㈠ 请问各位大哥大姐大娘大婶们,你们知道味精是谷维素吗
那是两回事，味精不要加热的。请看：
适当吃对健康好的，但最好别太多，特别是小孩。
请看：
十种食物不能常吃：
1、松花蛋，含有铅，中毒
2、臭豆腐，含硫化氢，损坏脏器
3、味精，谷氨酸，加热变焦化谷氨酸，致癌，超过10克影响生殖细胞，生下的小孩智商低，所以味精不能加温
4、方便面，不用说，防腐剂
5、葵瓜子，不饱和脂肪酸，影响肝功，而且容易发胖
6、菠菜，40岁以上不要吃，含草酸，和锌结合，和钙结合，导致缺锌缺钙
7、猪肝，一斤含有400克胆固醇，所有内脏里面最高的
8、烤牛羊肉，含有苯和荜，致癌
9、泡菜，酸菜，含亚硝酸胺，致癌
10，油条，明矾含铝，损坏肾脏，影响脑细胞，记忆力减退，导致老年痴呆。
㈡ 统一老坛酸菜面还能“牛”多久 单品入账40亿
一个企业，两款拳头产品；一个卫视，两位当家主持，统一方便面在湖南卫视的“广告轰炸”可谓火力十足。这种靠明星代言的宣传投入，也赢来了一份漂亮的成绩单。昨日，统一企业中国控股有限公司发布2012年年报显示，统一方便面去年销售收入达到72.69亿元，其中，统一老坛酸菜牛肉面收益达到40亿元人民币，占比为55%。有市场人士对此分析，在新增市场有限的情况下，方便面市场已经进入内部“零和竞争”阶段。尤其对于统一而言，酸菜牛肉面占其方便面业务的半壁江山，这种对单品过于依赖的现象，在面临更多的同质化竞品时，其品牌持续力将受到挑战。尽管统一在台湾市场属于方便面老大，但由于比康师傅控股有限公司晚进大陆市场数年，方便面等业务一直屈居于“占尽先机”的康师傅之后。即便到了今天，两家企业在大陆市场的方便面销售额也差异巨大。康师傅、统一发布的2012年的年报显示，康师傅2012年方便面销售收入达39.60亿美元，合人民币245.92亿元，而统一方便面2012年只有72.69亿元。不过，自2008年下半年起，统一开始推出老坛酸菜牛肉面。经过近5年不懈的市场推广与广告轰炸，该款产品以区别于传统红烧牛肉口味的“味道”尽显威力。老坛酸菜牛肉面还改变了传统方便面市场格局。AC尼尔森数据显示，2012年，酸菜面在所有口味的方便面中的市场占比已经由10.4%上升至14.7%，增加了4.3个百分点，超过了香辣牛肉口味的方便面。而这14.7%的酸菜面市场份额中，统一老坛占据了8.8个百分点，相当于占据了酸菜面市场60%的市场，保持着行业领先位置。有升就有降。据AC尼尔森近年发布的研究结论称，一直占方便面市场首位的红烧牛肉面市场份额正在逐渐减少。据其2011年发布的数据，红烧品类的方便面市场占有率衰退了3.6个百分点，香辣品类衰退1.1个百分点。而红烧牛肉面正是康师傅的拳头产品。对此，为了与统一老坛酸菜牛肉面竞争，康师傅也推出同质化程度颇高的竞品——陈坛酸菜牛肉面来竞争市场。 行业数据显示，近年方便面市场增速放缓。2012年，方便面销售额虽然受桶装等高价方便面热销，以及成本走低影响，同比增长了14.6%，但整体行业销售量仅较上一年度同比增长了4.8%。针对康师傅等推出酸菜类方便面的步步紧逼，统一于2012年推出了卤香系列牛肉面，计划与酸菜牛肉面形成双口味竞争。公司年报显示，2012年，统一第二主打口味“卤肉面”，获利2.25亿元。有市场人士分析，目前，康师傅等品牌纷纷进入酸菜面市场的情况下，酸菜面市场竞争也日趋激烈，如统一过于依赖酸菜面，未来市场如对酸菜面市场感到“腻烦”，则统一的方便面生意极易受到影响。
㈢ 海南美食大全 海南有哪些值得推荐的美味佳肴
海南文昌白切鸡的做法
海南文昌白切鸡左手拎住鸡脚和翅膀，拇指和食指夹住鸡头，右手撸去鸡脖子上一小片毛，手起刀下，横割一刀，放血，把鸡丢入滚水褪毛。
将精钢锅满七分水，剁二块姜成姜片，3调羹精盐。大火烧开。
21 分钟前
好了，水很快就滚了。
将鸡放入沸水中，小心地翻两次身，以让鸡全身都能均匀地过到滚水。特别是鸡腔内的滚水，一定要保持与鸡身外的温度一致。
盖上锅盖，小火烧8到10分钟后,用筷子戳一下鸡身，如果没有血水溢出，嗯，表示已经是七八分熟了。可以出锅了。鸡汤上的一层清透的鸡油可以用勺子撇出来，用来煮鸡油饭，也称鸡饭，非常香。
捞出沥干的鸡。待冷却后如果有兴趣，可以给鸡全身抹上香油，这样鸡肉会更加鲜嫩漂亮。
鸡汤继续，放入腐竹、粉丝……，做出一锅香喷喷的心灵鸡汤。
