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加盟菌汤火锅

发布时间: 2021-06-14 07:12:55

⑴ 怎么做菌汤火锅底料

主料:猪肉250g香菇适量猴头菇、白玉菇适量、金针菇

辅料:大葱1根生姜2片盐4勺鸡精2勺

方法/步骤:

1香菇、白玉菇去根切片,杏鲍菇切片备用

⑵ 菌汤火锅怎么做

用料
脊骨 几块
葱 2段
姜 2片
大料 1颗
花椒 几颗
香叶 2片
枸杞 几颗
红枣 3颗
山楂 几片
虫草花 1把
金针菇 1把
海鲜菇 1把
白玉菇 1把
香菇 几个
玉米 1根
大蒜 几瓣
做法步骤

1、1.准备好食材,我为了吃肉用的是脊骨,也可以用筒子骨熬汤,更好吃。

2、2.将脊骨洗净,铁锅做水,水中放入2片姜,待锅开后,放入脊骨去血沫。

3、3.准备好香料包,放入调料盒中。

4、4.将脊骨冲洗干净,放入高压锅中,锅中倒入冷水没过脊骨,多倒点水,放入姜片和葱段,调料盒,5克左右的盐,2勺酱油。喷气后,转中火,炖半个小时左右。

5、5.高压锅放完气后,将骨汤倒入火锅中,放入几颗枸杞,红枣和几片山楂,放入几瓣蒜。

6、6.虫草花洗净,放入锅中。

7、7.金针菇切掉根部,洗净,扯成小缕,放入锅中。

8、8.海鲜菇去根,洗净放入锅中。

9、9.秀珍菇洗净放入锅中。

10、10.白玉菇去掉根部,洗净放入锅中。

11、11.香菇去蒂,切花或切片放入锅中。

12、12.玉米洗净,切小段放入锅中。

13、13.倒入开水后,炖煮菌汤。

14、14.准备好涮菜的肉类,丸子,蔬菜。

15、15.接着准备蘸料,准备好芝麻酱,豆腐乳和韭菜花。

16、16.挖4勺芝麻酱,1个豆腐乳,少许韭菜花,加入少量的凉白开搅拌均匀。

17、17.宝宝可以用花生酱,加入少许盐和糖,加入凉白开做成蘸酱。

18、18.香菜和香葱洗净,切碎末,涮锅前先将熬好的菌汤盛出几碗,放入香菜和香葱末,喝一碗菌菇汤。

19、19.涮锅的时候,建议先涮肉类,再放根茎蔬菜,最后再放叶菜类和主食。开吃吧~
小贴士
a.北方人吃火锅,喜欢吃芝麻酱的蘸料,不习惯的话,也可以用蒜泥加香油调制一些蘸料,也很好吃。

⑶ 菌汤火锅底料是怎么弄的详细点

自制菌汤火锅底料,需要准备的材料包括有:香菇1把、白玉菇适量、杏鲍菇1颗、香菇5朵、莲子适量、虾皮适量、葱1颗、桂圆5颗、枸杞1把、姜1小块、红枣若干、料酒3勺、鸡骨架1个。

