做出很好吃的抹茶味道的东西。
烘焙的抹茶粉颜色为翠绿，且十分耐高温。
2、普通抹茶粉：就是一般俗称的绿茶粉，通常选用炒青、烘青的绿茶做原料，这样共一下无法保证粉末的鲜绿色，因此大多是黄绿色。
再者绿茶粉用机器加工研磨，不如抹茶石磨研磨更具“茶味”。无论颗粒粗细，直接饮用或者做蛋糕都会有磨砺嗓子的问题出现。价格较抹茶来说比较低廉，但是对比其他材料还是比较高的。
在大部分的奶茶店用绿茶粉替代抹茶粉的情况还是比较多见的。
(1)小茶筅奶茶加盟扩展阅读
饮用
饮用抹茶通常按照茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规则。
基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温但不是沸腾水，然后搅拌均匀，传统上使用茶筅。
在茶道中，“浓茶”用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶，加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫，非常美丽，爽口。
当前快节奏的社会中，去用茶筅点茶喝的人已经很少了，抹茶更多的被用来制作各种精美的食品，绿色的抹茶食品成为餐桌上绿色的鲜花，受到人们的追捧和享用。
营养
近几十年来，人们对茶叶的认识已经大大加深，对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天，茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。
普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。
㈡ 自制抹茶奶茶怎么做
㈢ 农夫山泉打奶茶广告中用的刷子学名叫什么
茶筅，抹茶刷
㈣ 好喝的抹茶奶茶是如何做的
一、日式抹茶： 先将碗或玻璃杯洗净，再将一平匙抹茶倒入，冲进150毫升左右温水（60度即可），用抹茶刷将抹茶捣开后（如图示），即可品味一下原味的日本抹茶道。（图1） 二、蜂语抹茶: 先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，冲入150ml温水，用茶筅将抹茶刷开后，再根据自己的甜度倒入少许蜂蜜，搅拌一下，即成一杯茗香加蜂蜜味的“蜂语抹茶”！也可根据自己的喜好加入冰块，制成冷饮的冰“蜂语抹茶”！ 三、抹茶冰果： 先将一平匙抹茶倒入碗，冲入鲜榨的苹果汁（超市购买代替亦可），用茶筅将抹茶刷开后，倒入玻璃杯中，加入冰块，即成一杯天然翠绿色、茗香加果香、带着日本风味的 “抹茶冰果”！ 四、冰抹茶： 先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，再倒入白糖，冲入少许（约20ml）热水，用抹茶刷将抹茶捣开后，加入150ml左右冷水，加入冰块，搅拌一下，即成一杯婉约甜蜜，冰含茗香的“抹茶冰水”！ 你还可以根据自己的喜好调制抹茶咖啡、抹茶豆浆、抹茶芝麻糊---- ＤＩＹ制作美食篇： 一 抹茶奶冻： 本品色泽粉绿，有较浓的奶油得茶味，含较丰富的脂肪和蛋白质。 用料： 抹茶4克，琼脂粉4克，牛奶150毫升，鲜奶油60克，白砂糖60克。 