鸡切块。先剁开鸡头、分离鸡翅、拆开鸡腿、剖剁鸡身……so on俺是赤手空拳，弄得双手都是油，后来脑子一转，呵呵，套上保鲜袋来切。
切好的鸡肉胡乱摆好，装盘。鸡肉因为七八分熟，骨头还带一丝血色，这是海南鸡的特色，这样才嫩滑可口，入口软香
文昌鸡少不了香菜的点缀的，就如同小葱和豆腐，天然注定就要在一起的。也有人不喜欢香菜的"臭"，呵呵，香菜可是学名芫荽，二千多年前从西域传进来的。
自然产物
海南一年四季可以尝到肉质鲜嫩的海鱼，红鱼、金线鱼、马鲛鱼、鲳鱼等纯天然绿色海产品源源不断"跳"上百姓餐桌。海南鱼类以清淡鲜活、肉鲜味美而名扬四海。
海南四面环海，浩瀚的海洋蕴藏着丰富的鱼类资源，南海北部大陆架海域已记录的鱼类1064种，其中，海南岛沿海海域已记录有600多种，约占南海种类的60%，主要经济鱼类有金枪鱼、马鲛鱼、鲳鱼、带鱼、红鱼、石斑鱼等40多种。
鱼类大部分来自海洋，渔老大从深海捕回千姿百态的热带名贵鱼类，石头鱼、金枪鱼、石斑鱼等，肉质鲜美，经济价值高。石头鱼、苏眉鱼在酒店卖到数百元一斤;百余斤重的一只金枪鱼出口到日本，价值超万元。渔老大们都说，深海鱼无污染，肉质鲜，能卖好价钱。如今，人工养殖的石斑鱼、军曹鱼、紫红笛鲷等名贵鱼类也源源不断地上市供应。
肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的活虾--深海龙虾、捕捞海虾、养殖对虾、基围虾是海南最受欢迎的美味佳肴之一。吃法也多种多样，白灼、边炉、清蒸，各有各的风味。在各宾馆酒楼，无论是请客还是结婚筵席，总少不了虾。有人说，过去是"无鸡不成宴"，如今变成"无虾不成宴"。
其他风味美食:临高乳猪、石山壅羊、温泉鹅、万泉鲤、大洲燕窝、山牛肉、红鱼粽、海南椰子船、海南鸡饭等等。
折叠编辑本段地理位置
海南省位于中国最南端，北以琼州海峡与广东省划界，靠近湛江、雷州半岛，海南岛与广东省的雷州半岛相隔的琼州海峡宽约18海里。海南是中国省级行政区,可以开发建设成为世界一流旅游圣地,美食品种丰富。
折叠编辑本段特色食品
折叠椰子饭
在海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品。是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成， 带啥儿图库是海南传统农家小吃。
椰子饭，又名椰子船。在海南的文昌等地，食用此种以椰子肉为底的船形小食品，是当地人民祈求幸福的象征，也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。椰子饭做法独特，风味别具一格，实为难得的天然食品。
椰子饭的做法
原料:糯米1000克、椰子1只、白糖200克、淡鲜奶200克(沸水亦可)。
制作
1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾干待用;
2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶或沸水，用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3-4小时，糯米熟透胀满后取出;
3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，用刀顺直势解成若干块两头尖、中间宽的船形块件，装盘即成。
折叠清补凉
清补凉是指又清凉消火又补充血气的小吃，虽然是冬天, 但海南却是一个四季如夏的地域。加之春节期间吃东西容易肝火过旺，清补凉大街小巷都有卖，在家也可以尝试自己制作。清补凉中糖水煮的芸豆，煮好的绿豆、通心粉、鹌鹑蛋、菠萝丁、西瓜丁、桂圆肉、红枣、薏米等等材料都是能清肝润肺的圣品。
折叠琼山豆腐
琼山豆腐的主材料是蛋清，所需原料还有鲜虾仁、蟹黄、鲜鱿花、肾花、椰汁、上汤、葱榄、姜花、味精、精盐、芝麻油、湿生粉、生油。制作程序比较简单，将鸡蛋清打烂成浆，去掉浮沫，加入上汤、椰汁、味精、精盐搅拌均匀，倒入蒸盘，上笼慢火蒸熟取出，这就是"豆腐"，再配上一点副料味道更好。将玉米粒、青豆粒、冬菇粒等副料下锅翻炒至熟，最后就是将副料平铺在"豆腐"上即成"琼山豆腐"。琼山豆腐是海南的传统名菜，状如洁白的豆腐脑，口感嫩滑，配以鲜虾等"四宝"材料，味道非常鲜美!
