『壹』 津市市美食
津市市的美食有以下几种：
木子腐乳：是津市市的特产，入口清香、回味圆畅、风味独特。它一扫市井俗味，给人以香雅之感，非常适合居家、旅行或作为馈赠佳品。
津市藠果：是津市农业的一大特色产业，种植在具有得天独厚土壤条件和小气候的西毛里湖沿湖坡地。津市藠果结构紧凑、皮层多、长卵形，具有洁白晶莹、新香嫩脆的特性，且富含多种营养物质。
刘聋子牛肉米粉：作为津市的特色小吃，以其独特的口感和制作工艺闻名。津市作为一个多元文化交融包容的城市，其特色小吃丰富多彩，刘聋子牛肉米粉便是其中的佼佼者。
米粉火锅：俗称“炖粉”，是津市新近出现的美食。当地人喜欢在节假日邀请亲朋好友一起品尝“炖粉”，边吃边聊，享受温馨的家庭时光。
津市牛肉粉：是津市的另一大特产，味道鲜美、香滑不油，与长沙的臭豆腐共同构成了湖南的两大特色风味小吃。
『贰』 牛肉粉粉你加盟哪家好
加盟牛聋子津市牛肉粉比较好。
牛肉粉作为一种特色小吃，在当今这个社会很受大众欢迎，爽滑可口，百吃不厌，是一个不错的美食小吃，因为利润可观，不少投资者看好这个项目，纷纷选择投资。那么，牛肉粉加盟哪家好？下面将为大家推荐几个不错的项目。
NO.1、牛聋子津市牛肉粉
刘聋子津市牛肉粉餐饮管理有限公司则以正宗津市牛肉粉制作工艺为基础，利用十年时间发展起来的全国知名品牌。我们拥有最为专业的产品研发团队、技术培训团队、开店帮扶团队，规范会开店经营模式，迅速帮助众多无经验加盟投资者在市场竞争中占据优势，开店创业城提供。总部会根据商圈的人流测试，店面的投入产出比精准的确定位置，使加盟一开业，就有源源不断的客流。
NO.2、花悦溪牛肉粉
花悦溪牛肉粉项目是青岛远见控股集团旗下优质的餐饮加盟项目，在继承贵州地道花溪牛肉粉传统配方工艺的基础上，结合现代食品工艺才用澳洲进口牛肉为主料，添加花椒、八角丁香等。令人一吃难忘，深受广大消费者和加盟商的喜爱。专业20年专注餐饮模式成功，系统专业管理简单化的运营提下，全国2000多家加盟店的提供成功经验，加盟商轻松复制，快速盈利。成本低，投资小，利润可观，标准化操作，无需大厨，无需领班，两人即可开店，利润可观。
NO.3、伏牛堂牛肉粉
北京伏牛堂餐饮文化有限公司是一家主营湖南牛肉米粉的专家品牌，由北大法学硕士张天一于2014年毕业时创立，公司通过专注经营湖南牛肉粉，持续探索传统行业的商业模式创新。也希望吸引更多年轻人投身于传统行业的改造和优化中来，共同打造一个受人尊重的品牌。总部将提供给合作伙伴稳定的货源，并保证产品及时推陈更新，引领时尚潮流。
NO.4、福牛记牛肉粉
牛肉粉是当前市场上一个非常有发展前景的行业，福牛记牛肉粉作为一个受到众多消费者们喜爱的品牌，主要经营牛肉粉，在市场上大获好评，无论是品牌知名度还是利润收入，都能排在行业前列。现在加盟福牛记牛肉粉品牌，即可享受最优惠的加盟政策，对于绝大多数投资者来说是天降福利，以少数的投资来获取大大的回报。总部根据加盟店的要求可以特派专业技师上门带店指导15-30天，保证家家开店成功！针对加盟者经营过程中出现的经营问题，提供专业的经营管理咨询和指导。总部利用各种形式在多种媒体上实行不间断的广告宣传，让百汇餐饮品牌家喻户晓。为加盟店提供丰富多彩的统一宣传资料设计，包括吊旗、灯箱设计、广告用语、招贴宣传画、促销宣传单等。
『叁』 有谁知道刘聋子的来历吗
在澧水之畔，嘉山之麓有一个被人们誉为“澧水第一家”的牛肉粉馆，这就是人们乐于称道的津市刘聋子牛肉粉馆。
津市刘聋子牛肉粉馆创办于40年代初期，因其创办人是一个刘姓的聋子，粉馆因而得名。开办之初，就因其风味独特而风靡津澧，现在更以其独有的风格远招天下来客。
