Ⅰ 山西省平遥牛肉集团有限公司的机构简介
山西省平遥牛肉集团有限公司 ，是生产经营“中国驰名商标”冠云牌平遥牛肉系列产品的“中华老字号”企业，山西省农产品加工“513”工程省级重点龙头企业、农业产业化国家重点龙头企业、全国守合同重信用企业、山西省模范单位，冠云平遥牛肉传统加工技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。平遥牛肉早在一九五六年全国食品博览会上被评定为“全国名产”，连续两届入围“中华老字号”品牌价值百强榜。
公司下设八个部室（办公室、财务部、质量管理部、企业策划部、供应部、设备管理部、技术开发部、冠云商城服务部），三个子公司（平遥县冠云牛肉有限公司、平遥县冠云肉业有限公司、平遥县冠云肉牛养殖有限公司），三个分公司(平遥县冠云销售公司、平遥县冠云肉制品公司、平遥县冠云食品公司)。现有平遥牛肉、驴肉、兔肉、鸡肉、猪肉、牛副产品、冷冻肉、冷鲜肉、食用菌等9大系列100多个产品，并遍布全国二十多个省市。
公司是中国畜产品加工研究会常务理事、中国肉类协会常务理事、山西省信用企业协会副会长、山西省食品工业协会副会长、山西省畜牧业协会副理事长单位。现有三万头肉牛屠宰线、年产二万吨平遥牛肉生产线、三千吨肉制品生产线各一条，一千吨、五百吨冷库各一座，千头肉牛繁育示范基地一个，对平遥牛肉产业的发展具有深远的意义。公司现有职工700余人，资产总额1.5亿元。
公司生产的冠云牌平遥牛肉其精湛的工艺，包括“相”、“屠”、“腌”、“卤”、“修”五个工序，汇积千年历史沉淀，汇百家名师秘笈，终成“中华老字号”美食，以其独特的风味蜚声中外。现有30多个品种100多个规格，产品远销全国20多个省、市、自治区，公司在京、津、石家庄、郑州、西安等均设有办事处。
公司是中国畜产品加工研究会团体会员单位，山西省质量检验协会会员单位，山西省食品卫生先进单位，山西省商办工业销售利税十强企业。公司先后荣获全国守合同重信用企业、山西省质量信誉AAA级企业、山西省标志性名牌产品、三次荣获山西省著名商标、山西省先进民营企业、山西省模范单位等称号。公司多年来坚持以“继承发扬平遥牛肉传统工艺、巩固提高平遥牛肉产品质量、研制开发平遥牛肉系列产品、发展推动平遥区域经济”为己任，注重人本管理，科技创新，以“顾客的满意就是冠云的追求”为质量方针，以“铸就民族品牌争创世界名牌”为质量目标，为振兴民族经济而努力。
Ⅱ 运城的冠云平遥牛肉的专卖店地址在哪里
武警支队斜对面 银监会旁边
Ⅲ 冠云平遥牛肉太原那个超市卖
直接在 微平遥 上拿就可以么
Ⅳ 平遥哪家的牛肉做得好
平遥的冠云牛肉做得好。
公司于1990年注册"冠云"商标。冠云平遥牛肉系山西特产、全国名产，是由山西省平遥牛肉集团
有限公司生产。
选用经过严格检验的精瘦牛肉为原料，严格按传统工艺并与现代科技相结合加工精制而成，含有丰富的蛋白质和氨基酸，肥而不腻、瘦而不柴、色泽红润、清香绵长，出差旅游和馈赠亲友之佳品，也是中西宴席不可缺少的上等原料。
在全国食品名产展览会上，平遥牛肉被评为"全国名产"，随着著名歌唱家郭兰英的一曲"夸土产"，平遥牛肉更是驰名华夏，香飘海内外。
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屠宰是第一道工序，除了必须把血放尽外，剔骨时必须将牛的神经组织包骨皮与肌肉组织相连接，把整块肉按部位取下。如果损坏了包骨皮，一头牛的碎肉块突破了6至8斤的水平，不仅骨头上带肉经济上受到损失，而且大大破坏了平遥牛肉的整形和肉质紧密度。
第二道工序是分割。剔骨后的牛肉，根据牛的大小分部位割成16至20块。部位名称叫敦则、二道敦、夹肋、膀头、脖则、爪则。
然后一块一块涂上食盐。为使盐度均溶，对厚块牛肉用刀刺上几个盐眼，把盐顶进去，将加盐的肉块本着先厚后薄的顺序分层入缸、盐与肉的比重要合理，过少过多都影响口感,而且过多时不少水溶蛋白汁分解随汁流走 ，营养成份降低，出肉率下降。腌制 合理时间是:夏季 5-7天，春秋季15天，冬季30天。
第三道工序是煮熟牛肉。将腌期已到的生牛肉从腌缸取出用清水洗净污物，等锅内水开后，将肉依照大小厚薄耐火程度分层入锅。先用急火煮2小时，以后逐渐将火压小煮8小时灭火，再焖2小时出锅，共计12小时。
出锅时的肉要放在案上晾开，或用肉钩挂在架杆上逐渐降温，全部冷却，肉质收缩才能入库。
参考资料来源：
人民网-山西平遥牛肉集团：用“工匠精神”守护食品安全
Ⅳ 冠云牛肉厂家拖欠工资
可以通过下面的方法解决：
1．到劳动行政部门举报（通常是劳动管理监察大队）。
2．也可以直接申请仲裁。
3．如果对仲裁结果不满意可以在拿到仲裁书后15天之内到法院起诉。
4．根据国家规定在仲裁或诉讼的时候，你可以要求除在规定的时间内全额支付劳动者工资报酬外，还需加发相当于工资报酬百分之二十五的经济补偿金。
Ⅵ 太原冠云平遥牛肉散牛肉经销处在哪里
在平遥有很多卖冠云牛肉的，你要注意了，一般在城里的都不是很正宗，很假。火车站对面，中都宾馆下面有一家，很正宗~还有就是卖通票的对面也很不错~