1. 什么也不懂怎么开火锅店
上“上海大川食品有限公司”网站看解决办法。
2. 什么都不懂想开火锅店怎么开
想省事 钱多 加盟
或者自己学习底料制作 自己选址 定位 看你想做什么档次的
3. 我想开个小火锅店自己什么都不懂不会弄底料哪里卖底
火锅底料
主料牛油120克 菜籽油150克 干辣椒70克
调料冰糖几颗 葱3根 姜4片 蒜4瓣 八角3个 花椒2把 桂皮1段 郫县豆瓣酱60克 白酒1汤匙 醪糟1汤匙 豆豉10粒 砂仁4颗 丁香3颗 沙姜2片 高良姜1块 香叶1片 白豆蔻2颗 草果1个
自制火锅底料的做法
1.这个牛油和菜油的比例可调整的幅度很大
2.所有香料提前用水浸润备用，草果和豆蔻用剪刀剪开方便入味，如果有青花椒的话最好，新鲜的需要多放一点，泡过香料的水可以留着等到起火锅的时候放进去
3.[准备糍粑海椒]干辣椒去籽，剪成小段，我只能买到一种干辣椒，如果有多个品种的混合更
好4.去籽的辣椒段用清水泡软，泡过辣椒的水也留着起火锅的时候用
5.把泡软的辣椒舂出香味备用，我没有捣得很碎，这就是准备好的糍粑海椒
6.把所有油类放到锅子里烧热，放入葱姜蒜中小火熬制
7.熬至表面微黄呈焦枯状即可捞出
8.再将郫县豆瓣加入油中慢慢熬大概15分钟
9.把准备好的糍粑海椒放进去继续熬15分钟
10.再放入浸润了的香料熬10分钟左右
11.加入白酒、醪糟、豆豉和冰糖熬5分钟
12.关火，把之前捞出的葱姜蒜重新加进去，焖20分钟，放凉即可收入保鲜盒中保存，用的时候取一部分就好
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4. 明年没事干了。想自己开个火锅店。不知道是加盟好还是自己开好。
你好，朝天门火锅为您解答。（以下回答手打原创）
加盟怕受骗是非常正常的，没人的投资是地上捡来的，如果你确实打算开一家火锅店，你要清楚的知道，你的目的并不是开一家火锅店，而是开出一家有持续盈利能力的火锅店，这涉及到两个核心要点，一个是口味，一个是就是经营技巧。因为不会经营，不善于经营而关门的火锅店数量实在很多。
小县城开店的话整体费用并不会很高，如果预算不高的话，可以考虑以技术加盟的形式找大品牌进行合作，有人说你去打工一两个月就可以自己开店？这显然是错误的说法，你纯粹打工，你学不到别人的炒料技术，比如产品制作，炒料技术，菜品原材料供应链，这些是一两个月就能搞清楚的？如果你真的按照这个思路去开店，我觉得还是别开为好。
加盟的意义在于什么？一方面是品牌方的经营理念支持，这是核心之一，另一个方面就是品牌知名度以及底料技术支持。
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5. 求火锅店老板为我解惑 我明年要在县城开个火锅店什么都不懂 急啊
没经验，最好就是不要投资太大。等生意好咯再扩大经营。
我也是北京的。我家现在没开饭店咯！以前饭店开在大兴，生意很好！你可以到大兴问问“爆肚李”都知道滴！~
我以前是这样安排的：
1）招聘前厅：服务人员5名，领班1名。（服务员交给领班培训合格上 岗）吧台人员2名包括结帐和提酒水。
后厨：洗碗1名，杂工择菜等杂活2到3个那里忙可以调换支配用，配火锅调料师傅1名，面案师傅1名，凉菜师傅1名。厨师长1名。
2）人员定好办理健康证，外来人员办理暂住证。还要有就业务工证。身份证复印件交给你。
3）也不知道你在那个区开店！调料和餐厅用的消耗品一般在岳各庄就一次性买完。肉类，牛羊肉卷百叶一般在牛街拿货，猪肉卷在玉泉营冷库。海鲜在新发地和红桥。其它菜类可以选折饭店附近的地方固定购买，以后要什么菜头天打电话要菜就可以，你也要随时看菜价！
4）制定你店里的特色是什么呢？没有特色是吸引不了顾客的。
6. 你好，我想开火锅店，什么都不懂，请指教！
你好！本人从事该行业近十年时间，希望对你有所帮助。其实你可以作为投资人的方式存在，只需要懂财务和常规管理经验就可以，只是我个人建议，因为餐饮是一个由无数细节堆积而来的立体化的行业，所以最好是每个环节都懂，你才能刚好的经营管理，控制成本，提高利润。
需要懂且掌握的好的有：
1 火锅的核心技术，包括底料配方掌握以及底料的炒制，油的炼制方法。
2 配菜的搭配及优化
3 餐厅的布局，包括厨房和大厅，以及卫生间。
4 物料保存
5 财务规整
6 采购
7 厨房及前厅的管理
8 营销策划
火锅店需要学习的很多，不能一蹴而就，就是以上几点，都是在工作中不断精进。急不得。
还有，投资有风险，要有能接受失败的心理准备！鉴于你第一次投资，我想提个意见就是，如果是小规模的，不要玩主题和逼格，把味道卫生做好，服务也还过得去，千万不要盲目追求服务，切记！所以你的火锅味道一定的正宗，不要做出来是网络的味道！也不要做出来是家常味道，要记住，开店不是家里做饭！
7. 我想开个火锅店、但是我什么也不懂、都需要什么,大概要多少钱
你好！本人从事该行业近十年时间，希望对你有所帮助。其实你可以作为投资人的方式存在，只需要懂财务和常规管理经验就可以，只是我个人建议，因为餐饮是一个由无数细节堆积而来的立体化的行业，所以最好是每个环节都懂，你才能刚好的经营管理，控制成本，提高利润。需要懂且掌握的好的有：1火锅的核心技术，包括底料配方掌握以及底料的炒制，油的炼制方法。2配菜的搭配及优化3餐厅的布局，包括厨房和大厅，以及卫生间。4物料保存5财务规整6采购7厨房及前厅的管理8营销策划火锅店需要学习的很多，不能一蹴而就，就是以上几点，都是在工作中不断精进。急不得。还有，投资有风险，要有能接受失败的心理准备！鉴于你第一次投资，我想提个意见就是，如果是小规模的，不要玩主题和逼格，把味道卫生做好，服务也还过得去，千万不要盲目追求服务，切记！所以你的火锅味道一定的正宗，不要做出来是网络的味道！也不要做出来是家常味道，要记住，开店不是家里做饭！
8. 想开个火锅店，啥也不懂！请指导！！！！！
重庆美联厨火锅可以使用自己招牌不加盟只买底料的业务，同时提供技术和经营技巧。如果你要用总部的招牌，就一定要加盟了。考察请到重庆南岸工商大学店（南岸五公里）。
美联厨风味火锅