1. 怎样做麻辣鱼私房鱼加盟费多少
现在我们一起来学习一下。麻辣鱼是在传统水煮鱼和沸腾鱼的基础上改良变化而来。集麻辣鲜香，鱼片嫩滑，回味无穷。做法更加新颖是最近两年在成都非常流行，风头最劲的一种时尚鱼火锅。它和传统鱼火锅的区别是锅底一改以前用牛油和香料炒制锅底，而经过改良后现在锅底采用猪油炒制。结合当今流行的河鲜做法，重用姜、泡椒、辣椒、干青花椒，在味碟上也独树一帜。掌握麻辣鱼的制作方法，就是一个致富好项目。 全鱼道金牌私房鱼赚钱秘诀请进入 配方绝——养生最高境界 怎样做麻辣鱼?餐饮企业的核心配方是竞争力的重心所在。全鱼道金牌私房鱼的独家秘制配方是全鱼道总部鱼品研发专家依据我国传统中医养生理论，结合现代人的养生观念，参考现代营养学及烹饪学理论经科学方法调制而成。怎样做麻辣鱼?全鱼道麻辣鱼在普通原料的基础上，精选四十多种中草药及调料，科学配制，集“调、和、味、养、助”于一体。使做出的鱼形色俱全，香气诱人，入口回味无穷，达到了养生的至高境界--“药食同源”。 升级快——美味最高境界 覆盖广——致富最高境界 全鱼道麻辣鱼 注重营养与口味的合理搭配，为顾客的健康生活竭尽全力。 怎样做麻辣鱼?全鱼道麻辣鱼加盟费多少?全鱼道总部在确保全鱼道餐饮统一形象的基础上，为加盟商量身定做并免费提供全套设计图纸，包括统一的文化包装、门头装饰、店堂布置和设备方案;总部为加盟商、店经理、厨师开设相应的培训课程及实际操作的免费培训，培训时间总计15天，另外，总部免费为加盟者提供统一的店面装修指导与检查验收服务，解除了加盟合作伙伴费心、费时、费事、费钱的后顾之忧。 如果你想进一步了解该项目更多详情，请在下方留言板留言 (电子邮箱可以不必填写)，或直接登录招商页咨询在线客服。留言一次并不会花掉您多少时间，也不会收取任何费用，但却有可能成为你发家致富的起点，不要犹豫，留言试试吧! 免费订阅，免费邮寄！寻找赚钱好项目，就订阅《财富中国》致富杂志！
2. 青花椒鱼火锅怎样做才会更好吃
配 料：
草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克.精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。
操 作：
1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。
2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。
3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。
3. 青花椒火锅鱼底料做法
青花椒火锅鱼底料做法
火锅成型后，你另起锅，倒入少量油，
低温小火投入青花椒炒半分钟，5成熟，然后一同倒入火锅中。
这样不失青花椒原味的同时，油中已经析出一部分麻香味！
花椒由于倾入油，浮力加大，就会飘在汤面上。
材料
用料主料鱼350克配料：鲜青花椒50克调料：精盐3克、老抽10克、姜片15克、葱白段20克、蒜片20克、鸡粉10克、四川豆瓣酱(剁细)20克、鲜汤l 50克、湿淀粉20克、精炼油500克(约耗75克)、明油3克
做法
1、鱼放沸水锅内焯水，捞出洗净，放碗内，加入少许老抽上色拌匀。
2、锅内放油烧至七成热，将鱼放入略炸上色后起锅，锅内留油50克，加入豆瓣酱炒断生，投入姜、蒜片、葱段炒香，再下入鲜花椒略炒，加入鲜汤烧沸，勾入湿淀粉成浓汁芡，起锅，淋入明油，盛入盘内即成。
4. 重庆有什么特色美食加盟比较好