折叠灵山粉
制作"灵山粉"大体有3道工序，首先是将大米装入布袋之中，浸泡几个小时后，捞出水面，用石头或其它重物压干;接着是一人将米倒入石臼之中，另外两人用一个巨大的石舂把米舂烂，再用石磨加水磨成粘稠的米浆;最后将米浆装入一个底下有许多小圆孔的铁筒，再用一个比铁筒体积稍小的木质筒心，用力向下压，米浆便流入清水沸腾着的铁锅中，盖上锅盖，煮上两三分钟，捞起，放入冷水中冷却后再捞起，米粉便做成了。
2009年还被列入海南省非物质文化遗产的保护名录。
折叠牛尾煲
大锅事先加牛大骨熬上高汤，处理好的牛尾牛鞭事先加入其中熬煮，熟制后取出放凉，待客人食用时再斩件切片入砂锅，锅内原糖打底，姜片去腥。要放上补脾益气、清热解毒的黄豆及有着同样功效的白萝卜。加入枸杞、杜仲、党参、玉竹等多种滋补药材同煲。炭火慢滚后食用。热气蒸腾，汤鲜甜，肉鲜美完全不需要加味精等配料，只需加少许盐即可。吃时再沾上海南特有的什锦酱和蒜头调制的蘸料即可。
折叠黎苗蚂蚁鸡
蚂蚁鸡是海南五指山地区的黎苗群众放养的本地小种鸡，因此鸡形体小，本地形容小得像蚂蚁，故称蚂蚁鸡。该鸡种最大重量不超过2斤，瘦肉多，肉质坚挺芳香，多吃不腻。
折叠琼中山鸡
琼中山鸡是原美国七彩山鸡与琼中本地山鸡繁殖的第二代鸡。经过改良，结合琼中本地气候条件进行提纯复壮，经过精心选育、培育，达到改良优化，形成适应海南特色气候条件的山鸡新品种。它与一般七彩山鸡和其他鸡相比，外表更加华丽美观，具有很好的观赏性，野性较浓，肉质清脆，营养丰富。该鸡含有人体所需的18种氨基酸及多种微量元素，蛋白质含量为28.94%，而脂肪含量只有1%，基本不含胆固醇，烹饪方法多样，品调高，味道好，属真正的高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的健康食品。
折叠抱罗粉
抱罗粉因盛起文昌市的抱罗镇而得名，相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇著名四乡的美食了。
抱罗粉属汤粉类，其贵在汤好，汤质清幽、鲜美可口、香甜麻辣。抱罗粉的汤较甜，但是这是一种独特的鲜甜，甜而不腻，且甜中带酸、酸中带辣，其味妙不可言。
旧时的抱罗粉粉汤通常是用牛骨煮汤配制而成，如今的粉汤则吸收了粤菜的上汤制法，用多种原料熬煮而成，其味较之旧时的粉汤更加鲜美。用这种鲜汤冲调米粉条配上精制牛肉干、瘦肉丝、粉肠、花生仁、少许酸笋、酸菜骨、辣椒等配料、佐料，当然会引起您强烈的食欲。
折叠海南粉
海南粉有两种:一种是粗粉，一种是细粉。粗粉的配料比较简单，只在粗粉中加进滚热的酸菜牛肉汤，撤少虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做 "粗粉汤"，而细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做"腌粉"。海南粉通常指的就是这类"腌粉"，是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品
折叠陵水酸粉
主料主要用米粉、牛肉、鱼饼、沙虫、炒熟的蔬菜(通常是韭菜和空心菜)，佐料主要有米醋、香菜、辣椒和生粉调配而成的酱卤等。米粉的制作工序也颇为复杂，需经过磨粉、挤压、过滤、冷却等几道工序，牛肉和沙虫子则经过红烧以后进行油炸，使其色泽金黄、喷香可口。吃粉时将米粉、牛肉干、沙虫干、鱼饼以及鱿鱼丝、虾米、芝麻、熟花生仁、蔬菜一并置入碗中，加熟花生油、醋、酱卤均匀搅拌，点上少许芝麻油和香菜，一碗色泽鲜艳、浓香可口的陵水酸粉就大功告成了!
折叠锦山牛肉干
制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。水牛肉或黄牛肉都可以，但要选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米，大3厘米，长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等。调料腌肉一定时间后，就放料锅里熬煎。熬煎时要掌握好火候。煮好后晒干。晒时要十分注意适度，晒不干会发臭，晒太干则失其味。晒后又放回锅里再小火烘烤。经此法制作的锦山牛肉干味道特别香美，吃时蘸醋和辣椒配成的佐料，又别有风味。
折叠三亚椰奶鸡
到海南，少不了要品尝清洌甘甜的椰子汁和原汁原味的文昌鸡。而这两者合一，却是一道风味独特的海南传统佳肴椰奶鸡。
