❶ 龙岩有什么好吃的地方
中城区:
1:九一农行对面牛肉粉5元/碗
2:上井老工商门口------羊肉粉3元/碗
3:达芙妮左边巷子进去，有家长汀泡猪腰，味道不错，好象5元一份，
4:夜间在辉业/纯子边有家烤鸡翅/腿的味道是大大的good
5:牛肉丸
德客士旁的那家还可以
中山路改造之前是在现在世外桃源的位置。但是自从老师傅收山之后
几个孩子分家
口味已经大不如前了。（另外两家分店都在中山路上）这里有一个误解，我们一直说他们的是永定牛肉丸永定牛肉丸，其实这一家是潮汕人
他们做的当然也是潮汕风味的了。
6:一中南大门外右边的一家牛肉丸店味道不错
7:沙县小吃在一中西门（辉业对面）有一家
差不多开了六七年了
味道不错
特别是酸菜牛肉粉和蒸饺
:
8:牛杂，
现在中山路上井路口那里有家洪记牛杂
老牌子了
,不过因为处于闹市
黄金地段
所以同样的价格
量就要比别人少一些。
9:卤杂
现在大家好像喜欢到卤满堂或者菜市场买了
其实在德客士旁有一个晚上才摆出来的小摊位
卖的卤杂非常不错,老龙岩了
差不多有十几年了.
10:在德客士同样的地点的店铺里有一家卖冬粉鸭
不知道哪里来的
不过味道还可以
11:上井路口靠近河这边
有一家漳平脑金光豆腐
在这里吃豆腐不错
味道独特
12:佳宝的手扶电梯下
有一家卖烧粉仔的闽南风味的
还不错
13:现在在中山路一期的路边
有几辆小车卖
果脯
有浸梨子水啊
干果
等
非常多
想着就想流口水
14:中山路大旺众斜对面有一现炸隔壁牛肉丸、牛筋丸蛮爽口滴～
15:五彩巷阿山饭店的水煮活鱼做得不错,那里价格也便宜,在中山路逛街逛累了,三二个人去那里FB一下也不错!
16:佐丹奴斜对面巷子的沙茶面不错,加点卤大肠,味道..........................
17:九一路工行对面的小饭店米粉不错，牛肉料
18:大众影院边上，江西瓦罐汤（小份四元）那里的干拌粉（2元）也蛮好吃的
19:大众影院边上，一品世家，不怕辣的推荐酸辣粉（3元）,那还有炸的玉米饼很香.
20:中山街达芙妮店边上小道进去，客家饭店，那里的扣肉、焖牛肉都很好吃。
21:解放路靠环城路天宇集团，即阳光歌舞厅边上一家清汤粉，味道不错
22:中山路我家咖啡后面这巷子进来，美发店边上一家清汤面，还有豆腐不错，有加香菜哦！
23:麦当劳边上的粥公粥婆，恩，环境优美，味道地道！（价格比较高点
）
24:吃饭的话,街心广场瀑布那的毛家村，菜肴系列不错，造型美，不过价格偏高,有个“水煮豆腐”风味独特，还有他的‘干锅手撕鸡’‘干锅手撕大白菜’,剁椒鱼头’也是味道好极了！！
25:街心花园的世外桃源那巷子进去有个“神州餐馆”长汀风味,有正宗的土鸡土鸭,强烈推荐“生腌牛百叶，干蒸老母鸡，薯加工系列等等”
26:中山路五彩巷口的阿三饭店附近吧有一家长汀饭店，拌面和豆腐汤好吃.
27:一中小肥羊对面有加叫“开心素食馆”的素食不错，推荐菜有“三杯鸡”“炒黄螺”“三鲜汤”
东城:
“全游网”是一个很好的旅游网站，楼主想知道的，上面都有。
网址
www.3608.com
。
❷ 牛肉丸配什么酱比较好吃
潮汕牛肉丸选用牛腿包肉，通过特制的方形锤刀反复槌打，加入调味料，再用手捻肉浆，挤成丸子。玉林牛肉丸则需将肉条捶成胶状，加调料拌匀，做成肉膏状的肉丸，再经过煮和炸，配以香料。撒尿牛肉丸则需用铁棒击打牛肉，加入虾浆，挤成丸子，煮制后可加入面条或米线。广式牛肉丸则需剁牛肉，加入荸荠、陈皮等调料，拌匀后挤成丸子，蒸制。龙岩牛肉丸则需将牛肉绞三次，加入淀粉，搅拌均匀后挤成丸子，蒸制。不同地方的牛肉丸，其制作方法和配料都有所不同，但都讲究肉质的新鲜和调料的搭配。
潮汕牛肉丸和玉林牛肉丸通常配沙茶酱或辣椒酱，撒尿牛肉丸则适合配番茄沙司，广式牛肉丸则可加入胡萝卜片，蒸制后淋上勾芡的番茄沙司。这些酱料都能提升牛肉丸的风味，使其口感更加丰富。
牛肉丸的口感与其制作方法密切相关，制作时需注意肉的韧性、口感和弹性。不同的调料和制作步骤，能让牛肉丸呈现出不同的风味和口感。如玉林牛肉丸的爽脆和弹性，潮汕牛肉丸的滑嫩，撒尿牛肉丸的爆浆，广式牛肉丸的鲜香。
总之，牛肉丸的美味来源于其精细的制作过程和独特的调味方法。选择合适的酱料，可以更好地提升牛肉丸的风味，使其更加美味。