一、首先把香菇,杏鲍菇,金针菇,白玉菇等等洗干净沥水备用。

⑷ 巴庄火锅店菌汤的做法

鲜菇汤
烹饪完成时间:20分钟
所需材料:新鲜菇类(金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可),香菜一把、肉丝、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油
调味料:盐、胡椒粉
做法:
1.所有菇类洗净,较大型菇类切成丝备用
2.锅内置水或高汤,将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾
3.下调味料盐(不用放味精,因菇类熬出汤很鲜甜)临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油,保证好吃。
鸡茸蘑菇汤
配料:黄油,面粉,牛奶,三花淡奶,鸡丁,火腿丁,胡萝卜丁,蘑菇丁,盐,胡椒粉
做法:黄油熬化,加入适量干面粉炒匀,倒入少许淡奶油,牛奶250克煮开,鸡丁,火腿丁,胡萝卜丁,蘑菇丁放下去煮5分钟,如果觉得煮干了可以加适量的开水,等菜煮熟了加盐,胡椒调味
鸡肉蘑菇汤
原料:鸡肉约200克,适量蘑菇、葱、姜
做法
1、蘑菇改刀成薄片,焯水后捞出待用;
2、将鸡肉切丁放入锅中煮开后,倒入蘑菇一起煮,煮开后用水淀粉勾芡,出锅即可。
功效:高蛋白、低脂肪,味鲜易开胃。紫米粥、小米粥,营养丰富,养脾胃。
乌鸡野菌汤
材料:
草菇、鸡腿菇、茶树菇、香菇、蟹味菇、鸡汤、青蒜叶
做法:
1、将所有菇类洗净,切片。
2、加高汤大火转小火煮熟,最后撒入青蒜叶。
用料:
1、母乌鸡一只,整下理干净后过沸水,捞起放进炖锅里(因为乌鸡的裸尸有点吓人,所以就不拍进来恶心大家了)。
2、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克,全部洗净。
做法:
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中,加入快满锅的水,大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫,加盖改微火煲上半小时。
2、再放入山药、百合、苡仁,加盖继续煲。
3、前后共煲一个半小时后,放适量盐,再加入红枣和枸杞,加盖再煲半小时。
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。小鸡的话,煲两小时就软烂了。不过,煲汤最好用老母鸡。
什锦香菌汤
材料:主料:香菇(鲜)50克,莴笋50克,冬瓜50克,白萝卜50克,胡萝卜50克,白菜50克,冬笋50克
调料:大葱5克,盐4克,味精2克
什锦香菌汤的做法:
1. 将香菇、青笋(莴笋)、冬瓜、胡萝卜、白菜头、白萝卜、冬笋洗净,分别切成片待用;
2. 锅中放入鲜汤烧沸,调入盐、味精,然后加入主料烧熟;
3. 起锅时撒上葱花即可。
什锦香菌汤的制作要诀:各种蔬菜片的厚薄,大小应尽可能的一致,以便同熟同入味。食物相克白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
杂菌汤
原料:
新鲜香菇 1两 ,平菇 1两 ,草菇 2两 ,珍珠菇 1两 ,生姜 少许 ,猪肉 少许 ,小葱 少许
调料:
食用油 适量 ,盐 少许 ,生抽 少许 ,味素 少许 ,麻油 几滴 ,白胡椒粉 少许
制作过程:
步骤1:
所有蘑菇洗净切小块;
生姜切丝,小葱切小段;
猪肉切末;
步骤2:
炒锅中大火加热放食用油,将蘑菇、生姜、肉末同时放入快速翻炒半分种后放盐和生抽,再翻炒1分钟后加入1碗水,转中火,盖上锅盖焖煮
步骤3:
焖煮2分钟后揭开锅盖,加入2滴麻油、少许白胡椒粉、少许味素,搅拌均匀,再撒上葱花,即可出锅。
平菇三鲜汤
一、原料:
1.主料:鲜平菇150克,榨菜5克,猪肉片50克,菠菜6棵。
2.调料:精盐、酱油、猪油。
二、制法
1.将平菇去杂洗净切片。榨菜切片。菠菜洗净。肉片放入沸水锅焯透, 捞出待用。
2.炒锅注入清水适量,投入平菇、榨菜烧沸,后放菠菜、肉片、精盐、 酱油,烧沸后起锅装碗,淋上猪油即成。
按:平菇是价廉物美的食用菌,对胃、十二指肠溃疡有很好的疗效,还有降压、降胆固醇、抗癌以及追风散寒、舒筋活络的作用。配以猪肉兼有补益的作用。可作为胃、十二指肠溃疡、肝炎、高血脂、动脉硬化以及癌症、筋脉 不舒、麻木等病症患者的辅助食疗菜肴食用。
豆苗蘑菇汤
材料: 豆苗、口蘑、金针菇。
做法
1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑。
2、水开后,加入金针菇、豆苗。加一些盐。
3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)
要点: 1、放进豆苗后不要再盖盖子。 2、若是有现成的鸡汤,可以加一些。
奶油蘑菇汤
材料: 鲜蘑菇4-5个白脱油面粉特浓牛奶
操作:
1、将蘑菇切片用开水氽烫沥干;
2、切一小块白脱油(大约20克左右)用小火融开,然后调入3勺面粉调至均匀;
3、倒入高汤(没有高汤用清水+鸡精)2碗、牛奶半瓶、盐少许 蘑菇片;
4、待汤滚开了即可。
材料:蘑菇、奶油、牛奶、玉米油
步骤:蘑菇切片,以黄油翻炒备用(可加入洋葱丁)。
适量黄油、牛奶与面粉加热混合,加入蘑菇焖煮。
快捷办法:蘑菇可以为罐装切片盐水蘑菇,懒人亦可省略翻炒步骤。加热、闷煮诸项微波炉亦能完成。
变化:若将蘑菇换作玉米/罐装玉米,即成奶油玉米汤。亦可加什蔬(诸如胡萝卜丁、青豆粒)、火腿丁,成就奶油汤的种种变化。