很多人说，椰奶鸡代表了三亚，因为其代表了海南经久不息的味道。椰奶鸡原自上世纪三十年代海口市老字号"琼南酒家"名厨覃启杰之手，其制作方法经几十年流传演变，甜而不腻，清爽宜人，吃过之后的感觉就像走在三亚柔软的海滩上。
折叠猪肠馍
猪肠馍是海头的特有小吃。因有诗流传:"形似猪肠白馍条，木瓜椰子馅丝心，又香又嫩粉酸腊，醒胃开心引客人"，而流传全儋州市，乃至全海南。猪肠馍是较长的条馍，因其形象猪肠而得名。猪肠馍香嫩，醒胃，消滞。以米粉磨成浆，后卷成肠形，筒里填入椰子丝、木瓜丝、花生、酸醋、香油相配作馅，蒸熟后喷香可口。
㈣ 如何评价中国版电视剧《深夜食堂》
要想拍好中国版得让黄渤来演，就开个胶东海鲜大排档，再卖些烤串、花毛、啤酒、鲅鱼饺子。管虎、徐铮、沈腾加班后来这吃吃毛豆、吹吹牛B、摔摔酒瓶子～黄渤端着一盘炒蛤蜊出来呵斥到“吵吵什么，那三个大嫚都叫你们吓跑嘞。”镜头一转，秦海璐、马丽和贾玲三姐妹白了一眼黄渤，说到“滚犊子吧，就他们仨小鸡仔，敢吹一瓶不？”这时候闫妮推门进来“哟，咋还没收工咧黄老板，你可好久嚒去额店里坐坐了～”前后脚，城管@张译伸了个头进来，“黄师傅，您门口的烤架明天赶紧撤了吧，最近封堵开墙打洞，查的严。”“俺这是租的六爷的房子。”“六爷也不好使，上面文都发了。哟闫大姐也在呢，你那客栈的门脸估计也得重新整整。”说完也不多坐，抓了把毛豆，走了。
㈤ 如何评价中国版电视剧《深夜食堂》
作为一个曾经的餐饮业从业者，能够感觉到大家之所以如此恶评，一个方面中国人在饮食上的情节，自豪感上几乎是不容亵渎的，你拿什么律政，医疗，刑侦什么的做背景板拍鲜肉剧，大多数人不是内行，可以当个休闲娱乐看看过算了，但是你敢拿饮食，夜宵当背景板，没开过夜宵铺还能没吃过吗？为一个豆浆甜咸都能吵翻天的国人，自己的夜宵文化被日系饮食代言了？不爆炸才怪，崇洋媚外到了这种程度，为蹭热点赚点钱脑子都不愿意转了，往大了说这才是阶级固化问题，上层阶级在赚下层的钱的时候都不愿意动脑筋了，满口的诚意，满心得轻视与傲慢。
㈥ 杭州哪里的面好吃 杭州最值得品尝的面馆有哪些
杭州10大不得不去的面馆。
步骤/方法
NO.1菊英面馆：
江湖人称杭州第一片儿川
招牌面：片儿川
菊英面馆，雄镇楼附近一家门脸破落得毫不起眼的小面馆，几乎已成了杭州城里面店的传奇。他家的片儿川，江湖上号称杭州第一片儿川，经常光顾的人会熟门熟路地叫上一碗，然后要求在面里加油渣、蘑菇和一个荷包蛋。
从凌晨五六点钟开始一直到下午1点钟光景，菊英门口总是排着长长的队伍。很多人运用各种交通工具从老远的地方赶来，其中不乏传说中的奔驰、宝马等名车。在这里，无论你是公司中指挥着千军万马的CEO还是月薪仅一千到头的小职工，都无一例外地要领个号子来排队。假如是在中午的吃饭点儿上去，为了一碗面而等上四五十分钟是极其平常的事。而很多人都那么甘愿地等着。
面店很小，里头只能摆下六七张桌子，所以，大多数人只能坐在露天搭出来的桌子旁，很局促地和陌生人挤在一起吃面。即便是大冬天，也同样有很多人嘴里呼着白气，在寒风里捧着碗面吃得不亦乐乎。
菊英面馆还有几大标志性的招牌，一就是它的老板，一个长得很像港片里元华的男人，时常穿着条军裤忙来忙去。二是那个叫号子、负责收钱的女人，即使同时有二十几号人在她那里点了不同的面，她也总是过目不忘，从来不会把你的面端到另一个人的桌上。三是这面馆竟然还有寒、暑假，过年前后和大热天里总有一段固定的时间是要关门休息的。
NO.2大学路面店：最牛面馆
招牌面：猪肝面
到了大学路，前后走一圈，那间看上去最脏最破的小店面就是大学路面馆了。它没有正式的名字，门梁上只有两个字：面店，而“大学路”三个字是食客们自行加上去的。最近，据说某电视台给它挂了块匾，称之为“最牛面馆”。
大学路的这间面店，当年由猪肝面打牌子。面是有点点生的那种，搭配的猪肝炒得非常到位，不是那么嫩得见血，也完全不会老，味道甚至超过城中某家名餐馆做的菜梗猪肝。即便如此，猪肝面的魔力还是比不过门口的老板娘。在忙碌的中午，大把大把的人涌进小店，每个人都管自己报着要点面品种和数量，个子小小、描着眼线的老板娘手里不停地翻炒着猪肝，根本没有时间来重复着确认客人的单子。几分钟后，一碗热气腾腾的面就放到客人的眼前了，却从来没听见有人报过错。
一碗面下肚，谁也没心思在小店里多坐一分钟，急急地结账出来。更神的事情在这里，只要你走到她面前说声“结账”，她眼皮都不见得要抬，就能把你吃了什么、需要多少钱准确无误地报给你。
NO.3忠儿面馆：捧起大面碗把汤喝光