钵钵鸡、冰粉糍粑这两个其实很不错的。投资小、店面也不用多大。但冰粉糍粑比较适合夏天做，钵钵鸡一年四季都可以做。并且这两种小吃基本任何地方都能做，他不需要明火、不会产生油烟（很多商场是不允许有明火或油烟的）。个人建议你还是自己去专门培训这种小吃的地方学技术，加盟的话，卖配料的比较多。所以你多考虑下。
5. 做鱼火锅应该选用青花椒还是红花椒
清花椒是香但是不麻`红皮花椒很麻`但是不怎么香`
应该掺一点点进去`鱼煮好出锅以后`在放油炸花椒`这样`又香又麻`
有什么问题发论坛短信`我帮你解决`不会贴网站资料敷衍你`
6. 鱼火锅加盟店有何开店经营技巧好赚钱
鱼火锅经营必须有特色
火锅鱼
1、火锅鱼【泡椒酸菜味型锅底、激情椒麻锅底、十益养生锅底、特色酸汤锅底、麻辣味锅底、糟椒姜丝锅底、北虫草山珍锅底】
2、重庆九宫格火锅锅底、蘸料。
3、涮菜拼盘、十道旺销凉菜。
六大核心技术点：
1.原料识别与鉴别绝技
2.活鱼宰杀技巧鱼注意事项
3.鱼的码味技术
4.原料熬制关键点
5.底料炒制注意事项
6.根据不同地区调整味型
泡椒酸菜味型锅底
创新于川菜中最有名的菜肴——酸菜鱼的基础上。其中酸菜是采用顺水鱼自有的绿色种植基地的食材，经过三年老坛盐水泡制而成，烘干脱水后，爽口有嚼劲，口味更加独特，做出来的鱼火锅汤色黄亮，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑，香味韵于浓汤，酸菜鲜中溢芳。
酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能增进食欲、帮助消化，可促进人体对铁元素的吸收
激情椒麻锅底
古人云：食有四味：麻、辣、鲜、香。而“麻”居首位。泡味型椒麻锅底区别于与其他红油麻辣火锅，其麻味醇厚，辣味独特，色泽亮黄，鲜而不腻，入口醇香。精选云南上等青花椒，颗颗精华，专供椒麻锅底使用，特别添加超微高钙牡蛎粉和优质阳光橄榄油，营养丰富，具有益气、暖胃，润肌肤，补气养生，美容养颜之功效。
十益养生锅底
集20余年餐饮经验，吸收中国传统饮食养生配方，融合现代营养学标准化工艺，精制而成“十益养生锅底”。底料中添加昆布、苡仁、百合、山药、龙眼、黄花、大枣、桑椹、黄荆子等十余种滋补食材，含有对健康有益的数十种宏量和微量营养素，适合不同人群、季节。
特色酸汤锅底
有句民谣：“最白最白的，要数冬天雪。最甜最甜的，要数白糖甘蔗。最香最美的，要数酸汤鱼。”特有的特色酸汤底料再加上番茄烹出自然酸汤，荤厚而酸辣，色鲜红，入口酸味鲜美，令人胃口大开。除了具有开胃和促进消化的特点，锅底中富含乙型胡萝卜素和番茄红素，能发挥抗癌的功效，增强人体免疫力。
麻辣味锅底
特别研制的泡味型酸辣锅底，味型特点是酸、辣、香、鲜，独具一格，锅底中泡椒选用云贵高原头伏微红小米辣经过三年老坛盐水泡制而成，汤色呈现金黄色，鱼肉鲜香，嫩滑，入口即化，辣而不燥，酸而不腻，酸中带辣，辣中带酸，堪称极品。
可增进食欲，帮助消化与吸收,增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒;富含乳酸菌可调节人体肠道微生态平衡,对机体的健康非常有益。
糟椒姜丝锅底
俗话说：“男人不可三日无姜。”中医理论,姜是助阳之品:姜含挥发性姜油酮和姜油酚,有活血,祛寒,除湿,发汗之功:特别是姜具有利胆,健胃止呕,避腥臭,消水肿的作用。加上贵州最具有民族特色的一种调味品——糟辣椒，汤色鲜红,香浓辣轻,具有微辣微酸而又香、鲜、嫩、脆、咸的独特风味的风味特色。