制法： 1、将抹茶放入碗中，加入少许热水，用茶筅将抹茶刷开。 2、琼脂放入碗中加30毫升水混合，进微波炉加热30秒。 3、牛奶和糖放入碗中，进微波炉加热2分钟。 4、将上述三者混合，冷却至糊状，加入鲜奶油并搅拌起泡，倒入方形盘中，进冰箱冷却，待凝固后切成长方块，置盘食用。 二 抹茶甜糕： 用料： 抹茶4克，糥米粉100克，白砂糖100克，精制油少许。 制法： 1、将方形容器内涂抹色拉油。 2、将抹茶放入碗中，加入白砂糖和少许热水，用茶筅将抹茶刷开。 3、将糯米粉倒入碗内混合均匀用，用筷了搅拌成稀糊状，倒入定形容器内，蒙上保鲜膜，放微波炉5分钟左右，出炉冷却。 4、将抹茶糕脱膜置砧板上切成长方块，即可食用。 三 抹茶慕司： 用料： 抹茶适量，大小蛋糕均可（带奶油更佳）。 制法：将抹茶粉均匀撒在蛋糕表面即可（用网刷更佳）。
㈤ 你怎么评价农夫山泉的饮品“打奶茶”
同感，农夫山泉的几款产品都出的很有特点，尽力符合原汁原味的理念，健康生活，还是要支持这样的设计
㈥ 抹茶奶茶的做法步骤图，抹茶奶茶怎么做好吃
抹茶奶茶的做法
用料：
抹茶粉 2茶匙
牛奶 180ml
抹茶工具
凉水 5ml
抹茶奶茶的做法：
1、牛奶加热到沸腾冒泡
6、把剩下的牛奶加入点好的茶中，完成。
小贴士
最后加入的牛奶可根据个人喜好增减，喜茶味重少加，喜奶味重多加。
㈦ 茶汤为乳白色的茶是什么茶，奶茶不算！
乳白色是沫饽，之所以出现茶末，和茶饼制作优劣，使用器皿和冲调手法大有关系。
此法即宋代斗茶所用，茶人自吃也用此法。先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点入碗。但茶末与水亦同样需要交融一体。于是发明一种工具，称为“茶筅”。茶筅是打茶的工具，有金、银、铁制，大部分用竹制，文人美其名“搅茶公子”。水冲入茶碗中，需以茶筅拼命用力打击，就会慢慢出现泡沫。茶的优劣，以沫饽出现是否快，水纹露出是否慢来评定。沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上。因茶乳融合，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，称为“咬盏”。茶人以此较胜负，胜者如将士凯旋，败者如降将垂首。点茶法直到元代尚盛行，只是不用饼茶，而直接用备好的茶叶碾末。现今日本末茶法类似宋元的点茶法，不过茶筅搅打无力，并不出沫饽，不过绿钱浮水而已。
㈧ 萧山哪里有抹茶奶茶和抹茶奶昔
除了可以做成各种饮品之外，抹茶在日本料理中也有广泛的应用，可以利用它将食物染成淡雅的绿色、增添更好的风味。冲泡抹茶不能用过高的水温，太高的温度会让味道变酸，就像早先做抹茶要用手工碾磨一样，是怕机器的高温会破坏最后成品的口感，但现在的石磨低温研磨技术能比较好地解决此类问题。 抹茶牛奶冰淇淋想让每天都保持恋爱的欣喜，就需要补充有“爱情矿物质”之称的锰。于是，跟爱情有关的联想不再是浪漫烛光、浓情巧克力，而是这一小勺质朴的抹茶。因为抹茶含有丰富的锰，多多饮用会让心境更为柔和，情绪更加稳定。冬天的午后，还是有很灿烂的阳光，捧一碗抹茶牛奶冰淇淋，用甜蜜来取暖。虽然冰淇淋已经茶香四溢，但加上牛奶，会让视觉和味觉都更加饱满。也可以在牛奶中调入适量的抹茶，这样在口味上就更能呼应。