招牌面：猪腰面、三鲜面、牛腩面
西溪路的东头——10年前这里聚集着很多缝纫摊儿，在它的对面，四年前开出了一家小面馆，开始时也是无名氏，后来生意火了，门脸上就挂出了如今这个忠儿面馆的招牌了。
忠儿面馆里最出名的是猪腰面，就是面的浇头上有一份猪肝还有一份腰花，量都很足，猪肝很嫩，腰花也绝对不带一点臊味，且品质始终如一，这是食客们“坚守”忠儿这片阵地的共同原因。三鲜面和牛腩面也是这里的明星产品，和猪腰面一样，忠儿面馆的汤是众口一词说好的，胃口大的通常会捧着只碗咕咚咕咚喝个底朝天。
面店通常在半夜后才打烊，但不保证在一天中的任何一个阶段少了这种面或那种面，因为每种面的料都配备有限，当天进货当天卖完，吃不着的只能第二天赶早了。
面店旁的围墙里还有条小弄堂，有点别苑的意思，里头摆着几张桌椅，一旁煤饼炉子上的高脚锅里炖着高汤。几只一米多高的锅子里熬着骨头、羊肉等等，面里头汤的鲜味原来就是出自这里。
除了西溪路上的这家，忠儿面馆如今已经有两家连锁店了，但不知道什么缘故，在江湖上，倒是这家最破落的店名声最响，人们也仍然最愿意来这里吃面。很多人说，同样是忠儿，面还是西溪路上的最地道。
NO.4湖田北弄面馆：纯手工擀面够劲道
招牌面：三鲜面
这也是一家没有名字的面馆，地理位置很偏僻。得先找到严家弄的夏衍故居，再往旁边一条名叫湖田北弄的狭长弄堂里走。抬头只要看到一块写着“面馆”两字的破旧招牌，就算是找到它了。
此店面积不大，不会超过10个平方米，只经营手拉面、粉干和年糕，没有炒菜。面条都是老板娘每天凌晨5点起床，纯手工擀出来的，不放苏打粉和碱，和机器面完全不一样的口感。因为面条宽而稍硬，不好夹，在顾客的建议下，前阵子，老板娘还特地换了一批粗一点的一次性筷子。
每天，生意最好的时段都在中午。大约12点左右，电话就会响个不停，基本都是在东站小商品市场做生意的人叫的外卖。
青菜面、雪菜面，4元一碗，大排面6元。问起这里的特色面，老板娘一定会向你推荐6元钱的三鲜面。虾干、贝壳肉、香菇和青菜，面量足，浇头也足，汤虽非老汤但够浓厚。
老板娘一家来自温州，在此处开面店已有6年时间，做的基本都是回头客。她还有一个很漂亮的女儿，正念高三，有空时也会来店里帮忙。所以，如果你恰好是在周末来这家面店吃面，兴许还能碰见这位美女。
NO.5百井坊面店：开在居民楼2楼的面店
招牌面：大排面、大肠面
“吃面请上二楼”，如果没有这块指示牌，估计没人会想到在这幢居民楼里还会有这样一家生意不错的小面店。
要寻此店，首先得找到百井坊的姚式盲人按摩。从这家按摩店的后门走出去，然后右拐上2楼，迎面看到的人家即是。大排面、牛肉面、大肠面……一般品种的面食都有，也卖盖浇饭。
老板和老板娘是杭州本地人，有个即将学成的西点制作专业的儿子。此处既是他们做生意的地方，也是吃住之所。
这已经是面店经营的第十个年头，做的大多是街坊邻居的生意。因此往往能看到这样的场景：老板将一碗面端到顾客面前后，自己也坐下来，用杭州话和对方天南海北地聊起来，可能还会喝上几瓶啤酒，甚是投缘。有时，一些相熟的老顾客自己动手往面里头加几片猪肝或者其他的小菜，老板也不太会计较。
NO.6复兴南街面店：板凳上吃面成风景
招牌面：猪肝面、拌川
傍晚时分，在复兴南街上来回走了好几遍，就是没找到这家传说中人气很旺的面店。一问，才知道身后的一家没有丝毫识别标牌、铁闸门紧闭的小店就是，但它只做早上和中午的生意。
于是，第二天赶了个大早，再次光顾，面店的人正忙着呢。等面的队伍排得老长，一堆人坐在店门口前的小板凳上哧溜哧溜吃得正香。还不时有人开着车过来，人行道上停着不下四五辆汽车。
老板娘说，每天下午2点以后面店就关门了，因为“生意是做不完的”。这家店的特色是猪肝面和拌川，牛肉面、大肠面不在售卖之列。6元钱的拌川是顾客点得最多的种类之一。用他们的话说就是够味、量足，附赠的汤也挺鲜，如果再加点腰花和油渣会更好吃。
来此处吃面的顾客有一个特殊习惯，大多愿意在店门口吃，即使店内还有座位空余。他们大多会在点单后，自觉地找来两张板凳，然后排队，等着一手付钱一手拿面。面到手后，在一张板凳就坐，将面放于另一张板凳上，就开始大口大口地啃着大排、嚼着面，丝毫不顾及自己的形象，也毫不理会过往行人的眼光。这其中还不乏一些穿着时髦光鲜的女人。
NO.7湖墅北路上的板凳面馆：环境再恶劣也要来吃面
招牌面：猪肝面、大排面
无独有偶，湖墅北路上这家板凳面馆的历史应该较复兴路上的那家更久远，在江湖上的名声也更响亮。
假如你到了湖墅北路靠近小河直街的位置，随便从马路旁边拖个人来问：那家板凳面馆在哪里？估计十之八九都能回答得上来。
