1. 怎样在家做木炭火锅
炭火铜锅----中国最古老的，历史很优久的快餐饮食文化。距今约千年有余，我觉得他应该推广到全世界，象麦当劳一样。
炭火锅使用说明之温心提示。
1。养炭炉若在室内，放木炭燃红，炉上方必需配备排烟通道。
2。用温水将锅洗净。
3。先向锅内加底汤，至锅沿下1。5厘米为宜，盖上锅盖，用炭夹把养好燃红的木炭放入锅胆内，炭量加到与锅沿齐平为佳，严禁加太多炭，这样会大大降低锅胆的使用寿命，抬高了使用成本。
4。在使用时应随时添加底汤。
5。在用餐时最好配上调火茼，已方便客人用餐习惯的势，席间谈话时可闭上，即节省燃料又可免溢锅现象发生。
6。餐后盖上锅盖，把锅胆内未烧尽的余炭夹出放回炭炉，待锅冷却2--3分钟，把底汤倒入泔水桶，锅清洗干净，用百洁布擦干备用。
7。锅的存放地点最好是通风干燥处。
8。炭火锅易损件是锅胆，它无法用时，可换新胆。
9.。纯铜火锅研发制造钢胆木炭铜火锅的使用寿命最长。
老北京木炭火锅，采用纯炭加热，健康卫生，适合家庭聚餐、朋友聚会、情侣约会用餐使用。入座之后，辅以经典的锅底和调料，味道独特。肉品、菜品精挑细选，干净卫生。休闲舒适的环境、贴心周到的服务，使您在享受现代火锅美食的同时，不知不觉间引领了美食时尚
食用方法编辑
涮羊肉：相传是蒙古军队的一种烹食方法，所以在国外又称之为“蒙古火锅”，是相当具有北京特色的火锅。用的是烧炭火的铜锅。其吃法是将羊肉（后来也增加了肥牛等）、蔬菜、豆腐等食材用沸腾的清汤涮熟后沾调料食用。由于羊肉加热易熟，但加热时间长反而会硬，所以用开水短时间的一涮即好，随吃随涮。
酸菜白肉锅：主材料为酸白菜与猪五花肉，是清朝满州人的风俗，风行于中国东北，后传入北京。吃法是使用生炭火的铜锅，将酸白菜与高汤煮成锅底，白肉则以涮熟食用。
腊肉香肠锅：主料为四川风味的香肠、腊肉，辅以包心菜、菠菜、大白菜等蔬菜和各种菌类，还可以依据个人口味，逐渐加入豆腐、豆腐干、木耳、干黄花、米线、海带等，边吃边加，风味一绝。尤其是在寒冷的冬季，遇节假日时，一家人围坐一圈，边吃火锅，边取暖，边聊天，真可谓热火朝天，其乐融融，尽享天伦。
2. 火锅与沙锅的区别
你好！
一： 首先，看一看什么是砂锅：
用陶土和砂烧制成的锅。由古代陶器演化而来。
砂锅多用于炖、焖 、煨 、焐等烹调法 ，特点是汤鲜质醇 ，原汁原味，风味浓郁，为中国烹饪中具有民族特色的砂锅菜式。
砂锅的形状有汤钵式、深罐式、浅盆式等数种。
汤钵式多见于长江中下游一带，带盖，无耳，上半釉或全釉，外底均无釉。
深罐式多见于湖北、广东及西北一些地方，有的带耳把，有的双耳可安装提环。
浅盆式北方又称沙锅浅儿、沙浅儿。
使用砂锅时应注意不可空锅干烧，需带一定量的汤汁，也不可将冷锅猛然置于强烈的旺火上，或将处于高温中的烫锅放在温度较低或沾有凉水的地方，否则锅易炸裂。
砂锅开始于清乾隆六年（1741年）。
二： 火锅：
集加热、烹制、装盛为一体的烹调器具。主要以铜或不锈钢制成。
根据使用热源的不同，分为木炭火锅、酒精火锅、液化石油气火锅及电火锅等数种。
木炭火锅主要由锅体、烟囱、火膛、底座、盖和托盘等部分构成，以木炭、煤球为燃料。
酒精火锅上部为铜或其他质地的锅，下有用于燃烧的酒钵。
液化石油气火锅下有燃嘴及小贮气罐或送气管道。
电火锅下部为一电炉。
