『壹』 想开个火锅外卖店，要办理哪些证件
一、外卖店需要办卫生许可证、工商营业执照、税务登记证和排污许可证。
二、申请开餐饮店需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。以个体工商户开一家小餐饮店为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
三、排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅;污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。
四、卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐饮店从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施;二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐饮店，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。
工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。
五、按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。
六、税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐饮店，要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11%，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
『贰』 火锅店加盟怎么营销才能赢得顾客喜爱和好评
一、活动打折技巧
火锅市场愈来愈猛烈了，各家都想办法拿出杀手锏，走在大街上经常可以看到有的火锅店生意红红火火，有的门庭冷落，此时进行必要的打折活动是带动店铺收益的重要手段。在这方面，企业需要掌握推广活动的技巧。比如优惠券推广的方法，通过发放优惠券、打折、满减等相应的营销活动，可以有效的吸引顾客进店。
二、朋友圈推广活动
火锅加盟店要在餐饮市场站稳脚根，就要不息的晋升门店的市场竞争力和认知度。微信朋友圈是提升市场认知度的重要手段。火锅店能够接纳拍照发朋友圈取得优惠的方式，通过朋友圈分享，让周边更多的人了解到火锅加盟店的相关活动信息以及好评信息，从而拓展自己的有名度。
三、外卖促销
互联网的成熟发展，当下所有的实体店已经不单单是线下门店消费了，
90%以上的顾客都会选择外卖平台，因此线上外卖平台也显得至关重要，作为火锅加盟店的管理者
应该学会通过不断的优化发展自己的外卖销售管理平台，从而稳步推动店店铺盈利增长。
四、提供优质的服务
现在，居民的生活消费水平不断提高，对服务的需求也相应增加。为了确保顾客对火锅店的认可和好评，火锅管理者应该严格要求店员，在面对顾客进店的时候一定要做到亲切、周到、面带微笑的服务顾客，让顾客可以有个愉快的用餐体验。
『叁』 火锅外卖生意该怎么做
火锅外卖020模式，实际上是解决消费者在家里做火锅买肉买菜加调制调料繁琐，味道也不如火锅店专业等问题。火锅外卖，不管菜品、口味还是服务上，价格也要把中间成本降下来，现在火锅门店的毛利太高，消费的压力很大，而好的食材是保证好的味道的基础，所以食材把控上需要严格。自营火锅在食材供应链和出品品质方面更有把控权，帮助火锅店外送属于二手火锅，比较难把握肉品、菜品和味道。