板凳面，分外场和内场，内场有桌椅，但是昏暗狭小，总共容不下十人；外场其实就是路边的空地，没有桌椅，只有无数一高一矮的板凳——矮的那张板凳是凳子，高一点的板凳充当桌子，乍一看去，人们就像鸟一样停在那里吃着面。也许是因为敞亮通气的缘故，外场人气更旺。
说实话，从没光顾过这家店而正准备去光顾的人，还真得有一定的心理准备：这里虽然离小河直街旁的清亮河水仅数步之遥，但吃板凳面时并不能饱览美景，反而要在面里掺上一些汽车贡献的尾气和周围拆房时的灰尘；最要命的是，前一拨吃饱喝足拍拍衣衫走人了，后来的人要接受不仅有被他们丢弃的、满地皆是的骨头，还有一张张油光锃亮的板凳。
这里主打的是大排面和猪肝面，一家三口操持着这个面店，负责烧面条的是老妈妈，面是她从早上5点多起一碗碗烧出来的。有食客无数次听到她家老头子说：钞票是赚不光的，人要休息的——所以，通常中午时分，这里的面就卖完了，即便这时候总有开着车从大老远赶过来吃面的人，但也只能失落而归。
NO.8阿强面馆：价格小贵口碑超好
招牌面：虾爆鳝
复兴南街的阿强面馆在网上有着不俗的口碑，时常会有人特地开车去那里，等上十几分钟甚至更长的时间，就为吃一碗面，尤其在周末的时候。
去的时候，里外都已经坐了人，门外的人坐在小板凳上端着大碗呼噜噜地吃着，老板娘则麻利地在锅里翻炒浇头。
这里的面食主要有汤面和拌川两种，也兼做炒菜。除了片儿川、大排面、肉丝面、猪肝面等5种面价格在10元以内外，其他的面，比如腰花大肠面、爆鳝腰花大肠拌川，价格多在10-40元之间，走的是中高档路线。加3元，可另添蘑菇。加番茄2元，加笋4元，油渣免费添加。
虾爆鳝可以算是这里的特色面，油水够重，味道浓郁，但价格小贵，27元一碗。老板娘说，黄鳝是直接在街对面的农贸市场买来现杀现烧的，所以特别新鲜。腰花面和猪肝面的口碑也不错。
拾掇的小姑娘记性很好，对每个人吃什么面，一共多少钱过目不忘，一般不会记错。如果想在中午时间去这家店吃面，请记得要早一些，晚了可能就得站着吃了，小板凳都不一定够用呢。
NO.9阿良面馆：做的就是老杭州味道
招牌面：爆鳝面、两面黄
阿良面馆在高银街的尽头，门面是凹进去的，唯一显眼的是店名上的一行字“老状元馆主厨掌勺”。看上去它就是一家普通的面店，店不大，位置不显眼，装修也一般，但在江湖上的名声却很大。追捧它的食客中不仅有周边一些饭店的掌柜，据说，连杭州城里一些著名餐厅的老板也是这里的常客。
小店里九张圆桌上的客人大半是拼桌，有些客人落座也不声响，自顾自看起了报纸，但一团和气的老板娘却像是他们肚里的蛔虫一样，总是将不同的面食送到需要的客人面前——原来大多数都是熟客，而且多数都是老杭州人。
小店里主打的是爆鳝面，还有阿良师傅拿手的正宗“两面黄”，那是一种脆生生在油里煎过的面条，上面浇淋着肉丝、豆腐干丝和京葱。
虾爆鳝面、爆鳝过桥、爆鳝半汤……凡此种种，再上盘几块钱的毛豆煎臭豆腐、主料是鸭肫和肚头的老杭州“爆双脆”、颇有名声的“卤蛋烧肉”，小小的面店里，到处都弥漫着一种老杭州的味道。
NO.10德胜小区里的无名面馆：常有人连浇头都单点一份
招牌面：猪肝面
浙工大后门对面小区里的这家面店，仅仅占用了社区活动中心一个小小的房间，每天，室外总是站着很多等着吃面的顾客，周围的上班族、学校里的学生、社区的居民，当然，还有听闻了它的名气特意赶来的人。这样的排队，一直要延续到下午2点才会告一段落。
中午高峰期，等着吃面的人在门口挤成了堆，老客们“战斗”经验丰富，到了面馆第一件事情就是到厨房外面先拿号子，剩下的就是耐心等待，顺便盘算一下自己要吃些什么。
面店掌勺的是个大姐，四十来岁，做面做得起劲的时候，常会隔着窗户跟顾客聊天。大姐最得意的就是她的漂亮女儿，是学校里教英文的先生，大姐常和熟客虚贬实褒地说：噫，她就是爱打扮。
面店很小，室内只够放两三张小桌子，剩下的就是散落在室外树荫下的桌子和凳子。面店做得最好的就是各种各样的“浇头”，猪肝、牛腩还有小黄鱼什么的。她的猪肝面是店里的招牌，酱过的猪肝炒得嫩极又入味，百吃不厌。浇头也可以单点，所以常常有人点西红柿笋干鸡蛋面再外加一份牛腩加猪肝加小黄鱼，这可谓是史上最丰盛的一碗面了，当然，味道也不是一般的好。
㈦ 统一好还是康师傅好
康师傅老大，统一是竞争者也是追赶者，所以统一的部分产品是比康师傅很有特色的！建议选用
㈧ 哪个泡面好吃
四川白家阿宽红油面皮