关于火锅的起源，目前有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代， 那时的"铜鼎"，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉， 出土文物中的"斗"就是指火锅。
可见火锅在我国已有1900多年的历史了。四川的火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史至少在1700年以上。
三： 火锅和砂锅的比较：
砂锅的特点是：
1. 保温能力强。
2. 质地多孔，能少量吸附和释放食物味道。
3. 不耐温差变化，主要用于小火慢熬。
4. 烹饪前部分食物先放到锅内烹调。
砂锅适合于文火煲汤，用砂锅做的食物更入味。
火锅的特点是：
1. 使用简便。
2.火候可以小，可以大，可以自动调节，不受温度的限制。
3. 需要烹调的食物，事先不放入火锅内（料底除外），借助于火锅内汤
的高温来将食物涮（或者煮）熟。
谢谢！
3. 传统木炭火锅
传统火锅只要不是每顿都吃没事，还是传统火锅味道好！但吃的时候通风要好！要开窗！不然头晕恶心！空气流动就好！
4. 木炭火锅需要办理哪些手续
这个并没有特别的正常办理手续就行。
他和正规酒店经营是一样的，
不需要特殊证件，
这个倒不用担心。
5. 木炭火锅什么材质的好，想买个木炭火锅。在家里围着热乎乎的吃火锅。hi额hi额
材质的话，当然是铜的好。不过现在都是用机制炭，我感觉还是传统木炭好。
用炭火锅的缺点是家里面没有排烟装置，这点需要注意。替代品就是电火锅，好拾掇、不污染环境。
6. 我想在小县城开个木炭铜火锅店（涮肉），可是没有现成的技术，火锅底料，还有小料什么的，不知道在哪能学
一般的调味品批发店都有小包装的火锅底料批
成本也就2-3块
一锅用一袋
按说明做就行了
7. 快过年了想吃个木炭火锅，第一次不知道怎么搞！有没有吃过的教教小弟
铜锅吗? 有锅就行 买点酒精块 别用木炭 容易一氧化碳中毒
8. 传统炭火锅
我有个亲戚买了一个紫铜木炭火锅，挺美观实用的，价钱也不贵，好像是在番禺沙溪酒店用品城买的，老板人也不错，留了电话 是020——22860918 自己问问吧
9. 木炭火锅的好处
1、炉上方必需知配备排烟通道、不污染环境，锅清洗干净。
2、用炭火锅替代品就是电火锅，好拾掇、不污染环境。
3、炭火铜锅----中国最古老的，历史很优久的快餐饮食文化。
4、补充铜离子，保证机体不缺铜。不会像铝锅那样用多了，吃进太多铝而可能导致老年痴呆症。
5、纯铜较铝和铁而言，比较惰性，即比较不容易与酸碱等化学物质反应，因而在涮食物时可能产生的未知化合物较少，相对来说也就更安全。
(9)木炭砂锅火锅加盟扩展阅读：
1、养炭炉若在室内，放木炭燃红，炉上方必需配备排烟通道。
2、用温水将锅洗净。
3、先向锅内加底汤，至锅沿下1。5厘米为宜，盖上锅盖，用炭夹把养好燃红的木炭放入锅胆内，炭量加到与锅沿齐平为佳，严禁加太多炭，这样会大大降低锅胆的使用寿命，抬高了使用成本。
4、在用餐时最好配上调火茼，已方便客人用餐习惯的势，席间谈话时可闭上，即节省燃料又可免溢锅现象发生。
5、餐后盖上锅盖，把锅胆内未烧尽的余炭夹出放回炭炉，待锅冷却2--3分钟，把底汤倒入泔水桶，锅清洗干净，用百洁布擦干备用。
6、锅的存放地点最好是通风干燥处。
7、炭火锅易损件是锅胆，它无法用时，可换新胆。
8、纯铜 钱雨火锅研发制造钢胆木炭铜火锅的使用寿命最长。