⑸ 什么菌汤火锅底料最好

我个人认为蘑菇菌汤火锅底料最好。

⑹ 火锅菌汤的熬制

用料:

汤底:猪肉250g,香菇数个,杏鲍菇1根,白玉菇数个,猴头菇1个,虫草菇适量,金针菇1把,蟹味菇1盒

调料 :葱1根,姜2片,盐4勺,鸡精2勺,花椒数粒

步骤:

1,香菇、白玉菇去根切片,杏鲍菇切片备用

(6)加盟菌汤火锅扩展阅读

其他做法:

1只鸡架,650g棒子骨,250g金针菇,200g鸡腿菇,200g蟹味菇,500g香菇,500g圆蘑菇,300g鲍鱼菇,250g牛肝菌菌洗干净待用

把家六福野菌鲜调料按1%比例放入水中,煮沸3分钟,用纱布过滤后,放入火锅中。加调料继续煮5分钟。

⑺ 菌汤火锅底料的做法

制作菌汤火锅底料,需要准备的材料包括有:香菇1把、白玉菇适量、杏鲍菇1颗、香菇5朵、莲子适量、虾皮适量、葱1颗、桂圆5颗、枸杞1把、姜1小块、红枣若干、料酒3勺、鸡骨架1个.

一、首先把香菇,杏鲍菇,金针菇,白玉菇等等洗干净沥水备用。

⑻ 菌汤火锅加盟品牌哪个好

菌汤火锅是属于清汤类型的火锅,比较清淡健康,具体要说那个好,这个也没有确切的,如果是自己想做这一类的,建议自己去实地考察

⑼ 菌汤火锅的做法大全

1只鸡架
650g棒子骨
250g金针菇
200g鸡腿菇
200g蟹味菇
500g香菇
500g圆蘑菇
300g鲍鱼菇
250g牛肝菌
400g鹌鹑蛋
300g酥肉
200g猪肝
100g鸡血
300g牛里脊
200g粉丝
250g南瓜
150g冬瓜
100g莲藕
150g折耳根
100g糍粑
200g香菜丸子
150g土豆
适量色拉油
适量盐
适量香菜
适量榨菜
适量青辣椒末
适量蒜末
适量芝麻油

1
把上述各种菌洗干净待用。
2
把家六福野菌鲜调料按1%比例放入水中,煮沸3分钟,用纱布过滤后,放入火锅中。
3
鸡肉洗净,切成2厘米大小鸡块,放入火锅中煮熟,再放入上列各种菌煮沸3分钟即可食用。
4
各种荤菜和素菜准备好,猪肝和牛肉要加入适量盐、料酒、淀粉腌制,南瓜、冬瓜切块,酥肉是用猪五花肉裹鸡蛋液、淀粉、盐、花椒面炸制
5
香菜丸子是猪五花肉末加盐、淀粉、姜末、香菜末做的,木耳、粉丝提前泡发,鹌鹑蛋煮熟剥皮,土豆、莲藕山药切片