这款泡面宽宽的，面皮爽滑劲道，有嚼劲。调料麻辣过瘾非常够味，那个辣包好辣好香，辣的够味，四川的味道就是巴适！不能吃辣的小伙伴要注意控制放料，真的很辣！懒的时候拿来果腹，吃起来酣畅淋漓，酸爽不说，还不拉肚子。小编喜欢加一包粉丝和面一起拌着吃，用面里的红油拌菜也非常好吃呦！
四川白家阿宽红油面皮
统一满汉宴骨汤叉烧面
小编对统一的产品都还是非常有感的，这款面看起来高端大气上档次，碗很好看，吃方便面也有点尊贵的皇帝享受。真的有大块叉烧肉，满足你的味蕾，妈妈再也不用担心图片仅供参考了。就是价格有点贵，买一碗倾家荡产。非常好吃的方便面，不辣味道棒极了，吃了还想吃，汤也挺好喝。
统一满汉宴骨汤叉烧面
康师傅西红柿鸡蛋打卤面
康师傅方便面（KSF) 经典系列，贾玲同款。是小编比较喜欢的方便面味道，酸酸爽爽的，吃上就食欲大开，口感不错。这款西红柿打卤面不是一般方便面所用的比较细的面条，这款面条是比较宽的。没有一点辣味，而且番茄浓郁，很适合小孩子吃。如果里面再多点西红柿就好了。
康师傅西红柿鸡蛋打卤面
统一老坛酸菜牛肉面
“有人模仿我的脸，还有人模仿我的面，模仿再像，也不是统一。来一桶老坛酸菜面，四川陈年老坛酸菜，九九八十一天腌制而成，这酸爽,不敢相信！”老坛酸菜牛肉面是方便面产品的一个热销口味，与其他产品相比，其最大的特点是增加了酸菜调味包，有独特的口感。受到目前大多数年轻人、加班族的青睐。
统一老坛酸菜牛肉面
五谷道场番茄牛腩面
这款泡面在泡面系列产品中，也算得上是飞机中的战斗机了！五谷道场的非油炸好吃，就是清爽，外面超市都很难买到，孩子们喜欢吃的泡面。比别的牌子的面吃起来要劲道一些。这种面只适合煮，泡的话根本泡不开，泡多久都是硬的，还是下锅煮过以后吃起来爽。
五谷道场番茄牛腩面
今麦郎辣煌尚香锅麻辣牛肉面
这款面面条层次丰富、堪称完美，汤也非常美好喝，充满油性的热辣和牛肉的味道。辣味独特，辣味好像来自四川辣椒，粉末小袋里蔬菜的水分保持的很好。S级的香锅是炒出来的,辣椒花生、芝麻等炒出色香味美的香锅面料，加上丰富的菜料，诠释了“辣煌尚”的最大特点。
今麦郎辣煌尚香锅麻辣牛肉面
统一汤达人日式猪骨面
汤达人系列从来没让我失望啊，味道真是很不错，一点都不辣，适合口味清淡的人。汤达人的面一直都不错，汤达人的汤是真的好喝好喝好喝，唯一一款能让我连面带汤全吃完的方便面。放锅里煮着吃真的是爽的不要不要的，打两个荷包蛋味道很足，很少有不辣的面能有这么好的味道。
统一汤达人日式猪骨面
华丰三鲜伊面
这款面是很多人小时候记忆中的味道，是一款经典怀念的泡面。在康师傅和统一没来大陆之前，华丰绝对是市场的老大，面饼大，味道一流。配置很简单，方方正正的面饼，一袋调味料和一包脱水蔬菜的料包，一袋调味酱包。面饼干吃味道也很好，想必很多人把华丰当作干脆面吃的吧。
华丰三鲜伊面
康师傅红烧牛肉面
这款面，小编估计几乎没有人没有吃过吧。虽然康师傅家还出了很多别的口味的方便面，但是小编个人还是最爱吃红烧牛肉这一款，小时候的回忆，百吃不厌。看到这款面，又让小编想起了窗苦读那些年和同学吃泡面的日日夜夜。这款面是国民经典，就是这个味！
康师傅红烧牛肉面
出前一丁XO海鲜味面
非常好吃的一个味道，海鲜味很浓，有点点辣，有点像鲜辣面。烧出来感觉一份的面量好大，味道也不错，口味轻的半包料就够了。面条是传统的面饼，但是配上浓浓海鲜味的汤，口感就变得不一样了，海鲜的鲜味满满充满口腔，打开你每个味蕾。
㈨ 中国最火的面馆在哪里具体可以说说吗
1、烩面
河南烩面的知名度虽不如兰州牛肉面，但它也是我国5大名面之一，好的烩面绝对能让你吃一次忘不了。
推荐面馆：豫尚面手擀面
地址：闽江路163号甲室
人均：28元
2、刀削面
一碗好的虾爆鳝面，食材非常讲究。黄鳝不大不小，一斤五六条左右，吐泥净血，用时活杀拆骨现烹。虾要选鲜活的河虾，鲜嫩可口。
推荐面馆：董记面馆
地址：龙泉路1号
人均：34元
㈩ 康师傅老坛酸菜侵权统一老坛酸菜吗
“有人模仿我的脸，有人模仿我的面。”统一最新的老坛酸菜面广告，充满挑衅意味。而广告一出，相关的口水战也随即开始。就在统一爆出康师傅“排统计划”后，统一也在网上被起底，“老坛酸菜的供应商都一样，也不是最早生产商，为何只有你是正宗？”
统一广告称其他企业为“山寨”
就在统一最新的老坛酸菜系列广告上画后不久，5月9日天涯论坛一篇名为《统一：请擦干净屁股后再说康师傅》的帖子称，统一老坛酸菜牛肉面宣传涉嫌违法，并引来十万多网友点击，数百网友跟帖评论。帖子认为，统一老坛酸菜牛肉面广告涉嫌虚假宣传及“不正当竞争”。