如果多加冰淇淋，少一点牛奶，再用搅拌器短时间快速搅拌，将两者充分混合，但又保留着冰淇淋细微颗粒沙沙的口感，就是一杯清爽的抹茶奶昔啦。 冷抹茶冷抹茶是抹茶饮品中的普通款，最常见也最容易操作。抹茶如其他茶叶一样，有高低优劣之分。宇治虽然是日本一个很小的地方，但那里产的茶叶却是上品。宇治抹茶颜色碧如翡翠，相比之下苦味较少，并且冰的口感也能在味觉上减弱抹茶与生俱来的苦，从而更突出茶的婉约香醇。取适量的茶粉，冲入少量的温水后用茶筅将抹茶捣开，再冲入冷水，可以根据自己的喜好需要加入冰块。泡得浓些是浓茶，泡得淡些是薄茶，加蜂蜜或者纯饮都相宜，白瓷杯里的茶汤就是“和敬清寂”茶道精神的最好写照。 抹茶Expresso瞬间提炼的Expresso是每天都需要的咖啡，可以作为早上配黄油羊角面包的醒脑早餐，可以是下午搭配巧克力蛋糕的提神良品，也可以在晚餐后成就一段放松的时光。因为有了抹茶的调入，让这杯本已精华的饮品更浓美香醇。抹茶的低调收敛了咖啡原本的硬朗，这么小小的一杯，你可以慢慢地小口呷三四个小时，因为Expresso实在有丰富的内容值得细尝慢品；也可以一口就把它倒进嘴里，再让咖啡和抹茶都具备但又各有性格的苦味在口腔回转，变成让人心满意足的理由。 越式抹茶越式抹茶是最风情的抹茶饮品，就像越式咖啡、越式奶茶一样，加的不是牛奶，而是别出心裁的炼乳，用玻璃杯子装着，比重很大的炼乳托起浓厚的茶汤，颜色很清晰地分为绿、白两层，虽然貌离却是神合。越南也许是东南亚国家中最有异国风情的地方，就像胡志明市，我们总是喜欢叫它“西贡”。浓酽的炼乳仿佛带着湿热的亚热带气候，让冬天缩在家里的我们也有了别样的情怀。 黑巧克力欧蕾抹茶了解欧蕾抹茶，就要从拿铁抹茶说起。虽然“拿铁”两个字给人感觉过于生硬，但谁都知道它是意大利语Latte的音译，指的是再柔润不过的牛奶了。与拿铁咖啡一样，拿铁抹茶里也是牛奶的分量多过抹茶。早上起来，照得到阳光的炉子上热着牛奶，在抹茶中倒入刚沸腾开的牛奶就是最好的早餐。而欧蕾(Au lait)，则是法语中“加牛奶”的意思，像欧蕾咖啡则是法国人早餐的最爱。同拿铁抹茶做法不同的是，欧蕾抹茶还会在顶上加两勺厚厚的打发的奶油。所以，是欧蕾还是拿铁，就看早起的心情吧，只不过如果选择了前者，不要忘了再在奶油顶上撒些黑巧克力屑，会让入口的感觉更丰富。 抹茶酸奶最写意的抹茶酸奶，也是最禅意的抹茶饮品。酸奶绵滑，不唐突地泛着珍珠似的白，而抹茶则是深沉如温润的老玉。随意调开，竟然像是白雪映着松枝，正是俳句里的好风景。其实，抹茶酸奶并不难做，将抹茶与少量酸奶用茶筅刷开，再加入适量的酸奶搅拌均匀即可。如果酸奶过于浓稠，也可以先用少许温水调开，再将调匀的抹茶倒在酸奶上，因为酸奶质地浓厚，所以能长时间地托住抹茶，可以随心在上面画出想要的图案。 有人认为抹茶只不过是将茶叶碾成茶粉而已，其实，抹茶的形成远非点茶成粉那么简单。还是在茶芽生长期间，就要把茶树遮盖起来，是为了防止阳光直射而导致叶绿素流失，同时可以促进氨基酸的产生、提高茶叶的甘甜味。摘下后的茶叶要经过蒸汽杀青、石磨碾磨、干燥等工序，从而成为微小细腻的粉粒，冲泡之后兼顾了喝茶和吃茶的好处。喜欢抹茶，是因为它像春天的颜色，浅淡的像早春二月，浓重的像暮春时节，所以抹茶对于冬日的天气来说是再适合不过的点缀。要朴素的，可以仅仅是用水将抹茶调开，要丰富的，因为抹茶的性格使然，可以融合在很多食材中间，让原本的单调充满了茶香和色彩。