由于用户对送餐速度和用餐体验的需求，火锅外卖还要注重末端配送和标准化的服务，一些家庭需要给他们摆餐，这不是传统快递能搞定的，而是餐饮服务的体现。同一就餐时间分配千单的量，做到及时快速的送达用户，所有末端的兼职人员都要受过培训。同时，上游供应链的预测体系要非常强大，生鲜食品预测不好就会造成浪费，预测不够也会造成爆单等问题。互联网+并不仅仅是线上的销售和交付，而是重新按照消费者的要求打造产品、定义消费体验、梳理行业供应链关系，做到去中介化，去高成本化，重新完成商业链的整理，给用户在菜品、服务、口味、价格等多方面的用户体验。
『肆』 外卖火锅加盟店挣不挣钱啊
其实不管是门店还是外卖火锅，都挺赚钱的，据统计，龙厂长老火锅，因为戴口罩的原因，不允许堂食，光跑外卖每天的营业额也能达到三万的账单，其实，外卖和门店同时运营都是初心不错的赚钱方式。
『伍』 火锅外卖好做吗火锅外卖怎么做经营模式是怎样的
火锅外卖好做吗？
从需求上讲，火锅外卖的受欢迎程度极高。相比炒菜容易变凉的缺点，火锅适合长时间享用，且其集体参与感强，交流氛围好，适合公司聚餐和家庭用餐。这决定了它非常适合团餐的形式。
从可行性来分析，现在的很多火锅品牌是连锁餐饮企业，使得就近配送成为可能。火锅产品非常标准化，配送过程几乎不会影响最终的口味，而熟食外卖可能会存在高温变质问题。相比火锅堂食，外送省时，尤其是在大城市出行成本高，可节省交通及等待时间。相比在家做火锅，外送省事且能保证好的味道，尤其是羊蝎子火锅这种原材料处理过程比较复杂的。
火锅毛利高，除去食材加工成本，火锅的毛利率达75%，而餐厅承担了房租、人力等成本，外送则不需要考虑。因此，在满足了需求和条件上，火锅外送这个市场很精准的切中了特定人群的痛点。
从商业模式上说，向用户收取10%的服务费，同时餐厅给以返点，具体折扣点视不同餐厅而定。其每单的主要成本是大量的一次性餐具、桌布纸巾、和人力配送成本。当然，还有固定成本是被分摊的，包括配送车、可保鲜冷藏的配送箱、几十个电磁炉等。而随着一定规模内的扩大，固定成本可重复利用、价值被放大。
从频次上看，平常外卖最高一天2次，一周天天都吃也不为过；但火锅外送最多一天一次，一周2、3次左右较适宜。从营业额来看，一般外卖的单价非常低，起送金额为15--50元，虽然火锅的单价不高，但因种类和人群系数使得整体起送金额较高，除2人套餐产品外，起送金额是400元，而有的是客单价过千元，人均消费约100元，每天有数十单。
消费者接受这种消费模式吗？火锅外送到家，顾客自己在家里用电磁炉用餐，火锅店在菜品价格不变的情况下，还能节省一笔电费或燃气费，更加节省成本。而对于很多年轻客户而言，虽然每单要额外支付20元的配送费，但相比在火锅店门前排队1个小时甚至更长，在家里吃火锅带来的舒适和惬意，远比20元配送费更重要。
火锅外卖弊端包括售价过高，不少经营者把火锅堂食的人均消费价格生搬硬套的引用到火锅外卖上，实际效果并不好。消费者购买外卖主要考虑的是方便和尝鲜，如火锅外卖餐品售价等同于堂食再加上运费的话，对于消费者而言，性价比将大大降低，消费者花同样的钱为何不选择其他餐饮项目呢？经营者应意识到该问题的重要性，适当调整餐品价格，以达到吸引顾客的目的。
火锅外卖配送不及时，顾客满意度低，既然是外卖餐饮，商家就需提供快捷的服务，如配送不及时耽误顾客就餐时间，久而久之顾客对品牌的好感必然下降，那么品牌的竞争力也将走低。经营者对外卖配送环节需密切关注，确保每一份餐品能及时、安全的送至消费者手中。
火锅外卖市场中同质化产品严重，餐品很容易造成雷同的局面，同质化产品不仅仅容易让消费者对品牌失去兴趣，更容易让消费者对火锅项目失去兴趣。经营者需对自身产品不断进行改良创新，以新产品来冲击市场，进而引起消费人群的关注。
火锅外卖怎么送，商家接到订单后，会安排给后厨准备食材。外卖小哥在规定的时间内去领取，食材都是未煮过的，所以，配送的过程中要快。一个配送箱子只能放一单的食材，锅具是商家提供的。打包好之后，放到摩托车上出发。到客户家里之后，要主动做防护，例如带上鞋套和口罩。第一步，在桌子上铺桌布，然后，将电磁炉放到桌上做准备。将食材盒全部打开，整齐的放到桌子上。汤底的水一定要用矿泉水。做好一切准备后，开火直接煮就行了，一两个小时后回去帮客户收拾垃圾即可。