2008年后，连续萎靡多年的统一开始全面发力“老坛酸菜牛肉面”，经过几年的行业培育，老坛酸菜风生水起，迅速在方便面口味中崛起。2010年，随着另一方便面巨头白象也高调涉足老坛酸菜牛肉面，包括行业老大康师傅也推出了陈坛酸菜口味。方便面行业似乎悄然形成了“白、统联合做大酸菜，PK红烧牛肉”的潜在格局。数据显示，2011年老坛酸菜口味销售总量已突破100亿，超过2011年中国方便面市场的20%，而且今年统一和白象均继续加大了老坛酸菜的投入。
但最近，统一开始打出“正宗”旗号，在电视广告是“有人模仿我的脸，还想模仿我的面”。在渠道中更是直接打上了“拒绝山寨”的口号。
这一做法使业内开始坐不住了。“从时间上，统一不是最早做老坛酸菜产品的，2006年白象大辣椒系列就已经有相关产品；从配方上，所采用的主要原材料如酸菜的采购渠道大部分是相同的；从商标上，老坛酸菜的持有人并非统一。”白象方便面的新闻发言人邓敏表示，“事实上，白象老坛酸菜牛肉面，无论从工艺、原材料，还是从口味上，和统一基本没有任何区别，甚至白象酸菜的采购厂商和统一的采购厂商都存在重叠和交叉，何来统一就正宗，白象就山寨的说法？”
挑战红烧牛肉面一哥地位？
尽管统一一直被认为是康师傅的对手，但事实上，在大陆方便面业务上，统一一直被康师傅抛在身后。
康师傅方面的数据显示，目前占据国内方便面市场的58%。而行业公开数据则显示，直到去年老坛酸菜面的出现统一才丢掉从2003年开始的颓势：一度落后白象和今麦郎，落到行业四五的位置。“统一2008年的时候方便面才做一两个亿，2010年开始到10个亿，去年是30多亿。”一位不愿意具名的业内人士在世界方便面峰会时对记者表示，统一靠老坛酸菜面翻身，但在三四线市场却做不过本土的白象、今麦郎。而最近随着统一正宗老坛酸菜的不断曝光，统一在赚足品牌关注度的同时，首先打击的便是康师傅的买断渠道策略，为统一老坛在康师傅的渠道推进中寻求了舆论支持；其次，统一老坛酸菜借助“拒绝山寨”让消费者都认为统一是最正宗，别的都山寨，所以实际上打击了白象、今麦郎等其他生产老坛酸菜面的品牌。
“三四线城市对方便面的消费力在1.5元左右，而统一的售价是3.5元左右，这么做实际上是剥夺了消费者的选择权。”邓敏介绍，从统一的“拒绝山寨”广告开始后，仅以白象大本营河南为例，就已经出现了明显的影响。“尽管才半个月时间，还没有数据上的统计，但终端反馈不少消费者已经改变选择。”据介绍，为了行业的和谐发展，避免恶性竞争，白象前期已经和中国食品科学技术学会的领导沟通了该情况，并已通过学会向统一转达了希望统一不要做破坏行业团结，严重打压对手的行为，目前正在等待统一的意见。截止记者发稿时，统一方面未就此事进行回应。
恶性竞争源于没有行业协会？
国家“十二五”规划中，中国方便面市场未来的五年规划是突破1000亿。近10年来，我国方便面行业成长很快，与此同时，原料成本持续上涨的压力也使得方便面利润整体缩水，单个企业常常在市场、竞争、定价等一系列问题之中徘徊不定，更遑论小厂家容易在成本的压力下铤而走险。方便面健康误区“妖魔化”极其严重；方便面企业之间的低价竞争、恶性竞争此起彼伏；方便面工艺、形态整体创新能力匮乏等等。
面对外部经营环境的快速变迁，方便面的各种原材料价格不断上涨，尽管在几家主要厂家的努力下，销售价格仍然相对维稳，但积累的压力逐渐扭曲方便面生产企业的常态运作，并令行业遭受到非常大的压力。举例来说，生产方便面的主要原料棕榈油价格由2008年的6000元/吨，到2011年已上涨到7000多元/吨，每吨上涨近1千元，涨幅达16%；面粉价格也由2007年的2500元/吨；上涨到2011年的3000多元/吨，涨幅接近20%，其他包括物流费、包材费、人工、渠道等费用还未包含在内。
去年，方便面业内20余位企业负责人曾联合致函工信部，建议政府加强对方便面行业的指导和有效管理。方便面协会除了规范行业竞争秩序，还能就行业面临的共同问题与政府沟通，在业内自查自纠危害食品安全的行为。“其实，方便面行业遇到难题并不可怕，怕的就是各行其是，而行业协会的重要性也将在这个方面真正显示出来。”方便面行业内一位资深专家解释道，“有‘协’方律，方便面行业的无为而治在行业协会出现之后才能真正‘运筹帷幄’，从容面对市场变化，将产业壮大，实现最佳产出和市场效应比。”
但据了解，协会成立目前面临的困难之一是没有挂靠单位。康师傅新闻发言人陈功儒对媒体表示，尽管目前还没有明确的时间表，但协会成立总体来说助力多过阻力。只要整个行业团结一致，谣言也就越来越没有市场。记者吴旦颖