刘聋子牛肉粉馆的牛肉米粉具有辣、热、香、鲜的特点。牛肉油码烂度适中，咸度适宜，牛肉从进店到制成油码，都有十分严格的规定，牛肉进店立即用铁钩挂上，分老、嫩、肥、瘦切成一斤左右重的块子，主在清水里浸泡，冬于时间稍长，夏天只泡一小时左右，再用清水反复漂洗，挤压，排出血水直到清水。然后捞起，用配制的香药煮熬，所有的香药有大小茴、砂仁、中安、桂枝、甘草、陈皮、公母丁、花椒、三乃、十景香、甘松等20多种，香药用纱布包好放在炉锅底部，上面放牛肉，炉锅不加盖，让牛肉的腥臭散发出去，煮熬时汤中有血泡浮起，立即将血泡舀出，同时根据牛肉的肥瘦加放适量的牛油以增虽鲜味。牛肉煮到手指能捏烂时便捞起，摊放在器皿内，待冷却后切成小块，以备做油码，在煮熬了牛肉的汤内加入二分之一的清水，再行烧开，然后收尽浮油，澄清汤汁，使之透明晶莹，再将清汤舀进另一只炉锅，作为原汤，下粉时加放在米粉内，这样，制作的牛肉米粉汤鲜味美。
由于刘聋子牛肉粉馆加工精细，风味独特，所以每个到津市来的人，都十分高兴到该店品尝牛肉米粉
『肆』 津市牛肉粉培训
你可以去津市市烟草公司边上的“贺记牛肉粉馆”或者澧水大桥边“刘聋子粉馆”去学，我个人认为，“贺记”在碗粉上见长，“刘聋子”以炖粉见长。在津市粉馆有上千家，可是只有这二家是百家老店，在用料上比别的店要多一些东西。至于学费嘛，要3000元，学习为十天左右，当然十天是虚数，准确说是教出师为止。管吃不管住。你可以通过0736114去查询这二家的电话号码，一查就能问到了。不过有点要说明的是，在我们津市以外有很多地方都打有我们津市招牌的米粉店，可是一吃就感觉比家里老妈下的粉都差，更不用说和粉馆相比了。希望你在学的时候，能认真学好选料、配方、调味（这当中调料放的顺序也有要求。）火候。祝你成功~~~~
『伍』 刘聋子牛肉米粉是哪里的
津市，位于湖南北部，是一个具有丰富历史和文化底蕴的县级市。这里曾是工商企业和老工业基地的聚集地，被誉为“小上海”和“小南京”。由于历史上多省移民的汇聚，津市形成了独特的多元文化景观，其中就包括各式各样的美食小吃。牛肉米粉作为其中一种著名的乡土品牌，享誉全国。
刘聋子粉馆是津市一家历史悠久的小吃店，专门经营牛肉粉和牛肉钵子，创立于1938年。现任传承人黄震已经将“刘聋子米粉”正式注册，使其成为家喻户晓的品牌。刘聋子米粉曾获得湖南农产品博览会的金奖，并逐渐成为津市乃至湖南省的一张饮食文化名片。全国各地的津市牛肉米粉店都以此为发展原型。
刘聋子牛肉粉的名字来源于创始人刘松生，他因幼年时患中耳炎导致耳聋，被称为“刘聋子”。尽管是汉族人，但刘松生与回族人交往密切，从而掌握了丰富的牛肉加工经验。他制作的牛肉米粉和牛肉钵子，口感适中，味道鲜美，独具特色，因此在当时的众多牛肉馆中脱颖而出。
刘松生在煮牛肉时，会使用自制的香药包，其中包括大茴、小茴、沙仁等多种中草香料。他对牛肉的处理也非常讲究，从选购到烹饪都一丝不苟。牛肉煮熟后，可以切成薄片或小块，清炖或红烧，口感和味道都极佳。
刘聋子牛肉米粉的特色在于“一热二净”，即煮粉时特别注重清洁，碗碟都要彻底清洗干净。米粉经过多次冲洗和烫热，加入食盐、香葱、酱油、辣椒、味精等佐料，再倒入原汤，盖上牛肉片。原汤保持滚烫，每一碗粉倒入适量原汁，刚好把米粉打湿，香味扑鼻。
刘聋子牛肉米粉的受欢迎程度可见一斑，它不仅是津市人早餐的首选，也让外地游客为之着迷。20世纪90年代，刘聋子牛肉粉馆的员工纷纷自立门户，在多地开设分店，使得津市刘聋子牛肉粉的名声远扬。尽管有众多仿冒者，但正宗的津市刘聋子牛肉粉依然受到广大顾客的喜爱，每天排长队等候品尝的人络绎不绝，节假日更是如此。