火锅外卖的两种模式，一种是依靠火锅门店的平台模式，挑食、来一火都属于此类，他们实际需要依赖火锅店的菜品原料和门店来仓储，平台最主要的是承担最下游的配送作用，好处是可选范围较多，用户可以选择不同商家的火锅菜品，平台负责送货上门以及第二次上门取回锅具。另一种则是完全去门店化的自有品牌模式，而家家送火锅就是其代表，其从菜品加工、调料生产到套餐配置、用户下单再到物料包装、配送上门所有环节都由自己把控，所以它更像是一个没有门店的火锅品牌，而不是火锅外送企业；其盈利空间取决于对供应商的议价能力和配送成本。
火锅外卖怎么做，配送和特色服务是优势。想真正要聚焦火锅外送这个点，赢得用户的口碑和依赖就要靠努力和实力了。从海底捞到多品牌整合，在火锅菜品这个源头上必须把好第一关，因此需要选择优秀的供应商家。力争做到24小时配送，除周末节假日外，用户吃火锅的时间一般是晚上，再者聚餐不会是临时需求，所以要求用户提前6小时下单是必要的。做好细节和服务，来一火和Hi捞送是相同的，两者的服务止于送到，而挑食将服务延续到餐桌上，经过餐厅培训的配送人员会帮忙摆放餐具和食材，一切就绪后才离开。同时，在细节上有一些人性化的服务，比如提供围兜，在餐纸上以文字告知消费者涮火锅的顺序；准备了去味喷雾剂，在就餐前后喷洒以淡化去除火锅味等等。提供特色的娱乐表演，吃的品质如何体现？除了吃的食材，吃的氛围也在起作用，在餐饮以外，挑食还有一项附加服务，即请专业的表演大师在现场表演节目，目前有川剧变脸、魔术表演，其目的是愉悦氛围，超出用户的期望值，让他们主动去拍照分享给朋友。
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『陆』 火锅外卖生意应该怎样做呢
感谢悟空问答的邀请，关注“洪七公外卖课堂”，让天下没有难做的外卖，有关外卖的所有疑问我们都能帮您解决！
如今的火锅已经开到了故宫，可见火锅品类受到了大众的一致好评，近日艾媒报告发布了《2018—2019中国火锅产业研究与商业分析报告》，报告显示，火锅已成为正式正餐中市场份额占比最大的品类，2020年火锅市场规模预计突破7000亿。所以说火锅品类是很值得我们餐饮人关注的，特别是火锅外卖。
那如何经营火锅外卖呢？我们做如下分析：
确定火锅品类细分及人群分布按照火锅的地域、工艺、口感，火锅可被分为六大派系。即“麻辣”著称的川渝火锅，以“涮羊肉”为特色的北派火锅、以牛肉、海鲜为代表的粤系火锅，快捷小锅化的台式火锅、口感酸辣的云贵火锅，以及其他特色火锅。
根据火锅品类细分确定消费地区和人群，火锅的消费人群都是年轻人，餐厅的位置尽量选择年轻人多的地方。
品牌形象 服务质量谈起火锅不得不说海底捞，海底捞通过广告宣传、门店服务和舆情回应等举措树立了一个正面的品牌形象。据词云显示，大部分词语围绕着餐厅人员和菜品选取，表达了消费者对服务质量的关心。同时，智慧餐厅也是人们关心的话题。
『柒』 肉痴火锅外卖怎么样啊有人做过纯外卖加盟店吗
如今的业中，火锅外卖市场是个空白，据调查，1000名年轻人中，70%都是潜在客户，投资人点评，其可能改变火锅业，双方互盈；那么，这样做的优劣势是什么？火锅配送生意该怎么做？
火锅外送是空白点，调查1000名年轻人70%都是潜在客户
从需求上讲，选择火锅品类的好处有几点：
1、相比炒菜容易变凉的缺点，火锅适合长时间吃。
2、火锅的集体参与感较强，交流氛围好。
正是火锅的这2种特质，决定了它非常适合团餐的形式，一般是公司聚餐和家庭用餐两种。
从可行性来分析，为什么做火锅外送？
首先，现在的很多火锅品牌是连锁餐饮企业，这使得就近配送成为可能。
第二，火锅产品是非常标准化的，同时配送过程几乎不会影响到最终的口味，而熟食外卖可能会存在高温变质问题。
第三，相比火锅堂食，外送的优点是省时，尤其是在大城市出行成本高，可节省交通及等待时间。
