① 老通城豆皮三鲜豆皮
制作豆皮，其工艺要求严谨，追求"皮薄、浆清、火功正"，以此达到外脆内软、口感滑嫩且油而不腻的效果。"三鲜豆皮"因其馅料丰富而得名，这里的特色是不仅包含鲜肉、鲜蛋和鲜虾，还有如猪心、猪肚、冬菇、玉兰片以及叉烧肉等多样配料。"老通城"的三鲜豆皮以其独特的制馅和精细的煎制技艺而闻名遐迩，成品油光可鉴，色泽金黄，香气四溢。
这款"三鲜豆皮"的魅力丝毫不亚于国际上的快餐美食，如汉堡包和披萨饼。它的制作原料讲究，豆皮的原料需选用脱壳绿豆，米浆需精制；馅料选用湘地产的糯米，三鲜则必须是新鲜的肉类、蛋类和虾类。另一种说法认为，还包括鲜菇和鲜笋。此外，豆皮的形状要求方正且薄，色泽需呈现金黄，口感香醇醉人，每一口都是一场味觉的盛宴。
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豆皮是一种湖北武汉的著名民间小吃，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。