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北虫草山珍锅底
北草虫又叫虫草花，虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。富含具有提高免疫力的活性多糖和活性氨基酸。北虫草山珍锅底由虫草花与精选的云南野生菌为主料，经科学加工而成，不仅提高了其蛋白质和活性多糖含量，还天然补充了近十余种人体所需的微量元素。本品集健康美味于一身，汤香醇厚，味道鲜美。
7. 重庆青花椒鱼火锅 做法 重点说一下有的做法
火锅成型后，你另起锅，倒入少量油，
低温小火投入青花椒炒半分钟，5成熟，然后一同倒入火锅中。
这样不失青花椒原味的同时，油中已经析出一部分麻香味！
花椒由于倾入油，浮力加大，就会飘在汤面上。
材料
用料主料鱼350克配料：鲜青花椒50克调料：精盐3克、老抽10克、姜片15克、葱白段20克、蒜片20克、鸡粉10克、四川豆瓣酱(剁细)20克、鲜汤l 50克、湿淀粉20克、精炼油500克(约耗75克)、明油3克
做法
1、鱼放沸水锅内焯水，捞出洗净，放碗内，加入少许老抽上色拌匀。
2、锅内放油烧至七成热，将鱼放入略炸上色后起锅，锅内留油50克，加入豆瓣酱炒断生，投入姜、蒜片、葱段炒香，再下入鲜花椒略炒，加入鲜汤烧沸，勾入湿淀粉成浓汁芡，起锅，淋入明油，盛入盘内即成。
8. 加盟美蛙鱼头要多少钱华飞美蛙鱼头加盟店哪里有
用料
鱼 1条
美蛙鱼头火锅的做法【图文】的做法
原料准备，所有食材洗净待用。鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是白鲢，净重3斤，杀后2斤4两。
9. 哺乳期吃青花椒火锅鱼有什么影响
你好，根据你的描述，哺乳期建议清淡饮食，避免油腻，而且还要补充足够的营养，以供宝宝的需要。建议尽量少吃花椒，大料等配料，绝对不要吃辣椒类的，这样都有可能带给宝宝，从而导致宝宝拉肚子等现象。
10. 美蛙鱼头品牌那么多该怎么选择哪家比较好有没有推荐
最近几年美蛙鱼头很火，特别是在重庆，不过还是有很多外地的朋友不知道有美蛙鱼头火锅。
美蛙鱼头火锅是将蛙和鱼头搭配起来食用，其口感鲜嫩，营养价值高受到很多朋友青睐。于是一些朋友就想要加盟美蛙鱼头火锅了，但是在重庆的美蛙鱼头加盟品牌太多了，而且面对高低不等的美蛙鱼头加盟费用加盟商们又该如何选择？美蛙鱼头加盟品牌值不值得加盟（如何选择？）判断依据如下：
一、看味道。味道才是餐饮店发展的主要和根本。其他所谓的品牌和口碑等都是次要或辅助因素，只要你的味道好了，这些东西自然也就在无形中建立起来了。
二、美蛙鱼头加盟费用。因为品牌和味道的不同，不同的美蛙鱼头加盟商家的美蛙鱼头加盟费用是不一样的。而且大多数加盟商都以美蛙鱼头加盟费用的高低来判断该品牌的‘价值’或味道，其实这是不对的，应该首要考虑的是味道，美蛙鱼头加盟费用是次要考虑的问题。
三、加盟细节支持。一些发展的比较好的加盟店往往是在细节方面在同行中做的更好，在同等的标准情况下做的更仔细才能更赢的人心。
四、是否有发展前景。如果没有潜在的发展前景，我们要做的话也是无济于事，说不定最后还可能赔了夫人又折兵。如果一个品牌在当地已经有很多加盟店了和一个在你们当地没有加盟店的品牌而两者的味道和其他方面都差不多，相信是个做生意的人都不会选择前者吧。
重庆的美蛙鱼头加盟品牌确实挺多的，要说美蛙鱼头加盟哪家比较好比较靠谱的话，这个还真不好说，不过吃过的美蛙鱼头火锅也不算少，就觉得厨司令美蛙鱼头火锅挺不错的，如果你想要加盟的话可以试试看