第四，相比起在家做火锅，外送省事且能保证好的味道，尤其是羊蝎子火锅这种原材料处理过程比较复杂的。
最后，火锅毛利高，除去食材加工成本火锅的毛利率达75%，而餐厅承担了房租、人力等成本，外送则不需要考虑。所以，在满足了需求和条件上，火锅外送这个市场很精准的切中了特定人群的痛点。
从商业模式上说，向用户收取10%的服务费，同时餐厅给以返点，具体折扣点视不同餐厅而定，因此火锅外送的毛利来自这两部份，其每单的主要成本是大量的一次性餐具、桌布、和人力配送成本。当然，还有固定成本是被分摊的，包括配送车、可保鲜冷藏的配送箱、几十个电磁炉等。而随着一定规模内的扩大，固定成本可重复利用、价值被放大。
从频次上看，平常外卖最高一天2次，一周天天都吃也不为过；但火锅外送最多一天一次，一周2、3次左右较适宜。
从营业额来看，一般外卖的单价非常低，起送金额为15--50元，虽然火锅的单价不高，但因种类和人群系数使得整体起送金额较高，除2人套餐产品外，起送金额是400元，而有的是客单价过千元，人均消费约100元，每天有数十单。据说来一火目前在成都每天大约有三百单，客单价320元，日均营收十万元。
那么，消费者接受这种消费模式吗？
火锅外送到家，顾客自己在家里用电磁炉用餐，火锅店在菜品价格不变的情况下，还能节省一笔电费或燃气费，更加节省成本。而对于很多年轻客户而言，虽然每单要额外支付20元的配送费，但相比在火锅店门前排队1个小时甚至更长，在家里吃火锅带来的舒适和惬意远比20元配送费更重要。
火锅外送的两种模式
目前外送有两种不同的模式，一种是依靠火锅门店的平台模式，他们实际需要依赖火锅店的菜品原料和门店来仓储，平台最主要的是承担最下游的配送作用，好处是可选范围较多，用户可以选择不同商家的火锅菜品，平台负责送货上门以及第二次上门取回锅具。
另外，通常他们还带有服务的部份，比如会摆放好菜品、帮忙烧开水等等，而挑食更有特色的真人表演项目。因此，本质上这类企业是专注在配送和之后的服务环节上，盈利空间是火锅店的分成和附加服务费，而能否具备足够多的合作商家及门店，将是制约其发展的关键因素。
另一种则是完全去门店化的自有品牌模式，而家家送火锅就是其代表，其从菜品加工、调料生产到套餐配置、用户下单再到物料包装、配送上门所有环节都由自己把控，所以它更像是一个没有门店的火锅品牌，而不是火锅外送企业；其盈利空间取决于对供应商的议价能力和配送成本。至于为何只做外卖模式而不是开店，这都归结于"房租成本高"这个因素。
『捌』 火锅店加盟怎么营销才能赢得顾客喜爱和好评
要赢得顾客喜爱和好评，火锅店加盟可以采取以下营销策略：
一、活动打折技巧 优惠券推广：通过发放优惠券、打折、满减等营销活动，吸引顾客进店消费。这些活动可以定期举行，如节假日、周末或特定纪念日，以增加顾客的到店率和消费频次。 限时折扣：设定特定时间段内的折扣优惠，如晚餐时段或夜宵时段，以吸引不同时间段的顾客群体。
二、朋友圈推广活动 拍照分享优惠：鼓励顾客在店内消费后拍照并分享到朋友圈，凭分享截图可获得一定优惠或赠品。这种方式能够利用顾客的社交网络扩大火锅店的知名度。 好友推荐奖励：推出好友推荐计划，鼓励现有顾客邀请新朋友到店消费，双方均可获得优惠或奖励。
三、外卖促销 优化外卖平台：重视线上外卖平台的运营，确保菜品图片美观、描述准确、价格合理。同时，提供快速、准确的配送服务，提升顾客满意度。 外卖专属优惠：针对外卖平台推出专属优惠活动，如满减、折扣券等，以吸引更多线上顾客。
四、提供优质的服务 员工培训：加强对店员的服务培训，确保他们在面对顾客时能够亲切、周到、面带微笑地服务。良好的服务态度能够提升顾客的用餐体验。 个性化服务：根据顾客的需求和喜好提供个性化服务，如推荐适合的菜品、调整辣度等，让顾客感受到被重视和关怀。
综上所述，通过活动打折、朋友圈推广、外卖促销以及提供优质服务等多种营销策略，火锅店加盟可以赢得顾客的喜爱和好评，进而提升店铺的知名度和盈利能力。