① 常见的火锅配菜有哪些
火锅必点单品：
一、耐煮的根茎类蔬菜，如海带根、地瓜片、胡萝卜、卷心菜等。
多数人吃火锅都会先肉后菜。其实，从健康的角度来看，这种吃法最不科学。因为先下肉类，会把肉中的油脂煮出来，原本一锅清淡的汤就会变得油腻腻。
叶类蔬菜本身就很吸油，这时候再下蔬菜，就会将蔬菜与油脂一起吃进肚子里，不利于血管健康。
二、青绿色叶菜类，如菠菜、茼蒿、油菜等。
正确吃火锅的方式，是叶类蔬菜的摄取量高于肉类，建议吃两碗的量。
叶菜类易熟，不需久煮，而且绿色菜叶富含维生素以及膳食纤维，有利于身体吸收，对血管、血脂都有益处。
吃完蔬菜，还可以吃一些豆类食品，如冻豆腐、豆皮等。
三、肉类。
出火锅涮肉是必不可少的。
但是，并不是所有的肉都一起放进去涮，而是有一个顺序，按照深海鱼、淡水鱼、鸡肉、猪肉、羊肉、鸭肉、鹅肉、牛肉、鸵鸟肉、有壳类海鲜这样的顺序依次涮。
② 上海闵行莘庄火锅店
大亚袜旁湾深海鱼珍味馆(莘庄店)
地址：莘朱路270弄27号（南广场出口往西70米处）
电话：021-54157779
大亚湾深海鱼珍味馆谈好神开在莘庄和宝山。口碑很好的火锅店，做时尚火锅类型的，据说领班和厨师都是潮汕人，将这特色深海鱼做得汤鲜味美，海鲜也都比较新鲜，当然价格也就上档次了。餐厅有大锅也有小锅，一般在包房里只能吃小锅的。人均消费在70元左右。
世轩热气羊肉火锅
地址：莘建东路399弄26支弄7号-9号
电话：021-54178917
这家店是在地铁站北出口西面，锦江之星西南方向，众众家园南边那一块有条小的类似步行街的地方。人气一直很旺，含亏因为他家的羊肉都是热气的，而且味道也好。人均消费在60元左右。
兜率宫(广贤路店)
地址：广贤路188号（靠近莘建东路）
电话：021-64142691
比较正宗的京味帅羊肉店，用的是景泰蓝的火锅，不像一般的火锅店用的是电磁炉，羊肉的分量还是蛮大的。人均消费在50元左右。
③ 火锅素菜涮菜都有哪些
火锅素菜涮菜大盘点，美味又营养
火锅，起源于我国古代，在漫长的历史长河中不断演变发展，如今已成为备受人们喜爱的一种美食。火锅中的素菜涮菜，不仅种类繁多，而且营养丰富，为火锅增添了更多的色彩和味道。
绿叶蔬菜：健康清爽
绿叶蔬菜是火锅素菜涮菜中常见的一类，它们富含膳食纤维和维生素，如菠菜、生菜、油麦菜、茼蒿等。在下锅之前，将蔬菜清洗干净，煮沸后即可捞出食用。绿叶蔬菜口感清脆爽口，还能解腻去火，是非常健康的涮菜选择。
根茎类蔬菜：脆嫩多汁
根茎类蔬菜中含有丰富的淀粉和水分，吃起来脆嫩多汁，如白萝卜、莲藕、山药、芋头等。在涮煮之前，先将蔬菜去皮切块，放入火锅中煮熟即可。这些蔬菜口感软糯，既能饱腹又能补充营养。
菌菇类蔬菜：鲜美营养
菌菇类蔬菜不仅鲜美可口，而且营养价值很高，如香菇、金针菇、木耳、平菇等。在涮煮之前，先将菌菇清洗干净，去掉根部，放入火锅中煮熟即可。菌菇类蔬菜富含蛋白质、维生素和矿物质，是火锅中的美味佳肴。
豆制品类蔬菜：高蛋白好选择
豆制品类蔬菜蛋白质含量高，是素食者和减肥者的理想选择，如豆腐、豆皮、腐竹等。在涮煮之前，先将豆制品清洗干净，放入火锅中煮沸后再食用。豆制品类蔬菜口感软嫩，味道鲜美，还能增加饱腹感。
藻类蔬菜：独特的鲜味
藻类蔬菜是一种营养丰富的食材，如海带、紫菜、裙带菜等。在涮煮之前，先将藻类蔬菜清洗干净，放入火锅中煮熟即可。藻类蔬菜口感滑嫩，带有独特的海鲜鲜味，是火锅中的一道靓丽风景。
其他素菜涮菜选择
除了上述提到的蔬菜外，还可以根据个人喜好选择其他素菜涮菜，如玉米、南瓜、胡萝卜、西兰花、西葫芦等。这些蔬菜不仅营养丰富，而且形状各异，为火锅增添了更多色彩和趣味。
涮菜小贴士
食材新鲜：选择新鲜的蔬菜涮菜，口感更佳。
清洗干净：涮菜之前一定要清洗干净，去除残留的泥土和杂质。
煮沸再吃：蔬菜涮煮至沸腾后再食用，确保充分熟透。
蘸酱多样：可以选择酱油、醋、麻酱、辣椒油等蘸酱，提升蔬菜的美味。
适量食用：蔬菜涮菜营养丰富，但也应注意适量食用，以免造成消化不良。
结束语
火锅素菜涮菜种类繁多，营养丰富，为火锅增添了更多的味道和色彩。无论是绿叶蔬菜、根茎类蔬菜、菌菇类蔬菜、豆制品类蔬菜、藻类蔬菜还是其他素菜涮菜，都可以根据自己的喜好随意搭配，享受火锅的美味与营养。
④ 如何加盟苏小朵预煮中餐+鲜制火锅
带鱼属于深海鱼，污染少。带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，带鱼所含的卵磷脂更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。
挑选带鱼可是有些小技巧：首先看眼球：新鲜优质的带鱼的眼睛是透明清澈的，而且相对比较完整，饱和状态稍有外凸，如果是不新鲜的带鱼，眼球并不会凸出，而且眼部还容易出现浑浊的状态。再来看鱼的皮，新鲜带鱼的鱼鳞完整且光滑成银色，不新鲜的带鱼鱼皮发黄脱落，而且鱼鳞部分也比较松弛，这样的带鱼便宜也不要买。
今天咱们来点不一样的做法，一起来看看吧：
【炸烹带鱼】
【主料】带鱼400克 料酒2中勺 生抽1中勺 米醋1中勺糖2中勺葱2段姜4片干辣椒4个五香粉少许白胡椒粉少许
1、准备食材，带鱼清洗干净剪成小段，我买的袋装的带鱼段，袋装的带鱼段方便，没有鱼头和鱼尾，也不用处理鱼内脏，简单清洗一下就可以了。加入葱段、姜片、五香粉、白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌制15分钟，取出沥干水分待用。一定要把带鱼提前腌一下，不然带鱼的腥味会重。
2、碗中加入米醋、生抽、白糖、清水调匀
3、锅内加油烧至4热时，放入带鱼炸至定型捞出沥油
4、油再次加温烧至七成热时，放入带鱼段复炸至金黄色后捞出沥油
5、同时另起锅烧热加少许底油，倒入蒜片、辣椒段、麻椒、花椒炒出香味
6、倒入带鱼段、碗汁快速用大火收汁裹匀出锅