『壹』 涮羊肉,涮什么配菜好
羊肉是秋冬季节，最滋补的肉类，但是羊肉中的膻味，着实让人有点接受不了。其实，羊肉中的膻味，主要来自于挥发性脂肪酸，如果在烹饪之前，将其降至最低或者减轻，是不是就能做出人人喜欢的羊肉了。今儿咱们就来聊聊煮羊肉那点事……
有人说吃羊肉去新疆尝一口烤羊排，有人说吃羊肉去北京感受一下铜锅涮肉！而小简觉得，吃羊肉的最高境界是原汁原味，尤其是在我国西北地区，展现的淋漓尽致……
萝卜白菜各有所爱，喜欢吃清水锅，来个老北京铜锅涮肉啊！尤其推荐聚宝源！秒杀东来顺！
同行的人要是敢把羊肉一股脑全倒红油锅底里，我会拍桌子骂街的!!羊肉是要夹起一片放到翻腾的锅中轻轻涮，看着它颜色层层变换，及时捞出沾料入口，嚯～舒服，再来口烧饼，酥脆焦香。
生在人间真是美啊！
『贰』 正宗老北京涮羊肉在哪
正宗老北京涮羊肉没有了！！
去尝尝王府井东来顺的涮羊肉吧！
东来顺总店
地址：东城区王府井大街138号新东安商场内(近王府井图书大厦)
东来顺饭庄王府井店地址：东城区王府井大街198号(近王府井百货大楼)
电话：(010)65139661
地址：南河沿大街华龙街E座贵宾楼旁南合院
电话：(010)65595084
地址：建国门内大街19号好苑建国商务酒店(北京国际饭店附近)
电话：(010)65241387
『叁』 聚宝源牛羊肉店 南横西街店怎么样
在牛街上的老字号！生意那叫一个火！想吃就要早去，否则就要等位！等位可就要一个小时起啦！不过等多久都是值得的！真的！上海同事来北京想吃火锅，我推荐去那里，吃后夸了好久那里！去聚宝源一定要点鲜羊肉，还有烧饼，烧饼限量售卖！
『肆』 聚宝源兰大谁家羊肉片好
个人觉得聚宝源的好，先不说别的。每天早晨你看排队买肉片的队伍有多长就明白了！
关于兰大最大优势是价格，相对聚宝源要便宜。
『伍』 聚宝源火锅城的评价
聚宝源火锅城 聚宝源火锅城还不错。最好吃的炭锅了，吃了手切，再也不想吃别的肉了，肥牛也可以，再加上粉丝，白菜，豆腐，这就最好了。服务也挺好的，就是饭点儿人太多了，还有窝头，配上酱豆腐，一绝
『陆』 北京涮羊肉老字号排名是怎么样的
比较有名的北京涮羊肉老字号有：
1、小刘涮鲜肉：20年品质保证的平价涮肉，典型的老胡同小馆，大家都说不错的手切羊肉和小份牛尾，肉厚而嫩非常不错，量也很足，另推荐炸馒头片蘸臭豆腐，适合三俩好友小聚。
4、东来顺：北京解放后，东来顺依然四北京最富盛名的涮肉馆。涮肉的季节，东来顺饭庄每天都是门庭若市。清晨，店门前便排起长长的队伍，每天顾客都要排大队拿号等座，经常上午拿的号有时候得排到下午4点。
现如今，北京的涮肉馆早已不再一枝独秀，全城不下几百家，老百姓吃顿涮羊肉也不再是什么难事儿，但一些有名的馆子仍然人满为患。伴着铜锅清汤度过的那些温暖岁月，这道最具平民精神的美食，成了北京人剪不断的一缕乡愁。
『柒』 火锅店的手切鲜羊肉都是新鲜的还是解冻的 北京聚宝源的手切羊肉说是内蒙的羊肉 他的手切羊肉会是新鲜的
必须是冻的羊肉卷才能切的了啊，新鲜羊肉软叭叭的怎么切成片呢。内蒙的羊肉和平时吃的羊肉味道更厚重，特别香，也更容易上火。
『捌』 聚宝源牡丹园店卖羊肉吗
20多年前在他家被吃掉了。 当时还在卖炒青菜，现在又只卖煮肉了。 味道不错。 铜锅，芝麻酱和其他小配料都是正宗的老北京口味。 毕竟，这是牛街的一家清真餐馆，肉的质量还是可靠的，他的家人一年到头排队买羊肉卷，煎饼真的很好吃，很脆，只好趁热吃，每次只恨饭太小，眼睛饿了。
『玖』 聚宝源的羊肉好吃还是伊兰力源的干嘛吃
觉得这个应该是第一个的羊肉更好吃一些，因为第一个的羊肉更加新鲜一些，口感也是比较细腻的，而且吃起来就是可以做很多的美食也是比较丰富的。
『拾』 聚宝源(牛街西里店)怎么样
聚宝源(牛街西里店)还是很好的哦，味道不错，而且干净卫生。
靠近窗口发现很多人买酱羊蹄，结果牛妈也随行就市的买了两根准备回家尝尝。 我一如既往的买酱牛腱子，性价比很赞。
去年秋天到如今，我已经带过4个朋友来过这里。每次的季节、时刻、心情不同，但必点菜品依旧相同。
清汤锅底（肉质好且鲜，建议清汤吃）； 麻酱蘸料（请自觉选择北京传统小料）；手切羊肉；A眼肉（牛肉）；鲜毛肚；酸梅汤/汽水/啤酒；一品烧饼（必点：如果第一次去吃的话，建议现场尝尝刚出锅的烧饼）；蔬菜（建议豌豆苗）。
我有一个朋友，个人癖好是喜欢把烧饼放在锅子里涮一下，然后蘸着麻酱吃。据说很好吃！